2015年11月07日

復漁の兆し!大衆魚「イワシ」を美味しく食べましょう

かつては家庭料理の定番食材として馴染みの深かったイワシ。気が付けば不漁になり、店頭から姿を次第に消すように…。販売されても昔のような価格では買えず、違う魚へ手を伸ばしてしまっていたように感じます。そんなイワシが最近豊漁だそうで、今後期待できる生息数に達してきているとのこと!また昔のように大衆魚としてわたしたちの食卓にたくさん登場してもらいたいものです♡そんなイワシの美味しいレシピを集めてみました♡

子供ヵらお年寄りまで♡家族で食べたい甘露煮

圧力鍋で煮れば、骨までさっくり食べられます。お子さんからお年寄りまで、どんな世代にも好まれるのが甘露煮です。
骨も柔らか✨イワシの甘露煮
骨も柔らか✨イワシの甘露煮

洋食にも使える万能イワシ

パン粉を付けてじっくり焼き上げることによって、洋食にも使えるイワシ。青魚独特のにおいが気になる方は、ガーリックと塩コショウで濃いめに下味をつけておくと良いでしょう。
家バル2→いわしのパン粉焼き
家バル2→いわしのパン粉焼き

かば焼きはウナギやサンマだけじゃないんです!

かば焼きと聞けば、うなぎやサンマと思い浮かべる方が多いかもしれませんが、イワシもかば焼きにするととっても美味しいですよ~♡
いわしの蒲焼きー♡

近所のスーパーで開いたイワシが安かったので*\(^o^)/*お砂糖と醤油で絶品蒲焼きー✨
いわしの蒲焼きー♡ 近所のスーパーで開いたイワシが安かったので*\(^o^)/*お砂糖と醤油で絶品蒲焼きー✨

カリカリな衣とふわふわの身が相性抜群♡

身が厚くないので短時間でサックリと上がるイワシ。天ぷらながら短い時間で出来るのも魅力的です。衣のサクサク食感と、身のふっくらさが美味しいハーモニーを奏でます。
イワシの天婦羅
イワシの天婦羅

おもてなし料理にもなれる万能魚

細かく砕いたあと練り込んでハンバーグにすることによって、おもてなし料理にも使える万能な魚です。
イワシハンバーグ 冬瓜のソース
イワシハンバーグ 冬瓜のソース

火を使わず簡単おつまみにも。

アジではなくイワシでも!火を使わずまな板と包丁1本で簡単にできちゃいます。
お酒のアテに♩簡単いわしのなめろう
お酒のアテに♩簡単いわしのなめろう
Jessy0306 お父さんのお酒のあてにいかがですか⁇
ポイント
塩分控え目の甘めの白味噌を使うこと‼︎他の味噌でもできますが、味噌は使うものによって塩加減が違うので、味を見ながら調整して下さい。

材料
いわし(刺身用)  小ネギ  生姜  炒り胡麻  白味噌(塩分控えの甘めのもの)  など

くさみはニンニクで飛ばして、パスタに!

洋食の定番、パスタにも使えるイワシ。ここでもガーリックを利かせれば、くさみを気にぜず食べることができます。
イワシのパスタです☆
イワシのパスタです☆

いわしを再び食卓の定番にしませんか?

青魚には、注目の健康成分DHA(ドコサエキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)が含まれており、頭にも体にも良いことが広く認知されています。美味しくて体にもいいイワシを、ぜひ食卓に登場させてくださいね!

いわしに関連するレシピ・料理投稿

オイルサーディンの缶つまwです。缶ごと加熱!の簡単調理。バゲットに乗せても浸しても☆
オイルサーディンの缶つまwです。缶ごと加熱!の簡単調理。バゲットに乗せても浸しても☆
yumyumy1 極上のお味w。ちまちまつまむのも良し!ブルスケッタにするのも良し!どう頂いても美味しいのデス☆
ポイント
*サラダスパイスは、後から足すことも出来るので、食べる時に加減してもOK☆ *トースターでは、必ず受け皿の上に缶を乗せてね。万一溢れると危険なので☆

材料
オリーブオイルサーディン   玉葱の微塵切り   大蒜の微塵切り   *サラダスパイス   *粗挽き胡椒   パルメザンチーズ   ポッカレモン パセリ   フランスパンをこんがり焼く   など
appetizer2皿目🍷恒例  我が家のワイン会🍾
appetizer2皿目🍷恒例 我が家のワイン会🍾
motopan 🌟トマトとホタテのゼリー寄せ 🌟イワシのオイルマリネ 🌟ビーツとシーチキンのリエット 簡単にできるタパス的なおつまみの盛り合わせです😊
ポイント
ビーツ無しのシーチキンリエットでもいいです👍

材料
シーチキン  バター  オリーブオイル  ケイパー  ビーツ  レモン汁  塩、胡椒  など
鰯とトマトのくるくるフライ♡
鰯とトマトのくるくるフライ♡
harapecoayumi チーズ入りマッシュポテトを添えて。 タルタルソースで食べるとおいしい◡̈♥︎
ポイント
お刺身用の鰯(切身)が余ったので切身と書きましたが、もちろん自分で捌いた鰯でOKです◎

材料
鰯の切身  ミニトマト  大葉  薄力粉  卵  パン粉  揚げ油  など
骨せんべい
骨せんべい
cocorico0655 昨日の鰯と鯵の骨をカリッと揚げました(*^^*) 頭と内臓以外捨てるところなし! 子供のおやつにも、大人のおつまみにもなる一品〜♪
ポイント
いただいたサラダエレガンス消費レシピ♪ もちろんお好みの味付けでも( •ॢ◡-ॢ)-♡ カルシウムたっぷりで、息子もいっぱい食べてました♪

材料
余った骨  小麦粉  サラダエレガンス  など
ドクダミと鰯遊びが面白いので昨夜仕込んだ トマトケチャップ風味の鰯の蒸し焼き 🍅 🐟新玉ねぎの甘酢漬けと相性がいい😋
ドクダミと鰯遊びが面白いので昨夜仕込んだ トマトケチャップ風味の鰯の蒸し焼き 🍅 🐟新玉ねぎの甘酢漬けと相性がいい😋
sanomikijp 昨夜 仕込み今朝の朝ごはん
ポイント
新玉ねぎの甘酢漬けが相性がいいです。

材料
鰯  ★ペースト  ドクダミ(茎と葉)  玉ねぎ  人参  ニンニク  生姜  醤油  ケチャップ  など
鰯の梅煮、アボカドの豆腐和え  などの夜ごはん♪
鰯の梅煮、アボカドの豆腐和え などの夜ごはん♪
gourmand 夏休み、長男 塾の夏期講習で… 19時〜22時 勉強に励んでおります⁉︎ 多分…\(//∇//)\ 夕飯、いつも以上に早くて💦 前日仕込みの 煮魚‼︎ 一品作ってあるだけで、めっちゃ助かるー(≧∇≦) お豆腐とアボカドの和えたの、美味しかったよ〜♡
ポイント
クック:572150

材料
アボカド  豆腐  キュウリ  カニカマ  わさび  マヨネーズ  など
まいわしの梅ショウガ煮♥
まいわしの梅ショウガ煮♥
tomokeeta いつの間にか、今日200投稿超えてたぁーƪ(•̃͡ε•̃͡)∫ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫ 皆さん、いつもありがとう♥
ポイント
みりんとか砂糖を入れずに作る。ご飯にもおつまみにもいいよ👍 梅干しの塩加減によって、醤油の量を調整する!

材料
まいわし  ショウガ  梅干し  長ネギ  醤油  和風だし  水  など
オクラさん奴といわし缶ごと焼きよ…ʕ-̼͡-ʔ🔥
オクラさん奴といわし缶ごと焼きよ…ʕ-̼͡-ʔ🔥
sevensea73 コンビニ調達&冷蔵庫整理クキーン ʕ-̼͡-ʔ ❝いわし缶レモン風味❞は粒マスタード塗ってチーズ乗せて缶ごと焼き入れʕ-̼͡-ʔ🔥ミックスペパーとパセーリでおめかし。レモンギュギュですんばらしいアテよ🐟ʕ-̼͡-ʔ🍋 ❝もめん豆腐byロ○○ン❞はおくら、みょうが、だいこんおろしに愛用ぽんでʕ-̼͡-ʔ 今週もお疲れカンパイパイ🍺ʕ-̼͡-ʔ …二本目ドライブラックいきますっ ʕ-̼͡-ʔ
ポイント
無いわʕ-̼͡-ʔ

材料
いわし缶ʕ-̼͡-ʔ  粒マスタードʕ-̼͡-ʔ  ちーズ  粗挽きガリッと胡椒ʕ-̼͡-ʔ  など
イワシの煮付け☆手作りがんもどき   ꒰ღ˘◡˘ற꒱✯*・
イワシの煮付け☆手作りがんもどき ꒰ღ˘◡˘ற꒱✯*・
maorin78 今日の晩ご飯は和食です⭐ (ノ∀`*)ンフフ♪ □イワシの煮付け □海老、三つ葉と 竹の子、椎茸、枝豆のがんもどき □トッシーの枝豆 □真夏のトマト🍅ジュレ です(*´∇`)ノ  がんもどきはしょうが醤油であっさり頂きました👍
ポイント
普通サイズのイワシ3〜4匹分のレシピです! 小イワシやら大きなイワシは分量を調節して下さいね! 下ゆでをすると骨まで柔らかくなりますが、火が強すぎると身が崩れやすいので気をつけて下さい☆

材料
【イワシの煮付け】  ※水  ※酢  水  酒  醤油  みりん  砂糖  生姜(スライス)  好みで梅干し  など
鰯の香味グリル焼🍀
鰯の香味グリル焼🍀
sakapon777 新鮮な鰯が安かったのでグリル焼き〜🍀😘 刻んだ大葉を混ぜたパン粉がサクサク美味しい〜オリーブオイルを使い揚げないのでヘルシー😆👍 グリルパンちゃん イイ子だね(*^^*)
ポイント
練り梅をマスタードやクリームチーズにアレンジしたのも、よく作りますが美味しいよ〜(*^^*) ニンニクスライスのせてもいける 材料が適当ばかり〜クゥーッ!!”(*>∀<) あちゃーすんましぇーん

材料
鰯  大葉  練り梅  塩・黒胡椒  水か卵  小麦粉  パン粉  オリーブオイル  など
㊗️当たりました〜💓 ヤマサ『ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ』
簡単❗️すし酢で揚げナスとささみの南蛮#すし酢
みったんさんの料理 食べレバー#ダジャレかよ#美味しいし
きゅうり、トマト 竹輪、梅ぶし和え物
今日の夕ご飯
赤みが足りない〜#冷やし中華の日(7月7日)
鶏手羽のグリル焼き
とんちんちゃん🐱💕の母直伝 ソースが美味いポークチャップをチキン🐔で🙌😋😍✨
お手軽にしっとり味噌焼豚❣️ハロウィン限定ワインと🍷
父の日ご飯
海老サラダ❤️ #手抜き料理 #ヘルシー #海老好き #幸せ♡
生クリームなしの濃厚カルボナーラ♡
水菜とチキンのタルタルサラダ
おにぎりタワー🗼
パパの夜勤お弁当
森のたまご入りヘルシー米粉グラタン💕🐣
アヒポキ丼 モニターでいただいたヤマサ醤油を使いました〜!
次女作👧カレーライス
もっさんさんの とぅるん♪なめこ
めぐチー🌿さんのお料理*  ~ピザでランチo(^▽^)o~
お花絞り🌹🎁プレゼントボックス
咲きちゃんの柔らか✨塩麹チキンカツのおろしあん 🐓揚げ野菜添え🍆
鶏肉のパリパリ焼き 山椒しょうゆかけ
排骨(パーコー)
冬瓜と蒸し鶏のエスニックサラダ☆
関連カテゴリ