2015年10月15日

にんにくの香りが食欲そそる!ペペロンチーノおつまみ集☆

オリーブオイルとにんにく、赤唐辛子のシンプルなパスタ"ペペロンチーノ"

実はこの味付け、パスタだけじゃなく色々な料理に使えちゃうんです☆

例えば、おつまみの定番の枝豆をペペロンチーノ風にするだけで、ちょっとお洒落なおつまみに変身!
材料も少ないし作り方も簡単なので、急な来客時のおもてなしメニューにもおすすめです。

にんにくの風味がビールにもワインにも相性抜群♡
ササッと作れる"ペペロンチーノおつまみ"のご紹介です(^^)

◆野菜×ペペロンチーノ◆

パスタのメニューでも野菜を使ったものは多いですよね。
今回はパスタは入れずに野菜だけのペペロンチーノです(^^)
料理の付け合わせにも良さそう!
Soybean peperoncino  ストウブ使用で超簡単!茹でずに6分で枝豆ペペロンチーノ★
Soybean peperoncino ストウブ使用で超簡単!茹でずに6分で枝豆ペペロンチーノ★
スタンダードな塩味も美味しいけど、ひと手間加えてみませんか?
食べる手が止まらない美味しさ♡
蓮根ペペロンチーノ♥️ウマウマです✌︎(๑´ڡ`๑)✨
蓮根ペペロンチーノ♥️ウマウマです✌︎(๑´ڡ`๑)✨
tocca わが家で人気の蓮根ペペロン♥️ 明日のお弁当用です(⸝⸝⍢⸝⸝) ෆ
ごぼうペペロンチーノ🇮🇹✨
ごぼうペペロンチーノ🇮🇹✨
tocca 我が家の定番✨ごぼうペペロン(*´ڡ`●) 大人味、子供味、レンコンver 今日は塩麹使ってみました〜(*●⁰ꈊ⁰●)ノ る〜び〜がぐびぐびっとな😍🍻💕💕
ポイント
アンチョビ✖️白ワイン 大人味✨ウマし🍷😋 ベーコン✖️酒 子ども味👶ウマし💕 ごぼう→レンコン これまたウマし💏 すし酢 ペペロン味から離れてしまうが、ウマし😁👍

材料
ごぼう  にんにく  唐辛子  オリーブオイル  塩(塩麹)  ブラックペッパー  酒  など
根菜とにんにくの組み合わせも美味しいですよ♪
ベーコンが少し入るだけで旨みUP!
キュウリと干しエビの青唐辛子ペペロンチーノ
キュウリと干しエビの青唐辛子ペペロンチーノ
fb1020683797256 キュウリの火の通り具合はお好みで。私は中心はシャキシャキ感が残るよう、炒める時間は短めです。
材料
キュウリ  干しエビ  ニンニク  青唐辛子  塩  酒  醤油  など
きゅうりに火を通すと、いつもと違う食感が面白い(^^)

◆和×ペペロンチーノ◆

イタリアンのペペロンチーノを和の食材と合体☆
Japaneseペペロンチーノ♪♪茶蕎麦と7種の春野菜deそばロンチーノ(笑)
Japaneseペペロンチーノ♪♪茶蕎麦と7種の春野菜deそばロンチーノ(笑)
koume615 今日の昼ごはんです(*^^*) 今日は仕事休みだぁ~(≧▽≦*)!! 伊○衛門が出してる茶そばを スーパーで見つけてから 何でかず~~っと気になってて ついに昨日の仕事帰りに買って帰りました(^^) 袋から出したらい~ぃ香り♪♪ 普通に温かいそばで 香りを堪能した後に Japaneseペペロンチーノにしてみました(笑) おいしかったぁ(≧▽≦*) 春っぽくはなったけど 木の芽はいらんかったな(苦笑) ごちそうさまでした!
ポイント
春野菜じゃなぃ野菜も入ってますが気にせずに^^; ベーコン入りはさらにおいしくできます♪

材料
茶そば  筍  スナックエンドウ  インゲン  赤パプリカ  黄パプリカ  木の芽  蓮根  オリーブオイル  にんにく  鷹の爪  塩コショウ  粗びき黒胡椒  など
おそばでペペロンチーノとは斬新なアイディアですよね!
そば粉の香りと麺の食感の違いをお楽しみください(^^)
切り干し大根のペペロンチーノ🇮🇹
切り干し大根のペペロンチーノ🇮🇹
ikumiki 切り干し大根をイタリアン〜な感じに仕上げてみました🇮🇹 ニンニクとオリーブオイル、胡椒が効いてて美味しかったです👍 これならワインに合いますね🍷
材料
切り干し大根  しめじ  ベーコン  ニンニク  赤唐辛子  塩•胡椒  醤油  オリーブオイル  など
出汁と醤油などで煮るのが一般的な切干大根。
シャキシャキとした独特の食感が楽しい一品です☆
菜の花ペペロンチーノ♪*゚
菜の花ペペロンチーノ♪*゚
gaudi199638 唐辛子多めでw
春に旬を迎える菜の花。
ほろ苦さとにんにくがよく合います!
こごみ♡ペペロンチーノ
こごみ♡ペペロンチーノ
ultimate16 大量にあるからアレンジ〜♡
こちらも春から初夏にかけてが旬の山菜です。
こごみはアクが少ないので調理も簡単!
筍のア―リオ・オリオ・ペペロンチーノ
筍のア―リオ・オリオ・ペペロンチーノ
たけのこでイタリアンはあまり聞かない組み合わせですよね。
和風に飽きたら、こんな味付けもおすすめ♪

◆お肉×ペペロンチーノ◆

お肉とにんにくの相性の良さは言うまでもありません☆
ご飯もお酒もどんどん進む美味しさです!
今日は、シンプル❗
鶏もものロースト~アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ~
今日は、シンプル❗ 鶏もものロースト~アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ~
samzsr400kai いわゆるペペロンチーノオイルをソースに♪ 味付けは、ハーブソルトで( ´∀`)b
砂肝とレバーのペペロンチーノ&チューハイ
砂肝とレバーのペペロンチーノ&チューハイ
hisayan 砂肝とレバーをにんにくと塩コショウで炒めました!砂肝のほうが美味しかった♪( ´▽`)

◆魚介類×ペペロンチーノ◆

こちらもにんにくとの相性は◎
他にも貝類や海老のペペロンチーノも美味しい( *´艸`)
ペペロンチーノ風ホタルイカのアヒージョ
ペペロンチーノ風ホタルイカのアヒージョ
ししゃもペペロンチーノ☆
ししゃもペペロンチーノ☆
jojoeri レタスもいっぱい食べれるし、ししゃもがオシャレになるし、焼きししゃもじゃ、味気ない時に最高〜(*´ー`*人)
材料
ししゃも  レタス  にんにく  鷹の爪  オリーブオイル  クレソル  など
いかがでしたか?

ペペロンチーノの正式名は"アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ"
アーリオ(aglio)=にんにく
オーリオ(olio)=オリーブオイル
ペペロンチーノ(peperoncino)=赤唐辛子
この3つの素材を合わせた名前です(^^)

材料が少なくシンプルな分ごまかしのきかない料理です。
ペペロンチーノを美味しく作るコツは3つ!

①にんにくと赤唐辛子は絶対に焦がさない
②オイルに十分に香りとうまみを移す
③美味しいオイルとにんにくを使う

お好きな食材を合わせて、自分だけのペペロンチーノを楽しんでくださいね♪

ワインに関連するレシピ・料理投稿

大豆のチーズロースト♡
大豆のチーズロースト♡
Mayutak 大晦日に作ったおつまみです💕 かずちゃんにいただいた大豆、水煮にして冷凍しておいたのを使いました。 ビールにもワインにも合う〜〜(*´艸`*) 夫に大好評だったので、他のお豆でもまた作ろうと思います。 かずちゃん♡今年もお世話になります💕
ポイント
焼き時間は豆の大きさやお好みで調整してください。

材料
大豆水煮  オリーブオイル  塩  コショウ  粉チーズ  など
きのこのこのこバルサミコ🍄
きのこのこのこバルサミコ🍄
sakichan63 おはよーございます。昨日はすごい風でした。夜寝てる間もビュンビュン風の音が聞こえてきて怖かったです😨 今日も天気よくないですが出社頑張ります😭 そして今日のお料理はリズムよくきのこのこのこバルサミコ♪です😁 めっちゃ簡単だし、白ワインに合うかなー✨ ではでは今日も1日頑張りましょう〜💪
ポイント
舞茸は普通のパック(15センチ✖︎10センチ程度のやつ)使用です。 きのこの量により塩加減は調整してね。

材料
しいたけ(中6個程度)  舞茸  しめじ  ニンニク  オリーブオイル  ⭐️砂糖  ⭐️みりん  ⭐️塩  ⭐️バルサミコ酢  バジル(粉末)  パセリ(粉末でも生でも)  黒胡椒  など
筍とパンチェッタのカルパッチョ風❣️
筍とパンチェッタのカルパッチョ風❣️
byjsahi0204 旬の筍を使ったお料理…筍とパンチェッタのカルパッチョ風。 マジョラムを散らして🌿🌿🌿 日曜日のレストランで食べたものがとても気に入ってお家で再現してみました。 お店のはパンチェッタが生ハムのように薄いスライスのものだったんですが、売ってなかったので角切りのものを…パルメザンチーズをたっぷりと! 今日は結婚記念日でしたので、こちらは、ささやかな記念日メニューの一品です😊食卓風景はしばらく控えたいと思いますが、またアップする時には今日のもアップさせてください( ⸝⸝⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝⸝ )💕
ポイント
生ハムorパンチェッタの塩気とパルメザンチーズの塩気…マジョラムかイタリアンパセリなどのハーブのアクセントで 召し上がれ( ´͈ ૢᐜ `͈ૢ)* パンチェッタの脂身とマージョラム。生ハムの塩気ならイタリアンパセリ😍の組み合わせおすすめです💕 漬け込んだコンソメはそのままスープなどを作ってもいいと思います😃💫

材料
筍水煮  パンチェッタか生ハム  コンソメ  パルメザンチーズ  あればマジョラム、なければほかのハーブ  BP  など
鶏肉とキャベツの旨塩バター煮
鶏肉とキャベツの旨塩バター煮
sakichan63 こんばんは!寒い日が続いているので、雪の下キャベツ(雪の下で貯蔵しておいて甘さを引き立たせてから出荷。北海道ではこの時期出回ります)の甘さを引き立たせる優しいお味の煮物が食べたいなと思って、またもや適当に作ったのですがとても美味しかったのでレシピアップします✨✨ 先日ゆっこちゃんのガリバタ炒めでバターの美味しさを再認識したので、こちらの煮物にも入れてみました😊 塩麹、昆布茶、バターでとっても優しいお味でバターのコクも楽しめる美味しい煮物になりました⤴︎💕💕 圧力鍋で5分でお芋も肉も柔らかくなるのが仕事帰りには嬉しい一品です✨ インスピレーションを与えてくれたゆっこちゃん、食べ友よろしく⤴︎💕💕
ポイント
圧力鍋なければ普通の鍋でもいいですが、そんなに水分ないので火加減お気をつけを。 胡椒はホワイトペッパーと黒胡椒の2種使いましたがお好みで。 スープが結構出るので鶏肉、キャベツ共に増量してもいいかも、、。

材料
鶏もも肉(塩麹大2まぶしておく)  キャベツ  芋  ⭐️水  ⭐️酒  ⭐️ハナマルキ液体塩麹  ⭐️みりん  ⭐️昆布茶  ⭐️ニンニクスライス  ⭐️バター  仕上げの胡椒  など
鯖缶とお野菜のチーズ焼き💖その他🍷🍽
鯖缶とお野菜のチーズ焼き💖その他🍷🍽
byjsahi0204 鯖缶のチーズ焼きは左手前です😊💕 他はサーモンのハーブパン粉焼き、大きい器でわかりにくいけど、ワカメとアボカドとトマトのサラダ、鶏肉の炒め物、炊飯器で簡単パエリア…でした💘 この日もerisちゃんに教えてもらったレモンのシーズニングを使いました😌💖あれこれとガリガリ🍋美味しー♪♪
ポイント
鯖缶の汁は切らなくてもいいです。その場合には汁っぽい仕上がりになります😊

材料
鯖缶  ブロッコリー  プチトマト  玉ねぎ  チーズ  など
アスパラガスの豚肉巻き♡照り焼きをケチャップ使いで
アスパラガスの豚肉巻き♡照り焼きをケチャップ使いで
Mayutak あさイチの特集でいつものお醤油の半量をケチャップに置き換えると旨味アップ、減塩になると聞いたので早速試してみました。 甘さもあるので砂糖はなしで。 洋風メニューだとあまり違いを感じにくかったかな。 和食の方がより分かりやすかったのかも。 今度は親子丼作ってみなくちゃ。 ケチャップをこんな風に使えるなら、今あるケチャップを使い切ったら、やっぱりケチャップも手作りしたい(๑•̀ㅂ•́)و✧ 付け合わせはほうれん草のガーリックソテーです。 香港(新界)産のほうれん草、初めて買ってみたけど肉厚で炒め物に向いてる感じ。食べ応えがあって美味しかったです。
材料
アスパラガス  豚バラ肉  ☆しょうゆ  ☆ケチャップ  ☆みりん  ☆酒  など
スキレットde スパニッシュオムレツ ♡
スキレットde スパニッシュオムレツ ♡
Mayutak チーズ入りのスパニッシュオムレツ。 ワインに合います💕 今回は、アスパラ巻きに出来なかった残りのアスパラも投入しました。
材料
6.5インチ(15.5センチ)スキレット1個分  じゃがいも  人参  玉ねぎ  インゲン、トマト、マッシュルームなどお好みの野菜  塩コショウ  ☆卵  ☆豆乳  ☆粉チーズ  など
テリヤキ💗チーズカレーボール
テリヤキ💗チーズカレーボール
sakichan63 こんばんは!今日は得意の思いつき料理です😁カレー風味の肉団子を、甘辛な照り焼きソースで絡ませてみました😊 ヘルシーとは無縁なお料理になっちゃったけど、おいしいー😆💕💕 これはお弁当にもつまみにもイケます👍 ピックを可愛いのにすればおもてなしにも✨✨ 今日もお疲れ様でしたー😊かんぱーい🍺
ポイント
お肉の分量中途半端でごめんなさーい💦プラマイ20〜30gくらいならレシピの分量で大丈夫かと😅 チーズはピザ用チーズ使用しましたが、プロセスチーズでもなんでもお好きなもので💕

材料
【肉団子約18個分】  豚ひき肉  ⭐️玉ねぎみじん切り  ⭐️コーン(水煮缶でオッケー)  💖カレー粉  💖マヨネーズ  💖オイスターソース  💖コショウ  卵  パン粉  チーズ  【照り焼きソース】カレー粉まで。混ぜておく。  砂糖  醤油  みりん  酒  カレー粉  水溶き片栗粉  油(揚げる用)  など
ゴロゴロ野菜のアッシュ・パルマンティエ♡
ゴロゴロ野菜のアッシュ・パルマンティエ♡
Mayutak じゃがいもと挽肉のグラタン。お野菜たっぷりゴロゴロ入れるのが好きです。
ポイント
前日に絞り出しまでやっておき、冷蔵庫へ。当日焼くだけでも。その場合は、30分は焼くこと。 絞り出した方が見た目がきれいですが、スプーンなどで簡単に盛り付け、フォークで模様をつけてもいいです。

材料
《具》  牛挽肉  玉ねぎ  カブ  セロリ  人参  白ワイン  水  ブイヨン  ナツメグ  《マッシュポテト》  じゃがいも  バター  牛乳  塩胡椒  ナツメグ  など
牛肉の赤ワイン煮込🍷💗
牛肉の赤ワイン煮込🍷💗
tomokeeta 赤ワインたっぷりで煮込むとやっぱり美味しいー🎵 昨日、赤ワイン煮を投稿していたMayちゃん〜食べ友お願いしまーす💗
ポイント
砂糖の代わりに蜂蜜いれたら美味しかったので、レシピかえました! 量も大4〜5いれても美味しかったです💕💕💕味見して、お好みで調整してください✨

材料
玉ねぎ  トマト  ミックスビーンズ  マッシュルーム  にんにく  牛バラ肉  ⭐︎赤ワイン  ⭐︎ケチャップ  ⭐︎醤油  ⭐︎蜂蜜か砂糖  オリーブオイル  塩コショウ  など
Rizmuさんの料理 ガトーフロマージュ✨いちご🍓♪
鶏つくね🐔
新たまねぎとツナのめんつゆスパ!
鶏肉の柚子オイルソテー 柚子リキュール、柚子ジャム、粒マスタードソースで
チーズクリームのパン
Red Seabream Meuniere with Cherry Blossome Sauce / 真鯛のムニエル 桜ソース🌸
ミートソースとマスカルポーネ✨ 遅い晩ごはん heritage💖南フランスのwine
みったんのイタリアンおかずの素🍅でミートソーススパゲッティー🍝で紅茶の時間🕕
こってりビーフカレー
朝ごパン オープンサンド~☀
くりーみぃ豚キムチライス( ´ ▽ ` )ノ♡
鹿野さん! ピーマン炒め 【レシピ】 ・てっちゃん!豚肉のワインマリネ焼いたやつ ・啓子ちゃんのお母様!ヒスイナス
みきおちゃんの💕 豚肉とミックスビーンズのトマト煮🍅
ほんじつのまかない・ざるうどん
おうちBBQパーチー⑦ 由佳ちゃん!海老のピスタチオ焼き
豆乳と大豆でなんだか優しいスープカレーにしてみたの(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
焼きしゃぶサラダ♪
高3男子弁当🐸
ビーフシチュー
豚バラとニラもやしのとろみ炒め
高校男子✖️2 🐔チャーシューお弁当(^v^;)2017.05.15 #曲げわっぱ弁当 #お弁当記録 #高校男子弁当 #今日のお弁当 #半月玉子焼き #鶏チャーシュー
豚肉と筍とピーマンのオイスターソース炒め😋✨🍻🎶
今日のまかない「大人の菜ぽりたん」SKYさんの真似事を!!
マカロニサラダ 肉巻き野菜 季節外れの秋の実り汁 きんぴらごぼう 今日はピックアップして、 肉巻き野菜のレシピを載せます!
ホタルイカとそら豆のオイル煮🦑💚 & お酒を愉しむ大人のポテトサラダ🥔🥗
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