2015年07月19日 更新

疲労回復!ストレス解消!老化防止!美肌効果と欲張りな塩麹豆腐がズルイ・・

ちょっと前に流行った塩麹(こうじ)!
もう1度、挑戦してみませんか?

"塩麹豆腐"が濃厚でクリーミー、チーズのようで美味しい!と再び注目されてきています。
味がチーズでカロリーが豆腐だから超☆ヘルシー!ヽ(*゚∀゚*)ノ

それに、塩麹のビタミンB6には疲労回復効果があるので夏バテにはもってこい!ギャバなどのアミノ酸にはストレスを解消する成分が含まれています。
塩麹と豆腐にはそれぞれ「老化防止」&「美肌効果」のパワーがあります。
ダブルで摂取できる"塩麹豆腐"はスペシャル☆パワー食品と言えますね!

簡単!塩麹豆腐の作り方

塩麹豆腐
①豆腐をキッチンペーパーに包んで重石をして水切りします。
②キッチンペーパーを外し、新しいキッチンペーパーに包み直して塩麹をまんべん無く塗ります。
③保存袋に入れて3日ほど漬け込めば完成。(途中で出た水分は捨てて下さい)

豆腐なのにまるでクリームチーズのような濃厚な味わい

塩麹豆腐🎵甘〜いEM🍅トマトと島豆腐
ririkahime 初めて塩麹にお豆腐つけてみた。ヘルシー美味しいぞぉ〜\(^o^)/
塩麹豆腐で和風カプレーゼ
megupyon 塩麹に漬けた木綿豆腐とトマトと大葉でカプレーゼ風にしてみました(*^^*)
クリームチーズのカロリーは100gで346kcal、木綿豆腐のカロリーは100gで72kcalになります。カプレーゼをモッツァレラチーズではなく塩麹豆腐で作れば、カロリーを約1/5に抑えることが出来ます。
塩麹豆腐deピンチョス♡♡
botty お豆腐を塩麹に4〜5日漬けておくと、チーズっぽくなるから、ピンチョスにっっ(๑>◡<๑)❤ 自家製ジェノバソースを付けてっっ😋🎵💓
ちょっと食べにくいカプレーゼも、ミニトマトを使ってピンチョスにすれば小さな子供でも食べやすいです。おもてなしにもピッタリですね。

塩麹豆腐を崩して食べるとますますクリーミー

ririkahimeさんの*塩麹豆腐♡
tamameshi みどりさんの塩麹豆腐3日待ってようやくありつけた´∀`* お豆腐の味が濃くまろやかになって美味しー♡ くずしてカリカリにしたちりめんとプチトマトと和えて オリーブオイルとお醤油で頂きました( •ॢ◡-ॢ)-♡ 素敵なレシピありがとうございました♡
オリーブオイルとの相性が抜群!ちりめんもカルシウムがたっぷり摂れていいですね!

塩麹豆腐進化系レシピ

そのまま食べたりカプレーゼにするのはもう飽きた!というツワモノのあなたには、こちらのレシピをどうぞ♪
塩麹豆腐のフリット❤️
botty 今働いてるベジカフェの奥さんに教えてもらったレシピ♡ 揚げたてはまるでカマンベールのよ〜〜ˉ̞̭⋆›◡ु‹⋆˄̻ ̊💕💕 家族も勢いよく食べてました(艸∀` 笑♡ 熱々の出来たてをどーぞっっ⁽⁽◟꒰◍˃◡ુོ˂꒱◞⁾⁾
揚げたてはまるでカマンベールチーズ!でも、カマンベールチーズよりあっさりしているんです。
塩麹豆腐とおからの餃子
kewpiesato 本当は塩麹豆腐をお菓子に活用しようと思っていたらニラが凄く安売りしてたから餃子に変更しました。おからと葱とキャベツも入れてせっせと餃子作りました。焼いたらふわふわな食感。ん~❤次は水餃子ですね🎵
挽肉を使わないギョーザなので、ベジタリアンの人にもお勧め!おからと塩麹豆腐で、フワフワの食感です。

チーズレシピを塩麹豆腐で代用!普通のレシピもダイエットレシピに早変わり♪

ダイエットレシピを探さなくても、チーズを使う場面で塩麹豆腐を使えば簡単にダイエット料理が出来ちゃいます。クラッカーにのせたり、チーズケーキのチーズ代わりにしたりとデザート作りにも重宝しそうですね!

塩麹豆腐に関連するレシピ・料理投稿

☆明太豆腐☆
angie74 我が家の冬の定番❤明太豆腐❤ 湯豆腐に飽きたらコレ😊 今日は塩の代わりに塩麹使いました💕 風邪の時もイイよん( •ॢ◡-ॢ)⋆
えきしおで、おからサラダ🌿 ポテサラ風😊
cedro 母からもらった生おから。 近所のお豆腐屋さんで分けてもらうのだそうです。 おから、調理したことがなく、卯の花の作り方をいまさら母に聞くこともできず… とっさに考えついてポテサラ風に😬 おからのポテサラ風。 混ぜ込む具材を塩麹であらかじめマリネすると、味にメリハリつくように思います。 ポテサラと比べてカロリー的にはあまり変わらないんですよね。 でも、食物繊維と大豆の良質たんぱく質でやはりヘルシーかな? 明日から出張です。 しばし、広め隊活動お休みいたします🙂
鮭の照り焼きつくね
sakichan63 こんばんは!ちょっとつくね系続いてますがアップしまーす😁 少し前に作った鮭バーグとはちと違って豆腐を入れることで食感がふんわりなりました😊 甘辛タレでそのまま食べてもいいですが、ハンバーガー風にマヨネーズ付けて食べてもなかなか👍でした✨ ではでは今日もお疲れ様でしたー🍺
チーズみたぁ〜い❤️濃厚♡お豆腐の味噌漬けonクラッカー🍷✨✨
botty お店で食べた堅豆腐の味噌漬けがめっちゃ美味しかったので、お家で早速チャレンジっっ\(^o^)/ 漬かるのが待ちきれずに2日目で食べちゃいましたˉ̞̭⋆›◡ु‹⋆˄̻ ̊ この時点でも十分美味しかったけど、もう一日待てばもっと濃厚なんだろーなぁ😋💕💕 次回は3日我慢するぞーっっ(゜ω)ノヽ(∀*)
★鰆の味噌麹漬け&海老の頭の味噌汁で♪朝ごはん★
aiai1409 このお味噌汁を味わいたくて、わざわざお頭付きの海老ちゃんをGETしてきます♪ こんがり焼いた海老の風味がたまりません*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.* 鰆の味噌麹漬け、簡単なのに本格的なお味に大満足デス♡ ご飯がとまりませ〜ん♪
創味の塩ダレチキン🎵&厚揚げオイスターソース炒め💗
toitoitoi 創味(そうさい)の塩ダレが最高にオススメ✨✨✨✨ビックリするくらい美味しい万能ダレですよ〜🎵🎵🎵 唐揚げもはまります。
生にんじんの洋風白和え♡
botty にんじんが沢山あって困ってたら、あなきちさんの素敵なレシピ発見\(^o^)/ ナッツのコクでめちゃうまぁ〜😍❤️ ちょっとアレンジして、塩麹さんで旨味さらにUP⤴︎⤴︎😋✨ 生のにんじん得意じゃないけどこれなら大丈夫ぅ〜♡✧。(⋈◍>◡<◍)。✧♡
鱒バーグ〜🐟
sakichan63 本マスの半身が安かったーので、豆腐でさらにかさまししてハンバーグに😊 塩麹のほのかな下味に、照り焼きタレが絡んで美味しい💖青じそたっぷりでいただきました💕💕
ネギ塩ハンバーグ~いつもの高野豆腐入りハンバーグ
marbure オホホ、ご飯がキョンシー盛りやん! ボンのやからね、点呼盛り いつもの誰が作っても肉汁じゅわーな 高野豆腐入りハンバーグに ネギ塩タレを合わせてみました ネギ刻めた誰にでもできるタレです 凄いあうよー 美味しいわぁー しかも、普通のハンバーグより カロリー控えめ ハンバーグのレシピは 前にアップしています
⭐️赤味噌でお味しみしみ♪土手煮風なモツ煮込み⭐️
aiai1409 我が家に友人をお招きする度にリクエストをいただいている自慢のモツ煮です꒰ ¨̮͚ ꒱♪ْ˖⋆ いつもたんまり作って翌日はお豆腐を入れて2晩楽しんでます。 3日目の余った煮汁には太めのうどんと麺つゆをちょびっと入れてこっそり1人ランチに…(˃̴̀ᄇॢ˂̴́ ∗)੭᷅ʊʊ♥︎ うまいんだなぁ〜コレが♪♪♪♪♪