2015年10月12日

イタリアンの万能選手☆ケッカソース☆簡単レシピ

イタリアンの『ケッカソース』ご存知ですか?
フレッシュトマトとバジル、オリーブオイルがベースの万能ソースです。

材料を切って混ぜるだけで簡単に出来て、2週間ほど保存もきくので作り置きしておくと重宝しますよ☆
どれもスーパーで手に入るものばかりなので、すぐに作れます。
お肉、お魚、パスタ、パン、なんでもソースをかけるだけで簡単イタリアンに早変わり!

トマトの酸味とバジルの香りがさわやかなソース、素敵な活用レシピのご紹介です♡

◆基本のケッカソースの作り方◆

作り方は取っても簡単!たったの2工程!

① 湯むきしたトマトを刻み、バジルと合わせる。
② 塩胡椒、オリーブオイルを加え味を整える。

以上です(笑)料理が苦手でもこれなら作れますね!

ポイントはトマトから出る水分と、オリーブオイルをよく混ぜて乳化させることです☆
ケッカソース
ケッカソース
summerfragrance 雑に作ったので、今度きちんと作ってみます。
材料
トマト  バジル  ニンニク  エキストラバージンオイル  塩胡椒  など
酸味が強すぎる場合は、少量のはちみつを入れて調整すると良いでしょう。
お好みでにんにくのみじん切りや、バルサミコ酢、ワインビネガーを入れると、独特の風味がプラスされてまた違う味わいになります(^^)

◆パンに乗せて簡単おつまみ◆

ケッカソースをパンに乗せれば"ブルスケッタ"の完成☆
ワインのお供に、パーティーの前菜に、パパッと作れるので朝食にもいいですね!
ブルスケッタ・アラ・ケッカ
ブルスケッタ・アラ・ケッカ
watahiki 大学時代にバイトしてたイタリアンレストランの一品を思い出して作ってみた 美味い!! …けど、この料理はやっぱフランスパンだよなぁ

◆イタリアンと言えばパスタでしょ◆

トマトとバジルのソースなので、もちろんパスタとの相性は抜群♡
フレッシュトマトなので冷製パスタでどうぞ( *´艸`)

ロングパスタだけじゃなく、マカロニでもOK!
サラダ感覚で食べられます。
フレッシュトマトとバジルのスバゲッティーニ、ケッカソース
フレッシュトマトとバジルのスバゲッティーニ、ケッカソース
ペンネ.ケッカソース☆
ペンネ.ケッカソース☆
sorama ブラックオリーブが… あればいーのに\(^o^)/

◆お肉料理をさっぱりと仕上げてくれます◆

牛肉、豚肉、鶏肉、ラム肉なんでも合います!
シンプルに焼いただけでも、ソースをかけると素敵な料理に見えますね( *´艸`)
脂のあるお肉でもカツレツでも、トマトの酸味でさっぱり食べられます。
黒毛和牛のグリル ケッカソース
黒毛和牛のグリル ケッカソース
charry さっぱりフレッシュトマトのソースで(^^)
豚ロースのミラノ風カツレツ ケッカソース(自作)
豚ロースのミラノ風カツレツ ケッカソース(自作)
チキンソテー ケッカソース
チキンソテー ケッカソース
2412solmarkei カリカリ皮のチキンソテーと、フレッシュトマトのソースの相性は最高♫バジルの香りが爽やか〜♪

◆魚料理は種類も調理法も自由自在◆

鯛などの白身、マグロなどの赤身、イワシなどの青魚、どれでも美味しくいただけちゃいますよ☆
ソテー、ムニエル、カルパッチョ(生)など調理法も選びません!

魚だけでなく、タコやホタテなどとも相性ばっちり♡
サーモンのハーブソテー  ケッカソース
サーモンのハーブソテー ケッカソース
イワシの香草パン粉焼き ケッカソース
イワシの香草パン粉焼き ケッカソース
すずきのムニエル ケッカソース
すずきのムニエル ケッカソース

◆ドレッシングとしても使えます◆

具がゴロゴロ入ったドレッシングとして、サラダにかけても美味しいです♪
水菜のツナサラダ。いんちきケッカソース。
水菜のツナサラダ。いんちきケッカソース。
おから入りロールキャベツ ケッカソース 晩柑のサラダ
おから入りロールキャベツ ケッカソース 晩柑のサラダ
本当に何にでも合う万能選手ですね( *´艸`)

トマトはフルーツトマトや完熟のものを使うと、より美味しいソースになりますよ!シンプルな材料なので、なるべく良質なものを選んで使いましょう!
作りたてよりも1日冷蔵庫で寝かせた方が、味が馴染むのでおすすめです。
トマトの赤色で料理の彩りも良くなって、見た目も美味しそうになりますね♪

いつもの味付けがマンネリに感じてきたら、『ケッカソース』で変化をつけてみてはいかがですか(^^)
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