2015年10月17日

メインの他に後一品!オードブルに挑戦しよう

レストランとおうちごはんの大きな違いのひとつに、「オードブル」の有無があります。
「オードブル」とはフランス語で「献立にはない料理」という意味です。

おうちごはんだとなかなか「後一品」の準備が面倒だったりしますよね。
ただオードブルメニューのほとんどは日持ちのするものばかり。
平日の忙しい夕食にもオードブルがある生活、してみませんか?

今回は作りやすくて華やかな、オードブルメニューをご紹介します♪

アヒージョ(スペイン料理)

アヒージョとはスペイン語で「ニンニク風味」という意味です。
オリーブオイルとニンニクで煮込んだものをアヒージョといいます。
タコを煮込めば「タコのアヒージョ」、エビを煮込めば「エビのアヒージョ」になるのです!
相性のよい具材は魚介類と、ブロッコリー・いんげんなどの緑黄色野菜。
作りおきしても冷蔵庫で3日程度なら美味しく食べられますよ♪
旦那作😅💦アヒージョ✨✨バケット&🍷✌(◔౪◔ )✌
旦那作😅💦アヒージョ✨✨バケット&🍷✌(◔౪◔ )✌
whalersvill48 毎日茹だるような暑さで😵💦 体調崩ししてませんか〜〜😥⁈ 今年は異常気象でこの時期に台風🌀🌀猛暑続きでただでさえ夏が苦手なのに😵💨 この高温と湿度の高さに身体がついていけずダウン😲😵😲 食欲はあるんだけどキッチンに立ち作る気になれずで😞😞💨 昨夜は旦那が休みで前々から欲しかったスペインの伝統的な耐熱容器カスエラをゲット😍👍🏼出来たので😙👍🏼 怠さとフラつきを見かねてか⁈😞💧 ゲットしたから作るか‼︎っと自己流でアヒージョを作ってくれて😜✌🏼️(笑) 勿論‼︎バケットに赤🍷にとキンキンに冷えた部屋で👍🏼 こういう料理は旦那の方が得意だから😜👍🏼バケット浸けながら旨旨でした*\(^o^)/*👍🏼
アヒージョ♪
アヒージョ♪
cocotay 娘のリクエストで作りました~♪ いか・えび・エリンギ・しめじ・パプリカ・ブロッコリー・プチトマト アンチョビとニンニクも入ってます~(*^^*) 明日はお出かけの予定があり、息子はDr.から外出許可をもらいました~(^^) 8日ぶりにシャバの空気が吸えます(笑)
枝豆アヒージョ
枝豆アヒージョ

ブルスケッタ(イタリア料理)

ブルスケッタとは、イタリア語で「炭火であぶる」という意味。
カリカリに焼いたニンニク風味の薄切りバゲットに、トッピングをして食べるのが一般的ですね。

作りおきをする場合、バゲットを薄く切ったものにニンニクをこすりつけた状態で冷凍しておきます。
冷凍したパンは水分が抜けるので、焼くだけでカリカリの食感に。

相性がよいトマトのダイスカットしたものも、冷蔵で3日程度はもちますよ。
ブルスケッタ٩(◜ᴗ◝ )۶
ブルスケッタ٩(◜ᴗ◝ )۶
ran2ran 新玉ねぎとトマトの〜
ブルスケッタ
ブルスケッタ
77kazutoshAWd 2014年1/1版

テリーヌ(フランス料理)

テリーヌとはもともと器の名称で、いつしかその器を使った料理も、
テリーヌと呼ばれるようになりました。
料理の「テリーヌ」とは、肉・魚・野菜ををムース状にし、
蓋をしてオーブンで焼いた料理をいいます。

フードプロセッサーがあれば、材料をミンチ状にし、オーブンで焼くだけで比較的簡単にできますよ。
フードプロセッサーがない場合は、コンソメゼリーで野菜を固めるだけで、テリーヌ風の一品に。
豚肉と鶏肉の簡単テリーヌ
豚肉と鶏肉の簡単テリーヌ
petitparis ランちゃんのレシピ通り作ればいいものを、玉ねぎを多めに入れてしまい、しっとり柔らかめの仕上がりに^^;私はレバー入りの方が好きだけど、レバー苦手なパパはご満悦😊 美味しかった!ご馳走さまでした😋
初テリーヌ
初テリーヌ
myumaco ×おうちでお菓子屋さん× http://s.ameblo.jp/myumaco/ ブログで詳しく公開中! 遡りアップ中…
テリーヌ
テリーヌ
kimihitowa7mQ お野菜たっぷり

マリネ(フランス料理)

マリネとは酢やレモンがきいた漬け汁に具材を浸す料理で、いわば西洋の浅漬け。
日本の南蛮漬けもマリネの一種といわれています。

魚介類をマリネするのが一般的ですが、野菜のマリネは味・日持ち共に◎。
野菜だけであれば1週間くらいは美味しく食べることができます。
マリネした野菜にハムなどを足しても美味しいですね!

庭の丸ナスとパプリカとミニトマトでマリネ🍆🍅
庭の丸ナスとパプリカとミニトマトでマリネ🍆🍅
reirei7 とても喜んでもらえました( ・ᴗ・̥̥̥ )
材料
ナス  パプリカ 赤 黄  ミニトマト  にんにく スライス  オリーブオイル  ※すし酢  ※レモン汁  ※砂糖  塩  粗挽き黒胡椒  など
アスパラのすりおろし玉ねぎのマリネ
アスパラのすりおろし玉ねぎのマリネ
mariberry アスパラは卵やマヨネーズでいただく事が多いのですが、すりおろし玉ねぎベースのソースでマリネしてみました。 ビールに合うおつまみです。
茄子とトマトのガーリックマリネ♬*゜
茄子とトマトのガーリックマリネ♬*゜
suzuranranran 私もこれ大好き~💕美味しいね😋 ゆきこさんがと~っても美味しそ~に作ってたので♡ ちょうど🍅と🍆を頂いたので作ってみました~♬
いかがでしたか?
「献立にはない料理」が一品あると、一気に食卓が華やかになります。
いつものメニューに是非加えてみてくださいね!

ニンニクに関連するレシピ・料理投稿

簡単で美味しい本格中華 よだれ鶏(口水鶏)
簡単で美味しい本格中華 よだれ鶏(口水鶏)
TOTOLONNE 中華と言えば花椒の麻味と唐辛子の辣味のおりなすハーモニー♪ かなり簡略化しましたが美味しくできました★ むね肉がしっとり柔らかくてうほー♪
ポイント
ゆで加減が最大のポイント! うまくいくとしっと~り、柔らかくなります♪ 肉は室温にしないと火が通りません。茹ですぎると固くなります。 肉の厚みにばらつきがある場合は厚いところに包丁を入れてなるべく均一にしてください。 ソースに五香粉を加えるとかなり中華になります(笑

材料
作り方に書いてます  など
大葉ソース
大葉ソース
sumity 大葉をたくさんいただいたので、大葉を、ソースにしておきました。 お肉、お魚、お野菜、パン…なんでも合わせられて美味しいソースです。 このままでは、少し濃いのでオリーブオイルでお好みに薄めて、塩コショウを足して使います💕
材料
大葉  オリーブオイル  ニンニク  カシューナッツ  粉チーズ  アンチョビ(大きめ)  塩コショウ  など
トンテキ🐷ドーン❗️ガッツリ👊テリテリ✧(`ῧ´)✨
トンテキ🐷ドーン❗️ガッツリ👊テリテリ✧(`ῧ´)✨
tocca 無性に食べたくなった🐷ぶひひ~ん♥️ うんまっ⁽(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)✌️
ポイント
揚げにんにくお好きな方は、皮をむいて少し潰して、ゴロッとのままでじっくり火を入れ香りを出す👍✨

材料
トンテキ用肉(豚ロース)  塩コショウ  小麦粉  サラダ油  ●ウスターソース  ●醤油  ●ミリン  ●ケチャップ  ●オイスターソース  ●ハチミツ  ●しょうが(おろす)  ニンニク  ○キャベツ  ○大葉  など
アサリの酒蒸しエキスをたっぷり吸った春雨 !
アサリの酒蒸しエキスをたっぷり吸った春雨 !
jazzwine アサリを酒蒸し風にして、茹で上がった春雨を加えてみました。 アサリの濃厚な旨味を春雨が吸い込み、絶妙の旨さです(^-^)/ これは、つまみにもご飯のおかずにも最高です🍁🍻
ポイント
茹でた春雨はしっかりと水気をきってから、 アサリのエキスを春雨に十分吸わせる

材料
アサリ  春雨  エリンギ  白ネギ  酒  醤油  ニンニク、生姜、塩  赤唐辛子  など
うちの ザンギ🐔 (鶏のから揚げ)
うちの ザンギ🐔 (鶏のから揚げ)
sakichan63 おはようございます! 今日はお休みで朝からザンギを揚げてしまいました💦 今まで試行錯誤して作っていましたが、ようやく実家のザンギの味に近いものが出来たのでアップしまーす!ニンニク、生姜たっぷりなので、揉み込む時はほとんど汁がないです。生姜もニンニクも思い切り入れると美味しいんですよね☺️ そしてそして、私のレシピの砂糖、ですが、今までずっと三温糖を使用してるので、もしかしたら普通の砂糖で作っていただくと若干甘いのかもしれません💦味の違いがどう出るのかよくわかってないのですが。。今頃気付いてごめんなさいー😱 と、朝から高カロリー摂取したにも関わらず、今日はお昼から友人宅で餅つきがあるので行ってま
ポイント
あんまり大きくお肉を切ると揚げる時間がかかるので、4センチ角程度に切ってます。大きさを揃えると揚がるタイミングもほぼ同じなのでラクです。 漬け時間は長い方が美味しいです。

材料
鶏もも肉  ⭐️醤油  ⭐️三温糖(なければ普通の砂糖)  ⭐️酒  ⭐️ニンニク(すりおろす)  ⭐️生姜(すりおろす)  【衣】  卵  小麦粉  片栗粉  油  など
きのこのこのこバルサミコ🍄
きのこのこのこバルサミコ🍄
sakichan63 おはよーございます。昨日はすごい風でした。夜寝てる間もビュンビュン風の音が聞こえてきて怖かったです😨 今日も天気よくないですが出社頑張ります😭 そして今日のお料理はリズムよくきのこのこのこバルサミコ♪です😁 めっちゃ簡単だし、白ワインに合うかなー✨ ではでは今日も1日頑張りましょう〜💪
ポイント
舞茸は普通のパック(15センチ✖︎10センチ程度のやつ)使用です。 きのこの量により塩加減は調整してね。

材料
しいたけ(中6個程度)  舞茸  しめじ  ニンニク  オリーブオイル  ⭐️砂糖  ⭐️みりん  ⭐️塩  ⭐️バルサミコ酢  バジル(粉末)  パセリ(粉末でも生でも)  黒胡椒  など
カレー春雨👳
カレー春雨👳
Kusukus 少し前に作った奥薗壽子さんレシピのお菜です。 見た目地味ですが、家族うけが抜群だったのでアップさせていただきました✨ カレー味で食をそそって、ごはん🍚にもビール🍺にもよく合うボリュームおかずです❤
ポイント
雑誌『サンキュ!』5月号の別冊付録に掲載されている奥薗壽子さんのレシピです。 私は豚肉の下味を塩麹でつけました。

材料
豚薄切り肉  春雨  もやし  ニラ  おろしにんにく  ごま油  ☆カレー粉  ☆ウスターソース  ☆みりん  醤油  塩麹  など
豆苗のじゃこ胡麻ニンニク炒め*
        ~韓国海苔のせ~
豆苗のじゃこ胡麻ニンニク炒め* ~韓国海苔のせ~
naononno928716 またまた簡単😊 豆苗を使ったお料理です。 フライパンにオイルを引き、ニンニク、おじゃこ、胡麻をカリッと炒めたら豆苗を加えてさっと炒めて完成です* 仕上げに韓国海苔をたっぷりとのせてみました😊 おじゃこや韓国海苔の塩気があるので、加減しながら塩と粗びき胡椒も加えてみました。 簡単であと一品て時にもちょうどかな?😁 しゃきしゃき豆苗の歯触りとカリカリのおじゃこと胡麻の風味もよく、韓国海苔をたっぷり絡めて食べました。
材料
豆苗  じゃこ  白いり胡麻  ニンニク  サラダ油  塩粗びき胡椒  韓国海苔  など
バルサミコで手羽中のイタリアン照り焼き⭐
バルサミコで手羽中のイタリアン照り焼き⭐
klala 今日は火曜恒例ランチですがぁ… つまみかっ(:.o゚з゚o:.).:∵ぶっ これ、うまうまっε=ε=ε=(υ◉ω◉)
ポイント
レモンをかけることで、かなり美味しくなるよ↗↗↗ ニンニクをタレに入れても。゚+.(・∀・)゚+.゚イイ!!

材料
手羽中  塩・片栗粉  ⭐タレ⭐  バルサミコ酢  砂糖orハチミツ  醤油  レモン  黒胡椒  オレガノ  など
経堂のインド料理屋ガラムマサ◯の『ニンニクとオクラのサバ缶ガラムマサラ』を再現。
経堂のインド料理屋ガラムマサ◯の『ニンニクとオクラのサバ缶ガラムマサラ』を再現。
shooooco1 |´ω`)ノこんぬづわ 知ってる方いるかなぁ? これ。 って私はネットで見かけただけで行った事ないんですけど経堂にあるインド料理屋のガラムマサ◯で出すらしいおつまみ。 前から美味しそーだなと思ってて。 やってみたら めっちゃ美味しい! 鯖缶が一気にスパイシーなおつまみに。 これはまた作るであろう手軽さと美味しさ。←手軽なものしか作れないし。 ※盛り付けはお店のを真似ました。 私のセンスではないです(笑)
ポイント
クミンが少量で(匂いが強烈)コリアンダー、ガラムマサラはたっぷり。

材料
鯖水煮缶  オクラ  ニンニク  オリーブオイル  ガラムマサラ  コリアンダー  クミン  塩  など
紅茶酵母のカンパーニュ
バルサミコとドライフィグのパン
野菜ばっかり…(笑) ・ラーパァーツァイ ・ゴボウの胡麻酢 ・煮卵 ・白菜と豚バラの生姜餡掛け
今週の常備菜#野菜だらけ#冷蔵庫整理
娘とわたしのお弁当 1018🌞🍃 #ヤマサ鮮度の一滴グルメだれ #ボンバーちゃんのキャラメルさつまいもねーちゃん #とんでリング
子持ち鮎の甘露煮
厚焼き雑穀パンケーキ&カフェオレ朝ごはん
秋刀魚のグラチネ、スパニッシュオムレツ、アルゼンチン赤ワイン🍷
つけ麺
パン教室🍞🍫 #荻山和也先生のパン教室 #チョコクランブルブレッド#ベーコンエピ#山型食パン
きのこ🍄と🐷バラの炊き込み🍚 3合、次男と私であっという間に平らげ〜の巻💖
ササミマヨ〜( ◞´•௰•`)◞ ✨
そぼろ丼とおばんざい
テリーヌ・ド・カンパーニュ②
リピリピ♡真希ちゃんの料理 手羽元のバター醤油煮
ともちゃんの大根のオイスター煮♪ ほーんと美味しかった〜〜(◕ฺ ▿ฺ ◕ฺ)ニァニァ💕💕 ♪感謝☆(人゚∀゚*)☆感謝♪💕
牡蠣芹蕎麦
牛肉とごぼうのしぐれ煮の混ぜご飯
ともちゃんの3分で♪白菜とツナのサラダ💕激リピ
白菜のグラタン♡
Griglia di sardine イワシの焼いたの、塩と酢橘とオリーブオイル
本格的イタリア料理はこれで決まる!ソースやペースト簡単15選 #AllAbout
秋刀魚の唐揚げ 〜ねぎポン酢〜
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薬味たっぷり❤️鰹のタタキ🐟🐠🐟🐬🐳💕
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