2015年07月18日 更新

《7月旬食材》7月の魚介5選 レシピあり《鰻 トビウオ アオリイカ ハモ しじみ》

7月、梅雨寒なんてどこに行ったのか、突然暑くなってくる時期でございます。
土用の丑に七夕、そして待ちに待った夏休み!

ぐっとイベントも増えてくる時期。
この暑くなり始めた時期に美味しい魚介類たくさんあります。
旬の食材を安く、美味しくたくさん食べましょう。

1:鰻(うなぎ)
2:トビウオ
3:アオリイカ(煽り烏賊)
4:ハモ(鱧)
5:しじみ

1:鰻(うなぎ)

鰻と言えばなんと言ったって土用の丑。
暑い暑いこの時期、夏バテしないようにビタミンA,Bを含んだ鰻で元気をつける!というのは、ビタミンについて知らなかった昔の人の体験的な知恵でございます。
暑さで食欲が落ちて行くので食欲減退にも効果的なのもあり食べられていたようです。
何はともわれ美味しいから食べよう!鰻。
1回で3度おいしい♪おうちで簡単♪鰻のひつまぶし by うりぼうさん
recipeblog 栄養満点で低カロリーなうなぎを、1杯目はそのまま、2杯目はたっぷり薬味で、3杯目は上からだしをかけて。さっぱりした味わいが後をひきますよ!とっても簡単なのに、見た目は豪華で味は格別♪
圧力鍋で作った、鰻の蒸し寿司
Wonderchef 今回は簡単ですが、ふっくらした鰻が入ったお寿司の作り方をご紹介いたします。

2:トビウオ

その名の通り脅威のジャンプ力!トビウオ(飛び魚)
時速70Kmで100~500mジャーンプ!するらしいのですが、もう何がなんだかわからないですね。
きらきらと光るこのお魚くさやの原料になったりあごだしになったり実は色々に変身するお魚。
お出汁に関してはとっても良いお味が出るんです。
トビウオの漬けごはん 中華風
トビウオのバルサミコソテー

3:アオリイカ

泳いでいる時はまるでジュエリーのようなキラキラとした金属のような美しい姿なアオリイカ。タウリンと言う栄養素が含まれているのも驚き。
目に良い栄養素で疲労回復に効くドリンク剤にも入っている栄養素ですね。生のイカは透き通ってぷりぷり。
どうやって食べようかな!
鶏胸肉とイカとナスの炒め
LimeCorona 鶏胸肉を片栗粉にまぶしてから焼きを入れるので、中はジューシーに仕上がります
アオリイカ葱炒め ウニソース
sasachanko いいアオリイカをもらったので 刺身だけでなくウニソースで食べました😐

4:ハモ(鱧)

ハモ(鱧)って食べた事ありますか?
そう京都のちょっと高級なところでお目見えするあのお魚。
お顔はちょっと怖くて少し長いお魚。
これも7月が旬なのですね〜。髪を結ぶ「シュシュ」のようになった湯引きは絶品!
やはり鰻に変わる夏バテ防止食材として昔の人は食べていた様子。今年の夏は一度くらい食べたい!ハモ!
鱧の赤ワインオイスターソース
sumity 赤ワインとオイスターソースでソースを、作っています♡ はじめは、赤ワインではなく紹興酒にしようかと思いましたが、どんな味になるのか気になり赤ワインにしましたが… あ〜らビックリΣ(・□・;) ❤*.(๓´͈꒳`͈๓).*❤❤️❤️❤️ 美味しいの😄💕 オイスターソースが入っているなんて… 中華の味ではなく、洋の味になってます。 しかも、赤ワインとマッチしてるの☝️ いいソースを見つけました\(^o^)/
鱧のペペロンチーノ🇮🇹
gourmand 運動会で疲れ、夜は簡単パスタ♪ ハモが冷凍してあったので、ペペロンチーノにしてみたよー٩꒰๑ ´∇`๑꒱۶ 美味しぃ💖

5:しじみ

美味しいお出汁が出る小さい貝、しじみ貝。
海ではなく湖などの淡水、または海水と淡水が混ざる汽水と呼ばれる場所に生息します。
二日酔いに効くオルニチンが多く含まれているのは皆様ご存知ですよね!
土用の丑用と呼ばれたりもするので鰻のお友達の汁物なのが良くわかりますね。
飲み過ぎた翌日専用、シジミと生姜のスープパスタ🐚
しじみの醤油漬け
okappie ケジャンを漬けたタレで、しじみも漬けた。ケジャンに負けるとも劣らずヤバい旨さ!
7月も美味しそうな旬なお魚や貝がたくさん。
旬のお野菜と上手に組み合わせて食卓にあげたいですね。
くれぐれも夏バテをしないように今から旬の魚介類でスタミナつけていきましょ!

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