2015年09月08日

食べる栄養ドリンク!「イカ」で天然のタウリン補給&疲労回復!

どんな調理法でも万能なイカ!
古くから日本では慣れ親しんできた食材です。

でも、イカはコレステロールが気になる…という方はいませんか?
実はイカに含まれるタウリンが善玉コレステロールを増やす働きがあるんです!

タウリンとはアミノ酸の一種であり疲労回復にもってこい。
しかも善玉コレステロールが増えると血液をさらさらに導いてくれるんです♪
このことでイカは生活習慣病の改善効果があるとして注目されています。

それではそんなイカをたっぷり楽しめる料理をご紹介いたします!

1.炒め物

どんな調味料を使って炒めるか悩みますね!
おつまみ風からメイン料理までいろんなアレンジがありますよ♪

色とりどりのパプリカと一緒に食感が楽しそうな一品!
イカのナンプラー炒め
イカのナンプラー炒め
ポイント
チリペッパーなどを入れてもいいと思います

材料
生スルメイカ  人参  パプリカ  小ネギ  セロリ  鶏ガラの素  ナンプラー  ゆずぽん  酒  しお  など
ポン酢でさっぱりあっさりお箸がすすむ♪
イカと夏野菜のポン酢炒め💕おろし大根と大葉を添えてサッパリとね🎵
イカと夏野菜のポン酢炒め💕おろし大根と大葉を添えてサッパリとね🎵
yukko6on スルメイカが安くなってたので、夏野菜と合わせました🎵
材料
スルメイカ  パプリカ  茄子  ポン酢  レモン汁  塩胡椒  大根おろし  大葉千切り  など
お酒のお供に良さそうなおつまみ的一品!
スルメイカのバター醤油焼き
スルメイカのバター醤油焼き
lottarosie ビールのつまみに。
ポイント
お刺身用のイカを使って半生かな〜?くらいの状態で火からおろすと柔らかくて美味しいですよー。お刺身用ではないイカの場合はよく火を通してくださいねー。

材料
スルメイカ  万能ネギ  グレープシードオイル  バター  醤油  など
コーンが甘くてお子様にも喜ばれそう♪
ビールにぴったり! いかとセロリのバターコーン炒め
ビールにぴったり! いかとセロリのバターコーン炒め
材料
生するめいか  セロリ  とうもろこし  にんにく  バター  醤油  など

2.煮物

煮込めば煮込むほど味がしみてやわらかくなる煮物。
イカのいいダシがでて風味豊かに楽しめそう!

まずは定番のサトイモとイカの煮物でおふくろの味!
鯣烏賊と里芋の煮物
鯣烏賊と里芋の煮物
makooo 里芋の季節になると、しょっちゅう出てきたワタシのお袋の味。 美味しいなあ。 今日はするめいか二ハイ捌いて塩辛作って、残りはこの煮物になりました。
ポイント
里芋は六方剥きにすると煮崩れません。

材料
里芋 6〜10個  するめいか 小なら  出汁(水)  日本酒  みりん  醤油  など
洋風にクリーム煮もおいしそう!
いかと大根のクリーム煮
いかと大根のクリーム煮
kedent17 大根といかを生クリームと牛乳のスープで煮込みます! イカの旨味と濃厚クリームがうまく合ってます😋 オレンジページのコウケンテツおたすけレシピから http://www.orangepage.net/recipes/detail_300033
ポイント
オレンジページ、コウケンテツのおたすけレシピ参照

材料
大根  スルメイカ  ニンニク  白ワイン  牛乳  生クリーム  パセリみじん切り  オリーブオイル  塩  あらびき胡椒  塩  など
こちらはトマト煮込み。カフェみたいなおしゃれご飯ですね♪
里芋と烏賊のトマト煮
里芋と烏賊のトマト煮
raycheal 里芋と烏賊の煮物をトマトベースの洋風にアレンジ。 大好きな人参ライスと一緒に。
ポイント
水の量は圧力鍋や普通の鍋によって変わってくるので後者の場合は多めで。

材料
里芋(大きめで)  スルメイカ(大きめ)  玉ねぎ  ニンニク  カットトマト缶  白ワイン  コンソメ  水  ローリエ  砂糖  塩、胡椒  オリーブオイル  醤油  など

3.刺身

日本人なら新鮮な生のお刺身でいただきたいですよね。
そのままもいいけど、ちょっぴりアレンジしてみるのもおすすめ!

コチュジャンでピリ辛韓国風!
コチュジャンたれのイカ刺し
コチュジャンたれのイカ刺し
rapin1216 子ども達が小さい頃から好きな一品。 作り置きしておいて、よくきゅうりに付けて食べてました ^_^
材料
コチュジャン  お味噌  お酢  砂糖  胡麻油  ニンニク・ショウガのすりおろし  炒りごま  ネギのみじん切り  イカ  キュウリ  など
薬味をたっぷり効かせて食べるのも良さそう!
イカの お刺身 〜香りよい薬味と合わせて〜
イカの お刺身 〜香りよい薬味と合わせて〜
m1721s イカのゲソに 大葉、ねぎ、生姜のみじん切りを入れ 合わせました(*^^*) コリッコリで美味しぃー‼️
明太子で合えれば間違いなし!ご飯がとまらないかも♪
簡単おつまみ♡イカ明太子😋
簡単おつまみ♡イカ明太子😋
yukko6on 簡単シンプルなおつまみでーす♬*゜
材料
お刺身用イカ  辛子明太子  刻み海苔  など

4.サラダ

サラダにだってなります。
フルコースでイカ料理を楽しめるかも!?

きゅうりのしゃきしゃきとイカのコリコリが歯ごたえありそう!
イカときゅうりのシーフードサラダ
イカときゅうりのシーフードサラダ
ariel06300 一人でコッソリ食べようと買ったイカそうめん…だから1人分しかないのに 発見されてサラダにしてカサ増しして出しました(T_T)w 彩りいいし美味しいとおもてなしには正解だったかなw
こちらはマリネ。お酢だから健康にも良さそうですね♪
烏賊と夏野菜のハーブマリネ
烏賊と夏野菜のハーブマリネ
raycheal こないだ泊まったホテルのモーニングビュッフェがどれをたべても美味しくてなかでも魚介と野菜のマリネがすごく好きな味で忘れられない。レシピを聞いたら教えてくれるものなんだろか?
ポイント
ハーブソルトは多めに振ってください♪イカは炒めすぎると硬くなるのでサッと炒めてね。 今回はまいたけも少しいれました。

材料
スルメイカ(刺身用)  赤パプリカ  黄パプリカ  ズッキーニ  ハーブソルト  白ワイン  ☆Ex.v オリーブオイル  ☆白ワインビネガー  ☆砂糖  ☆醤油  ☆塩  パセリ(あれば)みじん切り  など

5.炊き込みご飯

ご飯と一緒に炊き込めばほかほかいい香りがただよってきそう!

丸ごと豪快にイカ飯!
圧力鍋で作った、いか飯
圧力鍋で作った、いか飯
Wonderchef ワンダーシェフ社内の料理大会優勝レシピの「いか飯」です。 ボリュームたっぷりのいか飯が、カンタンに出来ますよ。
ポイント
イカの中にもち米を詰めすぎると、もち米が出てきてしまうので、注意してください。 一晩置いても、おいしく召し上がれますよ。

材料
イカ  もち米  だし汁  ◆しょうゆ  ◆酒  ◆みりん  ◆砂糖  など
イカの炊き込みご飯だと食べごたえあってメイン料理になりそう!
イカの沖漬けのイカめし風炊き込みご飯
イカの沖漬けのイカめし風炊き込みご飯
yukodana 旦那が沢山スルメイカを釣って、沖漬けにしたイカがあったので、炊き込みご飯にしてみましたV(^_^)V いかに味がしっかり染みていたのでかなり美味しかったです(*^^*)
材料
米  沖漬けいか  ☆醤油  ☆酒  ☆砂糖  だし  水  など

タウリン豊富なイカを食べよう!

いかがでしたか?
イカって嫌いな人が少ないからご飯メニューにもしやすいですよね!
タウリン豊富なイカを食べてくださいね♪

お疲れの旦那さんや家族のために疲労回復・血液さらさら効果のあるイカ料理を振舞ってみてはいかがでしょうか!?是非参考にしてみてください!
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