2015年10月02日

チョー便利!「切り干し大根」が七変化☆栄養満点切り干し大根が結構使えるまとめ

天日干しされて作られる「切り干し大根」は、通常の大根より栄養価が高くなっています。
カルシウムや鉄分や食物繊維を多く含むので、貧血予防や便秘改善、美肌効果などたくさんのうれしい働きがあるそうです。
また水分を吸収して膨らむので、ダイエット中にももってこいの食材なんです♪

でも、切り干し大根って煮物のイメージで、あまりいろんな料理に登場していないかも。。。
それではもったいない!!
ということで、栄養価の高い切り干し大根を使ったいろんなレシピをまとめてみました☆

細かく刻んでハンバーグに

たくさん入れるとしゃきしゃきの食感が楽しいハンバーグに!豆腐も入るとダイエットメニューに良さそうですね!!
切り干し大根ハンバーグ
切り干し大根ハンバーグ
kfkt 切り干し大根を水でもどして刻んだら豆腐を加えて普通にハンバーグを作ります。食感がいいよ!

切り干し大根で時短のキンピラ

水に戻すだけの切り干し大根だから時間がないときにも活躍します☆忙しい人にはうれしいレシピ。
包丁要らず!ズボラさんのキンピラ〜
包丁要らず!ズボラさんのキンピラ〜
ポイント
なめたけは、高級なものよりも、1瓶100円くらいのものの方が、調味液が多くていいと思います

材料
切り干し大根  糸こんにゃく  なめたけ  鷹の爪  白だし  ごま油  など

シンガポール料理の生春巻きに

野菜もたくさん入ってヘルシーでおいしそう♪
シンガポール風ポピア(春巻き)
シンガポール風ポピア(春巻き)
材料
春巻きの皮  卵  切り干し大根  人参  サニーレタス  塩、胡椒  マヨネーズ  クラッシュドピーナッツ  A 醤油  A 酢  A はちみつ  など

和風に炊き込みご飯で

ほかほかのご飯に味の染みた切り干し大根が合いますね~
ポルチーニ茸の炊き込みご飯♪
ポルチーニ茸の炊き込みご飯♪
jurikiyoshi しっかり風味のポルチーニを和風炊き込みご飯に☆
ポイント
お好みであげや鶏肉を入れてもOK ポルチーニの風味で出汁要らずの簡単炊き込みご飯♪

材料
お米  ポルチーニ茸乾燥  切り干し大根  人参  ☆醤油  ☆お酒  など

パスタの量を切り干し大根でかさ増し

ダイエット中は炭水化物を減らしたいので切り干し大根でかさ増し☆細長い切り干し大根がパスタに似てますね♪
ノンオイル!昆布つゆde柚子胡椒風味のひき肉サラダパスタ
ノンオイル!昆布つゆde柚子胡椒風味のひき肉サラダパスタ
yurie616 第四弾はこれ✨ 油を一切使わない、切り干し大根でかさ増しヘルシーサラダパスタです( *´꒳`* )ルンルン♪ 切り干し大根の食感も残っていい感じ+。:.゚٩(・ิᴗ・ิ๑)۶:.。+゚ ノンオイルやけど、ひき肉を使うので物足りなさもないし♡ 柚子胡椒でピリッと引き締まります!
ポイント
少量のオイルを沸騰したお湯に入れてスパゲティを茹でると、くっつきにくいです( ・◡・ )♫•*¨*•.¸¸♪

材料
スパゲティ  切り干し大根  豚ひき肉  水菜  ✳︎昆布つゆ  ✳︎柚子胡椒  ✳︎マヨネーズ  焼き海苔  など

みじん切りにしてドライカレーに

切り干し大根がカレーになるなんて!!ドライカレーだから違和感なさそうですね(*゚▽゚*)
切り干し大根のドライカレー
切り干し大根のドライカレー
peacefulriver 辛さは、ナンプラーやガラムマサラで調節してください。お子様でも召し上がれると思います。
ポイント
NHKのあさイチのお料理コーナーで紹介していたドライカレーに切り干し大根を入れてアレンジしました。 ごはんは、刻みパセリと少量のバター、戻したレーズンを混ぜています。

材料
合挽き肉  玉ねぎ  ニンニク  切り干し大根  ニンジン  スープの素  カレー粉  カットトマト缶  醤油麹  ナンプラー  砂糖  など

ナムルにして和風石焼ビビンバに

和風にめんつゆで味付けされたビビンバ。トッピングのミョウガもナイスアイデアですね♪
糸こんごはんde和風石焼きビビンパ 〜柚子胡椒風味〜
糸こんごはんde和風石焼きビビンパ 〜柚子胡椒風味〜
yurie616 糸こんにゃく入りのヘルシーかさ増しごはんで石焼きビビンパʕ•̫͡•ʔ♬✧ ナムル、そぼろ全ての味付けに昆布つゆを使いました(๑`・ᴗ・´๑) 最後にアクセントとして柚子胡椒を溶いた昆布つゆをかけるのがポイントです♡ コチュジャンじゃなくてもパンチのある味になります─=≡Σ((( っ'∀')っ 和風感を出す為に、ミョウガをトッピングしちゃったり🎵 お野菜たっぷりんこやで〜♡ パパが「うまいわ〜!」言いながら朝からガッツリ食べてくれましたŧ‹"(o'ч'o)ŧ‹"ŧ‹ よろしくてよ〜ヽ(♡ ω、♡)ノ アハハハハ~ ビビンパのアイディアヒントをくれたあいみたん♡食べ友お願いねん゚+。:.゚ஐ⋆*
ポイント
調味料の分量は目分量で構いません。 そぼろだけはしっかり濃い目に味付けしてくださいʕ•̫͡•ʔ♬✧ 昆布つゆ:みりん=1:1くらいで。 ご飯はこの他に玄米、雑穀米でも可✨ ナムルのお野菜はお好きなもので♡ ご飯は少なめに入れてお野菜モリモリ乗せてください♡ 最後のタレがポイントです! よーく混ぜてね♡

材料
《糸こんごはん》  お米  糸こんにゃく  《お野菜ナムル》  もやし  ほうれん草  切り干し大根  ✴︎昆布つゆ  ✴︎にんにくチューブ  ✴︎ごま油  《そぼろ》  豚ひき肉  ✴︎昆布つゆ  ✴︎みりん  ごま油  《トッピング》  生卵  ミョウガ  刻み海苔  糸唐辛子  《タレ》  昆布つゆ  柚子胡椒  など

短冊の切り干し大根を韓国風キムチに

短冊切りタイプだと歯ごたえが出ておいしそう!!ごはんが進みそうですね(*´∇`*)
切り干し大根のヤンニョム漬け(カクテキ風)🎵
切り干し大根のヤンニョム漬け(カクテキ風)🎵
MUNI3 短冊切りタイプの切り干し大根があったのでヤンニョムソースで漬けてキムチ風にしてみた🎵 ポリポリ美味しいよ( 〃▽〃)
ポイント
切り干し大根は短冊切りのタイプが美味しいです。

材料
厚めの切り干し大根(水で戻す)  ☆人参  ☆ニラ(なければ青ネギでもOK)  🎵調味料  ダシダ  コチュジャン  甘酒(なければ塩麹でもOK)  みりん  砂糖  醤油  おろしニンニク  おろし生姜  酒  すりごま  炒りごま  (あればアミエビか干しエビかスルメ)  など

タイ料理の定番サラダのソムタムに

実際は青パパイヤで作られるところを切り干し大根で代用。すっぱ辛い味が癖になりそう!!
切り干し大根でソムタム・タイ
切り干し大根でソムタム・タイ
1015ayako タイ料理の定番ソムタムを、切り干し大根で代用(*^^*)

おしゃれなエスニックサラダに

切り干し大根がこんなにおしゃれなエスニックサラダになるなんて!!さっぱりした味付けでお口直しになりますね♪
切り干し大根のエスニックサラダ♪
切り干し大根のエスニックサラダ♪
macaronT ナンプラー、砂糖、レモン汁、にんにくすりおろしで。グレープフルーツ、海老、きゅうり、切り干し大根で。 昔からよくしていて、お友達にも気に入ってもらってた1品です。
材料
◯ナンプラー  ◯レモン汁  ◯砂糖  ◯塩コショウ  ◯にんにくすりおろし  茹でた海老  きゅうり  グレープフルーツかピンクグレープフルーツ  切り干し大根  など

ダイエット中でもそうでなくても、たくさん活用したい!

切り干し大根っていろんな料理に利用できたんですね。

使わずに仕舞っておくのはもったいないですよ!!

みなさんもヘルシーで栄養価の高い切り干し大根を使った料理、ぜひ作ってみてくださいね♪
ししゃものゴマ揚げ~🎵
ブリと大根の赤ワイン煮 ...Asahi Shimbun Digital[and]
豆とほうれん草のカレー
マーガリンで和えただけで~す(´▽`;)ゞ超手抜きだけどイケますよ~👍🌽😋
牛肉のタタキ
真希ちゃんの料理 カレー春雨👳
奥薗壽子さんレシピのもちもちミートボール
豆と海藻の美人サラダ🌹ごはんですよでドレッシング作ったらウマウマだったよー😄
麻紀子さんの料理 生節とひじきのサラダ♪
揚げずに焼いてちょっぴりヘルシーに😘パルメザンチーズ&ガーリック風味のベイクドポテト😁
いか塩辛😻
高校男子✖️2 👳まん丸カレーコロッケお弁当(*^o^*)/ 2017.03.01 #お弁当記録 #高校男子弁当 #玉子焼き #カレーコロッケ #黒豆煮 #冷食 シュウマイ💦#ブロッコリーのゴママヨ和え
牛肉ボロネーゼ🍝
鷄もも肉巻きチャーシュー🐔 電子レンジで簡単作り置き で お弁当
ピクルス
ナポリタン~💓
かぼちゃとお豆の   ピスタチオサラダ*
あっとゆーま💨中華春雨サラダ⭐
トロトロ玉子とブロッコリーのサラダ♡
小岩井乳業さん、ありがとう(⑅˘͈ ᵕ ˘͈ )💕 ナポリタンに使ってみました🎵
🍴ランチ🍴
もずくともやしのナムル
#サクラパスタ S
鎌倉OXYMORON レシピ本📖 28ページ さつまいもと鶏肉のココナッツカレー作りました🍛
〜休日ご飯〜
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