2015年10月16日 更新

新米を楽しむための絶品【ごはんの友】レシピ大集合♡

そろそろ新米の季節!炊き立てホカホカ、艶々のごはんはたまらないですよね♡

そんなごはんをさらに美味しく食べるための"ごはんの友"
ふりかけ、お漬物、佃煮…それぞれお気に入りの一品があるのではないでしょうか?

これさえあればごはんが何杯でも食べられる、ごはんの素敵なお友だち♡
定番からちょっと変わりダネまでご紹介します(^^)

◆お漬物◇簡単レシピから活用法まで◆

自宅でパパッと手軽にできちゃう即席漬けは、食卓にもう一品ほしいときに便利です(^^)
蕪の塩昆布漬け~ご飯のお供に~
Kei804 お義父さんの立派な大きな蕪がたくさん収穫できるのに、蕪が苦手な旦那さん(^◇^;) 漬け物にしたら、シャキシャキになって食べやすいとご飯のお供になってました( ´艸`) 蕪食べれるやん(*´˘`*)!!
韓国風きゅうりの漬物
bagusbintang うめきゅうにしたかったけど、梅なし茗荷なしだったので、カンタンにできるこいつで。
山形の郷土料理である"だし"
きゅうりや茄子、オクラなどを細かく切って漬けこみます。
ごはんの他に冷奴に乗せても美味しい☆
山形のだし風漬物
lavender3 山形で食べられている"だし"を再現。 夏野菜と地元で売られている磯納豆という乾物のとろろ昆布を混ぜて旨味と粘りを出すのがミソ。麺つゆと塩麹で味付けしてあります。青唐辛子を刻んで入れると香りも辛さもいい感じになるのですが、今日は手に入らず一味唐辛子で代用。
きんぴらごぼうとはひと味違う、さっぱりとしたごぼうのお漬物♪
ごぼうのお漬物ʕ•̫͡•ʔ♬✧
kayo0124 明日から、夏休み🎵 お弁当のおかず用に😊☝ お友達のお母さんのレシピを真似て作ってます🎵 なかなか、その味にはならないので分量は適当に書いちゃいました😆✨ この手の味は、まだまだ出す事が出来ませーん🙌↗
余ったお漬物にひと手間加えてみましょう!
火を入れて水分を飛ばすので、保存性も高まります。
ご飯のお供★ちりめん沢庵おかか炒め
ふりかけ第二弾は、しば漬けしらすふりかけですw(*´艸`)
taepyonpyon 綺麗な紫色でしょ?? お弁当にど〜ぞ♡(*≧艸≦)

◆佃煮◇じっくり煮て旨みを凝縮◆

佃煮と言えば昆布や海苔が定番ですが、野菜の佃煮も美味しいんですよ♪
野菜が余ってしまった時に、ぜひお試し下さい!
きゅうりの佃煮
rietantan 9時過ぎに寝てしまい、今頃目が覚めた。1時かぁ~ このまま寝れないと困っちゃう〰〰 我が家のきゅうり、とても元気に育ってますが、ほぼ毎日5.6本の収穫にそろそろ飽きてきています。 ぬか漬け、みそマヨからし、サラダといろいろしてもなかなか減らず、それで佃煮を作ってみました。 よーーく水気を切ったので、歯応えもある、なかなか美味しく出来た~♪ 冷奴にのせて食べたけど、いいおつまみになったわぁ~(^ー^) だけど、 きゅうり、まだまだあります〰👮
ゴーヤの佃煮
牡蠣や帆立を佃煮にするとは贅沢ですね☆
ごはんの友というより、立派なおかずと言えるレベル( *´艸`)
ふっくら牡蠣の佃煮
ご飯のお供 ♡ベビーホタテと針生姜の佃煮
yu1011 ほかほかご飯が進みます ψ(´ڡ`♡)

◆ふりかけ◇自家製はしっとり美味しい◆

市販のふりかけも美味しいけれど、自家製はしっとりしていて格別です♡
野菜をたっぷり入れて栄養満点!
出汁を取ったあとの昆布なども活用できて、エコにもつながります(^^)
自家製ふりかけd(゚∀゚。)デス!!
ANDY21 ご飯がすすみます(ΦωΦ)フフフ…
栄養満点!我が家の小松菜ふりかけ♡
aya75aya 実家に帰ると母が必ず作ってくれる栄養満点のふりかけです!私もジャコで作った事はあったのですが、それだと食べない息子🌀母のレシピは豚挽肉が入り、これだとパクパク食べてくれます(๑´ڡ`๑)豚の油と大根葉は良く合うようです♡ 実家では自家製の大根葉を使いますが、我が家ではなかなか手に入らないので小松菜で代用!うん、美味しいo(>◡<)o ご飯にかけるだけでなく、おにぎりにしたりチャーハンにしても美味しいです♫
エスニック風味のふりかけ☆
ごはんに合うのは和風だけじゃないんですね~
アジア風豚ふりかけ❗️ナンプラーそぼろo(^▽^)o💖👍🏼👍🏼
whalersvill48 豚ふりかけと呼ぶ😁 最愛のご飯のお供😁👍🏼ナンプラーと干しエビが豚肉の旨みを引き立てるよ〜〜ん😅💦👅(笑) 久々の1週間冷蔵庫で日持ちする奴〜〜 ヾ(@⌒ー⌒@)ノ🙆🏻👍🏼 干しエビの紹興酒漬けはこれを作る前日から瓶に干しエビをヒタヒタの紹興酒に漬けといたもの😊👍🏼 他にエスニック味の炒めもんやスープに入れたりすると本場に近づくヨ😁💦(笑) ナンプラーそぼろだけでも旨旨💖 これを使って何作ろうかな〜〜♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪🎵🎶👯👯(笑)

◆鮭◇これから旬を迎えます◆

秋に旬を迎える鮭もごはんと相性抜群♡
お店で生筋子を見つけたら、ぜひ醤油漬けにもチャレンジしてみてください!
いくらのプチプチ感が全然違いますよ!
いくらの醤油漬け
cocorico0655 12月に入ると袋も固くなってくるいくら。 今のいくらはギリギリ柔らかいって魚屋さんに聞いたので買ってみたら、粒も大きいし皮もまだまだ柔らかいし、美味しかった♡ 我が家は今年最後のいくらかな(*^^*)

◆こっくり濃厚みそ味◆

濃厚なみそ味はごはんが進む!進む( *´艸`)
みその種類は地域によって様々なので、食べ比べもいいですね☆
鯛味噌
cocorico0655 見切り品の鯛1切れ100円にて(・∀・) ご飯に合う〜♡ スマホの速度が制限されてログイン減りそうです〜(T_T) まだ今月1週間あるのに。。
ご飯の友 八丁味噌の蕗味噌(ふきみそ)
kedent17 nonちゃんに教えてもらった蕗の薹の美味しい利用方法、蕗味噌(ふきのとう味噌) 愛する八丁味噌で😋 あったかいご飯🍚がめちゃ楽しくなります。 八丁味噌でということで甘辛仕上げです。サイトレシピに砂糖大さじ1を追加してます。 ↓白ごはん.comを参考にしてます http://www.sirogohan.com/hukinotou.html
鎌倉時代から作られている"金山寺みそ"ご存知ですか?
調味料としてのみそではなく、ごはんなどに乗せて食べる具が入ったおかずみそです。
ちょっと甘めでごはんに合います(^^)
ご飯のお供♡金山寺
happylife0606 義理のお母さんにもらった金山寺がとってもおいしくて作り方を教えてもらいました 金山寺味噌とは違ってサッパリ食べれるご飯のお供です! お湯を注いでお茶漬けにしてもうまい♡

◆お肉や魚介でちょっと贅沢に◆

牛肉のしぐれ煮はボリュームもあるので、男性でも満足できますね☆
甘辛味がごはんに良く合います( *´艸`)
おにぎりの具 牛しぐれ
ブルーキャビアとは甘エビの卵だそうです。
不思議な青色ですよね!
1001投稿💐甘えび卵黄あえにブルーキャビアのせで結局ごはんの友😂
kedent17 結局、あつあつごはん🍚にのせて😋 誰が言ったか、最高のアテは最高のごはんの友😋 以前のアップで味見してくれた咲きちゃんと美也子さん、食べ物で❗️呼び出しすまん🙏
いかがでしたか?

全国各地にはまだ紹介しきれないほどの、ご当地ごはんの友があります!
旅行先で探してみるのも楽しそうですね♪

自分で作る時には、ごはんに合わせることを考えて、いつもよりちょっと濃い目にするのがおすすめ☆
お弁当にも向いているので、冷蔵庫にあると便利です。

くれぐれも食べすぎには注意して、新米を楽しみましょう!

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