2015年11月21日 更新

天ぷらだけじゃない!鱚(きす)の色々な楽しみ方

鱚は天ぷらで食べるもの、そんなイメージをお持ちの方も多いことと思います。

確かに白身魚である鱚はクセがなく、また身が小さいことから天ぷらに向いているお魚ですが
決して、天ぷら以外の食べ方がないわけではありません。

新鮮な鱚はお刺身にしていただくことができますし
ほかの白身魚と同じように、ムニエルなど焼き魚にしていただくこともでき、お吸い物の種にも最適です。

そこで今回は、天ぷらをはじめとする鱚の色々な食べ方を紹介させていただきたいと思います!

鱚といったらやっぱり揚げ物でしょ!

鱚の天ぷら。

鱚と言ったらまずは天ぷらですよね。
腹骨をそぐことによって口当たりがよくなるそうです。

また、余った骨は骨せんべいにすることによっておつまみに大変身!
鱚の天麩羅
鱚の天麩羅
hisoka7 ポイントは背開きにして背ビレを処理する、腹骨をすきとることです。口当たりが違いますからね。
鱚と野菜の天丼。

お野菜がたっぷりはいって美味しそうです。
天丼は天ぷらを余らせてしまったときにも大活躍の食べ方です。
鱚と野菜の天丼を。野菜が旨いねぇ。
鱚と野菜の天丼を。野菜が旨いねぇ。
鱚の南蛮漬け。

唐揚げにした鱚を南蛮漬けにしていただくのもいいですね。

鱚の南蛮漬け
鱚の南蛮漬け
こちらは鱚のフリッター。

天ぷらだけでなく、フリッターにしても美味しいですよ。
サクサクの衣がたまりませんね。
鱚のフリッター
鱚のフリッター
maicyon 鱚でフリッターを作りました( ^ω^ ) 衣がサクサクで美味しかったあ❤
鱚の骨せんべい。

天ぷらの下処理ででた骨をおつまみにピッタリの骨せんべいに。
カルシウムたっぷりで、鱚を無駄なく食べられるのも嬉しいですね!
鱚の骨せんべい
鱚の骨せんべい
kouji1401 低温で30分揚げると最高のツマミになります(^-^)/

揚げ物だけじゃない!鱚の色々な食べ方

鱚の刺身。

揚げ物のイメージが強い鱚ですが
鮮度の良い鱚ならば刺身で美味しくいただくことができます。

ひと手間加えて昆布絞めにしても美味しいですよ!
三河産鱚刺身
三河産鱚刺身
鱚のお吸い物。

クセのない鱚はお吸い物の椀種にも最適。
お吸い物にして、上品にいただくのもいいですね。
鱚とヨモギ豆腐
鱚とヨモギ豆腐
鱚の塩焼き。

鱚は臭みやクセがない白身魚なので、焼き魚にしても美味しく食べられます。
塩焼きだけでなく、ムニエルなどにしてもグー。
鱚の塩焼き
鱚の塩焼き
orieueki 鱚のお料理ばかり…f^_^;)

いろいろな楽しみ方ができる鱚

いかがでしたでしょうか。

鱚と聞いて、まず思い浮かべるのは天ぷらですが
天ぷら以外の食べ方でも、鱚を楽しむことができます。

臭みやクセがない鱚は、焼き魚はもちろん刺身にもOK。
お吸い物の椀種にもなるなど様々な食べ方をすることができます。

天ぷらだけでなく、色々な食べ方をして鱚を楽しみましょう!

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