2015年09月22日 更新

味噌フル活用でいろんな料理、味わいアップ♪味噌料理は味噌汁だけじゃないんです!

味噌はメインの味付けにも隠し味にも使える万能調味料。
でも、洋食の隠し味に味噌がオススメってご存知でしたか?

トマトソースやクリーム味など、味噌は意外と洋風の味付けに良く合うのです☆
いつもの洋食メニューでも、味噌を少し加えるだけでぐっと味に深みが出ることも!

今回は隠し味に味噌を入れると、もっともっとおいしくなるメニューを集めてみました♪

ミートソースに深みをプラス!

家族みんなが大好きなミートソースパスタ。
実は、味噌をちょっと加えるとぐっと奥深い味わいになるんです♪
煮込む時間が少なくても、味噌のおかげでいつもより一段とおいしくなっちゃうんですよ!
具だくさんミートソース

ラザニアだって味噌と仲良し♪

こってりチーズがおいしいラザニアも、隠し味に味噌を入れてみましょう♪
味噌とチーズはどちらも発酵食品なので相性も良く、お互いに引き立てあうのです☆
なんちゃってラザニア
mikonshufu ラザニアの雰囲気をフライパンで:)

クリームソースと味噌は好相性なんですよ♪

寒い季節に食べたくなるチキンのクリーム煮!
味噌を隠し味に加えると、コクが増してよりまろやかな味わいに。
味噌を大目に加えると和風テイストになります。
鶏の味噌クリーム煮

野菜たっぷりのクリーム煮にも味噌!

もちろん、クリーム煮だけでなくホワイトシチューにも味噌はオススメ!
煮込んでいくと塩味が強くなるので、味を見ながら加えるのがポイントです。
サトイモと白菜の味噌クリーム煮😚
niconicomama 里芋と白菜が沢山あるので作りました☺なんかあんま美味しそうじゃないですがm(_ _)m💦

グラタンを作るときの隠し味にもオススメです!

子共も大好きなグラタンに、味噌をプラス!
大豆の栄養素も摂れる上、おいしさもアップして一石二鳥です!
秋だヨ!秋鮭祭り②鮭とかぼちゃの味噌グラタン💖ウマー✨✨
sakichan63 皆さんこんばんは!今日の鮭料理は味噌グラタンです😊mariさんのところで美味しそうな坊ちゃんかぼちゃのグラタンを見て、やり方を聞いて作りました✨ ほんとはmariさんのように姿のまま焼きたかったのですが、レンチンし過ぎたのか、中身をくり抜く段階で亀裂が入り崩壊😱仕方ないのでバラバラにして普通に作りましたー😅ちょっとパン粉が焦げちまったけど。。 でもお味はバツグン!!めっっちゃ美味しかったー😍お味噌の風味と鮭がばっちり合うし、生鮭ならではの身のふっくら加減が美味しくて大満足です。 mariさん、素敵なレシピ教えていただきありがとうございます💖恐縮ですが食べ友お願いします💖

ビーフシチューはルウがなくても味噌があればOK!

ビーフシチューを作ろうと思ったけどルウがない!
・・・なんてときも慌てないで大丈夫!
味噌と中濃ソースがあれば、デミソースやルウがなくてもおいしいビーフシチューが作れちゃうんですよ♪
牛スネ肉のビーフシチュー デミ缶&ルーなし
nocturnum 大好物のビーフシチュー…デミ缶無くても作れる事に気付き、毎回このレシピで作っています。お手頃な牛スネ肉が多いですが、牛筋でも(*^^*)

カレーにも味噌を入れてみましょう☆

家庭の定番メニュー・カレー。
こちらも隠し味に味噌を入れるのがオススメ!
市販のルウと組み合わせれば、味と香りが引き立ちます。
里芋和風カレー
t0mimaru とろみがあって、優しい味です。 豚肉(山小屋風)でも牛肉(山形芋煮風)でも美味しくなります。 里芋パワーで元気いっぱい♪

隠し味のポイントは少量に抑えること☆

味噌を隠し味に入れるときは、入れすぎないことが肝心です。
ほんのり味噌が感じられる程度に抑えることで、もともとの味が引き立つのです♪

味噌独特の深みとコクで、洋食がまるで長時間煮込んだかのような味にグレードアップ!
いつも使っている味噌で簡単に隠し味が楽しめるので、ぜひ味噌のすごさを実感してみてくださいね☆

味噌に関連するレシピ・料理投稿

簡単味噌はちみつレモン手羽なか🍻🍻🍻
tomokeeta 簡単すぎて、レシピ一回みれば覚えられるよーʕ•̫͡•ʔ♬✧ めっちゃおいしー!あとで🍻でいただくよっ❤
厚揚げと新玉ねぎの甘味噌チーズ焼き💖
sakichan63 こんばんは❗️今日は厚揚げのチーズ焼きです。新玉のシャキシャキ食感と甘味噌の風味でビールが進むメニューです😚 タレが多いかな?と一瞬思うのですが焼けば丁度良い感じになるので大丈夫です👍 後ほど皆さんのところに遊びに行きますね。今日もお疲れ様です、かんぱーい🍺
奥薗壽子さんのレシピ🌟 鯖水煮缶で常備菜❤️ さばえのきみそ🌟
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オツな肴🍶シリーズ😁②ピリ辛ネギ味噌きつねピザ
sakichan63 皆さんこんばんは!今日は不定期アップの酒の肴シリーズです🍶 日々美味しいおつまみの考案に余念のないわたくし、このピザは油揚げで簡単にできるし、しかもピリ辛和風でついつい食べ過ぎてしまう一品です😁ダンナの美味しい✨もいただきましたっ😆 先日のヘルニアではたくさん優しい言葉ありがとうございました✨✨ 昨日からリハビリ運動と腹筋背筋もスタートさせてます💪 少しはお腹引っ込むかなぁ〜🎶 それでは今週もお疲れ様でしたー😊かんぱーい🍺🍺🍺
簡単 鶏胸肉の味噌マヨ焼き🎶
sakuchin 簡単でご飯が進みます!!! (๑ ॣ•͈ٮ•͈ ॣ)♡
筍ポタージュ。
tata3 夜も遅く、バターで筍と新玉をじっくり炒めていたら、、、 好いかほりに誘われて。 覗きに来た者がおりましたとさ。 控えめだけど。 それは大きなタケノコ愛で。 それだけ、お伝えします。 明日は、これでカルボナーラにしたいけど…残るかしらの心配あり。 コメ返、週末にかけて失礼します。
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naononno928716 またまた簡単お料理😊 和えてオリーブオイルとレモン汁と粗びき胡椒を加えただけのお手軽料理です* 鯖の味噌煮とクリームチーズが以外と癖になるお味で😁プラスしたレモン汁のさっぱり感も以外と良かったかな~? おつまみにもいけそうかも👌(笑)
ヨーグルト漬け
bagusbintang もう一発、池波正太郎の江戸料理を食べる…より。 ヨーグルト漬けと言いつつ、味噌のほうが割合高し。 コレを食べて気づいたこと。 長芋の漬物って、うまいな。
ささみ肉のトマト麹漬け(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)
byjsahi0204 トマト麹に漬けて焼いたヘルシーなささみ肉です!おネギもたっぷりと!! トマト麹を使ったりお料理をアップしてるみなさーん✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺食べ友お願いします!!ららさんは、トマト麹に興味を持って先日麹を買ってきていたので是非食べ友になってください♥(ˆ⌣ˆԅ)
手作り♡常備菜。キャベツのごまサラダ、カボチャとオクラの揚げ浸し、ツナとピーマンの味噌炒め、にんたまジャム。
momoririrennon 今日も朝から常備菜作り♡ 我が家の場合、ほぼ食べ切りになってしまうのがちょっぴり切ないけど、、(笑) ・キャベツのごまサラダ(塩麹+ロブション使用) ・カボチャとオクラの揚げ浸し(麺つゆ使用) ・味噌ツナピー(にんたま+ロブション使用) ・りんごちゃん手作りにんたまジャム 興味があれば作ってみてね♡ にんたまジャムを作り始めた?ひとみんと、ロブションくれたきいこちゃんと、手作りにんたまジャムをくれたりんごちゃん、食べ友呼ばせてもらいまーす♡\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/ おヒマな時にチラ見でOKよん♡