2015年10月21日 更新

常備菜のはずが美味しすぎて完食☆変わり種きんぴら

きんぴらといえば「金平牛蒡」。
広辞苑には、笹がきにした牛蒡をごま油で炒め・・・と
皆さんがよく知る調理方法で作ったものですが、具材は「牛蒡」。

でも昨今のきんぴらとは、ごま油で甘辛く炒めれば具材は何でもOK!
さらには調味料もしょうゆだけではないようです!!

ということで、箸が止まらない変わり種激ウマ「きんぴら」を
厳選してみました♪

彩り豊かなビタミンきんぴら

ピーマンの約2倍のビタミンCを含むパプリカ。
苦みが少なく、甘みがあり、色鮮やかなのでお子さんのお弁当にもピッタリ☆
恭子さんのパプリカきんぴら♡真似てみた♪
恭子さんのパプリカきんぴら♡真似てみた♪
hanatana ちょうど 冷蔵庫にパプリカがあったので 恭子さんって方のパプリカきんぴらに 触発されて わたしもやってみよって思いました♪ お弁当の彩りにも良いわ〜♡ 恭子さん、ありがとうございましたー♪ 恭子さんのパプリカきんぴら♡は わたしのリスナップのとこから 見てくださいませねーん♡ 食べ友とか、いまだにやり方わからないもんで..すんません(>_<")

根も茎も栄養がいっぱい★

さつまいもを事前に素揚げしているところがポイント高いですね~。
食感が良さそう♪
揚げさつまいもと芋蔓のきんぴら
揚げさつまいもと芋蔓のきんぴら

セロリのほろ苦さと甘辛が絶品

茎の中でも葉に近い細い茎を活用。
この独特な香りと味が、セロリ好きにはたまりません!
セロリのキンピラ セロリのピクルスの余りの枝で作りました。
セロリのキンピラ セロリのピクルスの余りの枝で作りました。
sanomikijp 薄い苦味がフキを思わせる仕上がり セロリもフキもデトックス効果のカリウム含有があり セロリの6%はカリウムです。 カリウムは、熱で壊れないので 下ゆでの水は、肉料理などに使ってください。

胡麻和えのような味噌きんぴら

色々な種類のいんげんがありますが、
モロッコいんげんは歯応えが良いのできんぴら向きです!
モロッコインゲンの胡麻味噌キンピラ
モロッコインゲンの胡麻味噌キンピラ
ariel06300 シャキシャキ♡

しっかり味が染み込みます!

ご飯のおかずやお酒のお供にも。

旬の時期に入手できたら、少し厚めにカットして、
サクサクの食感を味わいたいですね♪
筍のきんぴら💕ピリピリで甘辛♡🍺に合う合う♬*゜
筍のきんぴら💕ピリピリで甘辛♡🍺に合う合う♬*゜
yukko6on これもまたいくちゃんが作ってた筍のきんぴらを見て参考にして作りました♡ ピリピリで🍺に合います~♬*゜ いくちゃん連日の食べ友お呼び出しよろしくね~(o^^o)

タイ料理で使う青パパイヤも美味★

なかなかスーパーで見かけない食材ですが、あったら試してみたい1品です!
練りごまソースで【*☆きんぴらパパイヤ☆*】🍴✨
練りごまソースで【*☆きんぴらパパイヤ☆*】🍴✨
Uka1104 ☆青パパイヤで作るきんぴら✨  個人的にはゴボウより食感があって  カットも楽で好きなメニューです😊

剥いた野菜の皮に栄養がギュッ!

どの野菜も(果物もですが)皮と実の間に栄養素がいっぱい!
なので、捨てるなんてもったいない!!

きんぴらは手短に調理できるので、捨てる前に「き・ん・ぴ・ら」思い出してくださいね☆
かぼちゃの皮のきんぴら
かぼちゃの皮のきんぴら
lottarosie カボチャ本体は別の料理に使うので皮のみを使いました。火を通しすぎるとぐずぐずになるので注意!
天然山うどの皮のきんぴら
天然山うどの皮のきんぴら
makooo 昨日の午後はひたすら山うどと格闘いたしました。 ずっとキッチンで立ち仕事してたら途中貧血になりました(爆笑) 朝礼とかで倒れちゃう子みたいに(爆笑) めんどっちーけど旨いと報われる(笑) もちろん、自分しか食べないので究極の贅沢な時間の使い方でごさった… 自分で自分を労ってあげたい。(爆笑)
他には大根の皮や、捨てがちなブロッコリーの茎も美味しいです!

ヘルシー♡きんぴら

こんにゃくで作れば、カロリーもダウン↓↓
こんにゃくそのものに味がない分、味付けにはメリハリを!
しらたきの紅葉きんぴら・枝豆・セロリっ酢
しらたきの紅葉きんぴら・枝豆・セロリっ酢
Jun1Nakada 今日は明るい食卓にしてみました✨ 簡単お料理です✌ またレシピを載せま~す😁
めんつゆde糸こんにゃくのきんぴら
めんつゆde糸こんにゃくのきんぴら
yurie616 我が家のきんぴら系、煮物系はめんつゆで味付けするのが基本です+。:.゚ヽ(⋆◑∇◑。)ノ゚.:。+゚ うちの人のリクエストで今晩のおかず用に作りました(((◞( ・ิ౪・ิ)◟ パパ早く帰って来ないかな〜

簡単に出来て、栄養も取れて、優秀副菜!

きんぴらには食物繊維の多い野菜が合うのですよね!
だから栄養もバッチリ(゚∇^d)

作り過ぎても、天ぷらやコロッケの具材として使えるのでエコロジー。

「日本人で良かった~」って思える逸品です!!
真希ちゃん👲🌀💕のブリオッシュ風角食パン🍞🎵アボかにかまのマヨかぼす風味をゆづっち🍊で💖 1200投稿おめでとう〜🎉✨✨
シローさんの💕りんごのチャツネ🍎
前回の作りおき☝🏻️牛蒡入り鶏団子を使って😅 鶏団子のキノコ🍄餡とじ😋
izoomさんの料理 バラのアミューズ 紫キャベツのピクルス 🌹 【Amuse bouche of roses made of red cabbage pickles】
キノコの塩麹ナムル
和風ローストビーフ 柚子胡椒で…ルッコラ添え🌿
ONI*MAMA*ちゃんの料理 ゆで塩豚
レバ刺し
アレンジ色々 チョップドサラダ
この豚バラと長ネギのおつまみ好きなんだよね〜ʕ•̫͡•ʔ♬✧
ことりちゃん🐤の手羽中の唐揚げ* ~ピリ辛ソース和え~🎵と蒸し豆と切り干し大根の粒マスタード和え💕お誕生日おめでとう〜🎉✨
今夜のおかずは 厚切りベーコンとシソ風味のソーセージでポトフ♪
白菜のロースト ゴルゴンゾーラのソース
ドゥーブルフロマージュ❤
ささみのみぞれ照り焼き 【TERIYAKI chicken tender w/ grated Japanese radish】
ゆみちゃんの一口 揚げワンタン~🎵
長芋のめんつゆバター焼き
うまみたっぷり💖昆布茶でパエリア
今日の2人のお弁当🍱 ブロッコリーとゆでたまの豚肉蒸し
塩麹完成🎵
チョッパーちゃ〜ん🐢💕手作りの山椒油ダレo(^▽^)o👍400投稿おめでとう〜🎉✨
1/16 弁当男子!my弁当
自家製 ヤンニョムで、糀キムチ教室、やってます!
ワインペアリングディナー🍽🍷✨
牛肉のビール煮込み!