2015年09月02日

おうちにいながら旅行気分♪日本全国のご当地料理(^^)

日本各地に昔から伝わる、ご当地料理や郷土料理。

地元では当たり前に食べられている料理も、全国的には珍しい料理かもしれません。
昔ながらの知恵や工夫がたくさん詰まっていて、その土地ならではの味は大切にしたい文化ですね。

そんな各地の名物をおうちで作って、旅行気分を楽しんじゃいましょう♪

日本全国のご当地料理・郷土料理を集めてみました。

【北海道の料理】

いかめし
いかめし
ポイント
・イカは胴の長さが15cm程度のスルメイカ、またはヤリイカ ・もち米は洗ってざるに上げ、30分おく。 ・イカは足とわたを取り除き、中をきれいに洗って皮をむく。足は細かく刻んでおく。

材料
もち米  イカ  水溶き片栗粉  楊枝  <下準備【A】>  だし汁  しょうゆ  酒  みりん  砂糖  など
イカの中にたっぷりごはんを詰めて甘辛に♪
駅弁も大人気です。
根室 どりあん エスカロップ おにぎりあたためますかで豚一家も訪れてたなんて 知らなかったよ〜 めっちゃ美味しかった〜😍
根室 どりあん エスカロップ おにぎりあたためますかで豚一家も訪れてたなんて 知らなかったよ〜 めっちゃ美味しかった〜😍
akkototwins カツの厚みも ソースの味も 刻んだタケノコの入った バターライスも絶妙なバランスで 一体化してて あっという間に完食‼︎ 来て良かった〜*\(^o^)/*
バターライスにカツを乗せて、たっぷりのデミグラスをかけた一品♪
ボリューム満点です!

【東北地方の料理】

山形郷土料理  いも煮
山形郷土料理 いも煮
magnolia0403 昨日のいも煮会イベントにいけなかった。・゜・(ノД`)・゜・。無性に芋煮が食べたくて帰宅後急いで作りましたぁ~っ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
秋にはいも煮会が開催されるほど、地元では愛されている料理です!
ずんだ餅♪
ずんだ餅♪
MUNI3 ずんだ餅が大好き(〃'▽'〃) いただいたお餅があったので茹でた枝豆で作ったよ♪ モチモチぃ♡
ポイント
冷凍のお餅と枝豆でもOKよ!

材料
茹でた枝豆  砂糖  塩(枝豆の塩気によって)  餅  など
枝豆をつぶして作るずんだ餡をたっぷり絡めてどうぞ♪
今はアイスやクレープに進化してるみたいです(^^)

【関東地方の料理】

そぼろ納豆
そぼろ納豆
mayobe 水戸の皆さんごめんなさい。今まで知りませんでしたm(_ _)m めっちゃ美味い✨アテは麦酒か日本酒か…
切干大根の入った納豆!
ごはんにもお酒にも合う一品☆
あさりの深川めし
あさりの深川めし
ysp あさりを酒蒸しにして出たエキスとともにご飯を炊く。(油揚げも入れた。)あさり自体は酒蒸しのあと身を殻から出して、みりん醤油で甘辛く味付けし、炊けたご飯にまぜこみます。
深川めしは炊き込み・汁かけの2種類あるって知ってましたか?
どちらが好みか食べ比べもいいですね(^^)

【中部地方の料理】

カボチャたっぷりおほうとう
カボチャたっぷりおほうとう
micheese カボチャたっぷりが好きなので多めです。冬には必ず食べる一品。
ポイント
スープは多めに作って食べる前に食べる分だけの麺を煮込んで食べるのがオススメです。具材はお好みで他にもどんどん入れるとオリジナルのほうとうが楽しめます。

材料
カボチャ  サツマイモ  ジャガイモ  キノコ(舞茸やシメジ)  豚肉(バラやロース)  油揚げ  味噌  だし  水  ほうとう  など
野菜たっぷり優しい味♪
麺が少し煮崩れて、汁にとろみがあるのが特徴。
うな丼andひつまぶし風
うな丼andひつまぶし風
fb7290969865650 土用の丑の日にひつまぶし(⍢) まずは丼で。次に薬味を入れて。最後はお出汁をかけてお茶漬けに(✻´ν`✻) 出汁巻き卵とタコの酢の物も添えて(⍢)
1食で3通りの美味しい食べ方♪
どの食べ方がお好みですか?

【近畿地方の料理】

明石焼き、風w
明石焼き、風w
mayumi3 マヨソース派と出汁派に別れる我が家は、平等になるようにたこ焼きで明石焼き風にします。 ただ、出汁につけて食べるだけですw
ポイント
風、ですからw

材料
だし汁  みりん  しょうゆ  ねぎ  など
別名"玉子焼き"と言われるように、たこ焼きよりも卵が多くてやわらか食感♪
冷たい出汁につけてどうぞ。
お家で⭐伊勢うどん🍝お家で本場見たいな味に❤
お家で⭐伊勢うどん🍝お家で本場見たいな味に❤
kattchan 伊勢、三重のお土産に伊勢うどんいただいたらせっかくなので、本場の味に近づけたくて❤ 作るのって普通1〜2人分なので、タレ1〜2袋少量って所が苦労しました。 煮詰まって辛くなっちゃうし💦 本当は日本酒も入れたかったんですがアルコールが飛ぶ前に煮詰まっちゃうんで断念😓 レシピって程じゃ無いですけど簡単な方法を載せますね、参考になれば嬉しいですぅ(≧∇≦)
ポイント
タレが少ないので鍋は小さな物で。 タレを煮詰め過ぎると苦辛くなります。 タレが多い時は①で日本酒を入れてアルコールを飛ばすとコクが出ます。 くれぐれもタレを煮込み過ぎないで下さいね😊

材料
伊勢うどんの麺  伊勢うどんのタレ  みりん  ネギ刻む  かつお節  など
柔らかい太麺に、出汁を効かせたたれを絡めて食べるうどん。
「うどん=コシ」の概念が覆る美味しさです♪

【中国・四国地方の料理】

牡蠣の土手鍋風一人鍋
牡蠣の土手鍋風一人鍋
kora7 一人鍋で乾杯〜まだ4時ですがΣ░(꒪◊꒪ )))) 今日はお休みでしかも、旦那のご飯もいらないのでゆっくりまったり!
ポイント
牡蠣は下ごしらえをしておきます。 塩で洗っておくか。 大根おろしで洗っておく。 お好みの材料を入れて味醂を使うならお砂糖をひかえる。

材料
牡蠣  豆腐  モヤシ  春菊  味噌  砂糖  酒  お好みで一味唐辛子  など
プリプリの牡蠣と野菜を味噌味で(^^)
味噌は鍋のふちに塗って、溶かしながら煮ていきます。
家でも作れる 広島お好み焼き
家でも作れる 広島お好み焼き
see9100 Seeちゃんの焼き方ですが、 焼き方のリクエストを頂いたので UPします。 ホットプレートでも、温度管理さえすれば 楽しく 美味しく出来ますよ〜 レシピを見て下さった方々 ありがとうございました😍
ポイント
🌟粉は必ず液体の中に入れる👈ダマになりにくい 🌟豚バラ肉は、脂の方を 内側にして、縦方向に置いて下さい。 🌟お好み焼きは決して強く抑えてはいけない☝ふんわりとしたのをイメージしてね🎶 🌟キャベツは前日に切っておき キッチンペーパーを入れたビニール袋に入れて 冷蔵庫で適度に水分を飛ばしておくと美味しく出来上がりますよー 🌟天かすは、 おたふく イカ天入り天かす 天華 がイイです☝スーパーのお好み焼きコーナーで探してね💕 🌟出来れば アオサでは無く、青海苔を使ってくださいねー 風味が断然違います‼

材料
🐸生地 約9枚分  🐸薄力粉  🐸冷たい水  🐸みりん  🐸溶き卵  キャベツ  細もやし  豚バラスライス  天かす  削り粉・昆布粉  青ネギ  玉子  顆粒だしの素  水  中華麺 ゆでor蒸し  など
麺が入って食べ応え抜群!
作る工程も楽しめそうですね(^^)

【九州の料理】

チキン南蛮(´v`o)♡
チキン南蛮(´v`o)♡
miyukimiyuk67 さくらちゃん♡のチキン南蛮をみてたら食べたくなって作っちゃいましたwww
材料
鶏もも肉(胸肉でも)  卵  小麦粉  (南蛮酢)  醤油  砂糖  酢  (タルタルソース)  ゆで卵  玉ねぎ  マヨネーズ  ケチャップ  塩  コショウ  など
鶏のから揚げを南蛮酢とタルタルで♪
見た目よりもさっぱり食べられます。
✨お鶏飯✨縁も所縁もありませんが、美味しいから。。
✨お鶏飯✨縁も所縁もありませんが、美味しいから。。
kim555 ご飯の上に、ほぐしたササミ、錦糸卵、本干し沢庵、茹で人参、甘辛く炊いた干し椎茸、天辺に柚子胡椒と青柚子の皮を乗せました 濃くある旨い出汁に三つ葉を入れたら、ぶっかけていただきます。 手間の分だけ美味しい喜び🙏
ポイント
やっと入った〜〜 現地では、パパイヤの漬物を入れて食べるようです!さすが、南国! こちらにはないので、私は本干し沢庵入れました 出汁は、鶏ガラ出汁でも昆布出汁でも好みで良いと思います!

材料
⭐ササミ  ⭐長葱の青い部分  ⭐薄切り生姜  ⭐セロリの葉の部分  ⭐酒  ⭐濃いめの出汁  干し椎茸  水  砂糖  ❤さとう  ❤醤油  ❤椎茸戻し汁  醤油  醤油  塩  錦糸卵  下茹で千切り人参  沢庵か、つぼ漬  ほぐして味付けしたササミ  味付け椎茸  柚子胡椒  柚子やミカンなどの皮  三つ葉  など
奄美大島で生まれた鶏飯(けいはん)。
ごはんに鶏肉などの具材を乗せて、スープをかけてサラリといただきます♪

【沖縄の料理】

ゴーヤチャンプル                        スパムと厚揚げで
ゴーヤチャンプル スパムと厚揚げで
acchi37 初獲りのゴーヤで作りました。 ゴーヤの苦味とスパムの塩っ気&ジャンク感のハーモニーが好きです。 ビールor泡盛水割りをゴクツと! 夏だなーって感じです。
ポイント
島豆腐は中々手に入らないし、 普通の豆腐だと水分を抜くのが面倒なので厚揚げを使ってます。 ゴーヤは色良くシャキッと食べたいので 炒め時間は短めです。

材料
ゴーヤ  スパム  厚揚げ  たまご  鶏ガラスープの素  胡椒  ゴマ油  など
沖縄料理の定番中の定番!
ゴーヤの苦みが癖になりますね(^^)
沖縄のお菓子 ちんぴん(ポーポー)
沖縄のお菓子 ちんぴん(ポーポー)
aiko0111 今日のおやつ。 立てかかってる二本は きな粉クリームを巻き込んでみました。 後は、きな粉クリームディップで。
材料
薄力粉  片栗粉  粉末黒砂糖  BP  水  ☆きな粉  ☆ミルク  ☆黒蜜  など
黒糖入りの甘い生地を丸く焼いて、クルクル巻いた沖縄のおやつ♪
"ポーポー"という味噌を巻いたもあります。
ご当地料理で日本一周できました☆

食材自体は身近なものでも、意外な組み合わせのものもありました。
おうちで気軽に作って、その土地に行った気分を味わえそうですね(^^)

まだまだ紹介しきれないほど、全国にはたくさんのご当地料理があるので、何度も旅行気分が楽しめそうです♪
広島風お好み焼焼いてみました❣️
マダム とんちんさんの料理 30分で出来ちゃうゆで豚だけどチャーシューと思えるほど美味しいゆで 豚🎵 で、塩ラーメン🍜🙌 #ラーメン#チャーシュー
押し麦リゾット トマト風味♥
ご飯がすすむ♪『鳥ムネ肉ともやし』の柚子こしょうマヨソース和え
いちご大福♡白玉粉をレンジでチン♩ by まっちぃなー
🏮mottomatu🏮さんの 居酒屋motto ゴーヤのかき揚げ
豚平焼き・ツナと大根のサラダ
ゴーヤの激辛ドライカレー🔥自家製ハバネロ入り
幼稚園のお弁当~🎶 2017.2.23
#野球部員お泊まりに来た朝ごはん
すだち風味のちらし寿司
マダム とんちんさんの料理 30分で出来ちゃうゆで豚だけどチャーシューと思えるほど美味しいゆで 豚🎵休みの日はチャーシュー麺♪( ´▽`)
お好み焼きとワイン
ゆりえさんの料理 高野豆腐deゴーヤチャンプル
アボガド納豆腐
Mayちゃんの豆腐入りふわふわつくねのあっさり煮♡リピ💕
地魚たたき丼(漁師のまかない丼)と漁師汁
ちゃわんちゃんの料理 長芋ときゅうりの酢の物 🌸春バージョン
㊗結婚式翌日 家族4人で 自宅で打ち上げᐠ( ᐢᐢ )ᐟ 炊飯器で作ったちらし寿司 美味しかった💕😋
プチトマトのハニーマリネ🍅
ゴーヤのお浸し
鷄もも肉巻きチャーシュー🐔 電子レンジで簡単作り置き
鶏チャーシュー
キハダ 漬け丼
病みあがりのブランチは、子どもにも付き合ってもらって「おかゆ」で♪( ´θ`)ノ