2015年10月24日

これぞきのこの王様!「松茸」で秋の香りを楽しもう!

秋の味覚と聞いて皆さんは何を思い浮かべますか?
「秋刀魚」「ナス」「栗」など、たくさんありますね!
そして、もちろん「松茸」も忘れてはならない存在です!!!

「香りまつたけ味しめじ」というように、松茸の特徴はなんといってもその香りです。
松茸の香りは秋の象徴といっても良いのではないでしょうか。

そんな松茸ですが、松茸ご飯のほかにも様々な楽しみ方ができます。
ぜひ、この記事を参考にして、いろいろな食べ方に挑戦してみてくださいね!

定番中の定番 松茸ご飯

松茸と言ったら何といっても松茸ご飯。
子供から大人まで皆さん大好きなのではないでしょうか。

松茸ご飯は炊く際にお水を少し少なくすることで
いい感じにお焦げを作ることができます。

香ばしさと見た目のアクセントをプラスするお焦げは、混ぜご飯には欠かせませんね。
オヤジ特製『至福の松茸ご飯😍』
オヤジ特製『至福の松茸ご飯😍』
ポイント
ほんの少し水を少なめにしてお焦げを作る感じがサイコーですよ!( ´ ▽ ` )ノ

材料
米  松茸  昆布  だし醤油  塩  みりん  生姜  分葱  など
四万十の新米で、松茸ご飯♪
四万十の新米で、松茸ご飯♪
yukikimu0721 先ほど、ヤマサの超特選しょうゆが届きましたので、昨日偶然出逢ったカナダ産松茸で松茸ご飯を作りました。 丁度、昨日から白米は四万十の新米を食べていたので、早速炊いてみました。米も松茸も油も醤油もこだわり、めっちゃ美味しい~(*´∇`*) 松茸は普段買わないけど、買って良かった~(≧∇≦) 醤油のまろやかさで何とも言えず美味しいです。 食べる前に、小さいゆずをギュッとしぼって、秋を先取りで頂きました。
材料
米  ☆水  ☆松茸  ☆ヤマサの超特選しょうゆ  ☆日本酒  ☆みりん  ☆太白胡麻油  すだちorゆずorかぼす  など

松茸ご飯と相性バッチリ!松茸のお吸い物

松茸のお吸い物は松茸ご飯との相性がバッチリ。

松茸ご飯を食べる際には、贅沢に用意してみたいですね!
松茸お吸い物
松茸お吸い物
Daisy7 松茸200gお取り寄せ💓一番先に味見出来るのは主婦の特権なの(@ ̄ρ ̄@)
松茸とハモのお吸い物です。
ハモは松茸との相性が非常に良いため、お勧めの食べ方です。
松茸と鱧のお吸い物
松茸と鱧のお吸い物

忘れてはいけない 松茸の土瓶蒸し

忘れてはならないのが松茸の土瓶蒸し。

お店で食べるイメージの強い松茸の土瓶蒸しですが、家庭で作ることもできます。
松茸を手に入れたら挑戦してみるのもいいですね。
松茸の土瓶蒸し
松茸の土瓶蒸し
松茸の土瓶蒸し
松茸の土瓶蒸し
mayuwo 夕べ炊いた松茸ご飯と土瓶蒸しにサーモン刺身。 んまんまです。

揚げても美味しい松茸

松茸の香りを衣で閉じ込めてしまう松茸の天ぷらは
ほかの食べ方に比べても豊かな香りを楽しむことができます。

もちろん香りだけでなく、味も一級品!
松茸の天ぷら
松茸の天ぷら
こちらは松茸のフライ。

松茸をフライにするというと少しもったいないような気がしてしまいますが
実は天ぷらと同じぐらい美味しい食べ方なんです。

切らずにそのまま揚げるのがポイントなんだとか。
★松茸のフライ★
★松茸のフライ★
aiai1409 品がなくてゴメンなさ〜い💦 こちらもいただきもの松茸デス♪ 形の良いこちらの立派な松茸は旦那サマのリクエストでフライにしました◡̈♥︎ とはいっても初めての試み。 上手く揚げれるかドキドキでした〜♪笑 そして出来上がったコレ‼︎ 自分で作っておきながら、思わず吹き出してしまいました((⌯˃̶᷄₎₃₍˂̶᷄ ॣ)笑 なんだか松茸サンに申し訳ないデス😓 すだちがなかったので、レモンと美味しいお塩でいただきました〜♪

焼いても美味しい松茸

松茸のバター焼き。

奮発して購入しても、何を作るかで頭を悩ましがちな松茸ですが
このようにシンプルに焼いていただくものいいですね。

それにしてもビールが飲みたくなります。
★焼き松茸&キノコのバター炒め★
★焼き松茸&キノコのバター炒め★
aiai1409 今年お初の松茸です♪ 旦那サンがいただいてきました😊 松茸ご飯にしよーか、茶碗蒸ししよーか悩みましたが、旦那サンのリクエストで焼き松茸に決定‼︎ 奥はアミタケとコモソウのバター醤油炒めデス♪ ビールと一緒に秋の味覚を満喫しました◡̈♥︎
こちらは焼き松茸。

秋のおつまみとしては最高級といっても過言ではないでしょう。
お酒が進みそうです。
松茸をアテにマイグラスで晩酌
松茸をアテにマイグラスで晩酌
1559 妻が築地で仕入れ、美味しく頂きました。

外国産ならお手ごろな値段で!

松茸は秋の味覚の代表格であると同時に高級食材の代表格。

100gで1万円以上することも珍しくありませんが、
外国産の松茸ならば手ごろな値段で買うことができるようになりました。

国産と比べると、香りと味が少し劣る外国産の松茸ですが、
十分に秋を感じることができると思います。

国産を入手することが難しい方は、外国産の松茸で代用するなどして
ぜひこの秋、松茸料理をご家庭で楽しんでみてはいかがでしょうか。

松茸に関連するレシピ・料理投稿

焼エリンギの松茸ごはん風⭐︎永谷園の松茸のお吸い物で😊
焼エリンギの松茸ごはん風⭐︎永谷園の松茸のお吸い物で😊
keitee エリンギの食感が松茸に似てる為、病院メニューでも永谷園の松茸のお吸い物を利用してました😊
ポイント
・ 松茸の食感を出すため、松茸の香りを生かすためにエリンギを軽く焼いてみました。 ・ 松茸のお吸い物は香りが強い為、今回は3合に1Pにしましたが、お好みで増やしても良いと思います。ちなみに袋の裏にレシピが載っていて、3合に2P使用でした(*^^*) その場合は、醤油は加減してください^_−☆

材料
米  醤油  酒  みりん  麺つゆ(濃縮)  本だし・昆布だし  永谷園の松茸のお吸い物  エリンギ (在庫分だけ…)  など
秋野菜の揚げびたし
秋野菜の揚げびたし
jun47 今回は松茸と~ ウソです( ̄∇ ̄*)ゞ うちの子供は松茸の存在を知りません 今回は、秋ナス、カボチャ、エリンギ、椎茸、人参で作りました ローズマリーの香りがポン酢と合って、美味しかったです♪
ポイント
我が家は、昆布ポン酢マイルドがお気に入りです♪ 今回はローズマリーを入れました

材料
好きな秋野菜  昆布ポン酢  お好みの香草  など
牛蒡づくし!お節もどき☆
牛蒡づくし!お節もどき☆
shizu26 ◾️松茸のお吸い物の炊き込みごはん(牛蒡、人参、鶏肉) ◾️同じ食材で、『鶏肉の二色巻き』煮を作りました。たこ糸で巻くのが、お歳暮のハムを見ているようで楽しい〜! 味付けもあまり変わらないのに、食べると全然違う!美味!! ◾️さらに同じ食材で、筑前煮を作りました。こちらは、レンコン入り。
ポイント
市販品の松茸のお吸い物を使うことで、味がバッチリ決まります♬ 中に、海苔が入っている場合は、地道に取り除くと、さらに見た目がキレイに◎

材料
米  松茸のお吸物の素  人参  牛蒡  鶏もも肉  醤油、みりん、酒  など
なんちゃって松茸ごはん!!
なんちゃって松茸ごはん!!
momonosora めでたい時のごちそうです(^-^) 本当に松茸ごはんみたいなんです(//∇//) ぜひお試しを~♪
ポイント
私は塩と醤油を入れますがお好みで。。 三つ葉でかざってみました☆

材料
お米  エリンギ  松茸のお吸い物の素  酒  塩  醤油  など
🎃OniOni🌙Night⭐️
🎃OniOni🌙Night⭐️
hurricanelily エセ松茸オニギリと鬼灯(ほおずき) ビール青鬼でおにおにNight✨ お盆に買った鬼灯で作った透かし鬼灯は残暑を愉しむ日本の風情 処分する前にupしてみました🎃🇯🇵😊
ポイント
いかに松茸のように巧く切れるか、そして毅然と「松茸ご飯」と言い切る度胸が肝心です。 お吸い物のパックの裏にきのこご飯としてレシピが書いてあります。 うちは通年、こんなカンジで松茸ご飯を食べています♩

材料
永谷園松茸のお吸い物2袋  米ともち米1合ずつ  エリンギ お好きな具  醤油 酒 大さじ1 塩 少々  など
寒天寄せ  Ver. 2
寒天寄せ Ver. 2
nuutarou 永谷園の松茸吸い物の素を使ってみました。 糸寒天の量を減らして食感を柔らかめにしてあります。 スゴく美味しいと自己満足。 (o^^o)
ポイント
前作より、寒天の量を1g減らしたらちょうどいい具合になりました。 味付けは、永谷園の松茸吸い物の素で簡単、ていうか手抜きしました。 ナメタケは、冷蔵庫で余ってたのでタップリ入れました。

材料
糸寒天  水  松茸吸い物の素  玉子  ニンジン  ナメタケ  など
松茸の味お吸い物で炊き込みご飯♡
松茸の味お吸い物で炊き込みご飯♡
harupyonei5 キノコはお家にあるものでいいです。 私は自家製の干し椎茸を使いました。 一味違う美味しい炊き込みごはんになりました〜〜(-_^)お試しあーれ‼︎
ポイント
クックパッド参考にしまた。

材料
米  松茸の味お吸い物  お好みのキノコ  醤油  みりん  など
他のは真似てもらわなくて良いけど。これは試して欲しいです。シイタケの素焼き
他のは真似てもらわなくて良いけど。これは試して欲しいです。シイタケの素焼き
shooooco1 シイタケをじっくりじっくり焼いて汗をかいたら美味しいお塩をパラリとするだけのものなんですけど。 ホントにほんとーーにこれが美味しいんで。 全国椎茸ファンの皆さん。 オススメです。
ポイント
私は椎茸がたまらなく好きなのですが、居ますよね⁈ 椎茸が大好きな方。キノコの中でも毒キノコより(当たり前だ)、シメジより松茸よりとにかくシイタケにぞっこん❤︎って方へ。 例えば伯○の塩!とか。 ちょろっとお醤油垂らしても。

材料
椎茸(軸はとりあえず切って)  岩塩とかピンクソルトとか  など
松茸ご飯  ひと手間で香り抜群!
松茸ご飯 ひと手間で香り抜群!
jumin8686 お安いカナダ産松茸で松茸ご飯を作りました。もう今年最後かしら?
ポイント
松茸を少し乾燥させるのだけで出来上がりのお味が全然違います!

材料
お米 2.5合  もち米 0.5合  松茸 適量  油揚げ 2枚  出汁   酒  薄口醤油  塩  など
オヤジ特製『永谷園のCM♪ 松茸の味お吸い物で簡単に和風パスタの出来上がり〜♪ にんにくゴロゴロだからベトコンパスタと呼ぼう!女房用だよ〜♪*\(^o^)/*』
オヤジ特製『永谷園のCM♪ 松茸の味お吸い物で簡単に和風パスタの出来上がり〜♪ にんにくゴロゴロだからベトコンパスタと呼ぼう!女房用だよ〜♪*\(^o^)/*』
tetsu333 小島瑠璃子のCMを見て思いついて早速作ってみたよー なかなかの出来!( ̄▽ ̄)
ポイント
具材はきのこ類のほうが合うと思いますよ〜 ウチにはあいにくなかっただけです😂

材料
スパゲッティ(乾麺)  永谷園松茸お吸い物  自家製チャーシュー  ニンニク  白ネギ  醤油  オリーブオイル  ブロッコリー  刻み海苔  プリッキーヌ(唐辛子)  バター  など
パエリア🥘
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20170912 娘ランチとマイ弁当〜ハロウィンオムライス🎃👻
ズッキーニサラダ〜〜😋💕
焼き鮭とおあげの楽チンちらし⭐️牛蒡と牛肉のしぐれ煮
簡単ヘルシー茶碗蒸し .•*¨*•.¸¸♬
昨日は土用の丑の日7/25😋
今日は旦那が趣味のオフ会でいないので飲みながら🍺母直伝のゴロゴロ肉団子と白菜のスープ☆作ってまーす!
肉団子入り白菜スープ
お家で食べる盛岡冷麺 焼き肉をチャーシューがわりに 参考レシピ動画は↓↓↓
カボチャプリン🍮
『🍆茄子の黒酢南蛮漬け🌟』 ミツカンさんのカンタン黒酢で、揚げないからヘルシー❣️
野菜たっぷりエスニックスープ
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izoomの料理 しいたけとブルーチーズのグリル🍄 ダビデの星を乗せて⭐︎
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