2015年09月06日

独特の風味でお酒が進む♪酒粕を使った一品料理レシピまとめ

日本酒のもろみを絞る際にできる「酒粕」。
独特の風味とクセがお酒に合うため、酒粕を使った料理が大好きな人は多いと思います。

しかし、酒粕ってどう使ったらいいかイマイチわからない…という人も多いはず。
ここでは酒粕を使った料理のレシピを集めました!

扱いが難しそうな酒粕もコツさえ掴めば、料理のレパートリーはどんどん広がります。
酒粕は大好きだけど、レシピが思いつかない!と悩んだ時にぜひ参考にしてみてください♪

定番の粕汁レシピ

酒粕と言ったらこれ!定番の粕汁レシピ。
野菜もたっぷり食べれて栄養満点です。
かす汁 田舎味噌バージョン
かす汁 田舎味噌バージョン
ポイント
必ず、白味噌は使わない! 竹輪か、ひら天は、必ず入れる! 大根、人参、ごほう、コンニャクも必須アイテムです!

材料
野菜の水煮  ひら天  田舎味噌  酒かす  豚肉薄切り  昆布だし  など
体もポカポカ温まる。
大好きな人にはたまらない味です♪

どんどんお酒が進む!絶品酒粕料理

ご飯のおかずやお酒のアテにぴったり!
しっかりした味付けの酒粕レシピです。
✨酒粕入りハンバーグ✨広島レモンのタレで〜🍋
✨酒粕入りハンバーグ✨広島レモンのタレで〜🍋
takaram 酒粕がケーキ作ってもまだまだ残ってるので、酒粕ハンバーグに〜ψ(`∇´)ψ 酒粕風味が良い和風ハンバーグになります❗️ アキコさんに頂いた✨広島🍋のタレ✨ 爽やかで美味しい〜😋 お魚にもかけて食べたいな💖 美味しいお土産ありがとぅございます🙏
酒粕風味の和風ハンバーグ。
ジューシーな肉汁とほのかに香る酒粕で食欲が湧いてくる!
お酒にも合う大人が大喜びな味です♪
鮭とブロッコリーとキノコのグラタン  グルテンフリーなホワイトソースで
鮭とブロッコリーとキノコのグラタン グルテンフリーなホワイトソースで
kuisinboupig3 蒸してマッシュした里芋、豆乳、酒粕、味噌でホワイトソースを作りました😄 色が少しアレなので、気になる人は里芋を長芋に置き換えて下さい。
材料
里芋  豆乳  酒粕  味噌  など
酒粕入りグラタン。
発酵食品同士ということで、酒粕と味噌との相性は抜群!
体にもいい組み合わせです♪
酒粕・味噌・アボカドの組み合わせで濃厚な味が楽しめるグラタン♪
こってりとした風味とコクでお酒が進みそう~♪
たこの酒粕漬け炙り
たこの酒粕漬け炙り
sumity おつまみに、もってこい\(^o^)/
材料
茹でたこ(そぎ切り)  酒粕  砂糖  みりん  醤油  柚子胡椒  など
タコを酒粕につけることでしっとりと柔らかな食感に♪
炙ることで香ばしさも加わりお酒がぐいぐい進みます!

まだまだある!酒粕を使った料理

まだまだある酒粕料理♪
まるごと新たまシチュー
まるごと新たまシチュー
naruco2 新たまねぎがおいしすぎて食べ過ぎ注意報発令
ポイント
大きく切って入れたたまねぎがくずれないように、あまり混ぜないようにします。 ノンオイルでヘルシー♡

材料
新たまねぎ  白菜  酒粕  えのき  みそ  豆乳  米粉  など
酒粕入りシチュー。酒粕・味噌・豆乳で安定した味に。
ごろっと入った新玉ねぎが美味しそう!
鮭と酒粕の重ね蒸し
鮭と酒粕の重ね蒸し
材料
酒粕  砂糖  鮭  塩  酒  せり  など
酒粕と鮭を重ねて蒸すだけのシンプルな料理。
簡単にできてとっても美味しい♪
酒粕クリームパスタ
酒粕クリームパスタ
hanohano 牛乳を豆乳に変え、ブロッコリーが高かったからほうれん草に変更〜( ̄∀ ̄) 大人なクリームパスタです(*´艸`)キャ もちろんチビたちには普通のクリームパスタ( ̄∀ ̄)笑
酒粕入りのクリームパスタ。豆乳・酒粕・野菜もたっぷり入って栄養満点♪
酒粕の風味とクセが効いた大人向けのクリームパスタです!

コツを掴んで「酒粕」レパートリーを増やそう!

いかがでしたか?
酒粕を使ったレシピのまとめでした!

美容効果も高い酒粕なのでたくさん食べても安心!?
ぜひ、酒粕を使ったレシピにチャレンジしてみて下さい♪
白パンと豆乳グラタンパン
ひなまつりパーティー🎎②〜カニ🦀とたまご🥚のきゅうりボートサラダ💕
厚揚げと小松菜のほんのりカレー煮ヾ(@⌒ー⌒@)ノ👍
マグロの刺身の晩ご飯
ノンオイル✨切り干し大根のレモン香るマリネサラダ
ともちゃん👩🍒💕鶏肉の紅茶煮🎵お誕生日おめでとう〜🎉✨✨
バナナマフィンと チョコレートマフィン #豆乳で作るおやつ
えいぽんちゃんの✨茄子と豚肉の味噌炒め♡
yasu吉さんの豚肉と大根のニンニクオリーブ炒め
チョコフレークとヌテラで作る 食べられる松ぼっくり
한국 요리🇰🇷Tonight Amigo's Korean Dinner🍴韓国料理<안티파스토・상추겉절이・호박전・찌짐・꽁치구이・미역꾹>
Veggie Clam chowder🐚お野菜たっぷり豆乳クラムチャウダー♨
スコーンクッキー🎃
3/4の晩飯 豆乳鍋
牡蠣のネギ焼き
豚挽肉塩そぼろ♡便利だよ♡
鶏肉と下仁田ねぎの治部煮♡
水菜とアサリのワイン蒸しドレッシングサラダ
ゆきさんの料理 ブルーチーズとアボカドの豆乳リゾット 【Blue cheese and avocado soy milk risotto】
『キハダマグロのタルタル💕』 下段は ほぼ野菜〜😘』
クコの実と胡桃の白ワイン煮♡
カワハギの唐揚げ
蒸しカジキのサラダ😋 梅マヨダレで(。◕ฺˇε ˇ◕ฺ。)✌🏼️
水餃子スープ
まるちゃんの💕鶏チャーシュー
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