2015年09月03日 更新

味のアクセントに!どんな料理もサッパリ美味しい「お酢マジック」レシピ♡

お酢を入れると入れないとでお料理の味がガラリと変わってくるのはご存知ですか?
実は、お酢は「味」を引き立てるすごい存在なのです!

ひとさじ入れるだけで、料理の味付けの奥行きが広がる魔法の調味料「お酢」。
上手に活用するレシピをたっぷりご紹介していきます。

酢といえば、マリネ!美容と健康にもGOOD♡

マリネにすると、生で食べるには抵抗のある玉ねぎも辛みを気にせず美味しくいけちゃいます♡
タコと玉ねぎのマリネ💕お酢でサッパリ😊
yukko6on マリネ液はお酢を少し多めにスッキリ仕上げました✨

某有名店の味をマネてみました

某大手和食チェーン店の看板メニュー、黒酢あんが美味しい定食のマネをしてみたのがこちらのレシピ。
野菜を素揚げし、黒酢とからめて美味しく食べれば、お口いっぱいに幸せが広がります。
夏野菜の黒酢あん
ariel06300 大戸屋の黒酢あんの素貰って、めっちゃ旨くて、どうしてもまた食べたいから袋の裏の原材料見ながら再現!

酢で野菜も魚もたっぷりサッパリ

魚が苦手な人も、野菜とサッパリ美味しく食べられるのように味付けをしてくれるのがお酢のすごいところ!
鮭の野菜たっぷり南蛮漬け
houzantei 毎週木曜日は「ベジたべる」\(^-^)/

梅酢でお肉が驚くほど軽くなる!

肉料理だと、つい重たくなってしまうことが多いですが、酢を使えば肉でもさっぱりと食べることが可能です。

更に、このレシピでは「梅酢」を使用しています。
梅の香りとあとをひく酸味がお酢とマッチして、鶏肉のうま味を邪魔することなく最後まで重たくならずに食べることを可能にしてくれています。
鶏肉🐔の梅甘酢焼き
sakichan63 こんばんは!明日から二連休で嬉しいー💕と、まだ仕事で休憩にアップしております。事務所が空調ないもんで、暑くて暑くて熱中症になりそうです😨 今日は先日作った鶏肉の梅甘酢炒めです。ここのところ札幌も暑くて、酸味を欲してまして、作ってみました。簡単に出来ましたよ😂さっぱりしてるのでパクパクいけます👍 皆さんも良い週末をー✨かんぱい🍺

香味酢で中華料理に更に深みを

中華料理って、奥深い味わいですよね。
使用している調味料自体にたくさんの要素が入っていることから、味が混み合うこともしばしば…。

薬味とお酢を和えた香味酢を最後に付けて食べれば、お酢がそれぞれの味の橋渡し役になってくれてまとまり、角の取れたまろやかな味わいになります。
チョッパー&ホヌさんのキュウリの水ギョーザ👍🏼香味酢じょうゆタレがけ✌(◔౪◔ )✌
haruran200238 今日はSDコラボ料理~♪ くみさんのひすい豆腐に続いてチョッパーちゃんのきゅうりの水餃子作ったよー \(๑•∀•๑)/ シャキシャキ、さっぱりめっちゃ美味しいーー! 家族も大絶賛だよ♡ 夏場はリピしちゃいそうーー 󾌬 美味しいレシピを教えてくれてありがとねー!! めぐちゃーん!食べ友よろしくぅ(^^)v

揚げ浸しのダシをポン酢に変えてみよう

茄子の揚げ浸し、浸すのをダシ汁ではなくポン酢にしてみるという簡単アレンジです。
揚げてはいるものの、さっぱりと食べられるので食欲のない日にも最適な味付けといえます。
揚げなすのポン酢浸し

臭味を抜いて、旨味を引き出す「酢締め」

生で魚を食べるとなると、わさびや生姜がほしくなるもの。
少なからず魚には臭味がありますので、お酢でしめることによって、薬味が無くても臭味を気にせず美味しく食べることが可能になります。
鯵の酢締め

お酢マジックで食卓にアクセントを!

お酢マジック、いかがでしたか?
あまり使用したことのない人も、是非お酢の力で料理の味付けの幅を広げてみてくださいね!