2015年09月29日 更新

秋のフルーツを使ったワインに合う料理【柿・葡萄・いちじく】

秋の味覚といったらまず思い浮かべるのが柿や無花果、葡萄など色とりどりのフルーツ。
そのまま食べたり、お菓子に利用したりして楽しむことが多いフルーツですが、料理に使ってもみてもおいしく食べられます。

ここでは、秋が旬のフルーツを使った料理を集めました。
塩っ気のある食材と組み合わせればワインとの相性抜群の絶品料理になります!

意外な見た目でおしゃれ感もあるので、パーティーなどでも大活躍。
秋の夜長はワイン片手に秋フルーツを使った料理を楽しみましょう♪

柿を使った料理

オレンジ色が鮮やかな柿を使った料理。
水切りヨーグルトの塩気が柿の甘味を引き立てます♪
アボカドのクリーミーな口どけも堪らない!
秋のおつまみ💕柿とアボカドonクリチナッツ\(^o^)/♡
botty これ、めーっちゃはまるぅ(゜ω)ノヽ(∀*) ♡♡♡ クリチじゃなくて、今回は塩味をしっかり付けた水切りヨーグルト使用❤️ この塩気が柿の甘さを引き立ててくれてますっっ\(^o^)/ またヨーグルト買いに行かねばっっ꒰⁎˃ ॢꇴ ॢ˂⁎꒱➴ෆ⃛お酒も一緒にっっ(ૃˊ͕◡ु꒩ͩ ृ)❤w
カマンベールとハチミツは相性抜群の組み合わせ。
焦げ目のついた柿からジュワッと果汁があふれて、とっても幸せな気分♪
柿とアボカドの蜂蜜🐝✨ココットカマン❤️
botty アボカドがすごい色になってたぁ〜😱💦 美味しいカマンベールをいただいたので、柿とアボカドでココットカマンに٩(*ゝڡ◕๑)۶♡ カマンベールと蜂蜜🐝は相性がイイので蜂蜜をたっぷりかけて⁽⁽◟꒰◍˃◡ુོ˂꒱◞⁾⁾ とろ〜りチーズとアボカドが柿に絡んでおいちーっっ(゜ω)ノヽ(∀*)
柿とモッツァレラチーズのカプレーゼ。
生ハムの塩気でしっかりとお酒が進む味に♪
柿でカプレーゼ風
motopan カプレーゼと言えばトマト🍅 でも、この時期だから柿もいいかと、次回飲み会のために試作👍 なんと見事にイケるではないですか(๑•̀ुᴗ-)و ̑̑✨✨✨ 簡単美味しい❗️鉄則ですよね!

葡萄を使った料理

秋の味覚ぶどうを使った酢豚。
カリッと揚げた豚肉からジュワッと溢れだす葡萄の果汁が相性良し!
意外な組み合わせに子供も喜びます♪
巨峰🍇黒酢酢豚
motopan トゥーランドットで食べた一品 これならなんとか真似できるかな。。と挑戦してみました👍 カリッと揚がった豚肉の中から巨峰🍇がじゅわ〜っと出できます😁 パイナップルより酸味が少ない分 マイルドな感じ。🍇巨峰の優しい甘みを引き立てるため、タレは砂糖控えめにしました💕
葡萄の紫色で色合いバッチリのサラダ。
アボカドのクリーミーさと葡萄の甘味で幸せな味。
デザート感覚で食べれます♪
金時豆じゃないよ‼︎葡萄だよ。サラダ
mizunoa 決して金時豆じゃあーりません😅アボカドとブドウのサラダですよ。 avocados from mexicoベリッシモのレシピを参考にしました。
おしゃれな見た目のお肉料理。
バルサミコ酢、赤ワインの酸味と葡萄の甘味がワインにばっちり合います♪
絶品♪牛肉の葡萄ソース~今日の料理昨年12月放送 (バルサミコ酢と赤ワインで嫌でも美味しくできちゃう♪)
berrymint な、な、なんと!スーパーで2000円の秋田錦牛というブランド肉 が、500円で売られてて、即買い! 柔らかくて美味しいお肉でした(^-^)v 録画したまま観忘れていた「今日の料理」で、コジャレた料理が紹介されてて、クリスマスにもいいとのことでしたが、私は今でしょう!!と思い(;^_^A作ってみたのです♪(〃^ー^〃) 予想以上の美味しさで、感激ρ( ^o^)b_♪♪ 薄切り肉でもいいそうですので、また作ってみたいな(*^^*) 大きな種なし葡萄がお薦めとのことでしたが、節約して種ありにしましたが、葡萄にお肉の美味しさが移って美味しかったです(*≧∀≦*) サワークリームを添えてみました(^-^

いちじくを使った料理

独特の甘味が人気の無花果を使った料理。
甘味、酸味、苦みが組み合わさった複雑な味わいのソースでワインが進みます♪
ローストビーフ🐮無花果ソース 〜炊飯器保温で〜
motopan 炊飯器保温の技はシローさんのコンフィ料理で教えてもらってから、ローストビーフにも活用しています😄 イチジクのジャム、ニンニク醤油、赤ワイン、あめ色玉ねぎ、ポン酢を煮詰めソースにしました🍷
甘~い無花果を塩気のある生ハムでくるん♪
安定のおいしさで見た目もおしゃれな一品です。
無花果とチェリーモッツァレラのプロシュートピンチョス
TakanashiMILK 明日はクリスマスイブ!とってもカラフルなオシャレなピンチョス、作りませんか? いちじくのまろやかな甘さ、生ハムの塩気、爽やかな酸味のモッツァレラ、 三味一体のおいしさがやみつきに★ ワインのおつまみにもオススメです。

秋フルーツでワインを楽しもう♪

いかがでしたか?
秋のフルーツを使ったワインに良く合うレシピのまとめでした!

ジュワッ溢れる果汁と適度な塩気でワインとの相性ばっちり♪
パーティー料理や、ゆったりとしたディナーにオススメの秋フルーツを使った料理をぜひ楽しんでみて下さい。