2015年08月13日 更新

《8月の旬食材 果物編》おいしい旬のフルーツ&レシピ《プルーン/すだち・かぼす/デラウェア/青パパイヤ》

まだまだ暑い8月。あっという間にお盆で秋はすぐそばに。
うだるような暑さだけれどまだまだ夏も楽しみたい!

夏に旬のフルーツは夏に不足しがちな栄養素や夏バテ防止にもなる効果があります。
自然の摂理というものは本当に良く出来ていますね。
アイスクリームやかき氷もおいしいけど、ひんやりと冷やした旬の果物も良いものです。

1:プルーン
2:すだち かぼす
3:デラウェア
4:青パパイヤ

1:プルーン

プルーンも8月旬を迎えます。
ぶどうのような、すもものようなビジュアルで甘くてシャキシャキの皮がおいしい果物です。
便秘や疲労回復にも効果的だそう。万能成分カリウムも多く含まれています。
シナモンたっぷり!かぼちゃとプルーンのミルク煮
izooming スイーツ気分で食べられるプチおかず♪鉄分補給にも!
プルーンの紅茶煮
morimi32 ゆうみんさんのプルーンの紅茶煮を見て、シナモン入りとかは難しそうだなぁと思っていたら、仕事場にシナモン紅茶を発見。 誰も飲んでないので1つもらってきて作ってみました。 そのままよりあっさりになって食べやすいです(๑´ڡ`๑)

2:すだち かぼす

すだちやかぼす。小さな緑色の柑橘果物。
サワーに、焼き魚に。きゅっと絞ればたちまちぐんと風味が増す、素敵な脇役。
和製のライムと言ったところでしょうか。ビタミンたっぷりビジュアルも涼しげ。
すだち蕎麦
すだちとカボスのさっぱり鍋
lal919 お客さまがいらした時にも喜んでいただいてます(^^)
塩すだち
福井県産カナガシラのなめろう
kim555 頭が硬い鉄頭? 頑固にはきっと理由があります 味噌、梅、紫蘇、梅、味噌、生姜、紅タデ トントントトン 旨し、なめろう
カボスをたくさんいただいちゃったので、カボスゼリーをつくっちゃいましたん😍
taepyonpyon 今が旬のカボスをあちらこちらで頂いちゃって…。かなりの数…(笑) 悩んだ結果、カボスゼリーを作っちゃいました(≧∇≦) 今日はお家でニャンコとゴロゴロ♡ 幸せな一日だったわぁ*・゜゚・*:.。..。

3:デラウェア

こぶりの薄い皮のぶどう、デラウェア。アクも少なく甘いぶどうです。

皮をむけば蛍光黄緑がきらきらと輝きます。
お料理にも上手に取り入れたらとってもお洒落なビジュアルに。
胡瓜とデラウェアのヨーグルトサラダ
たたきのぶどうジュレソース

4:青パパイヤ

エスニックなイメージのある青パパイヤですが、日本でも鹿児島や沖縄を中心に作られている果物です。
日本の名前は「乳瓜(ちちうり)」または「木瓜(もっか)」とも呼ばれています。

果物ではありますが野菜のような食べ方をするのがこの青パパイヤの特徴です。
タイ料理ではソムタムにすることで知っている馴染みのある方も多いのではないでしょうか?
青パパイヤの漬け物@塩麹と紅甘酢漬け🍵
HKhuu1ka Green papaya Japanese-style pickles. Shiokoji & sweet vinegar. 抜群にイケました!!カブや大根のちょい歯応えがある感じ(やや干しちっく)で、むしろ暫くはこっちでイキたいです🍺🍶 *塩麹は放置していてもしっかりシャキシャキ *甘酢は紅芋から作られた酢で、甘味がありとても美味しくサラダにも使います😆 その他いろいろを具を変えて↑漬け、、、 *キュウリの中華漬け(焼酎.キクラゲ.胡麻油.みりん *コチュ醤漬けや味噌漬け *がごめ昆布漬け など定番を定期的にw 青パパイヤはソムタムばかりでしたが、ひとつレパートリーが増えました(笑)
青パパイヤのナムル
kenjinjin 簡単にできておツマミにいいですよ!
青パパイヤのサラダ
Josei 青パパイヤのサラダ♪ ソムタムではなくヴィグネットソースで!
秋の目の前の8月には南国感がある果物も多く見られましたね。
あと一ヶ月もすれば今度は秋の果物で売り場があふれてくるでしょう。

季節様々な果物、旬のものは何よりもおいしい。
意識して手にとってみませんか?

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