2015年08月13日

《8月の旬食材 果物編》おいしい旬のフルーツ&レシピ《プルーン/すだち・かぼす/デラウェア/青パパイヤ》

まだまだ暑い8月。あっという間にお盆で秋はすぐそばに。
うだるような暑さだけれどまだまだ夏も楽しみたい!

夏に旬のフルーツは夏に不足しがちな栄養素や夏バテ防止にもなる効果があります。
自然の摂理というものは本当に良く出来ていますね。
アイスクリームやかき氷もおいしいけど、ひんやりと冷やした旬の果物も良いものです。

1:プルーン
2:すだち かぼす
3:デラウェア
4:青パパイヤ

1:プルーン

プルーンも8月旬を迎えます。
ぶどうのような、すもものようなビジュアルで甘くてシャキシャキの皮がおいしい果物です。
便秘や疲労回復にも効果的だそう。万能成分カリウムも多く含まれています。
シナモンたっぷり!かぼちゃとプルーンのミルク煮
シナモンたっぷり!かぼちゃとプルーンのミルク煮
izooming スイーツ気分で食べられるプチおかず♪鉄分補給にも!
ポイント
好みの分量でどうぞ。調味料を入れなくても、プルーンの甘さとバターの塩気で充分です

材料
かぼちゃ  プルーン  牛乳  バター  シナモン  など
プルーンの紅茶煮
プルーンの紅茶煮
morimi32 ゆうみんさんのプルーンの紅茶煮を見て、シナモン入りとかは難しそうだなぁと思っていたら、仕事場にシナモン紅茶を発見。 誰も飲んでないので1つもらってきて作ってみました。 そのままよりあっさりになって食べやすいです(๑´ڡ`๑)
ポイント
クックパッドのレシピID:2827721

材料
プルーン  紅茶ティーバック  熱湯  など

2:すだち かぼす

すだちやかぼす。小さな緑色の柑橘果物。
サワーに、焼き魚に。きゅっと絞ればたちまちぐんと風味が増す、素敵な脇役。
和製のライムと言ったところでしょうか。ビタミンたっぷりビジュアルも涼しげ。
すだち蕎麦
すだち蕎麦
材料
生蕎麦  すだち  昆布  白だし  水  あさつき、ネギ  など
すだちとカボスのさっぱり鍋
すだちとカボスのさっぱり鍋
lal919 お客さまがいらした時にも喜んでいただいてます(^^)
ポイント
国産レモンでも代用OK 夏でも冬でも美味しくいただけます 締めのおうどんがサイコー! 固めに茹でたそうめんをいれてにゅうめんにしてもおいしいです♡

材料
ヤマサの白だし  お水  すだち  カボス  お好きな具材  など
塩すだち
塩すだち
材料
すだち600g  粗塩200g  など
福井県産カナガシラのなめろう
福井県産カナガシラのなめろう
kim555 頭が硬い鉄頭? 頑固にはきっと理由があります 味噌、梅、紫蘇、梅、味噌、生姜、紅タデ トントントトン 旨し、なめろう
ポイント
食感残す方がプリっと旨しですね!

材料
カナガシラ刺身  味噌  紫蘇  生姜汁  ポン酢  梅  紅タデ  カボス  ミョウガ  青ネギ  紅葉下ろし  など
カボスをたくさんいただいちゃったので、カボスゼリーをつくっちゃいましたん😍
カボスをたくさんいただいちゃったので、カボスゼリーをつくっちゃいましたん😍
taepyonpyon 今が旬のカボスをあちらこちらで頂いちゃって…。かなりの数…(笑) 悩んだ結果、カボスゼリーを作っちゃいました(≧∇≦) 今日はお家でニャンコとゴロゴロ♡ 幸せな一日だったわぁ*・゜゚・*:.。..。
ポイント
カボスの底は、少し切ると安定しますわよ〜👍✨ カボス器に入れてもゼリー果汁が余るから、他の器に入れてね〜😆

材料
カボス 7個   カボス果汁 250cc  水 250cc  グラニュー糖 150g  粉寒天 4g  など

3:デラウェア

こぶりの薄い皮のぶどう、デラウェア。アクも少なく甘いぶどうです。

皮をむけば蛍光黄緑がきらきらと輝きます。
お料理にも上手に取り入れたらとってもお洒落なビジュアルに。
胡瓜とデラウェアのヨーグルトサラダ
胡瓜とデラウェアのヨーグルトサラダ
材料
胡瓜  デラウェア  プレーンヨーグルト  マヨネーズ  塩  など
たたきのぶどうジュレソース
たたきのぶどうジュレソース
材料
牛肉ブロック  塩コショウ  デラウェア  白ワイン  砂糖  水  ゼラチンリーフ  など

4:青パパイヤ

エスニックなイメージのある青パパイヤですが、日本でも鹿児島や沖縄を中心に作られている果物です。
日本の名前は「乳瓜(ちちうり)」または「木瓜(もっか)」とも呼ばれています。

果物ではありますが野菜のような食べ方をするのがこの青パパイヤの特徴です。
タイ料理ではソムタムにすることで知っている馴染みのある方も多いのではないでしょうか?
青パパイヤの漬け物@塩麹と紅甘酢漬け🍵
青パパイヤの漬け物@塩麹と紅甘酢漬け🍵
HKhuu1ka Green papaya Japanese-style pickles. Shiokoji & sweet vinegar. 抜群にイケました!!カブや大根のちょい歯応えがある感じ(やや干しちっく)で、むしろ暫くはこっちでイキたいです🍺🍶 *塩麹は放置していてもしっかりシャキシャキ *甘酢は紅芋から作られた酢で、甘味がありとても美味しくサラダにも使います😆 その他いろいろを具を変えて↑漬け、、、 *キュウリの中華漬け(焼酎.キクラゲ.胡麻油.みりん *コチュ醤漬けや味噌漬け *がごめ昆布漬け など定番を定期的にw 青パパイヤはソムタムばかりでしたが、ひとつレパートリーが増えました(笑)
青パパイヤのナムル
青パパイヤのナムル
kenjinjin 簡単にできておツマミにいいですよ!
材料
青パパイヤ3個  など
青パパイヤのサラダ
青パパイヤのサラダ
Josei 青パパイヤのサラダ♪ ソムタムではなくヴィグネットソースで!
ポイント
青パパイヤをキャロットラペのイメージで作ってみました。

材料
青パパイヤ  オリーブオイル  白ワインビネガー  塩コショウ  クミンシード  コリアンダーシードパウダー  にんにく  など
秋の目の前の8月には南国感がある果物も多く見られましたね。
あと一ヶ月もすれば今度は秋の果物で売り場があふれてくるでしょう。

季節様々な果物、旬のものは何よりもおいしい。
意識して手にとってみませんか?

フルーツ・果物に関連するレシピ・料理投稿

オランダパンケーキpannenkoek (パンネクック)
オランダパンケーキpannenkoek (パンネクック)
tata3 うろ覚えを頼りに、パンネクックを焼きました。 クレープより厚くて、パンケーキより薄い。 オランダパンケーキは大皿からもはみ出る大きさが特徴だけど、家スキには限度があル訳で。 だから、少々厚めです…この子。 スィーツ系、食事系とどちらも美味しいパンネクック。 先にキャラメリゼしたオレンジとリンゴ。 そこに生地を流し込む。 あ、スキレットの淵にバターを馴染ませるのを忘れましたᏊᵔꈊ'Ꮚෆ 食事系なら、オランダのゴーダチーズとベーコン、目玉焼きにサラダと全部盛り。 食べられる皿のオランダパンケーキでした。 うめ助!!
ポイント
スキレットの大きさにより、薄めに2枚焼けると思います。 今回は少し厚めに1枚で焼きました。 ※参考まで、スキレット9インチ ∅22.5㌢ スィーツ系🍎 キャラメリゼしたフルーツ、仕上げにアイス、クリーム、ヨーグルトなど。 食事系🍳 チーズ、ベーコン、目玉焼き、仕上げにサラダものせて。 ピザ風にも。 どちらも美味しく食べられる皿みたいなパンケーキです。

材料
☆強力粉  ☆上新粉、もしくはもち粉、米粉など  ☆卵  ☆牛乳  ☆塩  果物かベーコンなど  バター  グラニュー糖  トッピング  など
黒糖フレパンwith氣まぐれ白ネコ😺
黒糖フレパンwith氣まぐれ白ネコ😺
hurricanelily おいらは氣ままなネコ😺 ある日、BlackなスイーツとWhiteエールに出合いました 共通するのは、オレンジの爽やかな香り😊🍊✨ どうやら、氣が合いそうだ☆ 旅支度(仕事の準備w)して、ふらりと夜祭りに出掛けてきます♩
ポイント
・上に乗っかってる白いのは、明治のクリーミースムースという塩気のあるフンワリクリーム 値段も手頃でよく使います♩ ・ジャムは以前拾ってきた桑の実でこしらえたジャムです✨ ・オレンジとバナナ、バニラ&シナモンで風味付けしました(o^^o)

材料
牛乳 1カップ  卵 1ケ  厚切りパン 2枚  黒糖.純ココア 各大さじ2  好きな果物とスパイス 適量  など
サッパリ朝グラ♪
サッパリ朝グラ♪
mimimimiki ピンクグレープフルーツ+りんご+桃でサッパリ系の味です☆(b'3`*)
ポイント
ほんと〜に簡単です(^^)♪

材料
ピンクグレープフルーツ  りんご  桃(なければ100%ジュースでも可)  グラノーラ  お好みでナッツ  など
カラフル ピクルス🍅
カラフル ピクルス🍅
motopan 友人宅での食事会なので、事前にメニューを聞き、それに合う簡単なサイド1品を お土産にする事にしました😊 お土産ってスイーツ🍰や果物🍇が定番だからね〜😆箸休め系なら皆さんとバッティングしないでしょ🎵
ポイント
分量はご家庭の味付けでどうぞ

材料
フルーツ酢  米酢  蜂蜜  砂糖  レモン汁  塩  ローリエの葉  唐辛子  粒胡椒  ミントの葉  など
ふんわりフレンチトースト
ふんわりフレンチトースト
musuinabe 無水鍋(R)なら、フレンチトーストの焼き目がとってもきれいに♪ふんわり感がたまりません。
ポイント
パンはお好みでフランスパンでも。

材料
食パン(4枚切り)  卵  砂糖  牛乳  バター  【トッピング】    グラニュー糖    シナモン    季節のフルーツ    アイスクリームなど  など
大根おろしじゃないよ(^_^;)シャリシャリ梨のグラニテ
大根おろしじゃないよ(^_^;)シャリシャリ梨のグラニテ
maichyo 梨で簡単な冷たいデザートを作りました。火を使わないので作るのも楽チン♪ かき氷の様な氷菓子です(*^▽^*)
ポイント
果物の甘さによって、はちみつの量を加減して下さい

材料
梨  ポットのお湯  水  はちみつ  など
ドーム型!キャラケーキの
ドーム型!キャラケーキの
r015180 誰が作ってもそれなりになると思います
ポイント
誰が作ってもそれなりになると思います

材料
うさちゃんロールケーキ  トロピカルフルーツ  みかんの缶詰など  生クリーム  チョコソース  ホワイトペン白と黒と黄色  エンゼルパイ  100金の15cmから16cmのボール  生クリーム用の砂糖  丸いチョコ  など
秋の酵素 仕込み中
秋の酵素 仕込み中
0106tomoemoe 秋の野菜やフルーツ、穀物など 今回は43+2種の材料が揃っています( *´艸`)大地の恵みに感謝💕 息子がとってきた、どんぐりと椎の実も入れました(笑)
ポイント
市販品は熱が入って酵素が無くなっているので、手作りしました

材料
新鮮な多様種の野菜や果物、穀物など  白砂糖  など
ふんわりしゅわわ☆レアチーズムース(๑'ڡ'๑)
ふんわりしゅわわ☆レアチーズムース(๑'ڡ'๑)
zaozaozaozao 縁側スイーツ第2弾(๑'ڡ'๑) いちごさんとブルーベリーの2種♡ ブルーベリーは3層になってるの、実は。 わっかりづら〜=͟͟͞͞(꒪ỏ꒪)
ポイント
とにかく混ぜるだけ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ु⁾⁾ もっともっとふわふわしゅわわ感を出したい! という欲張りなあなたは、生クリームを別のボウルで8分だてにして、ミキサーにかけた他の材料(ゼラチン含む)と合わせるといいですよ♡ ♡お好きな果物やソースに混ぜて、いろんな味と色を楽しんでくださいなぁ٩(♡ ˘ ³˘)۶

材料
クリームチーズ  生クリーム  ヨーグルト(プレーン)  砂糖  ゼラチン  など
🍎キャラメルりんごケーキ
🍎キャラメルりんごケーキ
mocomiki りんご狩りお土産の果物たち🍎🍏🍐 りんごをキャラメルソテーして、バターケーキにしました😊🍎
ポイント
下準備として ☝薄力粉と塩、ベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。 ☝卵とバターはしっかり常温に戻しておきましょう。

材料
小さいパウンド型ひとつ分  🍎りんご  🍎きび砂糖  🍎お水  🍎バター  🍎ラム酒  バター  きび砂糖  卵  薄力粉  ベーキングパウダー  塩  バニラオイル  など
桜央里さんの筍とパンチェッタのカルパッチョ風❣️
糖質制限ダイエットな朝ごはん‼︎
錆びない身体に♪女子オムライス丼
ごろごろカボチャのミルクティータルト🐰☕
お砂糖なしの南瓜ロールケーキ。
具沢山スープ焼売🍲
Tomokoさんの💕ヒジキと納豆のマリネ♥️
パイナップルボートで お誕生日おめでとう🎊
🍅潮干狩りのあさりでアクアパッツァ🍅
りずむの♪バスケットしぼりでデコレーションケーキ🍓こどもの日、チョコレートケーキ🎏
桜色ポタージュ 🌸
デリカテッセンのベーコンでキャベツのペペロンチーノ
栗原はるみさんの‘レバーひじき’ʕ-̼͡-ʔ
あさりの深川風冷やし蕎麦🍥
カレー鍋
にらの万能調味料でにら玉炒飯
簡単ヨーグルトケーキ♪
かくれんぼベルベットケーキ
#スムージー#グラノーラ#ヨーグルト
味噌煮込みラーメン♪
tachiさんのかぼちゃのガーリック焼き ホクホクです!リピです😊 🎃
バゲットサンド(朝食2015.4.24)
tamaさんの料理 tama家のテーブルパン❤︎
米粉とおからの抹茶ホワイトチョコケーキ〜カルーア抹茶入り💕
鬼のツノ立ち!バタークリーム並 エンゼルクリームに近くはなりましたが ミスドでバイトする次男に「まだまだだなぁ」と言われたエンゼルクリームもどき レシピ改正!
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