2015年10月21日

常備菜のはずが美味しすぎて完食☆変わり種きんぴら

きんぴらといえば「金平牛蒡」。
広辞苑には、笹がきにした牛蒡をごま油で炒め・・・と
皆さんがよく知る調理方法で作ったものですが、具材は「牛蒡」。

でも昨今のきんぴらとは、ごま油で甘辛く炒めれば具材は何でもOK!
さらには調味料もしょうゆだけではないようです!!

ということで、箸が止まらない変わり種激ウマ「きんぴら」を
厳選してみました♪

彩り豊かなビタミンきんぴら

ピーマンの約2倍のビタミンCを含むパプリカ。
苦みが少なく、甘みがあり、色鮮やかなのでお子さんのお弁当にもピッタリ☆
恭子さんのパプリカきんぴら♡真似てみた♪
恭子さんのパプリカきんぴら♡真似てみた♪
hanatana ちょうど 冷蔵庫にパプリカがあったので 恭子さんって方のパプリカきんぴらに 触発されて わたしもやってみよって思いました♪ お弁当の彩りにも良いわ〜♡ 恭子さん、ありがとうございましたー♪ 恭子さんのパプリカきんぴら♡は わたしのリスナップのとこから 見てくださいませねーん♡ 食べ友とか、いまだにやり方わからないもんで..すんません(>_<")

根も茎も栄養がいっぱい★

さつまいもを事前に素揚げしているところがポイント高いですね~。
食感が良さそう♪
揚げさつまいもと芋蔓のきんぴら
揚げさつまいもと芋蔓のきんぴら

セロリのほろ苦さと甘辛が絶品

茎の中でも葉に近い細い茎を活用。
この独特な香りと味が、セロリ好きにはたまりません!
セロリのキンピラ セロリのピクルスの余りの枝で作りました。
セロリのキンピラ セロリのピクルスの余りの枝で作りました。
sanomikijp 薄い苦味がフキを思わせる仕上がり セロリもフキもデトックス効果のカリウム含有があり セロリの6%はカリウムです。 カリウムは、熱で壊れないので 下ゆでの水は、肉料理などに使ってください。
ポイント
下処理のスジとりを丁寧にすると食べやすいです。

材料
セロリの枝葉  砂糖  醤油  粉末だし  料理酒  ⭐️トッピング  ゴマ  ゴマ油  など

胡麻和えのような味噌きんぴら

色々な種類のいんげんがありますが、
モロッコいんげんは歯応えが良いのできんぴら向きです!
モロッコインゲンの胡麻味噌キンピラ
モロッコインゲンの胡麻味噌キンピラ
ariel06300 シャキシャキ♡

しっかり味が染み込みます!

ご飯のおかずやお酒のお供にも。

旬の時期に入手できたら、少し厚めにカットして、
サクサクの食感を味わいたいですね♪
筍のきんぴら💕ピリピリで甘辛♡🍺に合う合う♬*゜
筍のきんぴら💕ピリピリで甘辛♡🍺に合う合う♬*゜
yukko6on これもまたいくちゃんが作ってた筍のきんぴらを見て参考にして作りました♡ ピリピリで🍺に合います~♬*゜ いくちゃん連日の食べ友お呼び出しよろしくね~(o^^o)
材料
筍  人参  こんにゃく  炒め用胡麻油  ☆砂糖  ☆酒  ☆醤油  ☆みりん  鷹の爪 輪切り  など

タイ料理で使う青パパイヤも美味★

なかなかスーパーで見かけない食材ですが、あったら試してみたい1品です!
練りごまソースで【*☆きんぴらパパイヤ☆*】🍴✨
練りごまソースで【*☆きんぴらパパイヤ☆*】🍴✨
Uka1104 ☆青パパイヤで作るきんぴら✨  個人的にはゴボウより食感があって  カットも楽で好きなメニューです😊

剥いた野菜の皮に栄養がギュッ!

どの野菜も(果物もですが)皮と実の間に栄養素がいっぱい!
なので、捨てるなんてもったいない!!

きんぴらは手短に調理できるので、捨てる前に「き・ん・ぴ・ら」思い出してくださいね☆
かぼちゃの皮のきんぴら
かぼちゃの皮のきんぴら
lottarosie カボチャ本体は別の料理に使うので皮のみを使いました。火を通しすぎるとぐずぐずになるので注意!
材料
カボチャの皮  麺つゆ  砂糖  ごま油  いりごま  など
天然山うどの皮のきんぴら
天然山うどの皮のきんぴら
makooo 昨日の午後はひたすら山うどと格闘いたしました。 ずっとキッチンで立ち仕事してたら途中貧血になりました(爆笑) 朝礼とかで倒れちゃう子みたいに(爆笑) めんどっちーけど旨いと報われる(笑) もちろん、自分しか食べないので究極の贅沢な時間の使い方でごさった… 自分で自分を労ってあげたい。(爆笑)
他には大根の皮や、捨てがちなブロッコリーの茎も美味しいです!

ヘルシー♡きんぴら

こんにゃくで作れば、カロリーもダウン↓↓
こんにゃくそのものに味がない分、味付けにはメリハリを!
しらたきの紅葉きんぴら・枝豆・セロリっ酢
しらたきの紅葉きんぴら・枝豆・セロリっ酢
Jun1Nakada 今日は明るい食卓にしてみました✨ 簡単お料理です✌ またレシピを載せま~す😁
材料
しらたき  タラコ  人参  万能ねぎ  ごま油  など
めんつゆde糸こんにゃくのきんぴら
めんつゆde糸こんにゃくのきんぴら
yurie616 我が家のきんぴら系、煮物系はめんつゆで味付けするのが基本です+。:.゚ヽ(⋆◑∇◑。)ノ゚.:。+゚ うちの人のリクエストで今晩のおかず用に作りました(((◞( ・ิ౪・ิ)◟ パパ早く帰って来ないかな〜
ポイント
ごま油は必ず最後に! 根気良く水分を飛ばしてください!!

材料
糸こんにゃく  鷹の爪  めんつゆ  みりん  ごま油  白ごま  など

簡単に出来て、栄養も取れて、優秀副菜!

きんぴらには食物繊維の多い野菜が合うのですよね!
だから栄養もバッチリ(゚∇^d)

作り過ぎても、天ぷらやコロッケの具材として使えるのでエコロジー。

「日本人で良かった~」って思える逸品です!!
筑前煮
nononkoさんの料理 ラミー風チョコケーキ
肉豆腐
菜の花とアサリの卵とじ♪
ローストポーク♪
お夕飯
奥薗壽子さんレシピのもちもちミートボール入り和歌山名物弁当なんだな…🐼
ガチャガチャクッキー♡
さわこさんの旬の5種のお野菜のパイ
肉じゃが
ボンバーちゃんの✨焼きブヒィ ブヒィ👋🐷🎵
ONI*MAMA*さんの料理 肉そぼろで4色丼〜カフェ丼ランチジャー✨
Tandoori chicken&Mexican pilaf✨タンドリーチキン&メキシカンピラフ
Deep-fried tofu&vegetable w/Soup Stock♨️野菜と揚げ出汁豆腐
めんつゆde明太糸こん
白ビールいただきました。😁
赤味噌どて焼き
名古屋 手羽先スパイシー甘辛揚げ
辛ウマー😆ガパオライス🔥
のりの佃煮 梅風味 ♡
咲きちゃんさんの料理 豆と海藻の美人サラダ🌹ごはんですよでドレッシング作ったらウマウマだったよー😄
厚揚げのコチュマヨソース*
今日の息子弁当
2016.6.1 ✨銀シャリ✨和食な晩御飯
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