2015年11月07日 更新

秋鮭を味わい尽くすレシピ♡鮭がもっとも美味しくなるレシピはこの3つ!

スーパーに秋鮭がズラッと並ぶようになってきましたね!
旬の魚は、新鮮で肉厚&油がのっていてとっても美味しそう♪

でも、生鮭ってどうやって調理したら良いかイマイチ分からない・・
ただ焼くだけじゃ芸が無い。
なんかこう、「おぉ!」と驚く新鮮なレシピはないのかなぁ?

あります!そんなレシピが、なんと定番レシピの中に♪∑(*゚ェ゚*)
定番だけど飽きない、生鮭の旨さをぞんぶんに引き出すレシピを紹介します♪

1.秋鮭の旨さをギュッと閉じ込めるホイル焼き

ホイルに野菜を敷き詰め、味噌&マヨネーズを塗った生鮭をのせたらしめじ・ピザ用チーズをトッピングしてフライパンで蒸し焼きに。これ一品で栄養満点おかずの出来上がり♪

2.特性ダレのちゃんちゃん焼き

北海道の郷土料理、鮭と野菜を鉄板で焼いて頂く「ちゃんちゃん焼き」は鮭料理の定番になるほどポピュラーな料理です。豆腐・味噌・ピーナッツバター・マヨネーズの特製ダレが鮭と野菜をいっそう美味しくしてくれます♡
豆腐ピー味噌ダレの鮭ちゃんちゃん焼き
momozail 野菜もたっぷり食べれます! 生の鮭は手に入りにくい時も、焼き魚用の塩鮭で作っちゃいましょ🐟♪ 塩分がある分、タレは甘口で🍯🐝 2/29はニンニクの日なんだね。4年に1度のうるう年。 今年の2月は今日まで(2/28)だね🐍
炊飯器で作る、炊き込みご飯のちゃんちゃん焼きです!鮭の旨みと味噌味がしみこんだご飯がウマ~♡味噌味のおこげがたまりませんっ♪
ちゃんちゃん炊き込みご飯(味噌味)
cocoatea 北海道の郷土料理、ちゃんちゃん焼きの炊き込みご飯ver.です😄 参考にしたレシピはあるのですが、生米の状態で炊き上がったので改変してみました。 味噌の炊き込みだからおコゲが出来て美味しかったです💕💕 まだおせち残ってる…😩 外で保存してるせいか全く腐りもしなくて😅 流石に本日からご飯作り再開です😅

3.鮭のムニエルはソースが決め手!

"ガリバタポン"が簡単で美味しい!鮭のムニエルをにんにくと一緒に焼き上げ、フライパンの油をキッチンペーパーなどで拭き取ってからバター・ポン酢・鮭と一緒に焼いたにんにくでソースを作ります。
生鮭のムニエル ガーリックバターポン酢ソース
maruma8661 昨日の夜ご飯です。 昨日は母が8日間の旅行から帰ってきたので、迎えのため横浜まで車で往復しました!そのまま帰りに実家に寄って、色々やっていたら、なんだか疲れてしまって寝落ち…😥 昨夜は生鮭のムニエルでした。 ガリバタポンで簡単に😊
鮭のムニエルをバターで"カリッ"と焼き上げて、フライパンに残ったバターにパセリ・白ワイン・レモン汁を加えて煮詰め、ソースを作ります。きのこのソテー・さつまいもを添えて秋を感じる一皿ですね!
秋鮭のムニエル パセリバターソース キノコのソテーと焼き芋を添えて
TOTOLONNE 秋刀魚の次は秋鮭♪ ガルニもキノコとサツマイモで秋っぽく仕上げました(*^^*)
生クリームに牛乳・塩胡椒・レモンの皮の擦りおろし・レモン汁を加えて煮詰めたレモンクリームソースはとってもクリーミーで一流レストランの味です♡
サーモンムニエル*レモンクリームソース
aiko0111 滅多にしないムニエルですが、やっぱりレモンが使いたくて♡・*:..。♡*゚¨゚゚・

11月11日は鮭の日

「鮭」という漢字のつくり「圭」をよ~く見ると、十一十一と分解できますよね。ですから、11月11日は鮭の日となりました。

ちょっと強引ですが、鮭が旬でということもあり大阪市中央卸売市場内の鮭の日委員会が制定しました。鮭に油がのって美味しくなる時期なので、今晩のおかずは鮭料理にしてみませんか?(*^o^*)

鮭に関連するレシピ・料理投稿

フライパンでほったらかしプリン♡プレーン&濃厚チョコ(*´∀`*)
hikari622 お湯はケトル任せなので、ガス使用は1分ほど♡ お手軽に作れます(*´∀`*) プレーンには黒蜜をかけていただくのが我が家のお気に入り(*^^*) チョコはラムを入れて大人味♪濃厚なめらかで生チョコのような口当たりです♡
鶏胸肉1枚ぺろりいけちゃうダイエットつまみ♥鶏胸肉のしっとり旨いサラダチキン風♪
hikari622 こんばんは☺️ さっき娘と2人で、胸肉約2~3枚分くらいペロっと食べちゃったくらい美味しかったサラダチキン♥ 味付けや塩加減はもう好みでOK! ポイントの片栗粉さえ忘れなければ♪( 'ω' و(و " ジップロック湯煎とレンジで過熱どっちもやったけど、断然湯煎! しっとりして美味しかった~♪ 割いてサラダやサンドイッチにもgood♥ ダイエットに最適だから追加で仕込んでます😂
アサリの酒蒸しエキスをたっぷり吸った春雨 !
jazzwine アサリを酒蒸し風にして、茹で上がった春雨を加えてみました。 アサリの濃厚な旨味を春雨が吸い込み、絶妙の旨さです(^-^)/ これは、つまみにもご飯のおかずにも最高です🍁🍻
豚薄切り肉の即席角煮🐽
Kusukus 投稿が遅くなりましたが、こちらは先日土曜の夕食のお菜です。 豚肉のブロックではなく、薄切り肉を予め塊状にしてから作る時短角煮です。 短時間でもお味がしっかり入りますし、やわらかジューシーに仕上がるので、小さいお子様でも食べやすいかと思います。 参考にしたレシピではバラ肉を使っていましたが、私はもも肉を使って少しヘルシーに仕上げました。
うちの ザンギ🐔 (鶏のから揚げ)
sakichan63 おはようございます! 今日はお休みで朝からザンギを揚げてしまいました💦 今まで試行錯誤して作っていましたが、ようやく実家のザンギの味に近いものが出来たのでアップしまーす!ニンニク、生姜たっぷりなので、揉み込む時はほとんど汁がないです。生姜もニンニクも思い切り入れると美味しいんですよね☺️ そしてそして、私のレシピの砂糖、ですが、今までずっと三温糖を使用してるので、もしかしたら普通の砂糖で作っていただくと若干甘いのかもしれません💦味の違いがどう出るのかよくわかってないのですが。。今頃気付いてごめんなさいー😱 と、朝から高カロリー摂取したにも関わらず、今日はお昼から友人宅で餅つきがあるので行ってま
【大根と豚ももの甘酒煮】甘酒でコトコト煮込んだほんのり柚子香る優しい味~☆
joyfulmari68 今日は朝から寒~! こんな日は煮物でほっこりあったまりましょ😃 甘酒で煮込んだ優しい味のアッツアツのお大根。 「おかわり~😉」 美味しい週末を~( ´∀`)/~~❤
自家製 ピエトロドレッシング
SDHazuki ドレッシング、買うと高いから作ってみたよ🎵
明太子入り高菜の筍チャーハン🎵
jazzwine 明太子入りの高菜を使って、筍のチャーハン! 高菜チャーハンだけでも美味しいから、これは当然メッチャ旨い🎵 筍を炒める時に酒を加えてます。 筍と酒は極めて相性がいいらしく、筍は酒呑みとも言われているらしい… 妙に親近感😁 アク抜き方法変えて、筍のシャキシャキ感が全然違う! 今年の筍料理は、いろいろ収穫ありです✨
鶏肉と野菜のオーロラソース煮♪
yukikimu0721 先日、中川シェフの投稿を見て、思い出したように作りました。 結婚前に、母から習ったこのお料理!家族大好きで、困ったらこのメニューを出していました。( ̄∇ ̄*)ゞ ナポリ民謡「オー・ソレ・ミオ」を歌いながら作る実母の料理、鳥のオーロラソース煮♪ 懐かしい料理です。Ψ( ̄∇ ̄)Ψ シェフが言うように、うちの母はイタリア育ちかも♪笑笑 シェフの味付けとは違うかもしれませんが、食べ友お願いします。(*´∇`*)
危険!ご飯が進みすぎる豚丼🐷
kiyoshun この間適当に作った豚丼が かなり美味しかったので その時の記憶をたどって再現🎶 オイスターソースとバターと 醤油が相性抜群! 甘めのタレでご飯がススム😋