2015年09月24日

片栗粉がカスタードクリーム?変幻自在の片栗粉が便利すぎる件。

とろっとした温かいスープやあんかけのおかずなど、これらの冬の料理をつくる上で、「片栗粉」は欠かせない材料ですよね。
定番では中華料理でとろみをつける時によく使いますが、それ以外にも応用が利き便利な片栗粉。
今回はおかずからデザートまで、片栗粉を使った様々なバリエーションのお料理を集めてみました。

トロッとした甘酸っぱさが最高☆

エビのプリプリ感とトロっとしたソースがベストマッチなエビチリ♪
片栗粉のなせる技ですねぇ!
エビチリ
エビチリ
bagusbintang 出張シェフの時に作ったエビチリ。 人生初のエビチリ挑戦でしたが、このレシピのおかげでめっちゃ美味しく作る事ができました❗️

中華料理の定番ごはんもの

和風もいいけれど、甘酸っぱいタレでも美味しいですよね☆
天津飯
天津飯
matuodx なんか天津飯て、食べたらうまいんですよね…。
材料
①水  ①和風だしの素  ①味醂  ①濃口醤油  ごま油  水溶き片栗粉  など

肉団子とあんをからめて♪

この肉団子は揚げてないので、ヘルシー!
それでも甘酢あんかけでガツンとした味になりますよね♪
揚げない!肉団子の甘酢あんかけ
揚げない!肉団子の甘酢あんかけ
yurie616 オッサンの健康の為に揚げない肉団子をレンジで作ったのに…不服そうなメタボおやじ(●`ε´●)ぷっぷくぷ〜 やっぱり揚げて欲しいねんて。 チキン南蛮だってそう。ヘルシーに胸肉で作ったら不服そう… もも肉で作って欲しいねんて。 そんなんやから10kgも太るねん!笑 もう知らんヽ(*`皿´*)ノキィィ──!!!! でも個人的に細い人よりちょっと中年太り気味の人の方が…好き♥︎笑
ポイント
めちゃ簡単+。:.゚٩(・ิᴗ・ิ๑)۶:.。+゚

材料
豚ひき肉  玉ねぎ(みじん切り)  おろし生姜  ごま油  片栗粉  醤油  酒  オイスターソース(省略可)  【甘酢あん】  砂糖  ケチャップ  酢  醤油  水  水溶き片栗粉  など

春巻きの具にも大活躍!

春巻きのパリっ&トロっにも片栗粉が一役買っていますね!
サクサクばくばく食べれちゃう春巻き
サクサクばくばく食べれちゃう春巻き
lama427 苦手な旦那もばくばく食べれる一品です!
ポイント
しっかり皮で包まないと、揚げた時に中身が漏れて跳ねるので気をつけてください!

材料
春巻きの皮  豚こま  もやし  ニラ  しいたけ  生姜  ☆醤油  ☆酒  ☆みりん  ☆オイスターソース  ☆ごま油  ☆鶏ガラスープの素  水溶き片栗粉  など

お酒にあう!モッチモチな「いももち」

片栗粉を入れた時に滑らかになるまで頑張って練るのがポイントです~♪
お酒のおともにどうぞ♪
オツな肴🍶シリーズ😁⑧モッチモチ✨カマンベールいももち #オツシリーズ
オツな肴🍶シリーズ😁⑧モッチモチ✨カマンベールいももち #オツシリーズ
sakichan63 こんばんは!今日は不定期アップのオツシリーズですが、オーソドックス過ぎてオツじゃないと指摘を受けそうな芋もちです😅 長年通ってる居酒屋のカマンベールいももちが美味しくて、再現してみました。 めっちゃモッチモチ〜😍中からとろりとチーズが溢れて美味しいー💖💖ビールにもワインにも合いますよ👍 まだその居酒屋さんの味の完コピとはいかないけど、ダンナからも大好評でした✨ スパイシーケチャップだれで今日は食べましたが、甘辛照り焼きダレも間違いなく合いますのでお好みのお味で食べるといいですね😊 それでは今日もお疲れ様でした。皆さんも良い週末を✨🍺
ポイント
じゃが芋は男爵オススメですが、なかったので新じゃがで作りました。 かぼちゃでやっても美味しいです💖 滑らかになるまで練る!熱いうちに練る。 今突然思いつきましたが、明太マヨソースも合いそう‼️

材料
⭐️コロッケくらいのサイズで約10個分⭐️  じゃが芋(中サイズ)  片栗粉  塩  砂糖  カマンベールチーズ  ❤️ケチャップだれ❤️  ケチャップ  マリーシャープス(チリペッパー、タバスコでも)  など

和食でもほっこりとしたとろみをつけましょう♪

湯葉あんかけをトロッとあんかけで。ゆず胡椒やわさびでアクセントをつけても◎
海老芋の湯葉あんかけ
海老芋の湯葉あんかけ
yurie616 頂き物の海老芋と湯葉で(⺣◡⺣)♡* かなり前に作ったものですみませんヾ(・ω・`;)ノぁゎゎ ほっこり美味しくいただきました✿ ・* 今日は気分転換に梅田でお買い物♬*.+゜ チョコレートでも見てきます♡w 明日から博多の実家に帰省で、今年はバレンタインスイーツ作る予定ないのでε=ヘ( .∀・)ノ.∀・).∀・)ノ゙アヒャヒャヒャ
ポイント
柚子胡椒やわさびを餡に入れても♬*.+゜

材料
海老芋  片栗粉  【出汁】  だし  酒  醤油  みりん  【あんかけ】  湯葉  白だし  水  みりん  酒  おろし生姜  水溶き片栗粉  など

お野菜たっぷり餡かけ

野菜炒めに飽きたら、こんなお野菜メニューはいかがでしょう?
素揚げ野菜と豚肉の和風餡掛け
素揚げ野菜と豚肉の和風餡掛け
gourmand 我が家で人気のメニュー♪ でも 久しぶりに作ったかも… 素揚げ野菜でコクもでて、お肉は柔らか〜♡
材料
豚薄切り肉  かぼちゃ  ピーマン  ナス  赤唐辛子  ○ねぎ  ○ニンニク  ○生姜  *だし  *醤油  *みりん  *砂糖  *お酒  水溶き片栗粉  など

おしゃれな懐石料理風

揚げ茄子にあんが染み込んで、じわっとしたうまみが広がりますね~☆
揚げ茄子の海老そぼろあんかけ
揚げ茄子の海老そぼろあんかけ
sakurakoaya31 茄子のある時期によく作る餡掛け料理です😊 分厚く切った茄子をじっくり揚げて、和風だしの海老のそぼろ餡をたっぷりかけ、生姜風味でいただきます✨😌✨
材料
茄子(太め)  海老  オクラ  白だし  味醂  葛粉(片栗粉でも)  生姜  など

色んなお菓子に使える!カスタードクリーム♪

とっても簡単に作れちゃいます。ぜひいろんなデザートに活用したいですね。
簡単レンチン☝︎カスタードクリーム(๑´⍢`๑)✨
簡単レンチン☝︎カスタードクリーム(๑´⍢`๑)✨
tocca 自分用にメモしとこ_φ(❐_❐✧メモメモ
ポイント
この分量でのレンチン時間です。 分量多くする場合は調整🙆✨ ポイントは少し固まったらまぜまぜを繰り返す🌀お好みの硬さまで〜

材料
(仕上がり1/2カップ)  牛乳  薄力粉  片栗粉  卵黄  砂糖  バター  バニラエッセンス  など

美味しい!大好き!みたらし~☆

お団子の定番、みたらし団子!片栗粉+砂糖+醤油でできるんですね!
お月見だんご(串団子)
お月見だんご(串団子)
Donmama お月見だんごを作りました☆ トースターで焼いて、 みたらしあんときな粉で(*^^*)
ポイント
お団子は、お使いのだんご粉のパッケージの分量を参考にしてください(❁´◡`❁) 串は、水に浸しておくとお団子に綺麗に刺す事が出来ます♪ お団子は硬くなるので、常温でその日のうちに食べ切った方がいいみたいです♪

材料
だんご粉  水  [みたらしあん]  お砂糖  醤油  片栗粉  水  など

和菓子も作れますよ!

水饅頭の透き通ってる感じは、片栗粉でできるんですね。
とっても簡単に本格和菓子が作れますね♪
片栗粉で水饅頭さくら餡in❤
片栗粉で水饅頭さくら餡in❤
klala もっちゃんの真似っこして、桜餡入りの水饅頭❤ おいち😝
ポイント
クックパッドID:599202

材料
水  砂糖  片栗粉  あんこ  など

片栗粉で、料理の幅を広げましょう!

いかがでしたでしょうか?「粉」なのに、こんなにアレンジができちゃう片栗粉。
これからも私たちの家庭で大活躍してくれますね。
今回のレシピが皆様のご家庭のレシピに少しでも役立てばうれしいです♪
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