2015年09月09日

みんな大好き!まぐろ料理のバリエーションが広がるレシピまとめ

老若男女問わず多くの人に親しまれている「マグロ」。
お寿司やお刺身、鉄火丼などで食べることが多いマグロですが、もっと色んな楽しみ方をしてみたい!と思う人もいるはずです。

ここでは、マグロ料理のバリエーションが広がるレシピを集めました。
火を通したり、いつもと違ったタレを合わせることでマグロの新たな美味しさを発見!

スーパーで買ってきた安売りのマグロもお店で食べるような味に変身しちゃうかも?
色々なレシピにチャレンジしてマグロ料理のバリエーションを増やしていきましょう♪

フライパンでサッと焼き目をつける技

フライパンでサッと焼き目を付けるだけで、いつものマグロがワンランクアップ!
火を通した表面と生のままの内側で見た目と食感に違いが生まれます。
サッと塩を振るだけでお店で食べるような一品の出来上がり♪
キハダマグロの塩タタキ
キハダマグロの塩タタキ
ポイント
炙りは強めに。焦げ始めるくらいが香ばしい。

材料
マグロ  ニンニク  山葵  海水粗塩  柑橘  など
炙りマグロのネギわさびソースがけ。
ワサビのピリ辛感でお酒が進みます♪
炙りマグロ~ネギわさびソース~
炙りマグロ~ネギわさびソース~
comocomo8676 簡単うまぁー❤ マグロが安かったので…またマグロ…先週もマグロ丼食べたけど(笑) 味を変えればよろしいよろしい(笑)
ポイント
今回使ったマグロの柵は185gでした。 さっと焼くためにフライパンは熱くなってから乗せて下さい。氷水で締める事もお忘れなく。 ワサビは4㎝ほど入れました?そんな辛くないような。 ソースは濃いめなのでネギたっぷりを先にのせてから塩加減みてかけて下さい。我が家は全部かけました(笑)

材料
マグロ1柵、ネギ10㎝くらい?、★醤油・酒各大1、蜂蜜・ガラスープの素小1、胡椒、ワサビ  など

タレに変化をつける!

いつもはお醤油を付けて食べるマグロの刺身も、今日はちょっと違ったタレでいただいてみませんか?
コチュジャンとニンニク、胡麻油で韓国風の味付け。
卵黄を乗せればユッケ風にも楽しめます♪
韓国風タレでお刺身♡
韓国風タレでお刺身♡
aiko0111 どうせUPするならもうちょっと綺麗に盛り付ければよかった、、、 安めのマグロも即席コチュジャンダレでおつまみ風。 マグロは細かく切って、卵黄のせればユッケ風。
材料
*コチュジャン  *醤油  *ニンニク摩り下ろし  *胡麻油  白炒りごま  ネギ  マグロ刺身用  など
まぐろとアボカドをめかぶソースで。
めかぶのネバネバ食感とマグロ・アボカドの口どけが堪らない♪
わさび醤油が効いてお酒も進む味です。
♡アボカドまぐろwithめかぶ♡
♡アボカドまぐろwithめかぶ♡
cherry12 おなじみアボカドまぐろにめかぶを添えてみました☆ 和風にわさび醤油で! ね〜ばね〜ば ༓٩(❛ัᴗ❛ั ๑)༊༅͙̥̇⁺೨*˚·
ポイント
ぶつ切りにして混ぜ混ぜしてごはんと一緒に頂いたりおつまみにも😉

材料
アボカド  まぐろ  めかぶ  わさび醤油  など

ひと手間加えてお酒も進む一品に♪

まだまだある!マグロを使ったアレンジレシピ。
ひと手間、ふた手間かけて、まぐろメンチカツに挑戦してみましょう!
お店で食べるような本格派な一品です。
まぐろメンチカツ
まぐろメンチカツ
ポイント
2度揚げ 火を通す為にゆっくり低めの温度から揚げ1度上げ、油を180度くらいに上げたら油抜きする為もう一度揚げきつね色になったらOKです。

材料
マグロ  玉ねぎ  パン粉  牛乳  玉子  塩  ケチャップ  醤油  ブラックペッパー  キャベツ  レモン  セルフィーユ  パン粉の材料  小麦粉  玉子  パン粉  玉ねぎ炒め用  オリーブオイル  バター  など
ホタテとマグロのタルタル。
ワインに合う一品です。
見た目も綺麗なので、おもてなし料理に重宝しそう♪
ホタテとマグロのタルタル
ホタテとマグロのタルタル
材料
ホタテ  マグロ  玉ねぎ  アスパラ  イクラ(飾り用)  パセリ(飾り用)  マヨネーズ  フレンチドレッシング  醤油  など

ひと手間プラスで満足度アップ!

いかがでしたか?
まぐろ料理のバリエーションが広がるレシピのまとめでした。

いつもはパックから出してそのままお刺身として食べている人も、
ぜひ、ひと手間かけたマグロ料理に挑戦してみてください!
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