2015年07月21日

激ウマ油を再利用!アヒージョの残りオイルで絶品料理

やぁ、セニョリータたち!

ミーのアヒージョが食べたいだって?
オーケー、オーケー。

でもミーはユーのことが食べたいざんすー!シェェエエ!

…最後おそ松くんのイヤミになってしまいました。すいません。
日本でもスペインバルのお店が増えましたね。
アヒージョ好きな方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。

実はこのアヒージョ、簡単に作れて尚且つオシャレという最強レシピのひとつ。
おうちデートの際、女性はもちろん、男のコジャレた料理としてもお勧めです。

また、アヒージョでできた残りのオイルには食材の旨味がたっぷり。
これはもう、再利用するしかないざーんす!

そもそもアヒージョってなに?

バジル香るタコとキノコのアヒージョ

 #バジルソース #タコ #アヒージョ #キノコ #バジル #オリーブオイル #にんにく #唐辛子
バジル香るタコとキノコのアヒージョ #バジルソース #タコ #アヒージョ #キノコ #バジル #オリーブオイル #にんにく #唐辛子
kaoryn15 アヒージョ用のお皿なくても、少し深めの耐熱皿があれば簡単にできちゃいます。
ポイント
タコとキノコは縮むので、大きめにカットすることと、オイルは半分被るくらいが出来上がりはちょうどよい。

材料
タコ  キノコ類(エリンギ・マッシュルーム)  にんにく  鷹の爪  バジルペースト(入れなくても良い)  など
アヒージョは食材をにんにくの効いたオリーブオイルで煮たスペインの郷土料理のひとつ。
煮る食材はエビやタコなどの海鮮が多いですが、お好きなもので構いません。
油で煮ることで旨味が凝縮するので、アツアツ&ウマウマ!

そしてこの残った油には食材の旨味や香りが移っており、このオイルがスバラシイく美味♪
お店ではこのオイルを楽しめるようバケットが添えられていることが多くあります。

でも、せっかくおうちで作るアヒージョ。
フランスパン以外で楽しめる、おいしい残りオイルの使い方をリサーチしました!

オイルソースのパスタ

オリーブオイルを使った料理に再利用することで美味さ倍増!
中でもオイルソースのパスタはアヒージョの旨味とパスタの具材が合わさり絶品に。
タコとヤリイカのペペロンチーノ♪
タコとヤリイカのペペロンチーノ♪
ボンゴレ
ボンゴレ

サラダのドレッシング

ドレッシングを作る際の油を、このアヒージョの残りオイルを使えば絶品ドレッシングに!
海鮮の旨味も野菜の美味さを引き立てます。
棒棒鶏サラダ 胡麻オリーブオイルドレッシング
棒棒鶏サラダ 胡麻オリーブオイルドレッシング
sweetbox2009 すりゴマとオリーブオイルが Bestマッチ⁈^^;
野菜サラダ バルサミコ酢ドレッシング
野菜サラダ バルサミコ酢ドレッシング
ポイント
ドレッシングのレシピです。

材料
バルサミコ酢  オリーブオイル  リンゴ酢  砂糖  粗挽き黒胡椒  醤油  など

スパニッシュオムレツ

やはり同郷は相性バツグン!オリーブオイルを残りオイルに変えるだけ。
玉子がオイルの旨味を吸収して絶品オムレツの完成♪
スパニッシュオムレツ🍳
スパニッシュオムレツ🍳
kaiya705 今日の猛烈クッキング最終章(笑) スパニッシュオムレツ🍳 前にも投稿したけど、その時はグリルパンが無かったからひっくり返す時に失敗してイマイチに。。今回は、ひっくり返す手間が要らないのでいい感じに仕上がって!だけどグリルの火加減で焼き色にムラが(笑)でも、簡単で美味しいからUPさせてもらいます(்͂ॢᵋ்͂ॢ)フ⁰フ⁰ෆ* ケチャップ付けて食べてもまた美味しい(๑❛ڡ❛๑)
ポイント
クックID1652316です!それをグリルパンで!

材料
玉ねぎ  ジャガイモ  卵  塩コショウ  オリーブオイル  など
♥️咲きちゃんの料理、スパニッシュオムレツ♥️
♥️咲きちゃんの料理、スパニッシュオムレツ♥️
naohayuka224 ♥️咲きちゃん〜あっ間違えた、ネガーマン〜😚 掘り起こしレシピだよ〜✨🙌 覚えてるかな?!イェーイ〜💕 かなり前の投稿だけど、美味しそうだったから作ってみたよ!! ベーコンの旨味で、シンプルながらも旨かったよ〜笑^_^ 面白コメント探したが、無かった😂😂 あっ、でも初々しさはあったよ〜笑♥️ 咲きちゃん、美味しかったよ〜✨ 皿にびっくり返して、裏側もちゃんと焼いたよ笑😝 素敵なレシピありがとう〜✨ 今日は、🍺→🍷に進んでおります笑!

早めに使い切る

アヒージョの残りオイルは加熱で酸化してしまっているので、なるべく早く使いきりましょう。

SnapDishでは残りオイルを使ったレシピや料理を大募集!
素敵な投稿お待ちしております!

アヒージョに関連するレシピ・料理投稿

酵母フォカッチャ
酵母フォカッチャ
waterrizriz 今日は、お友だちにお礼として酵母のライカンパーニュのミニver.と、イーストで久々お総菜パンを(*´∇`)❤ お総菜パンはゴマ入り生地に醤油マヨひいてベーコン、チーズのせてやきあげてます(o^-^o) レシピはすこしまえに焼いた酵母のフォカッチャを(o^-^o) 翌日夜(昨日の夜)に和風アヒージョでいただきましが、ふわふわ(o^-^o)ふかふか(o^-^o) オイル感がたまらないねー♪ 目指したいフォカッチャあるけど、よくわからず、とりあえず加水をいつもよりあげて型を15㌢スクエアで高さあるふわふわフォカッチャを焼きました😅 高さで食感も変わるかとおもいます♪ また改良するかもですが、これはこれでおいしかったのでアップさせてもらいます❗
ポイント
今回は酵母含んで粉量300、加水75%で計算してます。 型によって、高さあるフォカッチャ、低めのフォカッチャそれぞれの食感の違いが楽しめると思います(o^-^o)

材料
✴酵母含み✴15㌢スクエア型  強力粉  砂糖  塩  オリーブ油  酵母種  水  *仕上げ用オリーブ油  *塩、ハーブなど  など
サバ缶で簡単レモンアヒージョ🎵
サバ缶で簡単レモンアヒージョ🎵
teru22 昨日の晩御飯に簡単作ったアヒージョ🎵 写真がワンパターンで同じように見えるかも😂😂😂 鯖やサンマのアヒージョは大好きで作ってるんだけど、今回はサバ缶丸ごと使って作ってみたよ! 合わせたのはしめじにミニトマトですがセロリや椎茸なんかも良さそう🎵 レモンは入れるとさっぱりするので、最近はアヒージョにレモンは欠かせないかな~😋 さっき、アヒージョで食べとも呼んでくれたココちゃん🎵食べとも返し~ゞ(≧ε≦*) ☝もレモンでさっぱり❤バゲットに浸しながら最後は🍝で完食!って食べ過ぎ🍴😵✋(笑)
ポイント
耐熱皿で作る時は材料を順番に入れてオーブンへ

材料
鯖水煮缶  ニンニクみじん切り  鷹の爪  しめじ、ミニトマト  オリーブオイル  醤油  塩胡椒  レモン  など
生ハムとキャベツとチーズのアヒージョ💕
生ハムとキャベツとチーズのアヒージョ💕
tomokeeta 旦那少年が会社の人と小洒落たお店で食事してきて、チェックしてきた料理!笑 こんなこと初めてだよ〜相当気に入ったんだろうねー✨ うちで作ってって言われて、具材を聞いてなんとなくイメージで作ってみたよ💕 そしたら、これこれ!って言われたから大成功かな🎵 私もめっちゃ気に入って、実はもうリピしてるのー😍 お店では、生ハムとチーズのアヒージョっていう料理名だったらしいけど、キャベツもめっちゃおいしいからタイトルにキャベツも加えたよー♪ バケットにのせるのがオススメ〜! 今回してないけど、パスタも美味しそうだなー💕💕💕
ポイント
お店のは入ってたみたいだけど、ソーセージはなくてもいいかなーって私は思いました♪

材料
キャベツ  生ハム  ソーセージ  ニンニク  オリーブオイル  ピザ用チーズ  ブラックペッパー  など
鶏胸肉のカリカリポテト揚げとやっと使ったアヒージョ♪
鶏胸肉のカリカリポテト揚げとやっと使ったアヒージョ♪
pepori 鶏胸肉を千切りポテトを衣にして揚げ焼きに(^-^) カリッとしたポテトから柔らかなお肉が。 そして〜やっと、やっと使ったアヒージョ💕なんでもっと早くにしなかったのか💦悔やまれる〜 牡蠣、ジャガイモ、玉ねぎを入れました。玉ねぎがめちゃ美味しくなった👍
ポイント
鶏肉にジャガイモをつけるのはなかなか💦でも軽く握るようにすればなんとか大丈夫です。

材料
鶏胸肉  ジャガイモ  塩、胡椒  小麦粉、水  など
砂肝のアヒージョ風炒め
砂肝のアヒージョ風炒め
gracekerrya61 我が家の定番おつまみです^ ^
ポイント
我が家ではニンニクとアンチョビとブラックペッパーとバジルは多めに入れてピリッとおつまみ風です。 お好みで調味料は調節してください^ ^

材料
砂肝  オリーブオイル  ニンニクチューブ  鷹の爪  アンチョビチューブ  白ワイン  他お好みでキノコや玉ねぎなど  塩胡椒  ブラックペッパー  ドライバジル  ドライパセリ  など
チキンのオリーブオイル煮込みと 海老のアヒージョ  Boiled olive oil chicken and shrimp ahijo
チキンのオリーブオイル煮込みと 海老のアヒージョ Boiled olive oil chicken and shrimp ahijo
hirotakeiteasy オリーブオイルづくし!笑
ポイント
これは、チキンの方です。全てフライパンだけで出来ます。 この後余ったフライパンの中のオリーブオイルに大さじ2杯くらい更にオリーブオイルを足してエビとマッシュルームスライスとにんにくスライス4欠片分、アンチョビペースト少し入れ鷹の爪輪切り一本分を5分位、煮込むとアヒージョもできますよ

材料
チキン  マッシュルーム  他キノコなんでも  プチトマト  オリーブオイル  玉ねぎ  ドライミックスハーブ  にんにく  ローズマリー  塩、胡椒  など
豆腐のアヒージョ
豆腐のアヒージョ
kenzohanae246 お豆腐とエリンギ、シメジのアヒージョです。
ポイント
ニンニクをきかせて、 パンに付けて食べると美味しいです

材料
オリーブオイル適量  ニンニク1かけ  豆腐半丁  シメジ、エリンギ 適量  塩コショウ  鷹の爪  など
鶏ハツ.カリカリおかずサラダ
鶏ハツ.カリカリおかずサラダ
momozail 鶏のハツ(心臓)って、皆さん食べるかなぁ? わが家は大好きで、こないだ偶然に 🌸さくらどり🐓のハツを見かけたので 味付けて冷凍しておきました。 コーンフレークとパン粉をまぶして揚げ、たっぷり野菜にドカンとのせて。 🍺が欲しくなりました〜♪ ハツは焼肉の他、アヒージョにしても合いますね🐓 なんか栄養ありそうだし💡
ポイント
下味に 焼き肉のタレ、キムチの素もイケる♪

材料
鶏ハツ(鶏ハート、心臓)  ⭐︎ウスターソース  ⭐︎ケチャップ  ⭐︎醤油  ⭐︎塩コショウ(orハーブ塩)  ⭐︎おろししょうが  パン粉  小麦粉  コーンフレーク  水  好みの野菜  ポン酢  揚げ油  など
タコとマッシュルームとじゃがいものアヒージョ
タコとマッシュルームとじゃがいものアヒージョ
hatomame 陶器の鍋やグラタン皿がが無かったので普通のミルクパンで…(^_^;) 残ったオイルが旨すぎるので野菜スープに利用する予定!パスタに絡めても美味しそう…(ノω`*)
ポイント
タコが硬くなるので煮過ぎに注意です。 塩コショウを多めにするとおつまみになって美味です!

材料
タコ  じゃがいも  マッシュルーム  オリーブオイル  にんにく  鷹の爪  本だしやコンソメなどあれば  白ワイン  塩  黒胡椒  など
海老のアヒージョ
海老のアヒージョ
giulunaria コロナビールとアヒージョ。 夏の定番料理です♪
ポイント
バゲットやお酒と合わせるなら塩味を少し効かせた方が美味しいです。

材料
海老、マッシュルーム  にんにく  鷹の爪  オリーブオイル  バター  塩  パセリ  アンチョビ  など
しらすトースト #本日のパン
branch゚・*:.。. .。.:*・゜その❷カレーまん
手作り♡簡単 あっさり ポン酢de冷製パスタ。
☆和風パエリア再び☆
ししとうとちくわのオイマヨ炒め◡̈♡!
桜のアイシングクッキー🍪🌸
まるちゃん🙆の鶏チャーシュー🐓
手羽元と大根の味噌煮🎶圧力鍋使用
お手軽カンタン!揚げない黒はんぺんフライ マヨネーズ1本でok!😁素材問わずでお手軽に揚げ物
#肉巻き#にんにくの芽#もやし#レンジ調理
犬も同伴可能な牛窓のレストランでランチ♫ #ドライブ #牛窓 #岡山 #昼ごはん #お昼ごはん #lunch #雑穀米
卯の花サラダ小鉢❀.(*´◡`*)❀.今日はパーティ🎵
茄子の扇切りでラップをかけてレンジでチン!誰でもできる簡単一品です
ほうれん草とベーコンのクリームパスタ✨
イタリアン冷奴 🇮🇹
ホルモン&胡瓜祭り❤️
ブロッコリーのオーブン焼き
Mayさんの切干し大根とほうれん草の胡麻和え♡ほうれん草を菜の花で😘
ばんごはん。 あさりと菜の花パスタ。 春味〜🌸 そして巨大しめじのバター焼き
トマトとクリームチーズの蜂蜜がけ
ローストビーフのパエリア
鶏肉と丹波本しめじとアスパラのペンネグラタン 帆立と海老と丹波本しめじのアヒージョ 牛肉のソテー わさびソース グリーンサラダ
春の味覚!いかなごのくぎ煮のクリームチーズ和え
アボカドの生ハム巻き💚
サンドイッチDEdinner🍴
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