2015年10月11日 更新

胡麻の風味、ピリ辛肉みそが決め手!「坦々」料理大集合!!

皆さん坦々麺ってお好きですか?
中国四川料理の花椒とラー油が効いた、ピリッと辛いラーメン。

本場では汁なしが主流のようですが、
日本では芝麻醤を用いてややマイルドに仕上げていることが多いですね。

今回は、担々麺に欠かせない「肉みそ」を中心に、
ラーメン以外にアレンジした「坦々料理」をご紹介!

寒い時期、体の中からジワ~っと熱くなるスパイシーフードで
基礎代謝を上げましょう~♪

手頃で食べやすい♪

辛いものが少し苦手な人でも食べやすいのが、担々うどん。
うどんの甘みで緩和されます。
チーズを加えると、よりマイルドになるから美味ですね☆
坦々うどん
坦々うどん♥️
kaiya705 我が家の定番坦々うどん♥️ 久しぶりに食べたくなって作りました! 多分オレンジページに載ってたやつなんどけど何年も前なので忘れてしまいました(´ー`A;) アセアセ やっぱり美味しい(๑❛ڡ❛๑) 子供達には、ラー油抜きで!!もくもくと食べてくれました♥️ そこにりりたゃんの味玉オンで👍 りりちゃん食べ友お願いします(❁´3`❁)
チーズ坦々うどん
chanmitsu うどんsugitaにて。チーズがいい感じに溶けてスープと一緒に麺に絡んで、めっちゃ美味い!

ジャパ・チャイニーズ?!

日本の蕎麦と中国の担々が融合★
汁あり、汁なしともに気になります!!

蕎麦なので、少し花椒を効かせた方が美味しいかもしれませんね!
養生 坦々蕎麦
汁無し坦々そば

間違いなくご飯がすすむ1品

辛さを調節すれば、お子さんでも食べられそうです。
茄子など野菜と組み合わせると、栄養バランスも良くなりますよ!
でも肉みそたっぷりで食べた~い♪
冷やし胡麻豆乳坦々風ライス🔥
klala 今回はご飯で~٩(*ゝڡ◕๑)۶♡ あ~蒸し暑さぱねぇぜ…(¯―¯٥)
🔥茄子の香味和えと坦々ごはん🔥 今日のまかない丼で〜す‼
see9100 まかない丼🍚製作委員会発足‼ 🐸とバイトちゃんの2人だけどね😁 汁なし担々麺に使う調味料に ちょっぴり隠し味を……🐸🎶🎶 茄子が安かったので、黒酢を使って香味和え🍆🔥 酸味のある物を ご飯に乗せても👍✨ 美味しい事を認識しました。

中華から即席イタリアンに♡

スパゲッティと肉みそを使ったアレンジ料理。
肉みそが調理済みなので、茹でたスパゲッティに混ぜるだけと簡単!

さっぱりサラダ風も美味しそう☆
担々ナポリタン
KAGOMEketchup ちょっと変わった坦々ナポリタン。ピリ辛味があとをひきます♪
サラダ坦々麺(パスタバージョン)

つけ汁は豆乳で薄めるのがおススメ♪

シンプルな素麺や冷麦、または蕎麦でもOK!
つけ汁を「めんつゆ+豆乳」にすると、コクが増してモリモリ食べられちゃいます!

胡麻を多めに入れるとなおGOOD★
まるこさんの担々麺風そうめん♪
hirochikasan まるこさんの担々麺風そうめん、めっちゃおいしかったです~♪ これは、リピ間違いなしです😆
豆乳坦々つけ蕎麦

残った肉みそをアレンジ

肉みそって多めに作りますよね。
その余りものが立派なおかずや酒の肴に変身!
時短で作れるので、あと1品欲しいときにもおススメ♪
坦々豆腐
ピリ辛🔥担々コロッケ
petitparis 担々麺🍜からの肉味噌余ったリメイク😊 北海道のジャガイモが美味しい👍
担々大根
petitparis 大根いっぱい貰った〜。とりあえず煮てトッピングを替えて連日食す😊

「温・冷」「甘・辛」はお好みで♪

全ての料理、熱々でも冷たくしても、
どちらでも美味しくいただけると思います!

ただ、辛いものが苦手な人は、あまり熱々じゃない方が良いです。
温かいと辛さが際立ちますので・・。

肉みそは作り置きして冷凍保存しておけるので
便利ですよ~♪♪

中華料理に関連するレシピ・料理投稿

簡単で美味しい本格中華 よだれ鶏(口水鶏)
TOTOLONNE 中華と言えば花椒の麻味と唐辛子の辣味のおりなすハーモニー♪ かなり簡略化しましたが美味しくできました★ むね肉がしっとり柔らかくてうほー♪
おつまみ常備菜!手作りメンマ
happylife0606 たくさんたけのこをもらったので久しぶりにメンマ作り! しばらくは冷蔵庫でもつので、たっぷり作った!・・・つもりが止まらない( ̄∀ ̄;) すぐなくなりそー 笑
ごはんが進む!青椒肉絲
happylife0606 またまたたけのこをたくさんもらったー(。-∀-)ニヒ♪ たけのこ盛りだくさんの青椒肉絲に♪ いつもは牛肉でやるけど、今日は豚肉で初挑戦! 牛肉よりアッサリしてるけどコレもあり◎ 普通どっちなんだろう??
塩こうじで水餃子〜🐼
mikikobayav8S 我が家の水餃子です。 餡の味付けを塩こうじでしました。 塩こうじ効果でてゅるるんに🎵 本場の水餃子と違うのかもしれませんが、ねぎ油で香りが良いですよ〜
客家擂茶風 雑炊 ♡
Mayutak ここのところ、夫が外食続きですっかりおうちごはんから遠ざかってました。 私も5ヶ月が経ち、ようやく活動を開始。体力が落ちてるので💦ちょっと出掛けて身体を動かすだけでぐったりで、、そんな訳でまたまたご無沙汰してしまいました。 さて、そんな中、新しいお料理を見つけました。 擂茶は、甘いのや甘くないもの、地域によっていろいろあるそうなんですが、基本は胡麻やピーナッツ、お茶を擂り潰して作るお茶のことだそうです。 それで私なりにアレンジして擂茶風の雑炊を作ってみました。 ピーナッツがなくてカシューナッツで。 なんだか身体によさそうだし、お茶とナッツ、胡麻の香りがたまらない一品でした(*´艸`*)
10分で豚バラと菜の花の中華クリーム煮🌸
rirunon お安い豚こまと菜の花とブロッコリーで中華クリーム煮💕 こりゃ簡単で美味しすぎる! 味覇そろそろなくなるからシャンタン買わなきゃꉂꉂƱʊ꒰>ꈊ<ૢ꒱❣❣
シンプルだが実に旨い玉子チャーハン
TOTOLONNE 中華鍋×白米×玉子!シンプル イズ ベスト♪
揚げない!肉団子の甘酢あんかけ
yurie616 オッサンの健康の為に揚げない肉団子をレンジで作ったのに…不服そうなメタボおやじ(●`ε´●)ぷっぷくぷ〜 やっぱり揚げて欲しいねんて。 チキン南蛮だってそう。ヘルシーに胸肉で作ったら不服そう… もも肉で作って欲しいねんて。 そんなんやから10kgも太るねん!笑 もう知らんヽ(*`皿´*)ノキィィ──!!!! でも個人的に細い人よりちょっと中年太り気味の人の方が…好き♥︎笑
👲北京ダックとカニ焼売 なんちゃってお料理です😆
0987hiropon 😊こんばんは♪ 今夜は🍺飲めるので 昨夜のヴァレンタインの続き💛 なんちゃって北京ダック&カニ焼売😁 なんちゃって北京ダックは 甘タレ付けながら焼いた鶏肉カリカリに手作り皮。胡瓜と白髪葱を乗せて、甜麺醤でいただきます。 フライパンとレイエのグリルパン使用😊 以前に麻紀子さんの北京ダック見て作りたいなぁと。 なんちゃってカニ焼売は カニかまで。焼売は初めて作りました♪ マサコちゃんの焼売を見てから主人からずっとリクエストもらっていたんです😉💕💕
ホタテしゅうまいです。旨みを汁ごと丸ごと詰め込んで♪♪フライパンで一度に一気に作ります☆
yumyumy1 何もつけず、そのままぱくん♪で、ほんわか帆立の香り〜♪♪ウチでは苦手×なグリーンピース無し!で作りますw☆