2015年10月14日

新米をさらに美味しく♡旨みたっぷり炊き込みご飯レシピ集♡

収穫&食欲の秋、これからの季節美味しいものが盛りだくさんですね♪

美味しい新米と、旬の食材を一緒に炊き込みご飯にしちゃいましょう( *´艸`)
白飯ももちろん美味しいけれど、出汁をたっぷり吸い込んだお米はもうたまりません♡

秋と言えばこれ!という定番の具材から、こんなものまで!?という変わりダネまでご紹介します。

◆秋の炊き込みご飯◆

秋の食材を使った炊き込みご飯4選☆
旬のものは美味しくて栄養価も高いので、ぜひ食べたいですね(^^)
四万十の新米で、松茸ご飯♪
四万十の新米で、松茸ご飯♪
yukikimu0721 先ほど、ヤマサの超特選しょうゆが届きましたので、昨日偶然出逢ったカナダ産松茸で松茸ご飯を作りました。 丁度、昨日から白米は四万十の新米を食べていたので、早速炊いてみました。米も松茸も油も醤油もこだわり、めっちゃ美味しい~(*´∇`*) 松茸は普段買わないけど、買って良かった~(≧∇≦) 醤油のまろやかさで何とも言えず美味しいです。 食べる前に、小さいゆずをギュッとしぼって、秋を先取りで頂きました。
材料
米  ☆水  ☆松茸  ☆ヤマサの超特選しょうゆ  ☆日本酒  ☆みりん  ☆太白胡麻油  すだちorゆずorかぼす  など
秋の味覚の王様、松茸♡
こんなに贅沢に松茸を使用したご飯、羨ましいですね( *´艸`)
秋盛りだくさん炊き込みご飯
秋盛りだくさん炊き込みご飯
材料
さつまいも  しめじ  しいたけ  ぎんなん  カイワレ又は三つ葉  にんじん  昆布  お出し、醤油、砂糖、みりん、塩、、、  など
さつまいも、きのこなど秋の食材が満載☆
彩りもとてもきれいです。
鮭ハラスの炊き込みご飯
鮭ハラスの炊き込みご飯
reipopopon もち米多めにして、よく作る炊き込みご飯です。今回は鮭ハラスがなんと100円でしたので。銀杏をいれるのも定番です( ´ ▽ ` )ノ
鮭といくらで親子炊き込みご飯♪
🌰甘栗とバターの炊き込みご飯
🌰甘栗とバターの炊き込みご飯
peacefulriver むき甘栗を使って栗ご飯。季節を問わず気軽に出来ます。 今回はクックパッドのレシピを参考にしました。レシピはきのこ入りだったのですが、うちには買い置きがなかったので、栗のみで炊きました。麺つゆ味の香ばしいごはんにホクホクの栗。バターの風味がよく合います。次はきのこも入れたいなぁと妄想しつついただきました🍄。
定番の栗ご飯も甘栗で簡単に作れます。
栗の甘さとバターがベストマッチ☆

◆具材は丸ごと!炊き込みご飯◆

包丁いらず!具材を丸ごと乗せて炊くだけ!
炊き上がったら野菜を崩して、全体に混ぜてからお召し上がりください♪
じっくり火を通した野菜の甘味と、スープが染み込んだお米が美味しい(^^)
生トマトで炊き込みご飯
生トマトで炊き込みご飯
ポイント
水分を少なめにすると炊き込みご飯風に、多めにするとリゾット風になります お好みでコンソメスープやチキンスープのもとを入れても美味しいと思います 出来上がり後、チーズをかけたり、オイルサーディンなどを乗せても美味しいです

材料
米  トマト  ガーリックソルト  あらびきコショウ  エキストラバージンオリーブオイル  バジル  など
新玉ねぎの丸ごと炊き込みご飯
新玉ねぎの丸ごと炊き込みご飯
梅炊き込みご飯
梅炊き込みご飯
ポイント
めちゃくちゃ簡単で美味しいです!! 梅なので夏バテ防止にもなりますよ(*ฅ́˘ฅ̀*)♡

材料
梅  固形コンソメ  薄口醤油  お米  ごま  など

◆アレンジ自在の炊き込みご飯◆

炊き込みご飯は和風だけじゃなく、アイディア次第でどんどん幅が広がります☆
いろいろな食材で試して、オリジナル炊き込みご飯を作ってみましょう!
茄子麻婆炊き込みご飯
茄子麻婆炊き込みご飯
YamasaShouyu しっかり味で冷めてもおいしいから、おにぎりなどにして秋の行楽などのお弁当にもおすすめです。
麻婆茄子が炊き込みご飯に!?
元々がご飯に合うお味なので、一緒に炊いても美味しいこと間違いなしですね(^^)
干しエビのオイ豆板醤炊き込みごはん
干しエビのオイ豆板醤炊き込みごはん
yurie616 中華風でピリ辛の炊き込みごはんの出来上がり+。:.゚٩(・ิᴗ・ิ๑)۶:.。+゚ お弁当用に作りました♡
ポイント
味付けの濃さはめんつゆで調整してください♡ 我が家は濃いめが好きです。゚✶ฺ.ヽ(*´∀`*)ノ✶゚ฺ

材料
米  酒  オイスターソース  豆板醤  めんつゆ  干しエビ  ゴボウ  など
オイスターソース+豆板醤で中華風♪
干しエビは少量でもとてもいい出汁がでますよ!
牛肉赤ワイン煮込みを使い、アジアン炊き込みご飯!
牛肉赤ワイン煮込みを使い、アジアン炊き込みご飯!
tinatomo 赤ワイン使い、最初に具材を調理してから炊き込み、炊けてからバターでスパイシーまろやか! 更に盛り付けは、スライスチーズ、目玉焼き乗せました〜❤️
レストランで出てきそうな、ひと手間加えた炊き込みご飯。
トロトロ卵がスパイスをまろやかにしてくれそう( *´艸`)
オリーブの実の炊き込みごはん🍚お米がツヤツヤふっくら♡
オリーブの実の炊き込みごはん🍚お米がツヤツヤふっくら♡
cedro かなり以前に瓶詰めオリーブの実の残りをイタズラ心でお釜にポンしてご飯炊いたらツヤツヤ美味しい炊き込みごはんができました。 オリーブオイル好きの仲間の中では今や定番となっているオリーブ飯🌟 オリーブの実を一緒に炊く事によってご飯がツヤツヤになるんです。 (コンビニおにぎりのご飯も、ツヤ感出すために特殊なオイル混ぜて炊き上げるそうです) オリーブの実、ブラックオリーブは時々加熱すると黒い汁が出てしまうような着色されてるものがあるようなので、種ぬきのグリーンオリーブが良いかもしれません。 スナップのオリーブはイタリア北部で採れるタジャスカ種のオイル漬けを使いました。 シラスもトッピングして
材料
お米  オリーブの実オイル漬け  グリーンピース  出汁用昆布  塩  水  など
一口おにぎりにして、ワインのおつまみにしてもよさそう♡
洋風カレー炊き込みご飯🍴
洋風カレー炊き込みご飯🍴
whalersvill48 炊飯器に具を入れて炊くだけだから😅💦 簡単で優しい味付けだよ😊👍
カレーでピリッとスパイシーな仕上がり☆
具材は肉系でも魚介でも相性バッチリ!
カレーは子どもから大人まで好きですよね(^^)
シンガポールチキンライスの"海南鶏飯"も炊き込みごはんの一種。
鶏肉はしっとり、スープを吸ったご飯は美味しいこと間違いなし♡


いかがでしたか?
入れる食材や味付けを変えるだけで、種類は無限大ですね☆
普段はおかずとして食べているあの料理も、一緒に炊いてみると美味しいかもしれません!
皆さんのお気に入りを試して、新しい炊き込みご飯を作ってみましょう!

炊き込みご飯は冷めても美味しいので、行楽のお供に持っていくのもおすすめです(^^)

米に関連するレシピ・料理投稿

プリンケーキ🍮✨(o'ー'o)
プリンケーキ🍮✨(o'ー'o)
cazberry しっとりふんわりケーキになりました♪
ポイント
オーブンの時間は調整してね♪

材料
大豆と米糀のスイーツ粉  バター  卵  プリン(3個一組のもの)  【カラメルソース】  水  きび砂糖  お湯  など
筍ポタージュ。
筍ポタージュ。
tata3 夜も遅く、バターで筍と新玉をじっくり炒めていたら、、、 好いかほりに誘われて。 覗きに来た者がおりましたとさ。 控えめだけど。 それは大きなタケノコ愛で。 それだけ、お伝えします。 明日は、これでカルボナーラにしたいけど…残るかしらの心配あり。 コメ返、週末にかけて失礼します。
ポイント
お米で、適度なトロミがつきます。 これをソースにカルボナーラって美味しそでしょ😋♪♪♪ 妄想拡大の春です🌸 今回の筍は柔らかく、姫皮を多めに使いましたが、タケノコ全体を使っています。 裏漉ししなくてもクリーミーです。

材料
筍  新玉ねぎ  バター  水  生米  粉末野菜出汁など  ☆牛乳、豆乳など  ☆白味噌か甘めの味噌  ☆塩胡椒など  木の芽  など
香り野菜と蛸のレモンサラダ🌿🍃🐙🍋
酒のツマミに😁✌🏼️
香り野菜と蛸のレモンサラダ🌿🍃🐙🍋 酒のツマミに😁✌🏼️
whalersvill48 皆ちゃまコンチャ☆(´ゝ∀・`)ノシ😙😙 先日じゅんけちゃんの蛸レピ❣️がメッチャ美味しくいただいてから大好きな蛸にハマり😋😋✌🏼️ こちらも先週だかに作ったもので蛸を使って🐙💕(笑) これまた大好きエスニック風にマリネサラダにしてみたよ〜〜ヾ(@⌒ー⌒@)ノ メッチャ簡単で直ぐに作れるのも嬉しいけれど☝🏻️ このサラダの特徴は香りだよ〜〜ん😋😋✌🏼️ エスニック風に和えても🐙は良いツマミになって🍺🍺🍺進むねー😁😁✌🏼️(笑) こちらのアップでいつの間にか300投稿みたいで😅😅 丁度キリの良い所で少し離れようかな〜〜😞💨と......(´-ω-`;)ゞポリポリ💧 蛸レピ❣️として仲良くしてくれたじゃんけん😊蛸友で呼び出しちゃうけど😅 忙しかったらスルー🙆🏻だからね〜👍🏼
ポイント
蛸の水気をよく拭き取ってから和える事😊👍🏼

材料
蛸  クレソン  香菜 ( パクチー )  ードレッシングー  🍋おろしニンニク  🍋輪切り唐辛子  🍋ナンプラー  🍋薄口醤油  🍋レモン汁  🍋米酢  🍋サラダ油  など
グリーンピースご飯
グリーンピースご飯
maruma8661 グリーンピースがシワシワにならない作り方です。これを教えてもらってからはずっとこの作り方です(^-^)/
ポイント
茹で汁のまま冷ますと豆の皮がシワシワになりません。 急激に冷ますことで、グリーンピースの色も鮮やかに仕上がります!

材料
お米  グリーンピース  塩  酒  など
ささみ肉のトマト麹漬け(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)
ささみ肉のトマト麹漬け(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)
byjsahi0204 トマト麹に漬けて焼いたヘルシーなささみ肉です!おネギもたっぷりと!! トマト麹を使ったりお料理をアップしてるみなさーん✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺食べ友お願いします!!ららさんは、トマト麹に興味を持って先日麹を買ってきていたので是非食べ友になってください♥(ˆ⌣ˆԅ)
ポイント
ヤマト醤油味噌さんのホームページレシピより!! お肉やお魚に漬けて一晩置いて焼くとしっとり柔らかでほんのりトマト味で美味しい〜(〃艸〃) 焦げないように気をつけて下さい。

材料
乾燥 米麹  天日塩  食塩無添加トマトジュース  など
アサリの炊き込みご飯♪
アサリの炊き込みご飯♪
yukikimu0721 アサリもこの時期は身もつまって美味しい時期です。 夕べは、アサリの酒蒸しからの炊き込みご飯にしました。 アサリ出汁が効いてうんまいです。(*≧∀≦*)
材料
米  アサリ  酒  醤油  水  しらす  昆布茶  生姜  など
長ネギのやわらかサラダ✨🍾と共に〜〜(灬˘╰╯˘灬)♥。・゚
長ネギのやわらかサラダ✨🍾と共に〜〜(灬˘╰╯˘灬)♥。・゚
whalersvill48 先日あいちゃんがメッチャ綺麗にとても美味しそうなネギのおつまみ系をアップしていて😍💕 私が作るのと似てるよ〜〜っとコメしつつ😊 久々に食べたくなり二、三日前に作ってみたもので〜〜す😋✌🏼️ 本来はポアローという日本葱にソックリの野菜で作るフランス料理の一品を真似た感じにしてみたよ〜〜ん😁✌🏼️ なので!太い長ネギを使用しま〜〜す😊👍🏼 トロトロの葱を冷ましてからこのドレッシングをかけて食べると葱の甘さと合って中々旨旨なんだ〜〜(*˘︶˘*).。.:*♡😋 こちらは白ワインといきたいね〜〜😙(笑) 忘れてたの思い出させてくれたあいちゃん葱友で呼んじゃうよ〜〜😁✌🏼️ お時間がある時で🙆🏻 スルーも🙆🏻だよ〜〜ん😉👍🏼
ポイント
長ネギの太さによって1時間程茹でる事考え水の量加減してね👍🏼 茹で汁を切り過ぎるとマリネした時に味が濃過ぎるので茹で汁を程よく残して盛り付けドレッシングをかけると良いかと😊👍🏼 長ネギの中身が飛び出ないように優しく茹で汁切ってね😅😜(笑)

材料
長ネギ( あれば太いもの )  ードレッシングー  🔸塩  🔸コショウ  🔸砂糖  🔸米酢  🔸オリーブ油  パセリの微塵切り  など
液体塩こうじで♡お豆のパエリア
液体塩こうじで♡お豆のパエリア
kozue39 よく作る〜 『お豆のパエリア♡』 お塩を…頂いた『液体塩こうじ』に置き換えて作ってみましたぁ( ´ ▽ ` )ノ🎵❇️ お塩の時は… 味付けに、むらを感じていましたが🤔💭液体塩こうじは、全体的に味が均一出来て〜良かったです👍ok〜✨ 液体塩こうじ…使えます😃🎵❇️ もう半分使いましたぁ〜。。。 気のせいかなぁ〜。。 お米もふっくら〜仕上がった様な気がしますよぉ〜😋😋👍🎵❇️
ポイント
お豆がホクホクして〜 美味しいですよ〜😋😋🖐✨ 仕上げにお好みでBPをガリガリ〜♬ パセリをパラパラ〜♬

材料
にんにく  オリーブ油  玉ねぎ(みじん切り)  ベーコン(スライス)  椎茸(スライス)  米(洗ってざるに上げておく)  ◯ミックスビーンズ  ◯グリンピース  ◯パプリカ赤  ◉酒・水  ◉液体塩こうじ  ◉こしょう  など
トマトと🌀肉巻🌀 炊飯器で簡単おかずごはん♡
トマトと🌀肉巻🌀 炊飯器で簡単おかずごはん♡
sakapon777 炊飯器ひとつで済むのって楽チン♡ トマトの酸味・コーンが合うよ
ポイント
とろりんちょトマトとコーン合う♡ 炊飯器ひとつで ゴハンにオカズで手軽♡

材料
米  トマト  豚薄切り肉  さやいんげんなど  コーンなど  トマトケチャップ  コンソメ  塩胡椒  好みで 醤油+マヨネーズ  など
忙しい💨炊飯器で海老ピラフぅ❤️
忙しい💨炊飯器で海老ピラフぅ❤️
klala 冷蔵庫の中が乏しくなってきたぁ😂 冷凍庫にあったもんで、炊飯器ポチ❗️ あ、玉ねぎは刻んだよ?w
ポイント
本当のズボラバージョンw フライパンでバターで炒めてから炊くのが理想やけどもw 時間ない時の方法~。 玉ねぎの分、水分は加減してね。 海老ピラフにはピーマンがすごくマッチするよ❤️

材料
米  水  コンソメorブイヨン  塩・コショウ  バター  海老  玉ねぎ  ミックスベジタブル  ピーマン  など
さっぱりビビン麺/Bibimmen-Korean Noodle🍃
ともちゃんさんの料理 スキレットで長芋の明太子チーズ焼き🍳
たけのこご飯
茄子とトマトのカンタン黒酢炒め
鳥ごぼう飯厚揚げ包み
和風ゴーヤソテー💚
2017/8/18 #夏休みお弁当
ヨッチャンさんの料理 採れたて新じゃが皮ごとご飯🍚✨ 皮の香りがたまらない😍💕
南瓜のポタージュ#夏のスープ#ポタージュ
冷や汁でさっぱり蒸し暑さを乗り切ろう✨#うちごはん #おうちごはん #まめ亭
ネギまみれ茄子のピリ辛赤味噌マヨソテー💕#キユーピーマヨネーズ
#バターナッツかぼちゃの冷製ポタージュ
#自家製豆板醤
瞬速で出来る トマトジュースとヨーグルトのポタージュ風
かおむすび
Rizmuちゃんの、桃🍑とトマト🍅のガスパチョ
みんなのレシピ:アボカドチーズケーキ♪
ノンオイル✨切り干し大根のレモン香るマリネサラダ
豚つくねハンバーグ🍀ジャガバター醤油🍀黒豆ご飯🍀豆腐と海苔のお味噌汁
紅鮭缶でにんじんのシリシリ〜(*uωu*)σ
桜のダックワーズ
冬瓜と鶏手羽元の黒酢煮
色々と試してみたくなっちゃう〜「ヤマサ 鮮度の一滴 グルメしょうゆ」でpremiumな味わいのハンバーグ🎶
旬!!たけのこの煮物
甘糀かぼちゃマフィン
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