2015年10月16日

【10月17日は沖縄そばの日】うちな~んちゅが懐かしむ味!沖縄ソーキそば&アレンジレシピ☆

「うちな~んちゅ」は、沖縄の方言で沖縄県民という意味があります。沖縄の人は、自分たちの事を「うちな~んちゅ」と呼ぶんですね。
沖縄そばは、沖縄に行った観光客は一度は食べるのではないでしょうか?

10月17日は「沖縄そばの日」です。この日は、沖縄そばが沖縄そばと認められた大切な日なんです。
食べたことがある人なら分かりますが、沖縄そばには「そば粉」が使われていません。
そば粉が入っていないのに「そば」という名称なのはおかしい、と本土で議論になりました。
紆余曲折あって、「沖縄そば」の名称を保ち、今に至ります。

沖縄の人が守り抜いた、「沖縄そば」の名称。そこには、郷土愛がタップリと感じられます。(*^-^*)

肉の塊がどど~ん!ソーキそばの醍醐味

ソーキそばの「ソーキ」とは、豚のあばら肉の塊のことを指します。あばらの肉がくしの形に似ているため、ソーキと呼ばれるようになり、ソーキがのったそばを「ソーキそば」と言うようになりました。肉にガブッとかぶり付くと、肉汁が口の中でジュワ~っと溢れます♪これぞ、ソーキそば!沖縄の味です♡
※ソーキは梳(すき)の訛り。梳はくしと同意語になります。
ソーキそば&じゅーしー in 宮古島 古謝そば屋
ソーキそば&じゅーしー in 宮古島 古謝そば屋
acchi37 宮古そば屋『古謝そば屋』 ソーキそば(¥700)は、ソーキ肉がデカくて嬉しい😋💕 じゅーしー(¥120)は豚の旨味たっぷりで美味しい✨🌟✨ 腹いっぱい😆美味しかった‼️

沖縄のソーキそばをお家で再現

豚のなんこつを圧力鍋でじっくり煮込んでソーキ作りをスタート!煮汁はスープに活用するので一石二鳥です♪アッサリ鰹ベースのお出汁に軟膏の旨みが加わってウマウマです☆スープが残ったら雑炊にして楽しみましょう。
炙りなんこつソーキの沖縄そば
炙りなんこつソーキの沖縄そば
TOTOLONNE さっぱり鰹ベースのスープと炙りソーキのメリハリを意識しました(*^^*)
ポイント
スープの割合は6:4でさっぱりさせてますが好みで変えて下さいな★

材料
作り方に書いてます  など

ソーキそばはスーパーで手に入る!

ネット注文しなくても、沖縄ソーキそばがスーパーで売っていることがあります。中には、ソーキまでセットで売られている場合も。手作り感を楽しみたいときは、ソーキをスペアリブで代用すれば本格的!家庭でも手軽にソーキそばを楽しめます♪
〆はソーキそば!
〆はソーキそば!
cocorico0655 ソーキそばが食べたくて、スペアリブを煮込みました(人゚∀゚*) 今回は茹で麺だけ買ったのですが、 やっぱりレトルトよりそばレベル上がりますね꒰*´∀`*꒱ でもスープの味付けがまだ微妙に納得いきません。。 アッチさんの料理を見るたびに沖縄料理が食べたくなって、沖縄熱が続いてます! 先日のテビチも美味しそうでした〜♡ そんな訳で師匠、何度もすみませんが食べ友お願いします♪(*^o^*)

沖縄そばのアレンジレシピ♪

沖縄そばの太麺と歯ごたえの良さを生かして、SnapDishユーザーさんが様々なアレンジレシピが考えてくれました。う~ん!もとが沖縄そばだって分からない・・どれも、オリジナルでおいしそうです♪
沖縄ケチャップ焼きそば(名古屋スタイル)
沖縄ケチャップ焼きそば(名古屋スタイル)
acchi37 沖縄そばの麺を使ったケチャップ味の焼きそばです🍝 ステーキ皿を買ったので(男のロマン👨)名古屋のイタリアンスパゲッティ風にしました(≧∇≦) ステーキ皿いい❗️熱々🔥❗️ 美味しかったです*\(^o^)/* 友情出演:ドアラ(10年居候)
ポイント
ドアラが居ると、より名古屋っぽくなります。

材料
沖縄そば(生)  ゴーヤ  スパム  ニンジン  キャベツ  もやし  玉ねぎ  ケチャップ  たまご  など
🌴タコそば🌴「おばぁ!なんでライスではないの?」「なんでかね」Okinawan Taco Noodles
🌴タコそば🌴「おばぁ!なんでライスではないの?」「なんでかね」Okinawan Taco Noodles
yokko0605 ……「タコそばも美味しいさ➰〰」
ポイント
チェダーチーズでなくても上等のチーズを使うといいさぁー! タコミートに玉ねぎのみじん切りやワイン等入れて緩くすればそばに良く絡むばよ!\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

材料
合挽きミンチ  タコスシーズニング(自家製)  トマト  レタス  チェダーチーズ  出し汁  クレージーソルト  沖縄そば  など
沖縄イカスミ焼きそば
沖縄イカスミ焼きそば
acchi37 寒いですね〜。 雪寸前の冷たい雨☔️+風🌀😖 これを沖縄メニューで乗り切ろう✊ と、言うことでイカスミ焼きそばです。 今日もオリオンビールと一緒に🍺
ポイント
野菜は何でもいいと思います。 オリオンビールを飲みながら食べると沖縄っぽくなります。

材料
沖縄そば(生麺)  沖縄そばスープ(粉末)  もやし  玉ねぎ  ニラ  イカ  イカ墨(ポレンギ)  コショウ  万能ねぎ  鰹節  紅生姜  など

いかがでしたか?

ボリュームたっぷりのソーキそばが食べたくなってきました♪(*^o^*)ソーキを煮込んだ煮汁でスープを作るなんて、とっても美味しそうですね!アレンジも目からウロコの真新しいものばかり♪寒い日に、ふぅふぅしながらソーキそばをずずず~っとすすりたいです!

麺に関連するレシピ・料理投稿

アサリの酒蒸しエキスをたっぷり吸った春雨 !
アサリの酒蒸しエキスをたっぷり吸った春雨 !
jazzwine アサリを酒蒸し風にして、茹で上がった春雨を加えてみました。 アサリの濃厚な旨味を春雨が吸い込み、絶妙の旨さです(^-^)/ これは、つまみにもご飯のおかずにも最高です🍁🍻
ポイント
茹でた春雨はしっかりと水気をきってから、 アサリのエキスを春雨に十分吸わせる

材料
アサリ  春雨  エリンギ  白ネギ  酒  醤油  ニンニク、生姜、塩  赤唐辛子  など
新玉ねぎの肉巻きです。たまねぎメイン!お肉はオマケw。麺つゆバターを絡めて☆
新玉ねぎの肉巻きです。たまねぎメイン!お肉はオマケw。麺つゆバターを絡めて☆
yumyumy1 大好きー☆新玉だからこそ!火を通し過ぎす、歯ごたえと甘さを味わいます♪まんま感が強いwので、お好きな方へ☆
ポイント
*玉葱の蒸し焼き時間はお好みで加減してね。2分だとしゃくりん♪感が残ってます。4分だとやわやわ♪な感じに☆

材料
新玉ねぎを縦に半分   薄切り肉   味塩胡椒   サラダ油   *麺つゆ(3倍希釈)   *みりん   *味の素   バター   小口ねぎ   など
もちもち!じゃがいも餅♦海鮮おろし蕎麦
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Kusukus 今夜はまたまたくみさんからの戴き者での夕食です♡ まずはくみさん農園直送の大じゃがいもを、山本ゆりさんレシピで甘辛ダレのじゃがいも餅にしました♪ メインは福井の名物おろし蕎麦を、マグロブツ・もずく・イクラをプラスして、ちょっぴり豪華にいただきました♬ くみさん、とっても美味しかったでーす♥本当にありがとうございますヽ(=´▽`=)ノ 食べ友ヨロシクです( ´ ▽ ` )ノ
ポイント
オレンジページ2014年7月2日号特別付録「syunkonカフェ×オレペの人気おかずばっかり!」に掲載されている山本ゆりさんのレシピを参考にして作りました。

材料
〈じゃがいも餅〉  じゃがいも(大)  片栗粉  塩麹・胡椒  ☆砂糖・みりん・醤油  バター・サラダ油  大葉  など
小松菜
小松菜
0gf2fr347253b0z 初めての投稿です💦どうぞよろしくお願いします😀
ポイント
◆水っぽくなるので、食べる直前に和えましょう。 ◆「韓国海苔ふりかけ」がなければ、韓国海苔を手でちぎってもいいし、普通の味もみ海苔でもいいです。 ◆「しらす」は「ちりめんじゃこ」でも代用可。 ◆あっさり食べたいなら、ポン酢で和えても美味しいですよ。

材料
小松菜  炒り卵  しらす  韓国のりふりかけ  胡麻  だし醤油又は麺つゆ  など
新玉ねぎをチンして麺つゆとバターで!
新玉ねぎをチンして麺つゆとバターで!
maruma8661 新玉ねぎが出回ると週3くらいで食べてます! 一人で1個、ペロリと食べられちゃいますよ(^_−)−☆
ポイント
特にないです。

材料
新玉ねぎ  麺つゆ  鰹節  バター  など
手作り♡常備菜。キャベツのごまサラダ、カボチャとオクラの揚げ浸し、ツナとピーマンの味噌炒め、にんたまジャム。
手作り♡常備菜。キャベツのごまサラダ、カボチャとオクラの揚げ浸し、ツナとピーマンの味噌炒め、にんたまジャム。
momoririrennon 今日も朝から常備菜作り♡ 我が家の場合、ほぼ食べ切りになってしまうのがちょっぴり切ないけど、、(笑) ・キャベツのごまサラダ(塩麹+ロブション使用) ・カボチャとオクラの揚げ浸し(麺つゆ使用) ・味噌ツナピー(にんたま+ロブション使用) ・りんごちゃん手作りにんたまジャム 興味があれば作ってみてね♡ にんたまジャムを作り始めた?ひとみんと、ロブションくれたきいこちゃんと、手作りにんたまジャムをくれたりんごちゃん、食べ友呼ばせてもらいまーす♡\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/ おヒマな時にチラ見でOKよん♡
ポイント
常備菜いろいろ♡

材料
〜キャベツのごまサラダ〜  キャベツ  太香胡麻油、砂糖、醤油、お酢、塩麹  金すりゴマ  〜カボチャとオクラの揚げ浸し〜  カボチャ、オクラ  麺つゆ、お水  お砂糖  揚げ油  〜味噌ツナピー〜  ピーマン  ツナ  太香胡麻油  にんたまジャムorにんにくすりおろし  砂糖、お味噌  ロブションor醤油  など
ビビン素麺☆
ビビン素麺☆
komamie またまたダンナさん作デス 大好きなビビン麺を素麺でチャチャっと作ってくれました!具は豚肉・キュウリ・オクラ・キムチ 薬味は三つ葉、大葉・みょうがの2種☆
ポイント
分量は男子ゴハンのレシピ参考です! ダンナさんはコレよりコチュジャン多めに入れて酢を足してるみたいです! お好みで♪

材料
コチュジャンタレ  コチュジャン  砂糖  ごま油・しょう油・オイスターソース各  おろしにんにく・塩・酒  すりごま  など
素麺かご 【Basket made of somen (fine Japanese noodles)】
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izooming 夏の素麺… 余ってませんか❓😅 ギクッとした人、これを作るの楽しいですよ😍 始めると夢中になって、いっぱい作っちゃいました😁 このまま食べても、ちょっとプリッツみたいで美味しいんです😋 素麺って結構、塩分入ってるんですね。 摘み食いして、つい本来の目的をわすれそうになりましたが…😅 かごの中身を入れて、次にUPします😄
ポイント
3つ目くらいでコツがつかめるかと😋 写真を参考にして下さいね❗️

材料
素麺  海苔  油  など
トマトと香味野菜と蒸し鶏の冷製パスタ
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nupppe カッペリーニがあるかと思ってソースつくったらあったのはなんとスパゲッティーニの1.6mm😨 …仕方なくスパゲッティーニでつくってみたら意外や意外、蒸し鶏の食感と太めの麺の相性バッチリでウマーでした😁👍
ポイント
親の敵のようにパスタの水切りはしっかりと💨

材料
トマト  タマネギ  みょうが(お好みで)  青じそ  塩コショウ  ☆オリーブオイル  ☆白ワインビネガー  ☆砂糖  ☆コンソメ  ☆チューブニンニク  蒸し鶏(ツナでも)  パスタ  など
手羽元のバルサミコ酢煮
昼ごはん 塩糀あんかけ焼そば
ちく満のそば
ヤリイカとオクラのガーリックトマトバター醤油
春雨サラダ🥗
♡夜ご飯♡キャベツの肉みそ炒め | 大庭英子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピをヤマサ 鮮度の一滴 グルメしょうゆで♡
ビジネスランチ チキンのパン粉焼き&イカフライ 2017.12.5
カレーうどんと豚バラとまたま炒めセット❤
居酒屋noe🏮今日のおススメは長芋焼きアミエビふわふわピザ🍕
ハンダマとソーキの八重山そば
『思いつきなおむすびころりん☆お好み焼き風味』
玉子サラダのフライ☆
ポチギポテト
miyu71174さんの丼や焼きそばにも♪我が家の“八宝菜” #楽天レシピ
車海老とリガトーニ トマトソース
♪2016/04/26の晩ごはん♪ 〜豚のしょうが焼き〜
【熊本1955年創業、東京1968年出店】熊本ラーメン桂花 ふぁんてん の 五香肉麺 @ 新宿、西武新宿 17171
#サッカー小僧弁当 ドカ弁の容器の小ささに苦戦…💧 汁物容器には〝白湯〟、おうどんを入れてくれ❣️
今日の男飯(>人<;)かけ蕎麦andシーチキンむかごおこわご飯♬
肉厚塩かつ丼
えびのチリソース
Tomoko Itoさんの料理 うちの簡単パンプキンマリネ💛💚 #にんにくプンプン
鴨南蛮蕎麦(^-^)
ゴーヤマリネの冷奴
年越し沖縄そば🌺
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