2015年09月30日 更新

「黒にんにく」食べたことある?健康パワーが凄い!料理に入れて美味いらしい。

真っ黒な見た目に一瞬ぎょっとしてしまう!?
健康効果の高さが注目され、サプリメントなども多数販売されている「黒にんにく」

普通のニンニクに比べて、ポリフェノールやアミノ酸の含有量が多く
抗がん作用も期待できると言われています。

購入すると結構値が張る「黒にんにく」ですが、炊飯器を使えば自宅でも作れちゃう♪
じっくり熟成させて、栄養満点の黒にんにくを手作りしてみましょう!

健康パワーがすごいと話題の「黒にんにく」

真っ黒な見た目に一瞬ぎょっとしてしまう「黒にんにく」ですが、
普通のニンニクを発酵熟成させたもので、健康効果の高さが注目されています。
炊飯器で2週間保温して、黒にんにくを熟成させる #AllAbout
allaboutrecipe 我が家で黒にんにくを作って、毎日食べるようになってから、2年近くになります。おおよそ2年の間、炊飯器で保温する日数を少しずつ変えては作り続けてきました。今日は、熟成8日から14日の間の、味の違い、見た目の違い等を記載しましたので、ご覧ください。
普通のニンニクに比べてアミノ酸、ポリフェノールが豊富なのが魅力。
抗がん作用も期待できる「S-アリルシステイン」も生成されるので、ぜひ毎日食べたい食品です!

黒にんにくの作り方

黒にんにくの作り方にはいろいろな方法がありますが、炊飯器を使って作るのが簡単です。
黒ニンニク作ってます!
炊飯器で黒にんにく!
炊飯器の保温機能を使うだけで、買うと高い「黒にんにく」を自宅で作れちゃいます♪

黒にんにくを使ったレシピ

作った黒にんにくはそのまま食べてもおいしいですが、料理に活用するのもオススメ!
普通のニンニクに比べて独特のクセが生まれますが、
甘味が増し、刺激感が減るので意外と食べやすいのが特徴です。
白いご飯に乗ってけて美味しい「黒にんにく味噌」は料理に幅広く使えて便利♪
ご飯のお供に!料理の調味料に!黒にんにくみそ #AllAbout
allaboutrecipe 黒にんにくでおかずみそを作ります。黒にんにくをそのまま食べるのが苦手な方でも、これなら大丈夫!おいしく食べられるはずです。白いご飯にのせたり、焼きおにぎりにぬったり、フライやスティック野菜につけたり、料理の味付けに使ったりと、色々応用がききます。
「黒にんにく」というと難しい食べ物のように思えますが、
普通のニンニクを使う感覚で料理に活用すれば、たいてい美味しく食べられます。
いつもの餃子も黒にんにくで仕上げれば健康パワーアップ!
黒ニンニク餃子、自家製ピクルスとニラシソ醤油
パスタにも良く合う黒にんにく。
ペペロンチーノやクリームパスタに入れて美味しく食べれらます。
レモンパスタ 黒トリュフに見えるのは黒ニンニク 夏向けミントを添えて
hiroohigucG4N 火入れは、 茹でたてのパスタの熱さだけ‼︎
黒にんにく入り炒飯。
栄養たっぷりで力が湧いてきそう♪
はなびらたけ、黒ニンニクたまりレタスチャーハン。
honokurusyo5 材料がまだあったから。たまりが香ばしくて、はなびらたけはコリコリして…たべすぎて眠たい…。

一日一粒の黒にんにくで健康増進!

黒にんにくは、一日一粒食べるだけで健康に良いと言われています。
家族の健康増進のために、さっそく毎日の黒にんにく習慣を始めてみてはいかがでしょうか?