2015年10月15日

再考!【食べるラー油】はいまだ健在か?!

みなさん、食べるラー油を覚えていますか?
中華料理のスパイスとして古くから愛用されてきたラー油。

日本では2000年代後半から徐々にその存在感を増して行き、2009年に発売された「桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油」を皮切りに、様々な具入りラー油が発売され、一大ブームを巻き起こしました。

今回は、手軽においしく食べられる「ご飯のお供」として開発された【食べるラー油】の真価に迫っていきたいと思います!

このピリ辛がたまらない!振るだけで激ウマレシピ☆

まずは基本の使い方。
料理にふりかけるだけで、ピリッとパンチの効いた味になります。
どんな食材にも合ってしまうのがこの食べるラー油のすごい所ですよね!
ラー油水餃子鍋
ラー油水餃子鍋
fooza 食べるラー油たっぷりで旨さ倍増! シメはラーメンですね(^^)v
材料
餃子(冷凍)  白菜  長ねぎ  にら  もやし  しめじ  水  鶏がらスープの素  酒  塩  食べるラー油  など
茄子の炒め煮、食べるラー油がけ♪
茄子の炒め煮、食べるラー油がけ♪
berrymint 秋ナスが美味しい時期!(●´∀`●) 焼肉のタレで、た~ぷり炒め煮にして、食べるラー油を、これまたたっぷりかけてみました。 以前、辛味が足りなくて、茄子の炒め煮にラー油かけた時、思い付きました(^_^)v 食べるラー油かけたら、美味しいんじゃないか!ってね(*⌒∇⌒*) 正解でした~(o’∀`)♪ごはんが止まりませんf(^ー^;色がやたら黒いのは、鉄のフライパンで炒めたせいです(^_-) トロトロで、旨辛で揚げニンニクチップがアクセントになり、美味しい~(●´∀`●)
材料
茄子  生姜  ニンニク  ごま油  白髪ネギ  食べるラー油  焼肉のタレ(めんつゆでも何でも)  など
【注目の美肌食材】おつまみに☆一口納豆椎茸
【注目の美肌食材】おつまみに☆一口納豆椎茸
材料
椎茸  大葉(青じそ)  納豆  葱  とろけるチーズ  食べるラー油  醤油  など

アレが無い!そんな時には「食べるラー油」で代用!

食べるラー油にはもともと具が入っているので、ただ混ぜるだけで足りない食材を補えちゃいます!
たとえばコレ。
食べるラー油でつくるエビチリ
食べるラー油でつくるエビチリ
ポイント
自家製の食べるラー油なので少し辛味があるので他には何も辛味は入れていません 下味の塩コショウはプラス塩をしたほうがいいかも

材料
えび  玉ねぎ  トマト  卵  片栗粉  塩コショウ  生姜  ○ケチャップ  ○オイスターソース  ○ウェイパー  ○みりん  ○酒  ○食べるラー油  ○水  花椒  など
エビチリといえば中華の王道。
わざわざチリを買ってこなくても、食べるラー油で簡単に作れちゃうんです!
お次は洋風パスタ。
Linguine con gamberetti e pomodoro  食べるラー油でちょいピリ辛海老トマトパスタ
Linguine con gamberetti e pomodoro 食べるラー油でちょいピリ辛海老トマトパスタ
cedro お昼にニンニク刻みたくなかったので、食べるラー油で代用✨ 食べるラー油ってなかなか良い仕事します(・ω・)ノ
材料
ロングパスタ  トマト(湯むきする)  ドライトマトペースト  むきエビ  食べるラー油  塩•コショウ  トッピング用ハーブ イタリアンパセリやディルなど(写真はブロッコリースプラウト、生のハーブなかったので)  など
ニンニクの代用としても使えちゃうんですね!
このように和食や中華料理だけではなく、どんな料理にも合ってしまう「食べるラー油」の威力は、すごい!のひと言。
たとえば、こんな料理にも。
カオマンガイ♡(`_´)ゞ
カオマンガイ♡(`_´)ゞ
tellcky 鶏肉を茹でたスープで炊いたごはんと、意外に柔らかく仕上がってる鶏ムネ肉(((o(*゚▽゚*)o))) 今日もまた、プーティちゃんの食べるラー油を使って、カオマンガイのタレも作りました。 茹で汁でスープを作り、美味しくいただきましたよぉ~♡
ポイント
♡カオマンガイだけではなく、ふつーに蒸し鶏など、色々使えると思います。 ♡調味料の割合は、お好みにより調節してみて下さい( ´ ▽ ` )ノ

材料
カオマンガイのタレ  具だくさん食べるラー油  赤みそ  ナンプラー  スイートチリ  レモン汁  刻み葱  など
「カオマンガイ」はタイの蒸し鶏のせご飯のこと。
東南アジアの屋台料理として人気です。
食べるラー油を使ったピリ辛な味付けが、食欲をそそります!

ひと味違う味付けを!「食べるラー油」で簡単アレンジ

次は「食べるラー油」を調味料として、味付けに使った料理のご紹介。
いつもの料理も、手軽にピリ辛料理に変身です!
ぴり辛ふろふき大根
ぴり辛ふろふき大根
材料
大根  こんにゃく  昆布  水  味噌  みりん  砂糖  コチュジャン  食べるラー油  など
ツナラー油パスタ
ツナラー油パスタ
材料
パスタ  ツナ  食べるラー油  ゴマだれドレッシング  ネギ  など
冷やし豆乳豚キムチおうどんプラス@丸亀コピーw
冷やし豆乳豚キムチおうどんプラス@丸亀コピーw
tsubasa9 今初夏に某うどんチェーン店で販売された冷やしうどんにアレンジを加えて再現。 全豆乳とは豆乳を作る際に出る「おから」もすべて混ぜこんである豆乳。処理してパックしてあるので口当たりがザラザラすることなく、自然なとろみと深い甘みがあるのでクリーム系を食べたい時、カロリーをぐっと控えられ重宝。
ポイント
スープの味付け:顆粒ダシの塩分がかなり強いので塩は不要。コショウもラー油の辛味が効いていますし、豆乳の優しい甘みを打ち消してしまい水っぽく感じさせますので原則不要。使うなら注意して!

材料
うどん  ⚫︎トッピング  キムチ  豚肉  青ネギ  フライドオニオン  食べるラー油  わさび  ごま・すりごま  ⚫︎スープ  全豆乳  顆粒鶏ガラスープ  顆粒ハマグリ出汁  顆粒鰹だし  顆粒昆布だし  など

まだまだあるよ!食べるラー油を使った変わりダネレシピ☆

さらに、こんなレシピもあります。

食べるラー油と食材の組み合わせは、まさに未知数。
あなたの新しい料理も、ここから生まれてくるかもしれません♪
柿ピーで食べるラー油♡
柿ピーで食べるラー油♡
NoNchama クックパッドに載っていたレシピを参考にさせて頂きました♡ ID:1478538
ポイント
辛さは好みで♡

材料
柿ピー  コチュジャン  ラー油  白ごま  黒ごま  ごま油  など
春菊の食べるラー油
春菊の食べるラー油
misa5311 寒いから、風邪予防の常備菜。 ご飯が進む♪(´ε` )
ポイント
塩は気持ち多めの方が、ご飯が進みます♪ 辛いのが好きなら一味をたっぷりと。炒める時に、刻んだ鷹の爪を入れてもいいかも☝ 全ての材料を入れたボールに熱した油を入れても👌 くったりした感じが好きなので、今回は炒めてみました。

材料
春菊  ネギ  生姜  すりゴマ  胡麻油  塩  一味  など

作ってみよう!自家製【食べるラー油】

最後に「自宅にないなら作っちゃおう!」ということで、食べるラー油のレシピを紹介します。
具材や辛さはお好みで調整できるのが「自家製」の強みです!
具いっぱい、食べるラー油♪
具いっぱい、食べるラー油♪
gourmand 久々に作成の 食べるラー油✨ 何にでもつけて食べる〜🎶 今回の具材🌟 ネギ 新玉ねぎ ニンニク 生姜 クルミ クコの実 パンプキンシード 胡麻 干し椎茸 唐辛子
ポイント
私のは、かなり具が多めです😅 具や唐辛子の量は、お好みで調整してくださいね✨

材料
*青ネギ  *ニンニク  一味唐辛子  赤唐辛子  胡麻油  サラダ油  砂糖、塩  醤油  など
いかがでしたか?

食べるラー油が一大ブームを巻き起こして、はや5年。
「すっかりそんなもの忘れてた!」なんて方もいるかもしれません。

でも、食べるラー油の万能調味料としての存在感はまだまだ健在!

みなさんももう一度その味を思い出して、料理の創作やアレンジに役立ててみてはいかがでしょう?

簡単料理に関連するレシピ・料理投稿

大葉ソース
大葉ソース
sumity 大葉をたくさんいただいたので、大葉を、ソースにしておきました。 お肉、お魚、お野菜、パン…なんでも合わせられて美味しいソースです。 このままでは、少し濃いのでオリーブオイルでお好みに薄めて、塩コショウを足して使います💕
材料
大葉  オリーブオイル  ニンニク  カシューナッツ  粉チーズ  アンチョビ(大きめ)  塩コショウ  など
サンドイッチの包み方
サンドイッチの包み方
yUkio816hUg なみさぁん😊 以前"サンドイッチの包み方" リクエストを頂いてた件😘💓 私流ですがまとめてみましたよ〜👍 もっとやり易い方法があると思いますので後はなみさんのアレンジで😘🌟 お料理の作り方では無いので削除されてしまうかもわからない😢ですが…。 宜しければ参考にしてみて下さいね🍞 Snap Dish編集部の方🙏 お願い削除しないで〜〜😢✨ お見逃しを🙈🙊🙉
ポイント
サンドのbeNtO🍱 キャンプやバーベキューの時に そのまま持って行けて便利ですよ〜👍

材料
クッキングシート  食パンで作ったサンド  など
急いでカットしたらぽそぽそ~(๑•́︿•̀๑) 本日は母の誕生日だったのでチーズケーキ焼きました♥
急いでカットしたらぽそぽそ~(๑•́︿•̀๑) 本日は母の誕生日だったのでチーズケーキ焼きました♥
hikari622 生クリーム使わなくてもちゃんとチーズケーキ(^^) 私も食べるので、少しでもカロリーoff(☆∀☆)笑 表面はレモンマーマレードが少し残ってたのでお湯少し入れたのを塗りたくりました♥
ポイント
18cm底抜け丸型使いました。 お湯が入らないように下はアルミ等で覆ってください♪

材料
クリームチーズ  水切りヨーグルト(少々ゆるくても大丈夫)  卵黄  砂糖  コーンスターチ  卵白  など
簡単味噌はちみつレモン手羽なか🍻🍻🍻
簡単味噌はちみつレモン手羽なか🍻🍻🍻
tomokeeta 簡単すぎて、レシピ一回みれば覚えられるよーʕ•̫͡•ʔ♬✧ めっちゃおいしー!あとで🍻でいただくよっ❤
ポイント
タレの調味料が、全部大3だからちょー簡単⭐

材料
手羽中  ⭐ハチミツ  ⭐合わせ味噌  ⭐レモン汁  オリーブオイル  片栗粉  塩こしょう  炒りごま、大葉  など
もやしとコリコリ木耳で生姜酢和え
もやしとコリコリ木耳で生姜酢和え
sakichan63 こんばんは!今日はお休みだったのですが、またもや一歩もお家から出ませんでした😅あるもので調理デーにして5品作りました。そこで、もやしを使ったおつまみを考えてみました👍キクラゲはビタミンDや食物繊維、鉄分など女性に嬉しい栄養もたっぷりみたいですね。袋に入れて漬けることで味がしみて、食感もキクラゲのコリコリした食感もありで美味しかったです✨酢を使ってるのでこれからの季節、お弁当にもいいですね😊 それでは今日もお疲れ様でした✨
ポイント
醤油は別に計らなくてもいいです。ちょろっと風味付けのイメージで。お持ちのすし酢の塩気のバランスで加減してくださいね。

材料
もやし  キクラゲ乾燥  生姜  塩昆布  ⭐︎すし酢  ⭐︎醤油  ごま油  白ごま  など
オツな肴🍶シリーズ😁⑧モッチモチ✨カマンベールいももち #オツシリーズ
オツな肴🍶シリーズ😁⑧モッチモチ✨カマンベールいももち #オツシリーズ
sakichan63 こんばんは!今日は不定期アップのオツシリーズですが、オーソドックス過ぎてオツじゃないと指摘を受けそうな芋もちです😅 長年通ってる居酒屋のカマンベールいももちが美味しくて、再現してみました。 めっちゃモッチモチ〜😍中からとろりとチーズが溢れて美味しいー💖💖ビールにもワインにも合いますよ👍 まだその居酒屋さんの味の完コピとはいかないけど、ダンナからも大好評でした✨ スパイシーケチャップだれで今日は食べましたが、甘辛照り焼きダレも間違いなく合いますのでお好みのお味で食べるといいですね😊 それでは今日もお疲れ様でした。皆さんも良い週末を✨🍺
ポイント
じゃが芋は男爵オススメですが、なかったので新じゃがで作りました。 かぼちゃでやっても美味しいです💖 滑らかになるまで練る!熱いうちに練る。 フープロでやるとさらにモッチモチになります❤️

材料
⭐️コロッケくらいのサイズで約10個分⭐️  じゃが芋(中サイズ)  片栗粉  塩  砂糖  カマンベールチーズ  ❤️ケチャップだれ❤️  ケチャップ  マリーシャープス(チリペッパー、タバスコでも)  など
プリンケーキ🍮✨(o'ー'o)
プリンケーキ🍮✨(o'ー'o)
cazberry しっとりふんわりケーキになりました♪
ポイント
オーブンの時間は調整してね♪

材料
大豆と米糀のスイーツ粉  バター  卵  プリン(3個一組のもの)  【カラメルソース】  水  きび砂糖  お湯  など
フィンランドのハムパイ🌼
フィンランドのハムパイ🌼
sakurakoaya31 パイシート利用で、具材を切って混ぜて焼くだけ!簡単にできるキッシュのようなお総菜パイです💓 生クリームは使わず牛乳使用でカロリーオフ、それでもチーズのコクがあり、とっても美味しいパイで、朝食☀🍴にいただきました😉 パティー料理としてもお手軽だけど、パプリカの赤がきいて映えるお料理だと思います🎵
ポイント
パイ生地を手作りする場合(フープロ使用) 強力粉 130 バター (使用前に角切りにして冷凍) 65 冷水 55 塩 小さじ 1/8 強力粉、塩、バターをサラサラになるまでガーッと混ぜて、水を入れたらパルスで何度か混ぜて、生地を一塊にして冷蔵庫で生地を休める。

材料
〈22㌢タルト型〉  パイシート  ハム  パプリカ(できれば赤)  牛乳  卵  シュレッドチーズ  など
フライパンでほったらかしプリン♡プレーン&濃厚チョコ(*´∀`*)
フライパンでほったらかしプリン♡プレーン&濃厚チョコ(*´∀`*)
hikari622 お湯はケトル任せなので、ガス使用は1分ほど♡ お手軽に作れます(*´∀`*) プレーンには黒蜜をかけていただくのが我が家のお気に入り(*^^*) チョコはラムを入れて大人味♪濃厚なめらかで生チョコのような口当たりです♡
ポイント
ココットそれぞれ3つずつ、計6個できました(*^^*) 濃厚にしたかったので生クリーム使用しましたが、全量牛乳でもokです♡ プレーンは全量牛乳の場合合わせて250ccで♪ プレーンよりチョコの方がすぐに固まります♪ ゆるそうなら、追加加熱すればok♡

材料
(プレーン)  卵  牛乳  生クリーム  砂糖  バニラエッセンス  (チョコプリン)  卵  板チョコ  牛乳  生クリーム  ラム(なくても)  など
鶏胸肉1枚ぺろりいけちゃうダイエットつまみ♥鶏胸肉のしっとり旨いサラダチキン風♪
鶏胸肉1枚ぺろりいけちゃうダイエットつまみ♥鶏胸肉のしっとり旨いサラダチキン風♪
hikari622 こんばんは☺️ さっき娘と2人で、胸肉約2~3枚分くらいペロっと食べちゃったくらい美味しかったサラダチキン♥ 味付けや塩加減はもう好みでOK! ポイントの片栗粉さえ忘れなければ♪( 'ω' و(و " ジップロック湯煎とレンジで過熱どっちもやったけど、断然湯煎! しっとりして美味しかった~♪ 割いてサラダやサンドイッチにもgood♥ ダイエットに最適だから追加で仕込んでます😂
キャラメルナッツのタルト
じゅんけさんのお料理 ハンバーグ✨マスタードソース🍽
今夜の一品⭐︎ 焼き鮭ゴロゴロ南蛮漬けϵ( 'Θ' )϶🌖 #ホーロー仕込み #カンタン酢 #玉ねぎポン
常備菜いろいろ✨
桃咲マルクさんの 柔らか*鶏むね肉の甘辛チキンスティックを鶏もも肉で
♡朝食パンケーキ♡
フレッシュ苺のホワイトチョコマフィン&紅茶の時間〜ストレートティー無糖〜
るん♪ちゃんの料理 さんま缶で切り干し大根煮♪→鯖缶で🐟
マダム とんちんさんの料理 しっとり フルーツチョコレートケーキ🍎
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ちゅら夏さんの料理 情熱の国の 鰹たたき レシピ
筍の肉味噌田楽
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タコ焼き風*炒飯おにぎり♪
パプリカのピクルス
淡雪卵ごはん
ホタテのマリネ🍺イクラ添え
鶏むね肉のトマト🍅パスタ
koichiさんのお料理*    ~チャバタ。~
鯖缶ネギマヨ焼き
コンビーフのユッケ。胡麻油、豆板醤、醤油、甜菜糖で。
くららさんの料理 チョコレートムースケーキ🎂とコーヒームースケーキ☕️
牡蠣のバター醤油焼き
ダッフィーのバースデーケーキ☆
ともちゃんの焼きしゃぶサラダ♪
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