2015年10月20日 更新

お弁当にもディナーにも!使える七色常備菜

お弁当もディナーも、後一品あったら素敵メニューになるのに…なんてことはありませんか?
今回ご紹介するのはお弁当にもディナーにも使える七色常備菜。

余裕がある時に作り置きさえしておけば、手抜きメニューでもゴージャスにみえちゃいます♪
日持ちするメニューを中心に、選りすぐりのメニューをご紹介しちゃいますね♪

赤の常備菜:キャロット・ラペ

まず最初におさえておきたいのがフレンチの一品、キャロット・ラペ。
人参を細く千切りしたものに味付けをするだけでOK!
酢を強くきかせると、5日間程度使い回しできるのが素敵なところ。
酢で味付けをしておき、日によってカレー味・マヨネーズ味とアレンジするのもおすすめです♪
キャロット・ラペ
YamasaShouyu 応用編として、レーズンをドライアプリコットやドライイチジクに、クルミをローストしたスライスアーモンドやピスタチオに置き換えてみるのもよいでしょう。ドライフルーツの優しい甘味は、香り豊かなつゆドレと好相性です。
キャロット ラペ♪ クミンシードとあうなぁ
tsukiyodanuki 最近よく作るキャロットラペ 紙兎ロペ じゃないよw にんじん1本ペロリです!
attends un moment"ちょっとこれで待っててね🍷🇫🇷アボカドサラダ,キャロット・ラペ,ポテトカップの蟹グラタン
honeybunny23 今日はチビ〜ズの発表会というのかお歌や演奏を午前、午後の部と行って来ました✨ 息子は...ポッケに手を入れ、お歌は終始目を瞑って口パク((((;゚Д゚)))))))流石の私も幼稚園の時はそれほどまで酷くなかったぜぇ(ノ_-;)ハア… 娘は木琴を上手に演奏😍苦手だった鞠付きも上達👏✨ 何でも嫌❗️だった娘が馴染んでるって事は安心かなぁ😓感極まってうるっと来ちゃいましたw成長に乾杯〜*\(^o^)/*

橙の常備菜:かぼちゃの煮物

橙色の常備菜代表はかぼちゃの煮物。
かぼちゃは冷凍しても風味が落ちないので、最長2週間程度使い回しができちゃいます!
お鍋でコトコトが手間の場合は、生のカボチャに調味液を入れたものを、電子レンジでチンするだけでも◎。
かぼちゃ100gに対し、600wの電子レンジで2分が目安です。
かぼちゃの煮物
yurie616 クックパッドの人気レシピより🎃 シンプルなお料理ほど味付けって難しかったりᐠ( ᐝ̱ )ᐟ またまた九州のお醤油使ったら黒なった😍あはは
かぼちゃの煮もの・ちくわときゅうりの明太マヨサラダ・キャベツとゆかりの塩昆布和え♡
haruran200238 かぼちゃの煮物、めっちゃ食べたくて煮ました。 相変わらず仕上げのほんの少しのバターとすりごまがたまらん美味い♡
本日のサラメシはおから入ミニコロッケ、カボチャの煮物、ゴボウと人参のつくね巻き、おかかとピーマンの甘辛炒めです(^o^)

緑の常備菜:ピーマンのマリネ

日持ちがする緑の食材、それはピーマン。
ピーマンは冷凍して解凍した方が甘みが増すのをご存知だったでしょうか。
マリネして冷蔵保存でも十分日持ちがするので、常備菜として万能なメニューです。
はんぺん肉巻き&いんげん•人参肉巻き・ピーマンの和風マリネ・カブとウインナーのスープ
masumi0706 ⚫︎肉巻き…はんぺん•いんげん•人参を豚肉で巻いて醤油•みりん•酒•砂糖で味付け ⚫︎ピーマン…ポン酢•麺つゆ等で味付け ⚫︎スープ…カブ•ウインナー•カブの葉っぱをコンソメでコトコト 🐣いただきます🐣 2013.12.12(木)夕飯
さばとピーマンの香味マリネ
syoko622 またまた作り置きに便利なマリネを🐟 この香味マリネ、とってもいい味なんです。 さばが美味しく食べられます♪♡(´ڡ`*)ペロッ
ピーマンとスナップエンドウのホットマリネ
land ほんとは冷ましてから和えたかったけど、急いでたので…

白の常備菜:レンコンのきんぴら

白の常備菜の代表アイテムはレンコン。
冷蔵してもよし、冷凍してもよしの日持ち度No.1の食材です。
きんぴら以外にも、素揚げやソテーにしてもGOOD。
味のバリエーションを広げたい時はカレー粉やチーズであえるのがおすすめです。
レンコンのきんぴら
レンコンキンピラ風味のカリカリチーズ❤️
tomokeeta レンコンたくさん買ったので、久々に作ったよー♪ 🍻がすすむくんでーす💕
今日のおべんとー ▷もやしとべーこんときのこのおいすたー炒め ▷かぼちゃとにんじんのバター醤油やき ▷鮭の塩焼き ▷れんこんのきんぴら
narikoro0718 おはようございます🙋☀️ たくさんのもぐもぐリスナフォローほんとにありがとうございます✨お弁当作りがんばれます🙏🍀✨✨ 今日から肉抜き月間になり、野菜多めとササミか魚とゆう弁当指定をされました😂🙌 ささみのアレンジと野菜のアレンジ料理を考えていかないと😂 さっ今週も笑顔でいきましょー🍀😋

黒の常備菜:ひじきの煮物

黒の常備菜といえばひじき。ひじきのよいところはアレンジの豊富さ。
ご飯に混ぜればひじきご飯、卵焼きに混ぜればひじき入りの卵焼きといったように、
可能性が無限大!
冷凍保存もいけちゃうので、是非作っておきたい一品です。
ひじき入り鶏のつくね 娘のお弁当
onimama 鶏挽肉にひじきや軟骨野菜を入れて 沢山たねを作りおきしとくと 焼くだけではなく汁物、煮物に、つくね棒にと色々使えて便利 ・ひじき入り鶏のつくね ・さつま芋のローズマリー蜜煮 ・里芋煮物 ・出し巻き卵焼き ・玄米 etc‥‥‥ これも、美容室で読みあさった雑誌の中から(笑)ちょっとアレンジ
婆弁47!最近はおにぎり🍙今日は黒豆ひじきの塩麹煮を混ぜて~
HKhuu1ka 外食orおにぎりの最近🏫ランチタイム(後)に移動が多く、いつでもどこでも簡単に!おかずは中へ~ 塩麹で炊いただけ(笑) 豆が甘くて美味しいよ。 (ひじきに甘味や濃さがいればお好みで+) サラダや和え物に使えるので便利かと。 後で↑味を足しても邪魔しないので👍 では一週間、元気に楽しんで頑張りまショー💃
ひじき、れんこん、にんじんのサラダ
maruma8661 雨☔️が続いていますね😔 皆さんのお宅の地域は大丈夫でしょうか? なんだか今夜はバタバタと忙しく、こんな時間の投稿です。 ひじきを使ったサラダ、レンコンのシャキシャキとニンニクのドレッシングが美味しかったです。 他は、銀ダラの粕漬け😍、筑前煮、もやしと油揚げのお味噌汁です。 見た目は地味だけど、とっても美味しかったです😋 昨夜からあまり皆さんのところに行けていません😰 明日お邪魔します😊 おやすみなさーい🌃

黄の常備菜:煮卵

黄色といえば煮卵。タレにつけておけば1週間は日持ちする優秀食材です。
お弁当にも付け合わせにもしっかりマッチする使い勝手が素晴らしいですよね♪
煮卵のコツとしては、なるべく半熟を目指してゆでること。
水から煮る場合、5分火にかけ5分蒸らすと煮卵向けの半熟具合になりますよ♪
めんつゆ一発!角煮丼 with 煮卵。
sudap 本日、豚の角煮丼。昨晩staubでコトコト2時間、めんつゆ一発!with 煮卵。銀ガレイはグリルでこんがり。いんげん、絹さや、トマトはベランダ菜園。ズッキーニめんつゆ炒め。
雲丹のせ煮卵
鶏チャーシュー 半熟煮卵 玉ねぎカニカマサラダ

紫の常備菜:ナスの味噌炒め

最後にご紹介したいのが茄子の味噌炒め。
冷凍はNGであるものの、冷蔵であれば1週間持たせることも可能です。
長持ちさせるには濃いめの味付けにするのが安心。
冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです!
茄子の味噌炒め
numachev 今日の勝手におつまみ。オイルパンが使えなくて油通ししないやり方に挑戦。
H27.8.29お弁当✩⃛茄子のシソ挟み!卵焼き!オクラのシソ和え!豚の味噌炒め!
茄子味噌炒め&骨付チキン&しそ冷奴&カボマヨサラダ&十六黒米むすび定食🍴
いかがでしたか?
一品プラスされるだけで、食卓はぐっと華やかになります!
是非時間があいた時にトライしてみてくださいね。