2015年07月28日

【冬だけど夏が旬!】冬瓜って何?大きな瓜科のお野菜のレシピ12選《夏レシピ》

冬の瓜と書いて冬瓜。
おばけ瓜と呼ばれるほど、その大きさが特徴的な瓜ですよね。

「冬」の字とはうらはらに、収穫の時期や旬は冬ではなく夏です。
名前の由来は夏に収穫してきちんと保存すれば冬まで食べられるから、とのこと。
スーパーの野菜売り場でも7月頃に登場し、その大きさが目を引く野菜ですね。

実は歴史は古く、平安時代から栽培されていた冬瓜。
中国では缶入りの飲料になったり、台湾ではお砂糖と煮たりと、アジアの国々で広く食べられています。

大きいだけじゃない、栄養だってちゃーんとあります。
ビタミンCが豊富で夏風邪予防も期待でき、瓜科の植物に含まれる利尿作用はむくみにも効果的なんだとか。
のぼせや膀胱炎にも効果が期待出来るそうです。

だけどどうやって食べるの?という方の為に冬瓜のレシピ、集めました。
スープに煮物、カレーにまで。
実は万能食材の「冬瓜」のまとめのご紹介です!

煮るとトロトロ!美味しい冬瓜のお煮物レシピ

とろっとした冬瓜はとろっとしたあんとの相性は抜群です。
あっさりと煮るのも美味しい!
冷たいおでん
冷たいおでん
sakuramidori トマトや茄子やオクラも入れて キンキンに冷やしてあります(^ ^)
ポイント
あっさりめの具があいます。 出汁が濁らないような具があうみたい。 冬瓜や大根は柔らかくなるまで下ゆでして入れます。 ルクルーゼに入れてあるけど煮てません(^ ^) 食卓に出した時、ずっと冷たいので使ってます。

材料
オクラ トマト 冬瓜 茄子など  練り物  など
とうがんの鶏そぼろあん
とうがんの鶏そぼろあん
ポイント
お好みで茹でたいんげんを一緒に盛り付ける。

材料
冬瓜  鶏ひき肉  白だし  水  片栗粉  など
冬瓜とオクラの鳥あんかけ
冬瓜とオクラの鳥あんかけ
yokoiwata1Yj1 あっさり味なので、冷やした日本酒、白ワインにとても合いますよ!
ポイント
冬瓜の淡白さを生かしたくてあっさり味なのですが、隠し味はピリピリっとくる唐辛子です(*^_^*)

材料
冬瓜  オクラ  鶏もも 挽肉  唐辛子  塩  薄口醤油  酒  みりん  片栗粉  厚揚げ  など
炊飯器de冬瓜と豚コマの煮物
炊飯器de冬瓜と豚コマの煮物
peacefulriver 炊飯器で煮て置くと、味がしみしみです💕 まるまる一個の大きな冬瓜を買って、充分堪能しました。五種類も違う足が楽しめました。 むくみ、本当に取れるんですねぇ😍
ポイント
クックパッドレシピID:643221を参考に、少しアレンジして炊飯器で作りました。普通に鍋で作ることも出来ます。

材料
豚コマ  塩麹  冬瓜  出汁  しょうゆ  蜂蜜  高野豆腐  など

洋風アレンジで広がる冬瓜レシピ

洋風のお料理だってお任せあれ。
使い勝手のよい冬瓜は、大きくても「どうやって食べようか!?」と悩み甲斐があります。
いろんなアレンジで冬瓜をもりもり食べちゃいましょう♪
鶏肉と冬瓜のトマト煮
鶏肉と冬瓜のトマト煮
houzantei 毎週木曜日はベジたべる\(^-^)/
ポイント
一日分の88%の野菜がとれます

材料
ホールトマト(粗みじん)  オクラ(スライス)  にんじん(短冊)  鷹の爪  冬瓜(3㎝角)  にんにく  しめじ(小房)  玉ねぎ(スライス)  鶏もも肉(一口大)  コンソメ  など
牡蠣と冬瓜とドライトマトの和風パスタ🍝
牡蠣と冬瓜とドライトマトの和風パスタ🍝
echo1188 和風パスタが食べたくなり、お昼ご飯に作ってみました🍝 めんつゆがなくて白だしで作ってみたらタレがとても美味しかったので、レシピ挙げておきます(^^) 今回は薫製の牡蠣とドライトマトのオイル漬けと冬瓜を使いました。他の野菜類やキノコ類でも美味しく出来そうです♪
材料
パスタ  ベーコン  ニンニク  🚩オイスターソース  🚩白だし  🚩味醂  パスタゆで汁  クレイジーソルト  鷹の爪  牡蠣  バター  ドライトマトのオイル漬け  大葉or刻み海苔  など

スープだってお任せ!冬瓜のスープ&汁物

スープだってちゃんと美味しい。万能野菜の冬瓜!
ソーキとシブイ(冬瓜)のお汁
ソーキとシブイ(冬瓜)のお汁
ポイント
ソーキと軟骨ソーキは豚バラ肉のブロックに代替できまーす! 泡盛は焼酎に代替できまーす!

材料
豚ソーキ  軟骨ソーキ  冬瓜  人参  昆布  椎茸  万能ネギ  泡盛  塩  など
冬瓜のしょうが豚汁
冬瓜のしょうが豚汁
YamasaShouyu しょうがと相性のよいさっぱりとした冬瓜は、コクのある豚汁にすると暑い時期にぴったりの汁物になります。「ヤマサ昆布つゆ」におろししょうがをたっぷり合わせて仕上げます。
材料
冬瓜  豚バラ肉 (薄切り)  おろししょうが  細ねぎ  A  ヤマサ昆布つゆ  味噌  ごま油  など

アジアン料理やエスニック料理にも

東南アジアでも食べられている冬瓜。
中華やエスニック料理にしてもちろん美味しく食べる事が出来ます。
まちまちこちゃんの冬瓜のサンラータン
まちまちこちゃんの冬瓜のサンラータン
yummin さっぱり美味しい(^^) まちこちゃん、冬瓜の美味しい食し方、ありがとう〜💕 つくフォト出来ないので、食べ友でお願いします(*^^*) 今日は部屋の片付け、汗をかいてるついでにサンラータンで更に汗かきました〜! 早くお風呂入りたいっ(笑) 引き続き片付け頑張りま〜す👍
タイ風冬瓜のカレー〜ゲーンクワファック🍛
タイ風冬瓜のカレー〜ゲーンクワファック🍛
pepori お友達の料理教室で習ってきたタイのカレー。レッドカレーペーストやナンプラーがたくさん入ってて、スパイシー💥 冬瓜をカレーに使ったのは初めてだけど、とろとろになってめちゃくちゃ美味しい💕鶏胸肉とピーマンも具材です。 皆さんも是非冬瓜、カレーに使ってみて欲しい〜😆
ポイント
長々書きましたが、ポイントはココナツミルクのうわずみ液を使うことと、④です。 後は煮込むだけなので👍 タマリンドペーストが手に入らなければ、梅ジャムかケチャップで代用します。

材料
冬瓜  鶏胸肉  ピーマン  ココナツミルク  ナンプラー  タマリンドペースト  砂糖  鶏ガラスープ顆粒  水  レッドカレーペースト  など
冬瓜の豚バラ巻き  ハニーナンプラー照り焼き
冬瓜の豚バラ巻き ハニーナンプラー照り焼き
peacefulriver 冬瓜が八百屋さんに出ていました。出始めなんでしょうかね。 嬉しくなって買ってきました。 まずは家にあった豚バラを巻いて焼いてみました\(^o^)/
材料
小さめの冬瓜なら1/4、大きめなら1/8  豚バラ肉  片栗粉  ⭐️ナンプラー、醤油、蜂蜜、みりん、酒  厚揚げ  など

ジャムにしてもおいしい

冬瓜をジャムにすれば、とろりとした質感と艶に。
おいしそう~♡
冬瓜ジャム(パンにも、炭酸で割ってジュースにも‼)
冬瓜ジャム(パンにも、炭酸で割ってジュースにも‼)
ポイント
焦げやすいので、時々かき混ぜて下さい❤

材料
冬瓜  砂糖  白ワインor日本酒  柑橘果汁  など
いろんな料理になる冬瓜。
この夏は大きな冬瓜を買って色々なアレンジ試してみたいですね。

選ぶ時は均等に白い粉が覆われていて、しわのないものが完熟しているそうです。
丸いとか細長いなど、形は味に関係ないようです。

スーパーで見かけたら、よっこいしょ!と手に取ってみませんか?

ビタミンCに関連するレシピ・料理投稿

柚子なます
柚子なます
yukiangelss64 これから実るビタミンCとクエン酸がたっぷりの柚子と、カロテンと可愛いオレンジ色の人参、消化を助ける大根の減塩なますです(^∇^)
ポイント
庭に花柚子が沢山実るので今回は花柚子を使用しましたが、スーパーで売られている本柚子でしたら1個の果汁と1/2個の皮を使用して下さい(*^^*)塩は少なくても柚子の香りと酸味だけで充分減塩で美味しく出来ます(^∇^)

材料
など
ゴールドキウイジャムヨーグルト
ゴールドキウイジャムヨーグルト
kananakanishi すっかりヨーグルト美容にはまってます。 ゴールドキウイジャムヨーグルト。 このジャム、使う材料は、ゴールドキウイと蜂蜜だけ! ヨーグルトとの相性抜群です(^ ^) キウイは、ビタミンC、食物繊維も豊富で、ヨーグルトの乳酸菌で腸内環境を整え、美肌へ… 夜に、ついついアイスを食べたくなりますが、これだと罪悪感がありません(笑)
ポイント
ゴールドキウイの甘さにより、はちみつの量を調整して下さい。

材料
ゴールドキウイ   蜂蜜   など
冷たい夏野菜うどん
冷たい夏野菜うどん
houzantei 夏野菜には体を冷やす効果もあります
ポイント
夏の暑さのストレスの耐性を高めるビタミンCを含む夏野菜を冷たいうどんです

材料
鶏ささみ  酒  ミニトマト  茄子  青しそ  みょうが  ねぎ  冷凍うどん  めんつゆ  など
濃厚苺スムージー
濃厚苺スムージー
kazu314yoshi430 苺のビタミンCはメラニン色素を抑えてくれるから シミ・くすみ対策にいいよ♪
ポイント
甘いのが好きな方は甘みをプラスしてね♪

材料
苺  無調整豆乳  蜂蜜  など
トマトとささ身の中華風サラダ
トマトとささ身の中華風サラダ
rina0302 ゴマや青じそに含まれるビタミンEとトマトのビタミンCには美肌効果あり♥️
ポイント
海苔は多めの方が美味しい!ささ身の代わりにツナ缶(無塩・ノンオイル)でもok!※ツナ缶の場合は、レンジでの作業は必要なくさらに時短( ´ ▽ ` )ノ

材料
ミニトマト  ささ身  焼きのり  青じそ  ポン酢or青じそドレッシング  ごま油  いりごま  酒  など
ピーチ豆乳スムージー
ピーチ豆乳スムージー
koemi0407 最近ももと豆乳にはまってるのでそのふたつを合わせました*\(^o^)/*
ポイント
褐変防止とビタミンC崩壊防止のためレモン汁は入れた方がおすすめ。今回はなくて入れてません(´._.`)

材料
もも  豆乳  など
むくみ解消リンゴみかんスムージー
むくみ解消リンゴみかんスムージー
kotanin 今日の朝食はリンゴ、みかん、 ブルーベリーです\(^o^)/☆ ちょっと生姜入れて代謝UPも 狙いつつ(笑)(*^^*) ご馳走様でしたぁ!
ポイント
リンゴの脂肪燃焼、むくみ解消、疲労回復、高血圧予防した便秘予防・みかんのむくみ解消、デトックス、美肌、風邪予防、ビタミンC・ブルーベリーの視力回復、老化防止、がん予防、高血圧予防のダイエット朝食です(*^^*)☆

材料
リンゴ  みかん  ブルーベリー  生姜ジャム  水  ハチミツ  など
みかんのカッテージチーズあえ
みかんのカッテージチーズあえ
RYKmom 最近はまってます(*´꒳`*)♡
ポイント
うちでは離乳食にも登場する簡単デザートです♡ヘルシーだし、ビタミンCもとれておいしい!

材料
牛乳  レモン汁  砂糖  みかん  など
美肌アップ*レッドmixスムージー(*^^*)
美肌アップ*レッドmixスムージー(*^^*)
koume615 今日の朝ごはんです(*^^*) 今日からスムージー&フレッシュjuiceを始めることにしましたo(≧▽≦)o レッドmixスムージーは 美肌力を高める効果が期待できるんだそぅ(*^^*) 最近よく主人から 昔は肌がきれいだったのに。。。 と、言われてしまぅので イラ~~!!っとしてましたが 前向きにとらえて。。。 美肌効果がありそうなものをこれからは意識して食べていこうと思います( ̄▽ ̄)ハハ~ 美肌効果的な アップが増えると思いますが よろしくお願いします♪(笑)
ポイント
ちょっと大きめコップに 2杯あります(*^^*) ㌍:46kcal ビタミンC:57mg

材料
イチゴ、トマト、ルビーグレープフルーツ  など
カリフラワーとカラスミのパスタ
カリフラワーとカラスミのパスタ
casadefrater カリフラワーの優しい味に生カラスミが良く合いました。 カリフラワーはビタミンCが豊富ですが、茹でると流れ出てしまうので、パスタと一緒に茹でて、できるだけソースに残るようにしたいところ。 ★★★
ポイント
カラスミは最後に加えてさっとあえる。 野菜はパスタと同時に茹でると栄養分を逃しにくい。

材料
スパゲッティ  カリフラワー  人参  生カラスミ  ニンニク  塩  など
vegan ハロウィンシチューとかぼちゃパン
まるちゃんの牛肉のタリアータ🐮♡
たっぷり白菜とベーコンの和洋スープ🍲
牛蒡のサクサクから揚げ✨
小麦粉deピザ🍕 #ピザ#ナポリタンソース #簡単
《オーブンに入れて放置するだけ》セミドライいちじく
どんぶりde納豆パスタ♫
ポルペッティーニ
バターと生クリーム不使用のヘルシークリームシチュー💕
久々に旦那様と#おうちごはん #カクテルサラダ #ビタミンサラダ
朝ごパン
リピリピ😋あゆ♡の料理 ご飯が進む~♪豚肉とかぼちゃの甘辛煮♡
昼ごはん 咲きさんの糀甘酒豆乳でこくうま味噌ツナパスタ #塩糀 #マルコメ液みそ料亭の味
ปลาหมึกบดและกระเทียม イカと野菜、たっぷりニンニクのタイ料理〜
Today’s Breakfast / Coriander Salad Plate 🌿🌿🌿
🐔鶏肉のカレーパセリ煮😋
アンコウ鍋
レモンオイル🍋
🍝雲丹醤油を使った クリームパスタ
友達の旦那さんお手製!超激辛鍋!!
桃のヨーグルトムースケーキ🍑 もう1台~🎶 こちらは15㌢
『ブロッコリーとトロけるチーズで巣ごもり卵💕』超簡単〜〜😄
桃のサラダと仲間たち🍑
卵.バター無しで経済的♪ふわふわしっとりショコラタルト♡
旦那さん、海外出張お疲れ様‼︎の和御膳
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