2015年11月21日

天ぷらだけじゃない!鱚(きす)の色々な楽しみ方

鱚は天ぷらで食べるもの、そんなイメージをお持ちの方も多いことと思います。

確かに白身魚である鱚はクセがなく、また身が小さいことから天ぷらに向いているお魚ですが
決して、天ぷら以外の食べ方がないわけではありません。

新鮮な鱚はお刺身にしていただくことができますし
ほかの白身魚と同じように、ムニエルなど焼き魚にしていただくこともでき、お吸い物の種にも最適です。

そこで今回は、天ぷらをはじめとする鱚の色々な食べ方を紹介させていただきたいと思います!

鱚といったらやっぱり揚げ物でしょ!

鱚の天ぷら。

鱚と言ったらまずは天ぷらですよね。
腹骨をそぐことによって口当たりがよくなるそうです。

また、余った骨は骨せんべいにすることによっておつまみに大変身!
鱚の天麩羅
鱚の天麩羅
hisoka7 ポイントは背開きにして背ビレを処理する、腹骨をすきとることです。口当たりが違いますからね。
鱚と野菜の天丼。

お野菜がたっぷりはいって美味しそうです。
天丼は天ぷらを余らせてしまったときにも大活躍の食べ方です。
鱚と野菜の天丼を。野菜が旨いねぇ。
鱚と野菜の天丼を。野菜が旨いねぇ。
鱚の南蛮漬け。

唐揚げにした鱚を南蛮漬けにしていただくのもいいですね。

鱚の南蛮漬け
鱚の南蛮漬け
こちらは鱚のフリッター。

天ぷらだけでなく、フリッターにしても美味しいですよ。
サクサクの衣がたまりませんね。
鱚のフリッター
鱚のフリッター
maicyon 鱚でフリッターを作りました( ^ω^ ) 衣がサクサクで美味しかったあ❤
鱚の骨せんべい。

天ぷらの下処理ででた骨をおつまみにピッタリの骨せんべいに。
カルシウムたっぷりで、鱚を無駄なく食べられるのも嬉しいですね!
鱚の骨せんべい
鱚の骨せんべい
kouji1401 低温で30分揚げると最高のツマミになります(^-^)/

揚げ物だけじゃない!鱚の色々な食べ方

鱚の刺身。

揚げ物のイメージが強い鱚ですが
鮮度の良い鱚ならば刺身で美味しくいただくことができます。

ひと手間加えて昆布絞めにしても美味しいですよ!
三河産鱚刺身
三河産鱚刺身
鱚のお吸い物。

クセのない鱚はお吸い物の椀種にも最適。
お吸い物にして、上品にいただくのもいいですね。
鱚とヨモギ豆腐
鱚とヨモギ豆腐
鱚の塩焼き。

鱚は臭みやクセがない白身魚なので、焼き魚にしても美味しく食べられます。
塩焼きだけでなく、ムニエルなどにしてもグー。
鱚の塩焼き
鱚の塩焼き
orieueki 鱚のお料理ばかり…f^_^;)

いろいろな楽しみ方ができる鱚

いかがでしたでしょうか。

鱚と聞いて、まず思い浮かべるのは天ぷらですが
天ぷら以外の食べ方でも、鱚を楽しむことができます。

臭みやクセがない鱚は、焼き魚はもちろん刺身にもOK。
お吸い物の椀種にもなるなど様々な食べ方をすることができます。

天ぷらだけでなく、色々な食べ方をして鱚を楽しみましょう!

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カボチャの焼きコロッケ٩(ˊᗜˋ*)و💗 もう直ぐハロウィン👻🎃✌(◔౪◔ )✌
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whalersvill48 もう〜10月だっつーに今日も明日もこちらはまた夏日Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ〜ん!😨😭 今月末はHalloween👻🎃だ〜〜💦💦ってこれも随分前に作ってアップ忘れて ε===(っ≧ω≦)っ💦😜 いつもは普通に小判形に作って我が家は二人だから残りは冷凍するんだけど😅 今回はHalloweenももう直ぐかぁ〜〜(;゜○゜)アァー!!💦って(笑) という事で😁 チト遊んでみたら😨💦揚げ焼きするのに形崩れたりと・・・(・∀・i)タラー・・・😭💧 大変な思いしたけど😅💦お味は我が家の定番かな〜〜😁✌🏼️ 久々のデコりに手間取りバタリ (o_ _)o 〜〜〜 †😂で飾り付けも手抜きスナップで(;´・Д・)スマソォ・・・・💦(笑)
ポイント
これはカボチャをマッシュする感じに潰すと書いたけど好みで食感を楽しむ程度に潰しても美味しいよ😉👍🏼 少ない油で焼き揚げするから低カロリーだよ〜〜ん😊👍🏼 中身は既に火が通っているので表面がこんがり色づけば🙆🏻👌🏼👌🏼

材料
カボチャ  水  🅰【 バター  塩  牛切り落とし肉  サラダ油  玉葱  🅱【 醤油 • みりん  薄力粉  溶き卵  パン粉  など
貴婦人のキス♪
貴婦人のキス♪
kumatian バーチ ディ ダーマ【貴婦人のキス】というイタリアのお菓子。今回は、ホワイトチョコとコーヒーチョコをはさみました。
ポイント
チョコは温度が上がりすぎると分離するため少しずつ溶かす。 ワックスペーパーでキャンディーみたいに包むとかわいい\(//∇//)\ 抹茶やココア味のクッキーにしたり、いちごジャムやピーナツバターをはさんでみたり💘

材料
バター  粉砂糖  薄力粉【ココア味は、内6gを薄力粉と入れ替え】  アーモンドパウダー  お好みの板チョコ  20個分【ふたつを組み合わせて】  など
サクサクッ☆バーチ ディ ダーマ
サクサクッ☆バーチ ディ ダーマ
maa0000 卵が入らないサクサクな生地のクッキーを焼きました(o^^o) バーチ ディ ダーマは『貴婦人のキス』という意味のイタリアのお菓子です* 小さくてコロコロしててパクっと食べれるクッキーです(´・ω・)っ サクサクッほろほろで手が止まらずにどんどん食べ進んでしまいます☆ 危険です(☆∀☆) 挟むのはチョコレート以外にもジャムとかでも美味しそうだと思います♪
ポイント
50等分にして25個出来ます。 挟むのはチョコレートじゃなくてもジャムとかでもいいと思います。

材料
バター  グラニュー糖  薄力粉  アーモンドパウダー  バニラエッセンス  チョコレート  など
御盆は天麩羅〜まだ途中💦だけど🍺´◡`
御盆は天麩羅〜まだ途中💦だけど🍺´◡`
iyoko39 モロヘイヤ天 きす天 海老天 アスパラ天 カニ天 ナス天 🍺が、うまい(*´σー`)エヘヘ
ポイント
モロヘイヤを、拒否られたので揚げたら、食べたからカルシウム強化で揚げちゃう 蕎麦天ゎ!塩がうんまい

材料
モロヘイヤ  しらす  白胡麻  など
おりぃチャンの🍋ピクルス入りコールスローサラダ
おりぃチャンの🍋ピクルス入りコールスローサラダ
morinnorin おりぃチャンの🍋ピクルスを刻んで たっぷり入れてみた↗ ピクルス液とエキストラバージンオイルでドレッシング↗
ポイント
アタシは、ハーブソルトを使ったよ。

材料
キャベツ  新タマネギ  ハム  エキストラバージンオイル  🍋ピクルス  ピクルス液  塩・胡椒  マヨネーズ  など
リブアイステーキ ガーリックハーブバター & ホイル焼きスノーピーとマッシュルーム
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grammy 手作りのガーリックハーブバターが これでもかとステーキを盛りたてます♡ モデナバルサミコソースをキャンバスに♪ アルゼンチンの赤ワイン マルベックで頂きました♪(^∇^)
ポイント
ステーキは15~30分前に冷蔵庫から出し、厚さにもよりますが 中火で両面1分づつ+もう一度両面2分づつ焼くとちょうどいいミディアムぐらいです♪ フタはしてません。

材料
リブアイステーキ  さやえんどう  マッシュルーム  オリーブオイル  塩コショウ  モデナバルサミコソース  ガーリックハーブバター  など
お刺身サーモンのレモンドレッシング添えハーブサラダと共に〜榎本シェフ考案〜
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chefgohan レモンドレッシングはエキストラバージンオリーブオイルとレモン汁1:1。あとは塩コショウだけで、意外にカンタン! それでいてお洒落な一皿になります。これならすぐに、真似できそう(^-')b 【レシピ詳細はこちら】 http://www.chefgohan.com/card/detail/1175/
ポイント
1.お刺身サーモンはさっと塩と砂糖で〆る 2.レモンドレッシングは生のレモンを絞って作る 3.アボカドは完熟のものを使用する

材料
お刺身サーモン 皮は引いておく  ディル 葉のみにしておく  アボカド 薄いスライスにする  ベビーリーフ 水に浸してシャキッとさせる  レモン 絞って濾しておく  エキストラバージンオリーブオイル  塩  白コショウ  砂糖  塩  など
JK2年🍱~(^^)
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prettywitcy99 おはようちゃん! 月曜日~ 🍳キスのチーズガレット 🍳ひじきの煮いたん 🍳タラモのハム巻 🍳オクラの胡麻和え 🍳おにぎり🍙 🍳だし巻き玉子
ポイント
うちはトースターパンで焼きますが ない方は グラタン皿に入れてトースターorオーブンで焼いても👌

材料
キス  混ぜてマジックとケチャップ混ぜたもの  塩コショウ  人参 千切り  ピーマン 千切りスライスチーズ  小麦粉  など
キスチョコクッキー
キスチョコクッキー
neocco むかーし、昔。英会話の先生が「これ作って〜」って持ってきたレシピです。 アメリカかカナダのレシピだと思います。 もっと面倒なクッキー生地を簡単なサクサククッキーにアレンジしました。
ポイント
チョコを押し付けるときは、そーっと。 チョコが固まるまで根気良く待ってね。

材料
小麦粉  砂糖  ミルクココア  サラダオイル  キスチョコ  など
パンプキンチョコチップクッキー
パンプキンチョコチップクッキー
kazumix0219 前から旦那さんにリクエストされてたチョコチップクッキー🍪 これってスヌーピーが好きなやつだ! そういえばウチにいるビンテージのスヌーピーがハロウィンの格好してる! これを登場させてチョコチップクッキーにカボチャを入れよう! さらに、 のんのんちゃんオススメのピックも見つけることができた👀!! ニャンコのもあったのでコレも使っちゃおう! なんだか思いっきり ハロウィンパーティー🎃👻🎃 のんのんちゃん〜‼︎ ゲット出来たよ~😁 キスチョコとトリュフチョコをさしてみたけど堅くて折れるの怖いから中途半端な刺し加減になっちゃった😝このピックでパーティー気分が盛り上がるね~👯 ステキな情報Σd(ゝ∀
ポイント
20枚くらいの分量です。 ちょっと、しっとりタイプのクッキーです。あと2分多めに焼き時間を増やすとサクサクタイプになります。

材料
☆中力粉  ☆薄力粉  ☆ベーキングパウダー  ☆重曹  ☆かぼちゃパウダー  ☆塩  きび砂糖  グラニュー糖  無塩バター(室温に)  卵(室温に)  バニラエキストラクト  チョコチップ  など
幼稚園ちび男子弁当。ハロウィンジバニャン
桜央里さんの和風ローストビーフ 柚子胡椒で…ルッコラ添え🌿
プリンタルト🎃♡
赤カレイの煮付け
お野菜のビール漬け❣️ パリパリサラダ感覚で いくらでも食べられます😆✨
大根のステキ(∞*>∀<*艸)♪
山本真希さんの料理 ねぎ鶏🐔 メッチャ気に入ったぞ〜〜〜〜♬*(๑ºั╰╯ºั๑)๛♡👍🏼👍🏼
唐揚げ弁当🍱
カレー春雨👳
鶏ひき肉とゴボウのさつま揚げ風
鱈のソテー🐟ガツンとイタリアンソースで🍳
今日の2人のお弁当🍱♫ 週末恒例お片付け弁当🍱♪チキンロールカツ ( ̄▽ ̄)また鶏肉か💦
創味のシャンタンでエリンギのマリネ
プレゼントクッキー♬
もっちり☆おからと豆腐のチキンナゲット風 by ゆあなママ
ナポリタンのチーズオムレツのせ
ことり*さんのはんぺんと小エビのカレー団子*菜の花とコーン入り💓
自家製ビッグマック🍔
おろしポン酢ステーキ
☆*::*:☆MerryXmas☆:*::*☆のディナー✨✨✨|。´艸)тндйк уoц☆
朝ごはん
鰆べっ甲焼き。
MARBLE OREO ROLLS 🌀
トムヤンクン
カボチャのチーズケーキ🎃
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