2015年10月17日 更新

メインの他に後一品!オードブルに挑戦しよう

レストランとおうちごはんの大きな違いのひとつに、「オードブル」の有無があります。
「オードブル」とはフランス語で「献立にはない料理」という意味です。

おうちごはんだとなかなか「後一品」の準備が面倒だったりしますよね。
ただオードブルメニューのほとんどは日持ちのするものばかり。
平日の忙しい夕食にもオードブルがある生活、してみませんか?

今回は作りやすくて華やかな、オードブルメニューをご紹介します♪

アヒージョ(スペイン料理)

アヒージョとはスペイン語で「ニンニク風味」という意味です。
オリーブオイルとニンニクで煮込んだものをアヒージョといいます。
タコを煮込めば「タコのアヒージョ」、エビを煮込めば「エビのアヒージョ」になるのです!
相性のよい具材は魚介類と、ブロッコリー・いんげんなどの緑黄色野菜。
作りおきしても冷蔵庫で3日程度なら美味しく食べられますよ♪
旦那作😅💦アヒージョ✨✨バケット&🍷✌(◔౪◔ )✌
whalersvill48 毎日茹だるような暑さで😵💦 体調崩ししてませんか〜〜😥⁈ 今年は異常気象でこの時期に台風🌀🌀猛暑続きでただでさえ夏が苦手なのに😵💨 この高温と湿度の高さに身体がついていけずダウン😲😵😲 食欲はあるんだけどキッチンに立ち作る気になれずで😞😞💨 昨夜は旦那が休みで前々から欲しかったスペインの伝統的な耐熱容器カスエラをゲット😍👍🏼出来たので😙👍🏼 怠さとフラつきを見かねてか⁈😞💧 ゲットしたから作るか‼︎っと自己流でアヒージョを作ってくれて😜✌🏼️(笑) 勿論‼︎バケットに赤🍷にとキンキンに冷えた部屋で👍🏼 こういう料理は旦那の方が得意だから😜👍🏼バケット浸けながら旨旨でした*\(^o^)/*👍🏼
アヒージョ♪
cocotay 娘のリクエストで作りました~♪ いか・えび・エリンギ・しめじ・パプリカ・ブロッコリー・プチトマト アンチョビとニンニクも入ってます~(*^^*) 明日はお出かけの予定があり、息子はDr.から外出許可をもらいました~(^^) 8日ぶりにシャバの空気が吸えます(笑)
枝豆アヒージョ

ブルスケッタ(イタリア料理)

ブルスケッタとは、イタリア語で「炭火であぶる」という意味。
カリカリに焼いたニンニク風味の薄切りバゲットに、トッピングをして食べるのが一般的ですね。

作りおきをする場合、バゲットを薄く切ったものにニンニクをこすりつけた状態で冷凍しておきます。
冷凍したパンは水分が抜けるので、焼くだけでカリカリの食感に。

相性がよいトマトのダイスカットしたものも、冷蔵で3日程度はもちますよ。
ブルスケッタ٩(◜ᴗ◝ )۶
ran2ran 新玉ねぎとトマトの〜
ブルスケッタ
77kazutoshAWd 2014年1/1版

テリーヌ(フランス料理)

テリーヌとはもともと器の名称で、いつしかその器を使った料理も、
テリーヌと呼ばれるようになりました。
料理の「テリーヌ」とは、肉・魚・野菜ををムース状にし、
蓋をしてオーブンで焼いた料理をいいます。

フードプロセッサーがあれば、材料をミンチ状にし、オーブンで焼くだけで比較的簡単にできますよ。
フードプロセッサーがない場合は、コンソメゼリーで野菜を固めるだけで、テリーヌ風の一品に。
豚肉と鶏肉の簡単テリーヌ
petitparis ランちゃんのレシピ通り作ればいいものを、玉ねぎを多めに入れてしまい、しっとり柔らかめの仕上がりに^^;私はレバー入りの方が好きだけど、レバー苦手なパパはご満悦😊 美味しかった!ご馳走さまでした😋
初テリーヌ
myumaco ×おうちでお菓子屋さん× http://s.ameblo.jp/myumaco/ ブログで詳しく公開中! 遡りアップ中…
テリーヌ
kimihitowa7mQ お野菜たっぷり

マリネ(フランス料理)

マリネとは酢やレモンがきいた漬け汁に具材を浸す料理で、いわば西洋の浅漬け。
日本の南蛮漬けもマリネの一種といわれています。

魚介類をマリネするのが一般的ですが、野菜のマリネは味・日持ち共に◎。
野菜だけであれば1週間くらいは美味しく食べることができます。
マリネした野菜にハムなどを足しても美味しいですね!

庭の丸ナスとパプリカとミニトマトでマリネ🍆🍅
reirei7 とても喜んでもらえました( ・ᴗ・̥̥̥ )
アスパラのすりおろし玉ねぎのマリネ
mariberry アスパラは卵やマヨネーズでいただく事が多いのですが、すりおろし玉ねぎベースのソースでマリネしてみました。 ビールに合うおつまみです。
茄子とトマトのガーリックマリネ♬*゜
suzuranranran 私もこれ大好き~💕美味しいね😋 ゆきこさんがと~っても美味しそ~に作ってたので♡ ちょうど🍅と🍆を頂いたので作ってみました~♬
いかがでしたか?
「献立にはない料理」が一品あると、一気に食卓が華やかになります。
いつものメニューに是非加えてみてくださいね!

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