2015年10月05日 更新

野菜がたっぷり食べられる、まちまちこさんのベジタリアンレシピ☆

最近だるい、肌がカサカサする・・
もしかして、野菜が不足しているのかもしれません。でも、いざ野菜を摂ろうとするとサラダやスープしか思い浮かばない!
野菜炒めも良いけれど、もっとヘルシー&大量に摂取したいなぁ。

そんなあなたには、まちまこさんのベジタリアンレシピがお勧めです♪
和食でお肉も使わないのでとってもヘルシー!
野菜だけでも旨みたっぷりのポイントは、畑のお肉をプラスする事にアリ。
豆・お豆腐・油揚げを上手に使ってベジ生活始めませんか?(*^-^*)

水菜の大量消費に!水菜と油揚げの煮びたし

水菜はお鍋の具として入れたり、サラダに入れたりしますがあまり出番の多い野菜ではありませんよね。でも、煮びたしにすればカサが減りますので1株ペロッと食べられちゃいます♪油揚げからいいおダシが出て、野菜の旨みとダシが融合して油揚げに戻ってくる・・とにかく、染みウマなんです!
滋賀のお義母さんに教えてもらった水菜がいっぱい食べれるやつ
machimachicco 滋賀のお義母さん見てますか〜?😄 水菜の季節になったのでまたこのメニュー、お世話になります。
大根のカップに水菜と油揚げの煮びたしをin。赤こんにゃくのリボンがとっても可愛いです♡
滋賀のお義母さん、見てますか〜! おリボン頂きました (^o^*)
machimachicco 「滋賀のお義母さんに教えてもらった水菜がいっぱい食べれるやつ」を大根の器に入れておめかししてみました。リボンは近江八幡の赤こんにゃくです。 南インドカレーとか超マイナーな投稿が多いにも関わらず沢山のお友だちにいつも温かいコメント頂いて本当に果報者です。皆さま、これからも仲良くして下さいませ。(*´ω`*)
水菜と油揚げの煮びたしを食パンで挟んでサンドイッチに。水菜の食感がシャキシャキで美味しいです。
まちまちこさんの 滋賀のお義母さんに教えてもらった水菜がいっぱい食べれるやつをサンドイッチにしてみた!
sakuramochi14 こんにちは。なんでもパンに挟む女、佐倉です。先日まちこさんのレシピで作った水菜がいっぱい食べれるやつを、今日は手軽にレンチン鶏と一緒にサンドイッチにしてみました。 今日はハロウィン弁当がたくさんアップされてますが、本日もわたしはブレずに(笑)サンドイッチです。 和食系お惣菜だし、ありかしら?と思いましたが、ありでしたよ。水菜の食感も残ってて、レンチン鶏にまぶした塩がきいて、いい感じです。 懲りずにつくフォトします。まちまちこさん、二度美味しいレシピでした*\(^o^)/*ありがとう〜♡

がんもどきは手作りすれば経済的☆

そのまま食べたり、おでんや煮物にしても美味しいがんもどきを手作りしてみませんか?フライパンで揚げられるので沢山作っちゃいましょう♪出来立ては格別の美味しさです!
手作りがんもどき
machimachicco 山芋がなかったのでつなぎは片栗粉だけですがちゃんと崩れずに揚げられました。(*^_^*)
枝豆を入れて、お弁当用のミニサイズに。冷凍保存できるから、倍量で作ってもOKです♪
まちまちこちゃんの手作りがんもどき〜枝豆入りミニいっぱい💕
tomokeeta まちまちこちゃん〜大きめの木綿豆腐2丁使って倍量で作ったよ💕 かわいいサイズでしょ? お弁当サイズでキープしてありまーす♪ 揚げたてやばい! めっちゃ美味しかったよー✨ 素敵なレシピをありがとう💕💕💕 ゆっこちゃん〜食べ友お願いね🎵

豆腐を冷凍すると巻き湯葉のような食感に

木綿豆腐を冷凍して解凍してから、水気を絞って空芯菜・キクラゲと一緒に炒めます。木綿豆腐に味がしみ込んで美味しそう♪煮物にするなら、凍ったまま調理してもOKです!
巻き湯葉みたいな食感になる冷凍豆腐と空芯菜、キクラゲの炒め物
machimachicco (炒菜~冷凍豆腐、空心菜、木耳) 木綿豆腐を適当な大きさに切って冷凍庫で凍らせるだけで巻き湯葉みたいな食感になります。煮物などに使う場合は凍ったまま鍋に入れるだけ。炒め物の場合は解凍して軽く水分を絞って使います。味がよくしみて美味しいです。 大谷ゆみこさんの料理本で知って以来、お豆腐が半端に余るとよくやってます。
冷凍豆腐をだし:水=1:1で茹でて、茹でたモロヘイヤと合わせます。冷凍豆腐が巻き湯葉のような上品な食感になるそうです。
まちまちこさんの料理 巻き湯葉みたいな食感になる冷凍豆腐とモロヘイヤの煮浸し
nysc1997 ①モロヘイヤをさっと茹でてからザクザク切る。 ②出汁醤油と水を1:1にしたタレに冷凍の豆腐を入れて茹でる。 ③①と②を合わせて冷やす。

外食の野菜不足は家庭で補うべし!

外食やお弁当、お惣菜で不足しがちな野菜ですが、1週間トータルで考えて野菜を摂取出来ればOKです。週末や休日など時間のあるときに大量に作ってたくさん食べて、残りは冷凍に。まちまこさんのベジタリアンレシピは無理なく野菜をたくさん摂ることが出来るのでおススメですよ♪