2015年11月06日

フランスのママンの味♡キッシュ♡レシピ15選

キッシュ(Quiche)とは、フランス北東部にあるロレーヌ地方の伝統的な家庭料理。
パイ生地に卵と生クリームの生地を流し、好みの具材を入れて焼いた"総菜タルト"のこと。
中の具材によって様々なバリエーションが楽しめます。

フランス料理と聞くと難しそうに思いますが、とても簡単に作れて見た目もお洒落な一品♡
のんびり食べたい休日の朝食や、料理上手に見えるのでおもてなしにもおすすめ( *´艸`)

定番のキッシュから、生クリームを使わないヘルシーなもの、型無しで出来るお手軽レシピまでご紹介します!

◆具材の組み合わせは無限♡お好きなものをどうぞ◆

本場の『キッシュ・ロレーヌ』の具材は、ベーコンの様な塩漬けの豚肉のみと超シンプル!
元々フランスのママンの味なので、とても素朴な味わいです(^^)

"ベーコン×ほうれん草"や"スモークサーモン×ほうれん草"などが、日本では定番の組み合わせです。
野菜はもちろん魚介も肉系も合うので、自分の好きなものをどんどん入れちゃいましょう!
★ほうれん草&ベーコンのキッシュ★
★ほうれん草&ベーコンのキッシュ★
BLUEZ33 いつかの冷凍パイシート発掘される。
材料
冷凍パイシート  牛乳  生クリーム  卵  スライスチーズ  ほうれん草  ベーコン  しめじ  オリーブオイル  塩・こしょう  粉チーズ  とろけるチーズ  など
朝ごはん 海老とブロッコリーのキッシュ  雪だるま付き🎶
朝ごはん 海老とブロッコリーのキッシュ 雪だるま付き🎶
meisui829 おはようございま〜す🎶 皆さんの所は雪ですか? メイスイカフェの周りはまだ大丈夫です✨ 今朝のメニューは、カフェの王道、キッシュです🎶 ・海老とブロッコリー、ベーコン、ゴーダチーズのキッシュ ・マッシュポテトの雪だるま ・ヨーグルト&コーンフレーク ブルーベリージャム乗せ ・苺、パイナップル あ〜、美味しかった🎶 皆さんも良い一日を😊 お出かけの方は気をつけてくださいね✨
ポイント
これは、直径15cmのケーキ型で作りました。 少しパート・ブリゼの量は少なめかも。もっとふちの低いタルト型やパイ型なら大丈夫だと思います。

材料
*パート・ブリゼ(タルト生地)  バター  薄力粉  粉糖  塩  全卵  *アパレイユ  全卵  生クリーム  牛乳  塩・コショウ・ナツメグ  *具  海老、ブロッコリー  ベーコン、ピザ用チーズ  *トッピング  ピザ用チーズ、パルメザンチーズ  など
緑色の野菜が入ると、切り分けた時の色合いがきれいになりますね☆
🎄長芋・ベーコン・マッシュルーム・クレソンのキッシュ🌟
🎄長芋・ベーコン・マッシュルーム・クレソンのキッシュ🌟
ポイント
生地のバターは焼くときに初めて溶ける、くらいに、途中で溶けないようにする。オーブンは家庭によって違うので、様子をみて調整してください。

材料
21cmタルト型  長芋  ベーコン  生マッシュルーム  クレソン  ★アパレイユ  全卵  生クリーム  牛乳  カイエンペッパー  ナツメグ  塩  胡椒  ★パートブリゼ  ①薄力粉  ①強力粉  ①バター  ②全卵  ②冷水  ②塩  クレソン  オリーブオイル  レモン汁  塩、胡椒  シュレッドチーズ  など
パイキッシュ٩(◜ᴗ◝ )۶ Wしらす
パイキッシュ٩(◜ᴗ◝ )۶ Wしらす
ran2ran 今日のキッシュは しらす、ベーコン 玉ねぎ、人参、アスパラ 😋 トッピングには とろけるチーズと枝豆 さらに‼︎ しらすをパラパラして 焼きました〜
ポイント
焼き加減は見ながら 調節してください😊

材料
パイシート  卵  生クリーム  パルメザンチーズ  お野菜  ベーコン  しらす  クレージーソルト  とろけるチーズ  など
餅入りキッシュ
餅入りキッシュ
t0mimaru お正月のお餅が冷凍保存してあったので、消費アレンジしました。 生クリーム、バター不使用のしっとりキッシュです。
材料
茹でほうれん草  炒め玉ねぎ  シャウエッセン  卵  塩コショウ  市販のパイシート  餅  など
"和の食材×キッシュ"も意外性があって面白い♪
色々試してみると新しい発見がありそう!

◆カロリーが気になる方へ!ヘルシーキッシュ◆

とても美味しいキッシュですが、パイ生地にはたっぷりのバター、卵生地にも生クリームが入っているので、カロリーがちょっと気になります(>_<)
それらをヘルシー食材に置き換えて、美味しさはそのままでカロリーダウン!
これならたくさん食べても罪悪感がなさそうですね( *´艸`)
キヌア入り小松菜ベーコンのキッシュ~✨で旦那いない飯(*≧∀≦*)
キヌア入り小松菜ベーコンのキッシュ~✨で旦那いない飯(*≧∀≦*)
waterrizriz 今夜は旦那いない飯です(☆∀☆)(笑) キヌア入り小松菜ベーコンのキッシュを✨ 豆乳でちょいヘルシーに(o^-^o)❤ Uka さんのキヌアをレンジで仕上げる方法をつかいました!プチプチもほどよく、コンソメ味のきいたフィリングと豆乳アパレイユが全てマーッチ!( ̄- ̄)ゞ✨ 子供たちがおいしい!と今パクついておりますヾ(^▽^*)よしよし(笑) Uka さん、キヌア最近使ってるさわこん(o^-^o)✌ 食べ友おねがいします🙇⤵
ポイント
グリルパン使用です

材料
🌟アパレイユ🌟  卵  豆乳  粉チーズ  ブラックペッパー  🌟フィリング🌟  小松菜  ベーコン  玉ねぎ  パプリカ(赤、黄)  *コンソメ顆粒  *塩こしょう  *ガーリックパウダー  ❤キヌア  💙冷凍パイシート  など
おからdeキッシュ
おからdeキッシュ
nonoh またまた おから(o◞ิ‿◟ิo) おからとチーズが合う事を知る喜び✨ これだけでお腹満たされる😋
おからで作るとカロリーダウンできるだけじゃなく、食物繊維もたっぷりなので美容にも良さそう☆
ノンオイル♪ ごはん & お豆腐 de キッシュ♪
ノンオイル♪ ごはん & お豆腐 de キッシュ♪
RDGsawa おはようございます(*^^*) ちょっとダイエット意識です。 ごはんでキッシュ台、お豆腐をつかって💕ヘルシー美味しく朝ごはん💕 庭のモッコウ薔薇が蕾をたくさんつけました♪ 桜の散る頃には、庭中、小さな白と黄色の花が咲き乱れるな(*^^*)🌹 さぁ、今日も一日、頑張りましょう♪
パイ生地ではなく、ごはんを土台にキッシュを作っています!
アイディアが素敵です♪

◆タルト型不要お手軽キッシュ◆

お家で作ってみたいけれど、タルト型が無い…という方も大丈夫!
深めの耐熱皿や炊飯器でも作れちゃいます☆
ココットで簡単キッシュ❤スパークリングワインに合うおつまみ☆
ココットで簡単キッシュ❤スパークリングワインに合うおつまみ☆
camomile505 キッシュ、1ホール作ると食べきれないので、このレシピを見つけて作ってみました。(*^^*) キッシュを初めて食べた時も思ったけど、今ひとつピンとこない味😌 美味しい気もするけど…(´・_・`) でも栄養はタップリですょ😊👍
材料
アスパラガス  マッシュルーム  ベーコン  玉ねぎ  生クリーム  牛乳  卵  ピザ用チーズ  など
牛乳パックでふわふわキッシュ
牛乳パックでふわふわキッシュ
sumity クッキー生地や、パイ生地を使わないふわふわキッシュです💕
材料
牛乳パック  茄子  ベーコン  オリーブオイル  卵  生クリーム  ミックスチーズ  塩コショウ  など
炊飯器キッシュ♬*゜
炊飯器キッシュ♬*゜
材料
卵  牛乳  とろけるスライスチーズ  砂糖  塩胡椒  かぼちゃ  ほうれん草  ベーコン  など
炊飯器なら材料を入れてスイッチを押すだけで簡単に作れます♪

◆パイ生地は○○で代用!アイディア集◆

パイ生地を一から作るのはなかなか難しいですよね。
冷凍のパイ生地も売っているけれど、もっと身近なもので代用可能です☆
これなら気負わずチャレンジ出来ますね(^^)
バゲットキッシュ💖
バゲットキッシュ💖
yurinenohana 今日の持ち寄りパーティーの2品目‼️ バゲットキッシュと、ジャーサラダを持参します💕
バケットの中身をくり抜いて使うアイディア♪
もちろんくり抜いた部分も入れて、美味しく食べられます!
食パンで簡単キッシュ
食パンで簡単キッシュ
kazumix0219 昨日のマフィンの型を片付けてなかったので今日も使いました😝 サンドイッチ用の食パンで超簡単キッシュです!食パンサクサクで美味しい~💕
ポイント
マフィン6個用の型をつかいました。

材料
食パン  ☆生クリーム  ☆卵  ☆塩コショウ  ベーコン  長ネギ  塩コショウ  溶かしバター  マスカルポーネチーズ  など
食パンなら家にあることも多いので、食べたい時にすぐに作れます♪
パイとは違うサクサク食感もいいですね。
ヘルシー!?餃子の皮キッシュ
ヘルシー!?餃子の皮キッシュ
happyairing69 今日の夕飯 ☆餃子の皮キッシュ ☆紅茶豚丼(水菜、そうめんかぼちゃ、アボカドわさび、トマト) ☆ゴーヤとナスの煮浸し ☆コンソメ野菜スープ
ポイント
◯1/6カットで130kcal位です(通常のキッシュのカロリーの半分位です)

材料
〜具材〜  たまねぎ  にんじん  スナップエンドウ  パプリカ  ウインナー  ゆで枝豆(さや抜きで)  〜卵液〜  卵  牛乳  コンソメ  塩胡椒  〜生地〜  餃子の皮  オリーブオイル  〜トッピング〜  溶けるチーズ  トマト  など
春巻の皮 de キッシュ(^_^)vグリルパンデビューしました~
春巻の皮 de キッシュ(^_^)vグリルパンデビューしました~
usakame グリルパンデビューしました(*^ー^)ノ♪ 最初になに作ろうかな~ということで、 初キッシュ!に挑戦~ 海老アボカドキッシュ作りました じつはキッシュ。小学校の頃に一度 チャレンジしたのですが、チーズと バターを間違い…( ̄∇ ̄*)ゞ オーブンの中が油の海に~(涙) …こうやって大人になりました私(*^_-*)
ポイント
砂糖の甘さはそんなに感じませんが、甘い卵焼きなんてっ!という方は、入れないで作ってくださいね(*^。^*) 春巻の皮の角?は焦げやすいので、アルミを被せるか折り曲げておく

材料
春巻の皮(大)  好みの具  具を炒めるバター  ( ↓卵液 )  卵  牛乳(豆乳)  塩コショウ  砂糖  とけるチーズ  今回はアボカド2/3.冷凍エビ1/2袋使用  など
中華食材の餃子&春巻の皮がキッシュになりました☆
油脂分を使用していないので、パイ生地よりも軽い食感に仕上がりそう(^^)

◆子どものおやつやワインのお供にも◆

じゃがいもやかぼちゃを入れればボリューム満点!
スモークサーモンを入れたりチーズをたっぷりで作れば、ワインに合うお洒落なおつまみに☆

基本の生地は卵と生クリームなので優しい味わいです。
野菜たっぷりで作れば栄養満点で、作り置きしておけるので、子どものおやつにもいいですね☆

その時々の旬の食材を入れて楽しめるキッシュ、季節を味わう料理としてもおすすめです(^^)
ぜひ一度お試し下さい☆

キッシュに関連するレシピ・料理投稿

フィンランドのハムパイ🌼
フィンランドのハムパイ🌼
sakurakoaya31 パイシート利用で、具材を切って混ぜて焼くだけ!簡単にできるキッシュのようなお総菜パイです💓 生クリームは使わず牛乳使用でカロリーオフ、それでもチーズのコクがあり、とっても美味しいパイで、朝食☀🍴にいただきました😉 パティー料理としてもお手軽だけど、パプリカの赤がきいて映えるお料理だと思います🎵
ポイント
パイ生地を手作りする場合(フープロ使用) 強力粉 130 バター (使用前に角切りにして冷凍) 65 冷水 55 塩 小さじ 1/8 強力粉、塩、バターをサラサラになるまでガーッと混ぜて、水を入れたらパルスで何度か混ぜて、生地を一塊にして冷蔵庫で生地を休める。

材料
〈22㌢タルト型〉  パイシート  ハム  パプリカ(できれば赤)  牛乳  卵  シュレッドチーズ  など
♯39 練り込みパイ生地♪
♯39 練り込みパイ生地♪
asuuw0122 今回は、ほうれん草とベーコンのキッシュ作ってみたヽ(・∀・)ノ
ポイント
この生地の分量で18㎝タルト型1回分。 生地は冷凍で1ヶ月程、保存可能♪

材料
準強力粉(リスドォル)  バター  冷水  ★ほうれん草  ★ベーコン  ★全卵  ★牛乳  ★チーズ  ★塩こしょう  ★ナツメグ  など
カフェみたいな厚いキッシュ焼きました♪
カフェみたいな厚いキッシュ焼きました♪
72Yu18 アスパラ、厚切りベーコン、マッシュルームのキッシュです💕
ポイント
先ず生地だけしっかり目に焼くのが綺麗なキッシュのコツです‼︎ 薄力粉3に強力粉1位の配合が作り易いと思います。

材料
薄力粉  強力粉  卵  バター  塩  など
野菜ゴロゴロキッシュ
野菜ゴロゴロキッシュ
maruma8661 今日は珍しく家族4人がお昼に揃ったので、前からリクエストされていたキッシュを焼きました!久しぶり〜(^^) 22cmのタルト型で焼いています!
ポイント
22cmのタルト型1台分です。 じゃがいものかわりにサツマイモ、ブロッコリーのかわりにアスパラ、他にニンジンなども。

材料
じゃがいも  小たまねぎ  ブロッコリー  ミニトマト  オリーブオイル  塩  卵液  *卵  *生クリーム  *塩  *胡椒  *ピザ用チーズ  冷凍パイシート  ベーコン  など
豆腐のキッシュ
豆腐のキッシュ
t0mimaru 豆腐の水切りは簡単にできちゃいます♪ なので 冷蔵庫で一日寝かすのがポイント☆ 朝食やディナーの前菜にも♪ (盛付け...雑ですみません。σ(^_^;)
ポイント
焼きあがったら粗熱をとり 冷蔵庫で1日寝かすこと。 豆腐の水切りが簡単にできちゃいます♪

材料
牛乳  卵  具になる野菜  シャウエッセン  塩コショウ  木綿豆腐  とろけるチーズ  など
アスパラのキッシュ
アスパラのキッシュ
orangepeco95 コストコのアスパラを使ってフワフワのキッシュを作りました꒰ღ˘◡˘ற꒱
ポイント
レシピの分量の牛乳ではとてもフワフワに仕上がります。少し固めがお好みなら牛乳を減らすといいと思います!

材料
たまご  牛乳  アスパラ  ★玉ねぎ  ★ベーコン  ★コーン  バター  とろけるスライスチーズ  パルメザンチーズ  塩こしょう  など
初のキッシュ~玉ねぎとコーン、たまにハム~
初のキッシュ~玉ねぎとコーン、たまにハム~
chirorupan 初めてキッシュ∧∧ コーンも余ってたからいれたりして。意外とすぐ出来て簡単!(^v^) パイは簡単なものを作りましたが、ちゃんとバターで作ったのだともっと美味しそうです(*^▽^*) 緑のものも入れれば良かったんだけど、なくてパセリ振っただけです(笑) テストも今日でおわりっ!もう解放された気分です☆☆
ポイント
③にも好みで塩してもいいです(*^^*)

材料
お好みのパイ生地  卵  牛乳  小麦粉  スライスチーズ(ピザチーズでも!)  玉ねぎなど具材  など
トースターで焼くジャガイモと枝豆のキッシュ
トースターで焼くジャガイモと枝豆のキッシュ
lottarosie アルミホイルを駆使してトースターでキッシュを焼いてみました。^ ^
ポイント
トースターの火力によって焼き時間を調節してください。チーズが焦げないようにアルミホイルをかぶせたり、焼き色を付けたい時は外して焼いたり、様子を見ながら焼いてください。

材料
冷凍パイシート  ジャガイモ  玉ねぎ  ベーコン  枝豆  生クリーム  グラナパダーノ(粉)  シュレッドモッツァレラチーズ  塩胡椒  グレープシードオイル  など
鯉のぼり稲荷♡
りまこちゃんの朝食用玉ねぎとベーコンの塩マフィン💕
黒酢しょうゆ冷し麺 麺大盛り 2017.8.29
1分で作る!48種類の野菜入り♪トマトドレッシング(すりおろし玉ねぎ入り)
肉味噌と茄子のグラタン ✨ひかり味噌様 ありがとうございます✨
大きなサザエ🐚シークワーサーとお醤油でさっぱり…
セロリ、きゅうり、チーズのサラダ
ゴーヤと刻み昆布と干しあみで佃煮作りました🎶
白桃のパリパリタルト
モッツァレラとトマトの生ハム巻きとステーキ😊
サーモンプディング
鮭としめじのクリームパスタ🍝
ハッセルバックポテト😍ウインナ詰め😋
姫の 体育祭おにぎらずLunch❤︎
#中華風高菜パイ(咸菜餅)☕️
米粉deスコーン
イラストパンのイングリッシュマフィン🎃ハロウィンダッフィー🎃 表面にも中もダッフィーが出来ます。 #おうちパン #パン #デコパン #手作りパン #イラストパンアレンジ #イラストパン #🎃 #ハロウィン #ディズニー #イングリッシュマフィン #ダッフィー#ダッフィー大好き #イングリッシュマフィン型#デコイング
メイさんの🎀キャラメルマキアート風コーヒーパン(❁´3`❁)
簡単チョコクロワッサン🎵
生ハム奴⭐︎鶏ハムサラダ
みそバターかぼちゃ🎃
きいこさんの料理 ダシダ入り〜〜‼︎ 天ぷら粉で簡単!オニオンリング🌟今回はオニポテセット〜(。ゝ∀・)b
3時のおやつ グリッシーニ・ 花オクラ・無花果・シャインマスカット
今日の晩御飯/素麺でユッケジャン麺&てっさもどきの刺身こんにゃく&トマトとマスカットのバルサミコ酢和え&冷製冬瓜スープ&香味野菜と天かすのせ奴 #rikaちゃんcooking #1日1勝ガッツリ晩御飯 #美容 #健康 #節約 #美味しく食べられる事に感謝
アワビ茸の炊込みご飯&せせりと梅肉の春巻きお弁当♪
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