2015年09月24日

「梅酒の梅」の料理活用術♪捨てちゃうのはもったいない!

自宅で梅酒を漬けているけれど、漬け終わった梅の実の使い道がイマイチわからない、という人は多いと思います。
もったいないとは分かっていながら使い道が見つからず、結局捨てちゃうこともしばしば…。

使い終わった梅の実は料理やジャムに利用して美味しく食べられます!
ここでは、梅酒の梅を使ったレシピを集めました。

メインディッシュになる肉料理や、ちょっとしたおつまみ、デザートレシピまで
梅酒の梅を使ったレシピのバリエーションをどんどん増やしちゃいましょう♪

梅酒の梅を使った豚角煮

梅酒の梅を豚角煮に活用したレシピ。
梅酒の風味で風味よし♪な豚角煮。
煮込んだ梅もパクッと食べられます。
自家製梅酒の豚角煮🍖
自家製梅酒の豚角煮🍖
takaram 毎年、旦那様の実家でお義父さんの自家製梅酒をいただきます。 大量に貰うので、料理にも活用!! 梅酒の甘みも出て美味しいです❤
ポイント
梅干しの塩気が出るので、最後に味を見つつ調整する

材料
豚バラ肉  茹でる時用の生姜、ネギの緑の所  梅酒 100ccくらい  水 300ccくらい  梅酒の梅 数粒  梅干し 2粒くらい。  醤油  など

使い終わった梅を、「梅ジャム」にリメイク

使い終わった梅酒の梅をまとめてジャムにリメイクするのもオススメ!
梅酒の梅deリメイク✨         梅ジャムいっぱい出来ました\(^o^)/💕✨
梅酒の梅deリメイク✨ 梅ジャムいっぱい出来ました\(^o^)/💕✨
Mahru たくさんあった梅酒の梅の処理を思案してましたが、初めて梅ジャムにしてみました^ ^ 甘酸っぱくていい感じです💕
梅と砂糖を鍋でコトコト煮込めば完成です♪
パンに塗ったり、ヨーグルトソースとして活用したり使い方は様々。
完成した梅ジャムは料理にも活用できます!
梅ジャムを使った豚肩ロースの煮込み。
梅に含まれるクエン酸効果で塊肉も柔らかく仕上がります♪
豚肩ロースの自家製梅酒の梅ジャム生姜煮 炊飯器で(•ᴗ•♡)
豚肩ロースの自家製梅酒の梅ジャム生姜煮 炊飯器で(•ᴗ•♡)
reirei7 梅酒を作ると出る残り梅で作ったジャムを活用してかたまり肉の煮込みを作ろうと思い、SDで知った、かたまり肉を炊飯器でホロホロに煮込める調理法を応用してみました。今のところ、かたまり肉は、弱火で長く煮込むのでない場合は圧力鍋調理よりも炊飯器調理で出来た肉の状態、食感が好みなのと、炊飯器なら鍋の見える場所にずっといなくても自動的に炊いてくれて便利なので炊飯器で作ってみました♡
ポイント
焼き色をしっかりつけて旨味をとじこめるのがポイントです(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)添え野菜はお好みで☆ほうれん草があったので軽く湯がいて水気をしぼり添えました。 梅ジャムはそんなに甘くないものを使っています。市販のジャムを使う場合は、はちみつの量を調整してお好みの甘さ加減にするとよいと思います。

材料
豚肩ロースかたまり肉  ⭐️梅酒の梅で作った梅ジャム  ⭐️はちみつ  ⭐️醤油  ⭐️酒  ⭐️長葱の青い部分  ⭐️生姜スライス  など
梅×カレーの意外な組み合わせ!
梅の力で、コク深くマイルドな味に仕上がります。
さっぱりおいしい!梅カレー♪
さっぱりおいしい!梅カレー♪
ポイント
梅の実を入れることで、驚くほどコクが出でマイルドな味に仕上がります!

材料
牛モモ肉  ニンジン  ジャガイモ  玉ねぎ  にんにく  カレールウ  塩  コショウ  バター  サラダ油  梅酒の梅  など

梅酒の梅を使った簡単おつまみレシピ

5分で作れる簡単おつまみ。
カットした梅の実をカマンベールチーズと合わせるだけでオシャレなピンチョスの出来上がりです♪
梅の酸味とチーズのほろ苦さで大人の味。
梅ピンチョス
梅ピンチョス
CHOYA 梅の実がオシャレなおつまみに! 梅の実の酸味と食感がアクセントに!手軽にできるアレンジおつまみです。
材料
梅酒の梅の実  カマンベールチーズ  など

梅酒の梅でスイーツ作り♪

梅酒の梅をお菓子作りに活用!
コロンと丸い形を活かした梅の実ドーナッツは、一口サイズで食べやすい♪
梅の実ドーナツ
梅の実ドーナツ
材料
ホットケーキミックス  牛乳  卵  梅酒の梅  砂糖  シナモンシュガー  など
梅ジャムを使ったパウンドケーキ。
焼き上がった表面に梅酒をハケで塗りこめば、ブランデーケーキのようなしっとりとした仕上がりになります。
何とかせねば!のウメジャムのパウンドケーキ
何とかせねば!のウメジャムのパウンドケーキ
abunanana 父作の梅酒のウメが大量残→何とかせねば!の妹作の大量ウメジャム→何とかせねば!の私作のリレー式パウンドケーキの出来上がり♪それでもジャムがまだまだ残ってる😓
ポイント
ジャムはカタマリをボタボタ落とし混ぜすぎない☆焼けたジャムのカタマリがまた美味しい♪

材料
薄力粉   バター  砂糖  卵  ベーキングパウダー  ウメジャム(梅酒の梅+砂糖 てきとう)  など

梅酒の梅をどんどん料理に活用しよう!

いかがでしたか?
梅酒の梅を使ったレシピのまとめでした。

使い勝手がわからなくて梅の実を捨てちゃう、という人は
ぜひ梅酒の梅を使ったレシピを試してみて下さい♪
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