2015年09月13日

メイン料理を激安&激ウマに!いつもの野菜を大胆リメイク♪

今晩のおかずは何しよう・・と考えたとき、大概はお肉やお魚をメインにしようと思いますよね。
また野菜がメインの場合でも、炒めものや煮物がよく作られていると思います。

そのメイン料理の陰で、味や見た目を引き立てている野菜があるのです。
それは「付け合わせ野菜」といわれる玉ねぎやにんじん、いんげんなど♪
普段は地味に、脇役として徹していますが、実は栄養豊富な優れもの!

今回はその野菜の中から、メインとして見た目・食べ応えともに十二分な料理をご紹介します。

玉ねぎでボリューミーな1品に

加熱することで甘みが増す玉ねぎ。
水分も多くジューシーなので、厚切りにしてじっくり火を通すステーキがおススメです。
お好みのソースでどうぞ。
新玉ねぎステーキ♪
新玉ねぎステーキ♪
Yuring 家族にも大好評のレシピ♪ 今の時期の玉ねぎが美味しいので是非♪♪♪
ポイント
とにかく美味しいです(^_^)v

材料
新玉ねぎ  サラダ油  ☆摩り下ろしニンニク  ☆醤油、味醂、酒、水  ☆砂糖  バター  ネギ  など
新玉ステーキツナマヨチーズのっせ
新玉ステーキツナマヨチーズのっせ
mikisawa 今夜のおかず 新玉ステーキツナマヨチーズのっせ 焼きそば春巻き ポテトサラダ 写真に入れるの忘れたけど、イカ焼きも…
ポイント
ツナマヨは余ります(笑) 残ったツナマヨはサラダにしても良し。 そのまま食べても良し。 カレー粉少し混ぜても良し。 アテになるはず🍺 ここに新玉ねぎの微塵切り混ぜても旨いよねー(=´∀`)人(´∀`=)

材料
新玉ねぎ(大きめ)  ツナ  マヨ  とろけるチーズ  柚子胡椒  など

歯応えを楽しむいんげんは短時間調理で!

和の食材を洋風に味付けした炒めものと、韓国料理のチヂミをアレンジ!
バターやチーズなど、コクのある食材と合わせるとおかずとして食べやすくなります。
いんげん豆大好き一家なのでペロッと無くなります😋
いんげん豆大好き一家なのでペロッと無くなります😋
インゲン(三度豆)のチヂミ😘片面にはチーズの羽よ😋
インゲン(三度豆)のチヂミ😘片面にはチーズの羽よ😋
sakurakoaya31 メインはニラじゃなく三度豆!三度豆を斜め切りにし、玉ねぎ、人参と豚ミンチのチヂミです😚 三度豆消費に~💓

にんじんをたっぷり食べられます

カロテンを豊富に含むにんじんですが、苦手な人も多いですね。
油との相性が良いので、すりおろしたにんじんで作るパスタなら、クセも少なくお子さんでも食べられますよ。
にんじん塩レモンパスタ
にんじん塩レモンパスタ

プチトマトは薄切り肉でコロコロ巻く

今や名脇役となったプチトマト。
ベーコンで巻いた串焼きなどは見かけますが、薄切り肉で巻き、しっかりとしたソースで絡めれば、ご飯のおかずにピッタリです。
プチトマト酢豚
プチトマト酢豚
ポイント
甘酸あんは黒酢でも。お好みで鷹の爪をプラス。口に入れたとき、中味がジュワっと出てくるのでお気をつけください。

材料
プチトマト  豚肉薄切り  塩胡椒  片栗粉  [甘酸あん]  醤油  砂糖  酢  片栗粉  水  トッピング用ねぎ  など
プチトマト大葉肉巻き(*≧∀≦*)
プチトマト大葉肉巻き(*≧∀≦*)

ネギ好きにはたまらないレシピ♪

薬味の代表格ネギは、煮ても焼いても蒸しても美味しい野菜。
ネギの大ファンなら、やっぱり「ネギメイン」のこれら2つの料理を是非お試しあれ!
ネギ16本投入のネギすき焼き!コレからジュワッと調理開始!
ネギ16本投入のネギすき焼き!コレからジュワッと調理開始!
ポイント
ネギの下がトロッ、上はシャキッで旨いですよ〜

材料
白葱  お肉  椎茸などなど  おつゆ  など
ねぎどっさりピザ❤️
ねぎどっさりピザ❤️
botty おネギさんが元気に沢山ある! そんな時はこの大好きなネギどっさりピザ٩(*ゝڡ◕๑)۶♡ クックパッドでも人気ですょね\(^o^)/ あたしも大好きです。゚.(*´◡` 人´◡` *)゚ °・ おネギがチーズに蒸されてめーっちゃ甘くて美味しいんです♡♡♡♡♡♡♡♡ 今回は、ベジチーズを頂いたのでたっぷり乗せちゃいました٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)💕 チェダー風味とプレーンと二種類ミックスで♡ やっぱりこのピザ好き〜chu♥(人´3`)⌒♡
ポイント
ネギはどっさり!山盛り!

材料
ピザ生地  ねぎ  豚バラスライス  チーズ  マヨネーズ  七味  など

ブロッコリーで本格フレンチ

ピューレにすることで、こんな素敵な料理ができるのですね。
ブロッコリーとエビは相性抜群!「サァ~レアボン!!(仏語:美味しいそう)」
ブロッコリーのテリーヌ
ブロッコリーのテリーヌ
fb8148430043117 『ブロッコリーを主役に仕上げましたテリーヌ』 …ボイルしたブロッコリーを細かく潰し、コンソメ・ジュレを加えてテリーヌのベースとします。 テリーヌの周囲はフランス産のちりめんキャベツで巻き、アクセントにいんげんと椎茸を散りばめ、秋田産のとんぶりを加えて独特の食感を、中央の小海老のロール状にしたものが野菜を引き立てます。 夏にふさわしいシャンパーニュのオードヴルが出来上がりです。 ・食べログより http://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13145864/

【番外編】トウモロコシでデザート

糖度の高い野菜に分類されるトウモロコシ。
ここでは番外編として、デザートをご紹介します。
食物繊維も豊富で、女性には嬉しい限り☆自然な甘みを堪能できます。
トウモロコシのパンナコッタです☆
トウモロコシのパンナコッタです☆
米粉のトウモロコシロールケーキ
米粉のトウモロコシロールケーキ
harumisakuAiB 野菜のロールケーキに挑戦。米粉100%のロールケーキにトウモロコシを巻き込んでみました。 大当たり❗️トウモロコシはクリームによく合います。 トウモロコシクレープもなかなかいけますよ〜。

素材の味を楽しみましょう♪

どの料理も野菜本来の味わいを楽しむ調理法が多いですね。
それは、付け合わせや薬味として利用しているときから、素材そのものが美味しいと分かっているからです。
少し視点を変えるだけで、料理の幅がグ~ンと広がりまよ!
鶏肉と野菜の白菜ロール蒸し
ラフランスのコンポート
卵.バター無しで経済的♪ふわふわしっとりショコラタルト♡
ともさんの料理 にんじんのレモンはちみつマリネ♪
さつまいもと玉ねぎのさっぱりサラダ🍠
ひなまつりパーティー🎎③〜チョッパーちゃんの明太ポテトれんこん😋 酒のツマミにぴったりだよ〜〜ん😁✌🏼️
蒸し鶏
とろ~りもっちもちアリゴ◌ ͙❁˚
厚揚げのキムチーズ焼き✨
コーンシュウマイ
チョコ好きのための!ザッハトルテ🎵
ルッコラの豆腐・粒マスタード和え#ルッコラ #豆腐
蛸🐙入り焼きそば😋
カタツムリさんの料理 カマンベールチーズフォンデュちぎりパン🧀 オリーブオイル フライドオニオン 桃屋のきざみにんにく🌕🍾スキレット洗うの手間だからクッキングシートで✨
klalaさんの☆あっとゆーま中華春雨サラダ⭐と、タコス~‼
フラワーカップケーキ
ご飯がすすむ♪『鳥ムネ肉ともやし』の柚子こしょうマヨソース和え
娘とわたしのお弁当 0210✍️🎓 やっと週末〜〜💖 新メニュー🗒 #簡単 さっぱり✨ささみと青じそのくるくる海苔巻き🌀 娘のリクエスト💓
生春巻き✨
もんじゃ焼き
徳之島トトロンヌさんの料理 チンゲン菜とコーンの炒めもの
牛肉のタタキ
作り置き 肉そぼろで そぼろ弁
ペッパーソテーべんと~(*≧∀≦*)
honey walnuts
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