2015年09月12日

目指せパティシエ盛り!デコで学ぶワンステップ上のチーズタルト作り

サックサクのタルト生地に、濃厚なチーズクリーム。
生クリームやフルーツでおめかしして・・♪o(*>▽<*)o

見た目も可愛いチーズタルトは、お菓子作り初心者のステップアップとしてぜひ到達しておきたいポイント!
でも、タルト生地を焼いてチーズクリームを作ってと、手順が多くて踏み込むのに躊躇していませんか?

基本のチーズタルトが出来れば、様々なアレンジが効くのがチーズタルトの良いところ♪
ちょこちょこっと、チーズクリームを飾るだけでもグンとオシャレになるお菓子なんです!

タルト台からこぼれ落ちる、フルーツチーズタルト

タルト生地にベイクドチーズケーキ用の生地を流し込んで焼き上げたチーズタルトにタップリのフルーツをトッピング。手作りだから、贅沢にデコレーションしちゃいましょう♪
フルーツチーズタルト
フルーツチーズタルト
0106tomoemoe 1月6日は私の誕生日ですが、ケーキの日でもあるんですね✨ 昨年は 今ある幸せは周りから貰ったものなんだ と更に実感した一年でした(▰˘◡˘▰)💕 SDの皆さまには、いつも優しいお言葉を頂き、感謝をキチンと返せないもどかしさと戦っていますが、今は皆さんに甘えて出来る限りのことをしようと思います これこらもよろしくお願いします ケーキはタルト生地ではなく、キッシュのサクサク生地にベイクドチーズケーキの生地を流し込み、焼き上げました フルーツを引き立てる為に、チーズケーキの甘みも控えました
ポイント
チーズケーキを引き立てる為に、タルト生地ではなく甘みの抑えたキッシュの生地(パートシュクレ)を使いました

材料
パートシュクレ生地  *フィリング*  クリームチーズ  バニラグラニュー糖  有塩バター  卵  生クリーム  水切りヨーグルト  洋酒(コアントロー)  コーンスターチ  など

基本のチーズタルト

クリームチーズとサワークリームを2:1の割合で使った、爽やかな味わいのチーズタルト。スイス製のハンディフードプロセッサー、「バーミックス」を使えば生地作りも楽々♪
チーズタルト
チーズタルト
ポイント
※タルト型21cm1台分です。

材料
A)クリームチーズ(室温)  A)サワークリーム  A)砂糖  A)卵  A)卵黄  A)レモン汁  A)薄力粉  <タルト生地>  薄力粉  無塩バター(1cm角/冷やす)  卵  砂糖  塩  など

二層生地でマーブルに!技ありマーブルチーズタルト

タルト生地にベイクドチーズ生地、チョコレートレアチーズ生地の順番に重ねて竹串でグルグル。綺麗なマーブル模様の出来上がりです♡
2色のマーブルチーズタルト
2色のマーブルチーズタルト
yurie616 お世話になっている主人の後輩さんご家族へ⋆。˚✩ ベイクドチーズとチョコレートレアチーズの二層になったチーズタルト☻ プレゼント用なので断面切れなくてごめんちゃい⚈̫ ε ؔ⚈̫ 気温低いから生地固まるの早くてマーブルきったねーΨ(`∀´)Ψヶヶヶ 言い訳してみました( ⁎❜⃘⃘◡ु❜⃘⃘⁎ )˄̻ ̊♡www 普通に会社訪問して内線で呼んで、ケーキ渡して応接室で30分世間話((⌯˃̶᷄₎₃₍˂̶᷄ ॣ)プッ♪ 何してんねんあたしwww
ポイント
下段ベイクドチーズ。上段チョコレートレアチーズ。 18cmタルト型使用。 冬場は固まりやすいし、チョコレートも入っているので、上段は湯煎して滑らかにした後、生地に流し入れるなりしてください♡ᵕ̈*

材料
【下段】  クリームチーズ  砂糖  生クリーム  卵  レモン汁  コーンスターチ  【上段】  クリームチーズ  チョコレート  生クリーム  ゼラチン  水  など

ハロウィンにピッタリ!オレンジ色のパンプキンタルト

フィリング(タルト中身)に甘くねっとりとしたバターナッツかぼちゃをたっぷり混ぜ込んでいます。タルト生地はパイ生地でサックサク、トッピングにはキャラメルクルミがのっています。
バターナッツかぼちゃでパンプキンチーズタルト🎃
バターナッツかぼちゃでパンプキンチーズタルト🎃
happyhana パンプキンナッツかぼちゃ祭り、これにて終了〜*\(^o^)/* 2個使い切りました。いろいろ出来て楽しかった(*^^*) タルト自主練中(つーか、そもそもお菓子をほとんど作ったことがない)につき、お見苦しい点には目をつぶってくださいm(_ _)m 縁ガッタガタ…どーしたら、カッチリきれいになるんでしょうか…(つД`)ノ

ラム酒が効いた大人のチーズタルト

フィリングやデコレーションにラム酒をタップリ使用した大人のケーキです。フィリングはアーモンドクリームにラムレーズン。デコレーションのチーズクリームにもラム酒の香りが漂います。
ラムレーズンチーズタルト
ラムレーズンチーズタルト
fuuring ラムの香りがタルトにもクリームにも漂う、ラムレーズンタルト。クリームチーズとあわせたチーズクリームでデコレーションしたシンプルタルトです。大人ケーキ!
ポイント
http://cookpad.com/recipe/1070587# こちらのレシピを参考に、分量、手順を若干アレンジしたものを記載しました。

材料
◯タルト  薄力粉  アーモンドプードル  バター(有塩使用)  砂糖(てんさい糖使用)  卵黄  ◯アーモンドクリーム  バター(有塩使用)  砂糖(てんさい糖使用)  卵  アーモンドプードル  ラム酒  ラムレーズン  ◯チーズクリーム(量が多いので半分で良いかもです)  クリームチーズ  生クリーム  砂糖(白砂糖使用)  ラム酒  など

長方形の型で焼いたチーズタルトがとってもクール!

フィリングにアーモンドクリーム、デコレーションにチーズクリームを使用しています。長方形のカタチだと切り分けやすいですね♪
チーズタルト
チーズタルト
fuucandy804 今日のデザート
材料
☆アーモンドクリーム  バター  砂糖  卵  アーモンドプードル  ☆チーズクリーム  クリームチーズ  生クリーム  砂糖  など

チーズタルトで季節を感じて♪

春にはフルーツたっぷりのチーズタルト、夏はアイスクリームをトッピング。秋にはカボチャを使ったパンプキンチーズタルト、冬にはちょっぴりビターなチョコレートチーズタルトにシュガーパウダーを振りかけて雪景色に・・など、季節に合わせて様々な演出が可能なチーズタルト。ぜひ、オリジナルのチーズタルトを作ってみて下さいね!
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