2015年07月18日 更新

《7月旬食材》野菜編 レシピあり《ズッキーニ 枝豆 冬瓜 モロヘイヤ 葉生姜》

7月、梅雨もそろそろ明けてだんだん暑くなってくる季節であります。
夏と言えば夏野菜がたくさん出て来て美味しい季節でもあります。
色とりどりの夏野菜はお料理も楽しくなってきますね。

夏の野菜の綺麗な色は緑黄色野菜。ビタミンや栄養素がたっぷり。
暑い季節に必要な栄養がたくさん入っています。

7月に旬の野菜をもりもり食べて暑い夏に備えましょう!

1:ズッキーニ
2:枝豆
3:冬瓜(とうがん)
4:モロヘイヤ
5:葉生姜(谷中生姜)

1:ズッキーニ

子供の頃「きゅうりみたいな見た目なのに茄子のような味!」とすごく驚いた記憶があります。
でも正体はきゅうりや茄子の仲間ではなくかぼちゃの仲間なんです!これまた驚きの事実。
塩分を排出する働きのあるカリウムやビタミンCやベータカロチンも豊富です。
カポナータ
fb8759062162332 めちゃ簡単♥︎夏にもってこいのカポナータ(≧∇≦)
冷やしズッキーニ☆彡🎃🍅🍋o(^▽^)o👍🏼
whalersvill48 毎日湿度が高くて😫💨 毎日作ってはいてもアップをサボってたかな〜〜(^^;;👅💦(笑) これは暑い季節に一度は必ず作ってる サラダとスープの間のようなものかな〜〜😋 夏の暑い日の朝なんかにも🍞との食卓にも😊👍🏼 夜にこれで☝🏻️一杯キューッ❗️😁😁👍🏼 wine🍷にも🍺にも冷酒🍶にもナイス🙆🏻👍🏼だよ〜〜ん(笑) 朝のうちに作って😋 冷た〜〜〜〜くしてレモンをキュッ✌🏼️ オリーブオイルをタラ〜〜リ落として 召し上がれ〜〜(^ー^)ノ💞(笑)

2:枝豆

来たきた!枝豆の季節到来!
居酒屋などでは冷凍ものを一年中食べられるようになりましたが、やっぱり枝豆は夏!
茹でて塩をぱらぱら、ビールと一緒に縁側で!なんて理想的。
たんぱく質やビタミン、カリウムが多く含まれています。
何よりアルコールの分解を助けてくれるので飲み過ぎや二日酔いにも効果的の賢いやつ。
枝豆チーズもっちりコロッケ🎵
指まで美味しい💕バジルこんがり醤油枝豆⤴ ビールを呑む手👋、枝豆食べる手👋が、止まりましぇん(笑)

3:冬瓜(とうがん)

冬の瓜と書いて冬瓜。
でも旬は夏の不思議な野菜。冬まで保存出来るから→冬+瓜が名前の由来とかそうじゃないとか・・・。
東南アジアではお菓子の材料にしたりもします。
利尿作用があり、ビタミンも豊富です。
日本では煮物にしたりですが今回は東南アジア風味のレシピをご紹介。
鶏手羽と冬瓜のスープ タイ屋台の味再現のつもり
izooming バンコックの屋台で食べたカオマンガイについていたスープが美味しくて、忘れられません😱 なんちゃって屋台の味ですが、とりあえずこれでガマン😅 えーっと、場所は、チットロム駅からラチャダム通りを北上し、センセープ運河を渡ったら、右へ50m行った所です🚶ピンクのユニフォームを店員さんが着てました。 カオマンガイ+スープで、75円程💡
タイ風冬瓜のカレー〜ゲーンクワファック🍛
pepori お友達の料理教室で習ってきたタイのカレー。レッドカレーペーストやナンプラーがたくさん入ってて、スパイシー💥 冬瓜をカレーに使ったのは初めてだけど、とろとろになってめちゃくちゃ美味しい💕鶏胸肉とピーマンも具材です。 皆さんも是非冬瓜、カレーに使ってみて欲しい〜😆

4:モロヘイヤ

栄養の宝庫、モロヘイヤ。
アフリカからやってきたエジプトの王さまも食べていたスーパー野菜。
茹でて刻むとねばねば。
ビタミンCやカルシウム、抗酸化作用のあるクエルセチンも多く含まれているとのことなので美容と健康にもってこいのお野菜です。
モロヘイヤと鶏肉のヘルシー中華スープ!
keitanscook51 夏バテしそうな季節にカラダによい一品です。おうどんやそうめんにかけても美味しいです。
ネバネバ小鉢……モロヘイヤと長芋でスタミナたっぷり 水曜日のネコと一緒に

5:葉生姜(谷中生姜)

葉生姜、谷中生姜、矢生姜なんて呼ばれている葉っぱのついた生姜。
この時期スーパーでも良く見かけます。
焼き魚についてくる「はじかみ」はこちらの葉生姜を加工したものって知っていましたか?
身体をあたためる生姜は冷え性などに効果的なのはみなさん良くご存知ですよね。
この葉っぱのついた葉生姜はどうやってお料理するのでしょうか?
葉生姜の豚肉巻き
谷中生姜の豚肉巻き☆レシピあり
209Kitchen 以前Amebaのお料理投稿アプリのペコリに投稿したものです。暑い日のおつまみにぴったり☆ビールが進みます(笑)
冬瓜や葉生姜、モロヘイヤ…と少しだけ変わった今時期が旬のお野菜も、うまく食卓に取り入れていきたいものです。
季節のお野菜はその時期の気候にあったもの、暑い時期は暑さに負けないように身体を助ける栄養素が入っていたりします。
上手に摂取出来るといいですね。

旬野菜(夏)に関連するレシピ・料理投稿

欧風ベジタブルカレー
houzantei お野菜も180gとれます
カレー風味の夏野菜たっぷりワンプレートごはん by cathmilkさん
recipeblog あらかじめ調味料を混ぜ合わせて作っておくので、調理時間を短縮出来ます☆旬の夏野菜をたっぷり使ってカレー風味に♪
サッパリ冷しゃぶサラダ
aiaialisa 久しぶりの投票~😄 サッパリ冷しゃぶサラダを作りました😋 冷たいので夏にピッタリ!! 山芋をいれたので夏バテ防止!
鶏の梅みょうが和え☝️暑過ぎだから〜Σ( ̄。 ̄ノ)ノ💨😙👍
whalersvill48 ここのところ毎日朝から暑過ぎる😂😂 …>_<…💦 今日も益々暑さが😱。・°°・(>_<)・°°・。💧 暑い季節には少々パンチの利いた旬の小鉢が嬉しいご馳走になるよね〜〜😁😁(^^;;💦👅(笑) みょうがの清涼感は夏の疲れを癒してくれる😜💨(笑) まだ夏じゃあないよ😁😁👅(笑) こんな小鉢でサッパリと🍺🍺🍺🍺グイグイが最高だね〜😁👍👍 またかい😜👅(笑) 梅干しの量にもよるけどヤッパ酢が利いた方がスッキリかな〜〜o(^▽^)o👍
夏野菜のチキンカレー
housefoods トマト、パプリカ、ズッキーニなど、旬の夏野菜をたっぷり使ったカレーです。ごはんに一工夫してターメリックライスにすれば、見た目も鮮やか!
あっさりトマトクリームソースのパスタ
cat7forest 地元で採れた夏野菜をふんだんに使ったパスタソースです(^-^)トマトが旬で、味が濃いので、贅沢にソースにしました。 京都のナスは丸くて大きいので、1個全部使うとナスまみれになります…;
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SAYUsKitchen 旬な野菜を食べよう♪ ってことで、ゴーヤで簡単に一品料理(≧∇≦)
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冬瓜のそぼろ煮
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Cuoco11 作り方はとても簡単♩ 夏野菜たっぷりでヘルシー。 普段使い慣れた絹厚揚げを 少し工夫してアレンジ。 新しい和食の提案です!!