2015年10月17日 更新

【10月17日は沖縄そばの日】うちな~んちゅが懐かしむ味!沖縄ソーキそば&アレンジレシピ☆

「うちな~んちゅ」は、沖縄の方言で沖縄県民という意味があります。沖縄の人は、自分たちの事を「うちな~んちゅ」と呼ぶんですね。
沖縄そばは、沖縄に行った観光客は一度は食べるのではないでしょうか?

10月17日は「沖縄そばの日」です。この日は、沖縄そばが沖縄そばと認められた大切な日なんです。
食べたことがある人なら分かりますが、沖縄そばには「そば粉」が使われていません。
そば粉が入っていないのに「そば」という名称なのはおかしい、と本土で議論になりました。
紆余曲折あって、「沖縄そば」の名称を保ち、今に至ります。

沖縄の人が守り抜いた、「沖縄そば」の名称。そこには、郷土愛がタップリと感じられます。(*^-^*)

肉の塊がどど~ん!ソーキそばの醍醐味

ソーキそばの「ソーキ」とは、豚のあばら肉の塊のことを指します。あばらの肉がくしの形に似ているため、ソーキと呼ばれるようになり、ソーキがのったそばを「ソーキそば」と言うようになりました。肉にガブッとかぶり付くと、肉汁が口の中でジュワ~っと溢れます♪これぞ、ソーキそば!沖縄の味です♡
※ソーキは梳(すき)の訛り。梳はくしと同意語になります。
ソーキそば&じゅーしー in 宮古島 古謝そば屋
acchi37 宮古そば屋『古謝そば屋』 ソーキそば(¥700)は、ソーキ肉がデカくて嬉しい😋💕 じゅーしー(¥120)は豚の旨味たっぷりで美味しい✨🌟✨ 腹いっぱい😆美味しかった‼️

沖縄のソーキそばをお家で再現

豚のなんこつを圧力鍋でじっくり煮込んでソーキ作りをスタート!煮汁はスープに活用するので一石二鳥です♪アッサリ鰹ベースのお出汁に軟膏の旨みが加わってウマウマです☆スープが残ったら雑炊にして楽しみましょう。
炙りなんこつソーキの沖縄そば
TOTOLONNE さっぱり鰹ベースのスープと炙りソーキのメリハリを意識しました(*^^*)

ソーキそばはスーパーで手に入る!

ネット注文しなくても、沖縄ソーキそばがスーパーで売っていることがあります。中には、ソーキまでセットで売られている場合も。手作り感を楽しみたいときは、ソーキをスペアリブで代用すれば本格的!家庭でも手軽にソーキそばを楽しめます♪
〆はソーキそば!
cocorico0655 ソーキそばが食べたくて、スペアリブを煮込みました(人゚∀゚*) 今回は茹で麺だけ買ったのですが、 やっぱりレトルトよりそばレベル上がりますね꒰*´∀`*꒱ でもスープの味付けがまだ微妙に納得いきません。。 アッチさんの料理を見るたびに沖縄料理が食べたくなって、沖縄熱が続いてます! 先日のテビチも美味しそうでした〜♡ そんな訳で師匠、何度もすみませんが食べ友お願いします♪(*^o^*)

沖縄そばのアレンジレシピ♪

沖縄そばの太麺と歯ごたえの良さを生かして、SnapDishユーザーさんが様々なアレンジレシピが考えてくれました。う~ん!もとが沖縄そばだって分からない・・どれも、オリジナルでおいしそうです♪
沖縄ケチャップ焼きそば(名古屋スタイル)
acchi37 沖縄そばの麺を使ったケチャップ味の焼きそばです🍝 ステーキ皿を買ったので(男のロマン👨)名古屋のイタリアンスパゲッティ風にしました(≧∇≦) ステーキ皿いい❗️熱々🔥❗️ 美味しかったです*\(^o^)/* 友情出演:ドアラ(10年居候)
🌴タコそば🌴「おばぁ!なんでライスではないの?」「なんでかね」Okinawan Taco Noodles
yokko0605 ……「タコそばも美味しいさ➰〰」
沖縄イカスミ焼きそば
acchi37 寒いですね〜。 雪寸前の冷たい雨☔️+風🌀😖 これを沖縄メニューで乗り切ろう✊ と、言うことでイカスミ焼きそばです。 今日もオリオンビールと一緒に🍺

いかがでしたか?

ボリュームたっぷりのソーキそばが食べたくなってきました♪(*^o^*)ソーキを煮込んだ煮汁でスープを作るなんて、とっても美味しそうですね!アレンジも目からウロコの真新しいものばかり♪寒い日に、ふぅふぅしながらソーキそばをずずず~っとすすりたいです!

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yumyumy1 大好きー☆新玉だからこそ!火を通し過ぎす、歯ごたえと甘さを味わいます♪まんま感が強いwので、お好きな方へ☆
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Kusukus 今夜はまたまたくみさんからの戴き者での夕食です♡ まずはくみさん農園直送の大じゃがいもを、山本ゆりさんレシピで甘辛ダレのじゃがいも餅にしました♪ メインは福井の名物おろし蕎麦を、マグロブツ・もずく・イクラをプラスして、ちょっぴり豪華にいただきました♬ くみさん、とっても美味しかったでーす♥本当にありがとうございますヽ(=´▽`=)ノ 食べ友ヨロシクです( ´ ▽ ` )ノ
小松菜
0gf2fr347253b0z 初めての投稿です💦どうぞよろしくお願いします😀
新玉ねぎをチンして麺つゆとバターで!
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手作り♡常備菜。キャベツのごまサラダ、カボチャとオクラの揚げ浸し、ツナとピーマンの味噌炒め、にんたまジャム。
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トマトと香味野菜と蒸し鶏の冷製パスタ
nupppe カッペリーニがあるかと思ってソースつくったらあったのはなんとスパゲッティーニの1.6mm😨 …仕方なくスパゲッティーニでつくってみたら意外や意外、蒸し鶏の食感と太めの麺の相性バッチリでウマーでした😁👍