2015年08月22日

《ホルモンヌ必見!》ホルモン好き女子のための人気ホルモン部位&レシピ

みなさん、夏バテしていませんか?
暑い夏に焼き肉!BBQも楽しいですが、ホルモンだけのホルモンパーティなんていかがでしょう。

皆さんもご存知の通り内蔵=ホルモン。
語源は大阪で肉を処理した後の「捨てるもの」→「放るもの」→「放るもん」→ホルモン!
ここから始まったのはご存知でしたか?

捨てるところがこんなにおいしいだなんて!
次の日にはお肌ぷるぷる効果も期待しつつ・・・
おいしく楽しくホルモン料理をおうちでも楽しんでみましょう!

それではホルモンレシピスタート!

ビールのストック多めに用意ですよ!!

ハラミ(横隔膜)

焼き肉と言えばハラミ、外せませんよね。ハラミってホルモンだって知っていましたか?
牛の横隔膜の部分なのです。赤身肉だとつい最近まで思っていた人も多いのでは?
やわらかく肉汁もたっぷり。ああ!ハラミ食べたい♡
いつもの焼き肉も良いけど赤ワインやバルサミコでおめかししたハラミも良いですね!
焼肉 赤ワインバルサミコソースのタレで !
焼肉 赤ワインバルサミコソースのタレで !
jazzwine 昨日は大相撲名古屋場所に行ってきました(^_-) 初観戦で、しかも前から二列目だったので迫力満点!楽しめました(^-^)/ 赤ワインバルサミコソースのタレに3時間ほどお肉を浸けて焼きました。 本当に柔らかくて美味しいです! 最近は赤身の柔らかい肉が好みだなぁ 笑
ポイント
ドライオニオンがあればタレの旨みをたっぷり吸収するのでお勧め

材料
牛肉 (ロース、特上ハラミ)  ☆タレ  バルサミコ酢  赤ワイン  醤油  砂糖  ニンニク、ドライオニオン  など

ミノ(一番目の胃)

牛にはたくさんの胃があります。一番目の胃がこちら、ミノ。
こりこりとしてさっぱりの食感はホルモン苦手な方にもおすすめできそう。
それをさっくり天ぷらだなんて思いつきもしなかった!
これはビールが黙っていない、危険なレシピ認定ですね。
ミノ天で乾杯〜🍻
ミノ天で乾杯〜🍻
tanuko 午前中ソフトボールに行っててん。雨降ってたし中止になるんちゃうやろか?って思ったのにだんだんええ天気になって暑い暑い。そんな日の昼ごはんはビールに合うアテが1番嬉しいねん⤴️ 誰が作ってくれたらもっと嬉しいけどな😁 今日のアテはミノの天ぷらをミノって焼肉だけでなくて天ぷらにして塩コショウかけて食べると美味しいでー😍 今日はビールもジョッキで🍻🍻 あー美味しい〜😍😍😍

ハチノス(2番目の胃)

こちらも胃!ハチノスというとマニアックな響きですがトリッパと言われると知ってる人多いのでは?
定番のトマト煮こみ。美味しいですよね〜!
トリッパのトマト煮
トリッパのトマト煮
材料
オリーブオイル  ハチノス  ワインビネガー  オリーブオイル  ニンニク  唐辛子  ベーコン  玉ねぎ  人参  小麦粉  白ワイン  水  タイム  ローズマリー  ローリエ  トマト缶  塩  黒胡椒  タプナードソース  コラトゥーラ  粉チーズ  EXVオリーブオイル  など

コブクロ(子宮)

コブクロ、子宮だったとは知ってる方いましたか?
なんとチーズと合わせるレシピを発見!ジャンクな雰囲気美味しそう!
コブクロのタコミート炒め
コブクロのタコミート炒め
kikutarochan 適当に思い付きでやったら美味かったよ
ポイント
特にありませんが、フライパンにチーズが残ってたら、暖かいうちにペーパータオルなんかで拭いてしまえば洗う時に楽になります。

材料
コブクロ 1パック  タコミート 1袋  とろけるチーズ 山岡さんが、えっ!?と言う位たっぷり  塩コショウ 適当  など

テッチャン(大腸)

いわゆる「ホルモン」がテッチャン(大腸)の場合が多いです。
脂が多くふわふわのテッチャンは満足度も大!明日のお肌が楽しみ♡
トマトと一緒にパスタやご飯がススム煮込み、どちらも作ってみたい!
今日のホルモンはトマトと野菜で煮込んでパスタに。ピリ辛仕立てで食が進むねぇ。
今日のホルモンはトマトと野菜で煮込んでパスタに。ピリ辛仕立てで食が進むねぇ。
ポイント
元々はホルモンのトマト野菜煮込みを作ってて、お昼に脱線アレンジでパスタ化しましたw

材料
テッチャン  玉ねぎ  ピーマン  トマト缶  コンソメスープ  アガベシロップ  ステーキシーズニング  パセリ  パスタ  チリソース  など
テッチャンと白葱の日中韓三国味噌Mixグリル!ササニシキが進むわ、こりゃ。
テッチャンと白葱の日中韓三国味噌Mixグリル!ササニシキが進むわ、こりゃ。
ポイント
要は、色んな味噌で土手焼き作ったって話w

材料
テッチャン  白葱  麦味噌  甜麺醤  コチュジャン  ニンニク  青葱  など

番外編:部位不明。みんなの素敵ホルモンレシピ

恐らく、大腸(テッチャンまたはシマチョウ)だと思われますが美味しそうなのでご紹介♫
ホルモン梅酢炒め定食☆hoibooさんのホルモンビーフンを参考に♡
ホルモン梅酢炒め定食☆hoibooさんのホルモンビーフンを参考に♡
momozail 野菜ホルモン梅酢炒め、新ジャガ肉コロッケ(ケチャップソース、ハニーマスタード)、野菜スープ。 🎀hoibooちゃんのホルモンビーフンを参考に。夏に仕込んだ梅酢で炒めて塩味に味付けました。 コロッケは妹が作ったもの♫😋
材料
(ハニーマスタード)  はちみつ  アメリカンマスタード  レモン汁  (ケチャップソース)  ケチャップ  中濃ソース  焼肉のたれ  粗挽きコショウ  など
ホルモンカレー
ホルモンカレー
ポイント
野菜は炒めすぎるとしんなりしてしまう。

材料
昨日の残りカレー  塩ホルモン  にんじん  ピーマン  玉ねぎ  なす  もやし  オイスターソース  など
プリプリホルモンの白ワイン焼き
プリプリホルモンの白ワイン焼き
材料
ホルモン  長ネギ(5cm長さに切る)  ニンニク(スライス)  白ワイン  豆苗  塩コショウ  ブラックペッパー  など
見ているだけで元気が出そうなホルモンレシピ!
おうちで持ち寄りホルモンパーティなんていうのも楽しいかも。
夏こそホルモン、食べてみませんか?
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