2015年10月22日 更新

すし酢と電子レンジで簡単!レモンピクルス♪~おりぃさんのレシピ~

え!?レモンをピクルスに??
ちょっとビックリするけれど、これがとっても美味しい!とSnapDishさんの間で噂になっています。

おりぃさん発案のレモンピクルスの作り方はとっても簡単♪
普通ならピクルス液は一度鍋にかける必要がありますが、「すし酢」を使うことでこの工程を大胆カット!
野菜の湯通しも電子レンジで済ませてしまうので、思い立ったらスグに作れそう。

レモンは実だけでなく、皮にもビタミンCがたくさん入っています。
レモンをまるごと頂けるおりぃさんのレモンピクルスを作ってみませんか?アレンジも効くので重宝するレシピですよ♪

レモンをピクルス液に漬けるとまろやかな味に変身♪

そのまま食べるには酸味が強すぎるレモンですが、このレモンをピクルスにすると・・あ~ら不思議!角が取れてマイルドなお味に♡長いものピクルスも美味しそうですね!
ピクルスの液は、すし酢を使っています。ダシが入っているのでこのままでも大丈夫です♪
レモン以外の野菜は電子レンジで2分加熱してから漬けます。
レモンピクルス…今回はワインあるもんねー(๑′ᴗ‵๑)
Ory どこまで新たな冒険で長芋と蕪、茗荷も漬けてみました。 ハーブはミントで爽やかに… さっぱりとどれも美味しいー!! でもやはりレモンが一番だなー!! +。:.゚٩(๑>◡<๑)۶:.。+゚茗荷は失敗の巻 苦味が強くなるんねー!

紫玉ねぎでほんのり紫色に

紫玉ねぎ・レモン・セロリの葉のピクルスです。それぞれのお野菜全てが美味しい!と大絶賛の組み合わせです♪
レモンピクルス…今回は紫玉ねぎ…夏はこればかりですみませーん!!
Ory いよちゃんが大切に育てた紫玉ねぎで! これが美味しいのなんのって、あなたっ!!食べさせたい!!öᴗö๑) ほんのり紫がとってもいい感じになりました。 セロリの茎は昨日のとん丼に使っちゃったので葉っぱー🌿 ぎゆーっと押し込んですっぽり入りました。セロリ最高!! いよちゃんご馳走様でした!

新生姜でサッパリと

新生姜・レモン・ラディッシュのピクルスです。この強いピンク色はラディッシュの力!炒飯に細かく刻んで炒めるとサッパリとした炒飯になりますよ。
新生姜のレモンピクルス
Ory 今回は柔らかい新生姜で 赤い色はラディッシュの色です。 レモンで爽やかに 新生姜の美味しい季節ですね。 炒飯に刻んで入れるとさっぱり炒飯になります。

冷麺のトッピングにもピッタリ!

レモン冷麺に、レモンオリーブオイルをかけてレモンピクルスをトッピング♪とレモン尽くしの料理です。レモンピクルスは美味しいので、トマトのようにポリポリ食べられちゃうそうです!
レモンピクルス冷麺…レモンオリーブオイルもくるりんちょ、麺どこーーー??!!
Ory のりちゃんが送ってくれたレモン冷麺! レモンピクルスでレモン倍増!! ミントも散らして爽やか〜 ピクルスぽりぽり 冷麺つるっつるんー あーーさっぱり美味しかったー のりちゃんいつもありがとー 私の好きなものたくさーん詰まったプレゼント、嬉しかったなぁー ご馳走様でした。
春雨サラダに皮をむいたレモンピクルスを小さく切ってトッピング♪レモンピクルスがアクセントになって辛みの効いた春雨サラダの食欲が倍増しそうです。
春雨サラダレモンピクルス入り大人バージョン…ゆこちゃん作ったよー(❁´◡`❁)*✲゚*
Ory 豆板醤入れて大人バージョンにしました。春雨はゆこちゃんのお約束守って倍の長さで茹でたよー!! 常温保存も守りました!! 味も染みてて旨旨だよー\(^o^)/ ゆこちゃん美味しいレシピありがとうー(๑´▿`๑)♫•*¨*•.¸¸♪✧ひーはー! レモンと一緒にパクパク!!
コールスローにレモンピクルスをトッピング♪コールスローには焼き鮭が入っています。レモンピクルスとの相性も抜群だとか♪
レモンピクルス入りコールスローサラダ…のんちゃんできた!!( ؔ⚈̫ ε ؔ⚈̫ ⁎)
Ory のんちゃん、できた!! 朝作ったからハムなくてサーモン焼いたのいれて見た!! レモンと仲良しだから大丈夫かなーと(๑´▿`๑)♫•*¨*•.¸¸♪✧美味しいよー! これまた最高のおつまみ!! のんちゃん、ありがとうー (0.<)☆★☆

レモンを皮まで楽しみたい!

レモンを丸ごと使うレシピには、注意点があります。

海外から輸入されるレモンのほとんどが、防カビ剤を含んだワックスでコーティングされているので、これをこのまま皮ごとピクルス液に漬けるのは大変危険!
皮をむいてからピクルス液に漬けるか国産のレモンを使いましょう。

レモンピクルス、いろんな料理にぜひ活用してみてください!