2015年09月10日

オトナの香りでお酒が進む♪中国の香辛料「八角」を使ったレシピ

パッと開いた花びらのような尖がった見た目が印象的な中国の香辛料「八角」。
独特の香りが特徴で、杏仁豆腐などの香りづけなどに良く使われます。

食材に下味をつけたり魚の生臭さを消してくれたりと、実は使い勝手のよい八角。
いざ何か作ってみようと思ってもレシピが思いつかない…という人も多いと思います。

ここでは、独特な香りが特徴的な香辛料「八角」を使ったレシピを集めました。
お酒もご飯も進む大人が楽しめる料理から、ちょっとしたドリンクまで!
八角を使った料理を作りたい!と思ったらぜひ参考にしてみて下さい♪

八角の香りだけでご飯が進みそうな肉料理

八角で香りづけをしたご飯が進むレシピです。
オヤジ特製☆ 豚バラ肉と鶉卵の中華風煮込み♪ いい感じ〜!😄
オヤジ特製☆ 豚バラ肉と鶉卵の中華風煮込み♪ いい感じ〜!😄
tetsu333 今晩のお酒のアテ♪ 伊佐美🍠のロックで流します⤴︎(#^.^#)
材料
豚バラ肉  うずら玉子  ニンニク  ネギ  サラダ油  ☆特選醤油  ☆オイスターソース  ☆みりん  ☆八角  など
豚バラとウズラの中華風煮込み料理。
ジュワッと広がる肉汁と八角の香りでお酒もすすむ味♪
手羽先の甘露煮
手羽先の甘露煮
hidetoikedmrn 骨を抜いているので、子供でも食べやすい。
ポイント
水がなくなるまで煮ることが重要です。水が少なくなると照りが出てきます。くれぐれも焦がさないように

材料
手羽先 6本  醤油 1/2カップ  砂糖 大さじ1杯  五香粉 小さじ 1杯  八角 1個  水 カップ 1杯  など
八角で煮込んだ手羽先料理。
甘めの味付けで子供でも食べやすい味!
漬け込んで焼くだけで本格焼豚(^ω^)~焼きあがり~
漬け込んで焼くだけで本格焼豚(^ω^)~焼きあがり~
sakurakoaya31 中華街(関西なんで、神戸南京町です)に行くと、ついつい天井からぶら下がる艶々照り照りの焼豚に惹かれ、ふらふらとお店に入り、購入してましたが、これが自宅で作れたらなぁ~と作るようになった焼豚です(*^^*) いつも塊肉を買って多目に作り、お裾分け。 喜んで貰えるので、調子にのって大体1.5㌔ぐらいは作ります(^ω^) 焼きあがりにはキッチンがこんがり甘辛~い匂いに包まれ、匂いにつられてやって来た子ども達にはしっこ切って!とねだられ、ついついスライス、気がついたら、あれれ!?σ(^_^;)?みたいな。 この焼豚のおかげで、南京町でのお買い物は減りましたよ(^o^)v
ポイント
我が家のオーブンでは豚バラ等脂が多い部位だと、190℃ぐらいで焼かないと脂身が焦げます。 出来れば天板に網を置き、下にはお湯をはるか、アルミホイル、オーブンペーパーを引いておくと、タレも焦げ付きにくく、お掃除が楽です(^ー^)

材料
豚肩ロース  《漬け込みだれ》  醤油  酒  砂糖  八角  生姜  ネギ  ニンニク  など
八角・にんにく・生姜で漬込んだ本格チャーシュー。
3日以上じっくり漬込むことで、お店で食べるような本格チャーシューを楽しめます♪

八角の香りでどんどんお酒が進んじゃうレシピ

シンプルな材料でつくれる簡単おすまみレシピです。
アップルちゃん直伝!!本格五香毛豆(枝豆のにんにく蒸し八角風味)🍻
アップルちゃん直伝!!本格五香毛豆(枝豆のにんにく蒸し八角風味)🍻
ririkahime おつまみお探しのあなた( ՞ਊ ՞) やばいわよ〜 これ!🍎ちゃん直伝のやめられない🎵止まらない〜の枝豆!作ってみて((≧艸≦✿))
ポイント
水はすこしだけ。塩ついてない枝豆だったら、塩入れる。

材料
冷凍枝豆一袋  八角二個  鷹の爪一個か生唐辛子  にんにくみじんぎりいっぱい  黒胡椒いっぱい  ごま油  昆布だし少し  など
八角風味の大人向け枝豆。
ニンニクと八角の風味で、いつもの枝豆がビールに良く合う味に変身!
最近おばさんは元気がないからさぁ 焼き蒸しニンニクの漢方たまり漬け😁 おばさん仕様で女性向け漢方で❤️
最近おばさんは元気がないからさぁ 焼き蒸しニンニクの漢方たまり漬け😁 おばさん仕様で女性向け漢方で❤️
sanomikijp 漬け込んだ1玉をそのまま食卓に出してokです。 箸で皮からポロッと出ます。
材料
ニンニク  砂糖  酢  醤油  八角  生姜  枸杞  紅花  花山椒  月桂樹  など
たっぷりの香辛料で漬込んだニンニク漬け。
健康増進にも効果あり!家族がこぞって食べる味です。

香辛料たっぷりでホッと温まる♪ドリンクレシピ

八角には新陳代謝を活発にさせ、冷え症を改善する効能があります。
肌寒さを感じたら、ぜひ八角入りのホットドリンクをのんで体を温めましょう♪
即席グリューワイン
即席グリューワイン
ポイント
グローブは外さないように

材料
白ワイン  グローブ  ハチミツ  八角  シナモンスティック  オレンジ  など
八角が香る即席グリューワイン。
香辛料たっぷりで体がポカポカ温まります。
チョコ入りグリューワイン
チョコ入りグリューワイン
masatoyg4 一日遅れの生チョコ作りをする長女から溶けたチョコをひとかけら貰ってグリューワインに投入。チョコの油が浮いて見た目は最悪なんだけど、超絶に美味い。
ポイント
見た目は気にしない

材料
グランマルニエ  赤ワイン  八角  シナモンスティック  溶けたチョコ  など
チョコレート入りのグリューワイン。
濃厚なチョコレートの甘味が加わって、とっても美味しい一杯に♪

肉料理から飲み物まで…意外と使える香辛料!

いかがでしたか?
独特の香りが特徴的な香辛料「八角」を使ったレシピのまとめでした!

八角好きの人はぜひ試してみて下さい♪
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