2015年07月29日 (更新 2015年08月14日)

《世界の食卓》ソーセージで世界一周!世界のソーセージを楽しもう《イギリス / タイ /台湾 /トルコ》

みんな大好きソーセージ!
日本でもとっても馴染みのある食べ物ですね。
日本ではウィンナーや魚肉ソーセージなど、様々なタイプのものをスーパーで買う事が出来ます。

ソーセージの歴史はハムよりも古く、ギリシャ時代に山羊の胃袋に血と脂を詰めたものが一番古いと言われています。
ローマ時代にはさらに種類が増え、様々なものが食べられるようになっていきました。

ヨーロッパ生まれのソーセージですが、アジア、中東でもソーセージに似た食べ物が多く食べられています。

世界各国のソーセージをまとめてみました。
1:イギリス バンガーズソーセージ
2:タイ ネーム
3:台湾 腸詰め(中式香腸)
4:トルコ シシカバブ

1:イギリス バンガーズソーセージ

イギリスと言えばパブ料理。フィッシュアンドチップスやローストビーフが有名ですが、バンガーズとマッシュポテト(Bangers & mash)も名物料理です。
ヨーロッパでは保存食としても作られていたソーセージですが、味付けや燻製、乾燥などをほとんどしないフレッシュな肉で作るのがイギリスのバンガーズソーセージの特徴でです。パブではグレイビーソースとマッシュポテトと一緒に出てきます。
Bangers & Mash
Bangers & Mash
Bangers and mash ,caramelized  onion sauce/sausage and horseredish potato mash
Bangers and mash ,caramelized onion sauce/sausage and horseredish potato mash
rikk バンガーズ・アンド・マッシュ、焦がしオニオンソース Traditional British food,meaning sausages and potato mash. I love sausages when I was a child,but moving to UK and suddenly sausages were very different from what I had,I wasn't very keen but I didn't have much choice,now I have,and I would always choose them over others sa
Claret & Amber Bangers & Mash 

http://www.themissinglinkblog.co.uk/blog/claret-amber-bangers-mash

 #bangersandmash
Claret & Amber Bangers & Mash http://www.themissinglinkblog.co.uk/blog/claret-amber-bangers-mash #bangersandmash

2:タイ ネーム

タイには様々なソーセージがあります。中でもネームは保存食として有名です。
ネームはソーセージを発酵させており、酸味が特徴です。豚肉と脂と皮、にんにく、唐辛子、もち米が入っているものもあります。サラミのような食感と独特の味はお酒のつまみにぴったりです。ネームを使ったお料理もタイにはたくさんあります。
ネーム
ネーム
ネーム
ネーム

3:台湾 腸詰め(中式香腸)

台湾の腸詰めは甘くて赤いソーセージです。食感はサラミに近く、タイのネームとも似ています。
16世紀に福建省や広東省から台湾に移住した人が作ったのがはじまりと言われています。五香粉などの台湾特有のスパイスと熟成肉で作るものが多いです。
魚介で作るものやタイと同じくもち米入りもあります。
腸詰め
腸詰め
m2chibi 台湾のお祭り屋台で
腸詰め
腸詰め
saturn88com 台湾料理愛愛
もち米腸詰め
もち米腸詰め

4:トルコ シシカバブ

トルコで羊や鶏肉を焼いたお料理全般をケバブと呼び、串にさすと「シシカバブ」、ひき肉で作ったものは「ドネルケバブ」と呼ばれています。ケバブサンドのお肉はくず肉を固めたものを焼いているのでドネルケバブと呼ばれています。
その昔、ソーセージの本場、ローマの人々がトルコでこうしたケバブ料理の露店を始めたのがきっかけとなり、中東全体にケバブが広がったと言われています。ソーセージと違い、腸には詰められていませんが、ソーセージに似せて作ったのかもしれませんね。
シシカバブー
シシカバブー
シシカバブ(^o^)
シシカバブ(^o^)
ソーセージと言うだけでたくさんありますね。
どれもその国の気候や食事を想像出来るところが外国のお料理の楽しいところ。
どれも食べてみたい〜!

オムそばとわかめスープ
エスニックランチ🍙
奥薗壽子さんレシピのもちもちミートボール
素食滷味
My Mom's Delicious Meatloaf #Meat/Poultry #Beef #Lamb #Main dish We #Eat #Love #Pray 💓
◇◇Lunch At The Chimes, Baton Rouge, LA ◇◇ Shrimp Poboy with French Fries (´•ω•`)♡ #Lunch #Seafood #Sandwich #Main dish #Café #Soft Drinks
皮蛋豆腐
今晩のあて🍻出汁を効かせた焼きビーフン 🍜
#台湾 #台北 ヘチマの小籠包
爌肉飯
I ❤ Oysters #Seafood Roasted Oysters at the Seafood Chest #Main dish ❤❤❤
今日の2人のお弁当🍱♫ 週末恒例お片付け弁当🍱💕Tomoko Itoさんの料理 エノキとニンジンの明太子炒め💕お肉で巻いちゃいました‼️
タイ料理🇹🇭お花見🌸弁当🌸
えびの生春巻き
㊗桜央ちゃん祭りだよ٩(ˊωˋ*)و ೨*˚🏮✨ ヤムウンセンを白滝で❣️ その他
スペアリブと大根の煮物♪
今日はタイ料理でガパオライス((o(´∀`)o))パクチー最高✨タイ料理最高✨
サーモンとカニの生春巻きサラダ
お花パン
ソーセージ 無限にんじん 豚バラと舞茸、パクチーの蒸し焼きトムヤムクン味
焼豚ゴロゴロパッタイ
🍜手作りチャーシューでチャーシュー麺🍜
💜💛💚Mardi Gras 2016 Weekend in Louisiana #Holidays/Celebrations Gulf Shrimp Creole over Rice 🎭 #Seafood #Rice #Main dish #Party 💚💛💜
2014 Food Recap 🎭 ❤ 🎭 Catfish Po-Boy at Big Easy PoBoy in Zachary Louisiana #Sandwich #Fish #Main dish French fries 🍟 #Side dish 😆 😆 😆
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