2015年09月15日

香り良し♡味良し♡コスパ良し♡旬の「きのこ」で秋を満喫♪

毎日の食卓には、安くて美味しくてアレンジしやすい食材を使いたいですよね!
秋が旬で、安価に手に入れることが出来る食材といえばそう、きのこ類です!
料理に入れれば香りが立ちますし、火の通し加減で食感も楽しいきのこで、安ウマレシピを作りませんか?

作って長持ち常備菜♡きのこのマリネ

もともとそこそこ日持ちするきのこですが、更に日持ちさせたかったらマリネにすることをオススメします。
どんな献立の日でも食べられる立派な常備菜に!
いろいろキノコ🍄のマリネ
いろいろキノコ🍄のマリネ
sakichan63 こんにちは❗️あ、暑いー💦💦 今日は34度予報ですが、早く涼しくなっておくれー😱髪を切って襟足の暑さは解消されましたが、汗が吹き出しまくりです😓 今日はキノコが安かったので久々キノコのマリネを作りました。マッシュルーム美味い😍 酢を使っているのでお弁当にもいいですよ✨菌活で身体に良いことしなきゃ💦 今日は残業につき、皆さんのところ見にいくの遅くなりそうですが、後ほど遊びに行きますね⤴︎ 今日もあと少し、ファイトです✨✨

キノコのうま味がカレーを美味しくするんです

きのこのうま味で、カレーの味がまとまって更に美味しくなります。
きのこには旨味成分がたっぷり♡
まろやかなカレーがお好きな方は、ぜひ!
4種類のキノコとツナのカレー オクラも添える
4種類のキノコとツナのカレー オクラも添える
ポイント
★香辛料が夏に映える! 乾煎りしてからカレーに加えました! ★低カロリー!  肉を使わずにツナを使いました。キノコの出汁が思った以上に出ました。(ごはんは発芽玄米です。)

材料
玉葱  しめじ  まいたけ  エリンギ  しいたけ  オクラ  ツナ缶L  カレールウ  コリアンダー  クミン  ターメリック  チリパウダー  ガラムマサラ  など

乗っけて簡単!焼き時間も短くてオススメ♡

時短料理がお好きな方にぴったりなのがこのレシピ。
のっけて焼くだけ簡単で、焼く時間もそう長くかからりません。
たっぷりキノコピザ♡
たっぷりキノコピザ♡

麺との絡みも最高!きのこパスタ

きのこの見た目も良いですが、火が通りやすく麺との絡みも良いのが魅力的ですよね♡
トマトべースでもクリームベースでもきのこは合います。
キノコトマトソースパスタ
キノコトマトソースパスタ

ハンバーグソースにきのこを投入☆

いつものハンバーグをちょっと豪華に見せてくれるのが、このきのこのソースをかけるという作戦です。
デミグラスソースにも、醤油ベースのソースでも相性はバッチリです!
和風ハンバーグキノコソース
和風ハンバーグキノコソース

椎茸のうま味を余すことなくご飯に吸わせましょう!

椎茸からでた旨味がすべてご飯に!
美味しいところを余すことなく全部いただけちゃいますよ♡
キノコの炊き込みごはん。
キノコの炊き込みごはん。

とろけるチーズときのこの香りが食欲をそそります

チーズの焼ける香りって、反則ですよね♡お腹が空いてきてしまいます。
きのこの香りも一緒になって誘惑してくるので、つい食べ過ぎてしまいそうなグラタンがこちら。
いっぱい食べてもきのこは低カロリーですから、安心してお腹いっぱい食べてください。
猛暑日にフゥ〜フゥ〜きのこグラタン♥
猛暑日にフゥ〜フゥ〜きのこグラタン♥

きのこレシピで家計にもお腹にも優しく♡

美味しくて、栄養もあって、お財布にも優しい!
いいことずくめのきのこです。

きのこ料理をいっぱい作って、この秋を過ごしてくださいね。

きのこに関連するレシピ・料理投稿

きのこのこのこバルサミコ🍄
きのこのこのこバルサミコ🍄
sakichan63 おはよーございます。昨日はすごい風でした。夜寝てる間もビュンビュン風の音が聞こえてきて怖かったです😨 今日も天気よくないですが出社頑張ります😭 そして今日のお料理はリズムよくきのこのこのこバルサミコ♪です😁 めっちゃ簡単だし、白ワインに合うかなー✨ ではでは今日も1日頑張りましょう〜💪
ポイント
舞茸は普通のパック(15センチ✖︎10センチ程度のやつ)使用です。 きのこの量により塩加減は調整してね。

材料
しいたけ(中6個程度)  舞茸  しめじ  ニンニク  オリーブオイル  ⭐️砂糖  ⭐️みりん  ⭐️塩  ⭐️バルサミコ酢  バジル(粉末)  パセリ(粉末でも生でも)  黒胡椒  など
鶏肉と野菜のオーロラソース煮♪
鶏肉と野菜のオーロラソース煮♪
yukikimu0721 先日、中川シェフの投稿を見て、思い出したように作りました。 結婚前に、母から習ったこのお料理!家族大好きで、困ったらこのメニューを出していました。( ̄∇ ̄*)ゞ ナポリ民謡「オー・ソレ・ミオ」を歌いながら作る実母の料理、鳥のオーロラソース煮♪ 懐かしい料理です。Ψ( ̄∇ ̄)Ψ シェフが言うように、うちの母はイタリア育ちかも♪笑笑 シェフの味付けとは違うかもしれませんが、食べ友お願いします。(*´∇`*)
ポイント
レシピ見直しました。

材料
鳥モモ肉  玉ねぎ(白ネギ)  人参  キノコ類(しめじやえのき)  トマト缶  バルサミコ酢  トマトケチャップ  人参ジュース100%or オレンジジュース100%  醤油・ウスターソース  水  白ワインor 日本酒  鶏ガラスープの素・ローリエの葉  塩・胡椒・小麦粉(or 米粉)  オリーブオイル(炒める時の油)  など
きのこチーズマヨソースのポークソテー🐷
きのこチーズマヨソースのポークソテー🐷
Kusukus 昨夜の主菜です。 コーンとマヨとチーズを合わせたソースでいただくポークソテーです🐷 ソースをのせて火を通すので、お肉がしっとり仕上がります✨ きのこもたっぷりのせて満足感もあって、娘にも好評でしたよ❤
ポイント
雑誌『サンキュ!』5月号の別冊付録に掲載されている小林まさみさんのレシピをアレンジして作りました。

材料
豚ローストンカツ用  しめじ  エリンギ  ☆マヨネーズ  ☆ピザチーズ  ☆冷凍コーン(缶詰でも可)  ☆粒マスタード  塩・胡椒  オリーブ油  など
きのこの和風ペペロンチーノ🎵
きのこの和風ペペロンチーノ🎵
mikio64 今日のお昼ご飯に、今月から自由登校になり、午前中 🚗免許の試験勉強していた次女が、パスタ食べたいね〜🎵 作ろうかな💪って昔のきのこレシピが載っていた本を見つけ作ってくれました。 仕上げは私が手を出してしまったけど💦 先日職場の新年会で、頂いた海藻塩を使ってみました。カツオや煮干し昆布などの粉末が入った塩で、マイルド👍 和え物などにも使ってます。
ポイント
今回は 海藻塩を使いました。

材料
生しいたけ  しめじ  えのき  ニンニク  赤唐辛子  白ワイン  オリーブオイル  塩、粗挽き胡椒  パスタ  など
客家擂茶風 雑炊 ♡
客家擂茶風 雑炊 ♡
Mayutak ここのところ、夫が外食続きですっかりおうちごはんから遠ざかってました。 私も5ヶ月が経ち、ようやく活動を開始。体力が落ちてるので💦ちょっと出掛けて身体を動かすだけでぐったりで、、そんな訳でまたまたご無沙汰してしまいました。 さて、そんな中、新しいお料理を見つけました。 擂茶は、甘いのや甘くないもの、地域によっていろいろあるそうなんですが、基本は胡麻やピーナッツ、お茶を擂り潰して作るお茶のことだそうです。 それで私なりにアレンジして擂茶風の雑炊を作ってみました。 ピーナッツがなくてカシューナッツで。 なんだか身体によさそうだし、お茶とナッツ、胡麻の香りがたまらない一品でした(*´艸`*)
ポイント
ベーコンはコク出しで入れました。 油揚げや天かすなどでもいいかも。 野菜は他に、キャベツやニラなど緑の野菜だとキレイに仕上がると思います。 あと春雨入れたりしても。

材料
冷やご飯  ベーコン(お好みで)  キノコ、インゲンなど  水(煎茶でも)  生姜  中華だし、または和風だし  塩コショウ  抹茶  胡麻(すりゴマでも)  落花生  など
豚肉とキャベツの味噌・豆乳クリームパスタ
豚肉とキャベツの味噌・豆乳クリームパスタ
nokorin とっても美味しいお味噌です。 ひかり味噌さん、Snap Dishさん、ありがとう(^人^)ございました。
ポイント
茹であがったパスタを和える時に、中火で軽く火を入れると、お酒のような香りが和らぎます。鶏肉やキノコも合います。お好きな具材で味噌豆乳クリームを楽しんでください。

材料
パスタ  キャベツ  豚肉  オリーブオイル  ニンニク  豆乳  味噌  鶏ガラスープ粉 または和風だし粉  など
チキンソテー♥️きのこのクリームマスタードソース
チキンソテー♥️きのこのクリームマスタードソース
Berry2 秋色ソースでいただくチキンソテーです きのこのクリーミーなソースをた〜っぷりかけて召し上がれ〜( ´ ▽ ` )ノ❤
ポイント
マスタードの酸味が不安な人はソースに混ぜないで、横に添えて味の変化を楽しむのも良いですよ☻ 生クリームを牛乳にしても(≧∇≦)b OK きのこの自然なトロミであっさり味に仕上がります♪

材料
鶏モモ肉  ☆下味用の塩コショウ  ☆すりおろしニンニク  ☆白ワイン  (きのこ)  しめじ  えのき  エリンギ  玉ねぎ  (ソース用の調味料)  ♥︎バター  ♥︎生クリーム(植物性の低脂肪を使用)  ♥︎白ワイン  ♥︎コンソメ顆粒  ♥︎粒マスタード  ♥︎塩コショウ  アスパラとディル  など
きのこのつくね、とろみポン酢だれ♪
きのこのつくね、とろみポン酢だれ♪
kanomama 子供たちは、おろしなしです。 一味唐辛子をかけたら美味しいです(*^^*) きのこたっぷり入ってるので、食べごたえあります♪なのに、ヘルシー(*^^*) 美味しかった~♪ つくねに、山芋入れたら、ふわふわやろなぁ~♪ でも、今日は しっかりめのつくねが 食べたかったので、 これで、善し♪ うまうま~♪
ポイント
おろしをのせるので、 タレは濃いめがいいかも、です。

材料
干し椎茸  エリンギ  えのき  鶏ミンチ  梅干し  ねぎ  たまご  おろししょうが  塩こしょう  醤油  ☆とろみポン酢だれ  ポン酢  砂糖  めんつゆ  水  水とき片栗粉  大根おろし  刻みねぎ  など
キノコたっぷり豚肉のラグーのパッケリ♡
キノコたっぷり豚肉のラグーのパッケリ♡
Mayutak 久々にしっかりブランチ♬ 夫の熱いリクエストを受けて、お試しセットで購入したパッケリをラグーソースで。豚肉しかなかったから豚肉のラグー。 ルジェに合わせようと思ったので、気持ち甘めのソースに仕上げました。 すっきりした甘さで飲みやすいルジェカシスと、香りが心地いいグレープフルーツ、どちらもバッチリ合いました👍 本当はもっとオシャレプレートにしたかったけど、まーいっか(≧w≦;) 秋晴れの素晴らしいお天気の連休最終日。お疲れモードの我が家は、このままのんびりな一日になりそうです。 みなさまもよい一日を〜!
ポイント
甘いお酒に合わせたのでほんのり甘いソースにしてます。 甘くない時は、鷹の爪を入れ、バルサミコ酢、ハチミツは加えず生クリームやチーズで味を整えます。 また、赤ワインに合わせる時は、赤ワインで煮込むのがいいです。

材料
豚肉  玉ねぎみじん  舞茸、しめじ、エリンギ等  ニンニクみじん  ナツメグ  トマト缶  バルサミコ酢  顆粒ブイヨン(お好みで)  ハチミツ  グレープシードオイル  塩胡椒  など
鮭のバターホイル焼き
鮭のバターホイル焼き
5sait 火を使わない簡単レシピ
ポイント
中の具は替えたり足したりしても美味しくできます。 鮭を白身魚に替えても良いと思います。

材料
鮭(塩シャケでないもの)  きのこ(しめじや舞茸など)  玉ねぎ  かいわれ  にんにく  バター  塩コショウ  など
ナスのヨーグルトサラダ🍆 パトルジャン・サラタス 風【Patlıcan Salatası】Turkish salad / appetizer
さつまいもご飯
🌰栗おこわ飯と鮎の塩焼きで朝ごはん
真希ちゃんのなすギョーザ🍆 #焼きギョーザ #ナスラー #カンタン黒酢 メッチャ美味かったぞー(๑´ڡ`๑)💕💕
本場北海道海老塩ラーメン😋〆は卵雑炊に。
ミートソース
訳あっておやすみ宣言から復活です😅😅😅 お弁当用の常備菜🍱
薔薇の太巻き寿司
ジョリーパスタで遅いランチ🍝☕️(博多月隈店)
白ワイン風味のづけマグロと 梅肉の和風リングイネ #マグロ #リングイネ #白ワイン #梅肉 #漬けマグロ #生パスタ #オリジナルレシピ #和風パスタ
きのこたっぷりの和風パスタ^_^ シメジ、エリンギ、エノキ、マッシュルームと白ネギ、ワケギを入れて。^_^
HM☆ヨーグルトでしっとり生チョコケーキ
トロ旨 鯖大根💖
ピザ & パスタ ランチ 2017.10.2
えみさんの料理 美味しいアボカド🥑の和え物
ギョーザの予定が… ハンバーグ定食~ の晩ごはん✨
ディナー🍴
鶏肉の唐揚げ南蛮 タルタルソース掛け 南蛮酢の一手間が✌️
亜矢子さんの手羽中のピリ辛揚げ  米だけの酒🍶と共に
明太味噌クリームパスタ💕
カオマンガイプレート🐣♥...と副菜ズw
山本真希さんの料理 こってりみその角煮🐷🍶
Omelet w/a filling of ketchup‐seasoned fried rice⭐︎オムライス
手作り♡バニラシフォンケーキ。
ONI*MAMA*さんの料理 塩麹のじんわりとした旨味が美味しい🤗 鶏肉と里芋の塩麹煮
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