2015年09月30日

旬の食材「すだち」を使ったアレンジ料理特集☆

8月から10月にかけて旬のすだち。
絞れば柑橘系のさわやかな香りを楽しめて、すっぱい味もくせになる食材。
食事メニューにもデザートにもなりますよね!

今回は、旬のすだちをふんだんに使用したおすすめ料理をまとめてみました♪
旬の食材が季節ごとに家庭に出てくると、お料理上手なイメージがありますよね(*^^*)
すだちを使ってお料理上手を目指しましょう!!

定番の塩焼き魚に絞って

鮎や秋刀魚にすだちを絞るのは定番ですよね!やっぱりおいしい!!
太刀魚の塩焼き、すだち添え
太刀魚の塩焼き、すだち添え

輪切りのすだちをいっぱい浮かべて

見た目も涼やかで風流ですね(*^^*)
すだち蕎麦
すだち蕎麦
材料
生蕎麦  すだち  昆布  白だし  水  あさつき、ネギ  など

ペーストにしてガーリックライスに

皮もペースト状にしてグリーンの鮮やかなご飯に!!すだちの爽やかな香りがするガーリックライスだからいっぱい食べられそうですね♪
すだち風味の小松菜ガーリックライス 牛肉入り ! これはヘルシーです(^^)
すだち風味の小松菜ガーリックライス 牛肉入り ! これはヘルシーです(^^)
jazzwine 小松菜のガーリックライス! すだちのさっぱりした風味がいい感じ 甘辛の牛肉に、細切りチーズ、ネギを添えるとよく合います(^^) ヘルシーで、美味しいランチになりました🎵
ポイント
すだちのさっぱりした風味とにんにく、生姜、そして小松菜の下茹でで青臭みがなくなる チーズとネギはお好みで! すだちは、濃縮されたしぼり汁でも可。 パスタにもぴったりです!

材料
ごはん  ☆小松菜  ☆にんにく  ☆生姜  ☆すだちの搾り汁  ☆すだちの皮を薄く刻む  ☆オリーブオイル  ☆塩  牛肉のスライスを刻む  醤油、酒  蜂蜜、味醂  細切りチーズ  ネギ  など

マリネ風にすだちを使って

作り置きできるからたくさん作っておきたいですね!!梅も一緒でさっぱり感が増しますね(*´∇`*)
ゆで鶏とパプリカの梅蜂蜜漬け🐝
ゆで鶏とパプリカの梅蜂蜜漬け🐝
Kusukus 昨夜仕込んだ作り置き出来るお菜です。 梅肉と柑橘の風味でさっぱりと♪お口直しにピッタリです♬ 今朝お味見したら、味が少し馴染んで美味しかったですよ♡ 今日はこれから娘と水族館に行って来ます🐠 夜は花火大会🎆があるのですが、お天気は大丈夫かなぁ!?
ポイント
雑誌「家の光」9月号に掲載されているレシピをアレンジしました。 冷蔵庫で保存し、2〜3日で食べ切って下さいね。

材料
鶏むね肉  玉ねぎ  パプリカ  梅肉  ☆蜂蜜  ☆醤油・鶏肉の茹で汁  柑橘類スライス(すだち・レモン等)  など

シンプルなすだち鍋に

味付けもシンプルで簡単なすだち鍋。寒くなってきたらあったかいお鍋で温まりたいですね~!!
🍲すだち鍋~
🍲すだち鍋~
mamtyn すだちを絞った、だし醤油で!…

甘酸っぱくすだち煮にして

ほくほくのサツマイモがさっぱりしたすだち煮に。旬の食材の組み合わせがいいですね♪
さつまいものすだち煮
さつまいものすだち煮
momonosora 頂き物のすだちでさつまいも煮ました☆
ポイント
砂糖、すだちはお好みで、、 私はすだちたくさん入れました(*^.^*) さっぱりして美味しいですよ♪

材料
さつまいも  砂糖  塩  すだち  など

スペイン料理のアヒージョに

オリーブオイルとすだちで香りが良さそう!!魚介との相性は良さそうですね☆
🍴すだちde 鯖とエビのアヒ―ジョ
🍴すだちde 鯖とエビのアヒ―ジョ
mamtyn 材料(直径18㎝の小鍋)調理時間40分 オリーブ油:適量 鯖切り身(塩・コショウする):2枚~ エビ:8~10尾 すだち / スライスして:3~4個 ※:鷹の爪:数本 ※:タイム・ローズマリー:各1枝 ※:にんにく / スライスして:1片 (飾り用:オリーブ輪切り、パセリなど):適量 ★ 作り方~ 塩・コショウした鯖を鍋に合わせて適当に切ります。 鍋に鯖、エビ、すだちのスライスを並べ、※を加えてオイルを注ぎます。 弱火で様子を見ながら、数分火にかけて香りが立ち、食材に火が通ったら火を止めます(我流…)仕上げに少し飾りつけをして完成。(注:鍋に火をかけている間は、絶対に

甘酸っぱいパウンドケーキに

柑橘系の果物としてデザートにも活躍。
すだち&りんごのパウンドケーキ꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱✩
すだち&りんごのパウンドケーキ꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱✩
seiko111 すだちをいただいたので 「すだち&りんごのパウンドケーキ」 を焼きました꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱✩ 甘酸っぱい さっぱりとしたお味に 息子くんは大満足のご様子🎵
ポイント
オーブンでの焼き時間は各自調整して下さい。 クックパッドID 649213を参考にしました。

材料
すだち  りんご  牛乳  ホットケーキミックス  バター  砂糖  (アイシング)  粉砂糖  すだち果汁  (トップの飾り)  すだちの輪切り  はちみつ  など

すだちメインのケーキ

甘すぎずさっぱりしているから重くなくていいですね(*゚▽゚*)
すだちケーキ♪
すだちケーキ♪
yukikimu0721 きょうは、今の職場で5年一緒に働いた女子社員が転勤になり、本日が最終出勤日! いつも、私の差し入れスイーツを美味しそうに食べてくれて、私の顔を見るたびに、 きょうもあるの!?と、おねだりしてた~♪ この5年お世話になりました♪の思いを込めて、すだちスイーツ作りました。 夕べ、とってもいい香りが立ち込め、凄くよく膨れて綺麗に焼けました。 喜んでくれるといいなあ!!("⌒∇⌒")
材料
バター  きび砂糖  卵  小麦粉  BP  すだち絞り汁  すだちの皮をすりおろし  すだちのわぎり+はちみつ  粉砂糖  水  など

お酒に浮かべてライム風に

すだちとラム酒を炭酸で割っているので後味すっきりですね☆
すだちde和風モヒート🍸
すだちde和風モヒート🍸
ikumiki お家で手作りモヒートを飲みたい😆と思い🍸 ミントの苗を買ってきて🌱コツコツ育てて🌿 なかなかモヒート作らず仕舞いでしたが💦 すだちってライムと味似てるよね🍋って、友達に言われたのをヒントに💡 頂いたすだちでモヒート作ってみました🍸 お酒が効いた濃厚モヒートが出来て満足です😁
材料
★スペアミント  ★砂糖  ★すだちorライム  ラム酒  炭酸水  氷  など

あったまりたい時はホットで

寒いときはホットで。ラム酒をさらに香り豊かにしてくれますね♪
🍸すだちのHot*ラム
🍸すだちのHot*ラム
材料
ラム酒  すだち  お湯≪熱いの…≫  ※ハチミツ/ガムシロップ  など

魚に絞るだけじゃない!大活躍の「すだち」

すだちってお魚に絞るだけじゃなくて、メインに使った料理もできるんですね!!
SnapDishユーザーの皆さんから、すだちを使った料理のいいヒントを得られました♪

みなさんも是非、旬のすだちを使ってみてくださいね!!
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