2015年11月08日

真似したい☆sakuchinさんから学ぶ“盛り付け”テクニック

「料理は愛情」とよく言いますが、
投稿された写真からご家族へのたくさんの愛情を感じる取ることが出来る
sakuchinさんの料理♡

「美味しいのはもちろんのこと、料理はやっぱり見た目も肝心!」
と気をつかっているのが伺えます。

ほんのちょっとしたことでワンランク上の盛り付けになる、
sakuchinさんのプチテクニックをご紹介します!!

レモンは添えず差し色に

レモンといえばくし形切りにし、
揚げ物など茶系の料理に添えることが多いですね。

そこでプチテクニック。

地味にならないよう半月切りにして、
お肉に間に入れるだけでパッと華やかになります!

酸味も料理に移り、一石二鳥♪
くららちゃんの料理  バルサミコで手羽中のイタリアン照り焼き🐔
くららちゃんの料理 バルサミコで手羽中のイタリアン照り焼き🐔
sakuchin 土曜のお昼ご飯〜🎶 午前中、娘の幼稚園入園説明会へ行ってきて、朝ごはん食べずに腹ペコで待ってた旦那に超特急で昼ごはん作りました〜💦 後は、焼きサンマと味噌汁とサラダ〜😁 くららちゃんのイタリアン照り焼き、くららレシピのベスト3に入る大好き料理です💖 今日も美味しく出来ました🎶 食べ友代表、うっち〜お願いします!! (。・w・。)ノ

盛り付けは三角形△を意識して

この料理の盛り付けポイントは何でしょうか??
はい、その通り「オクラ」です。

まずオクラをタテ切りにすることで、白という色彩が増えます。

そして最大のポイントは、タテ状に盛り付けること!

こうすることで、揚げ出しだけでは難しい
盛り付けの基本「三角形」の視覚が出来上がります。
Tomoko Itoさんの料理 水いらずPart2☆厚揚げの揚げ出し風
Tomoko Itoさんの料理 水いらずPart2☆厚揚げの揚げ出し風
sakuchin 風邪をひいたようです。 37.3度と熱が少し出ましたが、ともこちゃんの優しい味付けの厚揚げは食べられました💖 といっても、鼻が効かず味がほとんど分からなかったですが…💦 倍量で作ったので、明日もいただきます! ともこちゃん、簡単美味しいレシピありがとう⭐️ サンキュ──ヾ(*''∀`*)ノ──♪

「赤・黄・緑・白・黒」フルカラー

食材バランスとして5色を意識すると、
見た目だけではなく健康にも良いといわれています。

それを見事にクリアした「ご飯ケーキ」★

色鮮やかで、パーティーメニューに好適です!
ツナそぼろのご飯ケーキ🎶
ツナそぼろのご飯ケーキ🎶
sakuchin 祝日なのに何と無くやる気が出ず夕方まで来てしまい、やる気をUPさせるためにテンションの上がるケーキご飯を作りました⭐️ (●''д'')b 買い物には行かなかったので、あるもので何とか完成〜💖 娘が、美味しそう〜⤴︎⤴︎と喜んで食べてくれました✌️
材料
ツナ  マヨネーズ  砂糖  醤油  錦糸卵  トッピング  トマト、枝豆、刻み海苔、シャケフレークなど  など

デザートグラスでちょっぴり可愛く♡

サラダや小鉢料理をデザートグラスに盛り付けるだけで、
レストランで出されるようなオードブルに大変身。

野菜を中心とした料理に良く合います!

sakuchinさんのこの1品、とっても瑞々しい~☆
アスパラとトマトのサラダ🎶
アスパラとトマトのサラダ🎶
sakuchin アスパラを使ったサラダを探してたら、美味しそうなレシピを見つけました🙆 すし酢を使って簡単ドレッシング⤴︎⤴︎ 味もしっかりしてておかずにもいいですよ💕

決め手はアルファベット(英字)のワックスペーパー

週末のブランチやおやつとしても手軽に食べられるラップサンド。

すぐに食べるから・・と巻いて直にお皿へ盛るのではなく、
ちょっと小洒落たワックスペーパーを活用しましょう!

最近では100円ショップなどでも入手できます!
更にナチュラルウッドの器やボードに盛り付ければ、カフェ風の1品に♪♪
HMでおかずクレープ🎶
HMでおかずクレープ🎶
sakuchin 昨日のマフィン作りで中途半端に余ったHMで、おかずクレープ作りました🎶 中身はレタスベーコンチーズ⭐️ (◍ ͒•ಲ• ͒◍)♬ ホットケーキを作る要領で、多めの牛乳を足してクレープ生地を作りました💖 思いのほか子供達に大好評でした✨
リピ!!くららさんの料理 お手軽簡単っ!ブリトー☆
リピ!!くららさんの料理 お手軽簡単っ!ブリトー☆
sakuchin おはようございます☀️ 今朝は、久々にくららちゃんのお手軽ブリトー🎶 昨日の夕飯残りの塩麹レモンチキンを巻き巻きしました✨ ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ スイチリとマヨネーズをピュ〜! 朝からボリューム満点のブリトーで大満足⭐️ みっちゃんの人参マリネも付けました🎶 モリモリ食べて、子供会のソフト練習頑張ってきます! (*´ノ∀`) みっちゃん、食べ友お願いします💖

“アレ”を飾るだけで本格スイーツ

「ケーキ屋さんで買ったのかな?」
と思うほどキレイな仕上がりのスイーツたち。

この2つに共通している飾りが「巻きチョコ」と「ミントの葉」。

自宅用でもこの2点を飾るだけで、
ママが作ったスイーツからパティシエが作った本格スイーツになります★
実家からいちごの差し入れ🍓りずむさんの料理 シフォンロールケーキ✨
実家からいちごの差し入れ🍓りずむさんの料理 シフォンロールケーキ✨
sakuchin 実家からいちごの差し入れイチゴを使って、久々のロールケーキ🎶 今日はりずむさんのレシピです! いつもと違うレシピでドキドキでしたが、巻きも上手く行って上手に出来ました〜💪 味もバッチリ💕ふわふわ美味しかったです!一緒にいた実家の母も大絶賛でした⭐️ +゚。*(*´∀`*)*。゚+  中のクリームは豆乳クリームに刻んだいちご入りです。 りずむさん、素敵レシピありがとうございます!! いつもプレーンロールケーキ作るとひび割れるんですけど今日は大成功💕 めっちゃ嬉しかったです!! レシピありがとうございます🙏 感謝♪感激♪(´∀`人)
いちごのヨーグルトムース🍓リピ!
いちごのヨーグルトムース🍓リピ!
sakuchin 昨日実家からイチゴをもらいました🎶 前に作って子供たちに大好評だったヨーグルトムースをリピです💕 (•⚗ั౪⚗ั•)

色々試してセンスUP↗していきましょう

盛り付けには基本のテクニックがあります。
それをベースに、日々誰かを想いながら盛り付けていくと
知らずとセンスがアップしていくものです。

食べる前から心がウキ☆ウキするような盛り付けを
チャレンジしていきましょう!
米粉で作るココナッツババロア風
★キューブ型パン~桜あんパン~★
イワシの梅しそパン粉焼き🧀 ミルフィーユ仕立て🇯🇵🇮🇹
sakurakoさんの料理 漬け込んで焼くだけで本格焼豚(^ω^)~焼きあがり~
今日のお弁当🍱
ヨーグルト入り生地でハムとチーズのパニーニ🐮 #パニーニ #東京デーリー #ヨーグルト入り生地 #チーズがダダ漏れ
大きな春野菜のオムレツ
無花果とアールグレイのティラミス🍂
蒸し鶏とズッキーニのアンチョビーマリネ🍾or🍷。:゜(;´∩`;)゜:。💦💦
野菜salad🥗
🥗ジャーサラダ&豆乳マヨネーズドレッシング🍄チキンコンフィ&きのこのマスタードクリームソース🧀ピザ生地でチーズドッグ風ちぎりパン☕️コーヒーゼリー
カンタン黒酢でサーモンカルパッチョ
3種のベリーヨーグルトの2層ババロア⭐
ともこちゃんの料理 玉子豆腐とカニカマ使って簡単うまうまあんかけ冬瓜♥をモーウィ(赤瓜)で🤗
今日のパン作り~🎶
豚バラとじゃが芋のチヂミ風〜母のレシピノートより〜#母のレシピノートより
いいだし、いい鰹節。ヤマキさんの料理 白だし浅漬けバジルレモン風味
ササちゃんブレッド🍞にヨーグルトチーズ納豆乗っけて💕
柚子胡椒風味🎵胸肉の丸め焼き
チーズ羽をつけた*カレーツナおにぎりのオードブル風♪
ちぃさんさんの料理 トマトのすりおろし昆布だしで 夏場にぴったりトマト豆腐
中華風の海老カルパッチョ 冷し生エビチリ 嶋倉 秀一シェフのレシピ | シェフごはん
タコス&ビンタンビール
♡フルーツポンチ♡
モスバーガーのナン・カレードッグとフレンチフライポテト
関連カテゴリ