2015年06月25日

人気のトマト料理をフランス料理のフルコース仕立てで召し上がれ♪

トマトの季節がやって来ましたね!トマトが大好きで、箱買いする人も多いのでは・・?
さっそく、Snap Dishで人気のトマト料理のレシピを紹介したいと思いますが、普通に紹介しては面白く無いので今回はフランス料理のフルコースのように演出してみました。

みなさんん、フランス料理のコースの順番はなんとな~く覚えているとは思いますが、この機会におさらいしてみて下さいね!
フランス料理のコースの順番には、それぞれ意味があるんです。
家庭でも真似できるところはぜひ取り入れたいですね。

前菜

フランス料理の前菜は、カラフルで食欲がそそられるような味付けのものが出されます。
水切りヨーグルトのカプレーゼ🍋🍅🌿
水切りヨーグルトのカプレーゼ🍋🍅🌿
tocca 昨日の夕飯。 定番水切りヨーグルトカプレーゼにレモンオリーブオイル使ってみました🍋🍅🌿 さっぱり美味しぃ〜゚+(o''д'')b+゚ ナイス✨ また暑くなりましたね〜☀️(;-_-) =3 フゥ
ポイント
ヨーグルトに塩を加えてから水切りする方法もありますが、塩味ホエーが使いにくいので、塩は後からかける方が私的に良い😅 写真の水切りヨーグルトは、水切り完了してからラップでチーズぽく形成してますw

材料
ヨーグルト  トマト  塩(岩塩)  ブラックペッパー  オリーブオイルEV  など
こちらは、モッツァレラチーズではなく水切りヨーグルトを使ったヘルシーなカプレーゼです。

サラダ

フランス料理でサラダが最初に出てくるのは、これから出て来る肉料理で血液が酸性になるのをサラダでアルカリ性にして中和させる目的があります。家庭でも、ぜひ真似したいですね。
スプーンで食べる‼夏のトマト🍅ときゅうりのサラダ⭐
スプーンで食べる‼夏のトマト🍅ときゅうりのサラダ⭐
klala 母がよく作ってくれたサラダ🍅 夏の🍅とキュウリの消費にどうぞ😝
ポイント
お好みでバジルをちぎって入れても❤ 少し甘めで、たっぷり食べれます。 濃いめの味かと思いますが、混ぜ合わせると、野菜からの水分でいい感じになります。 スプーンでガッツリ食べてください❤ サラダ油➡オリーブオイル 酢➡バルサミコ酢 にしてもいいんですが、全く別物になってしまうので、このレシピのがいいです。って、それは私が子供の頃から食べてきたからかなw

材料
トマト  キュウリ  玉ねぎ  ⭐砂糖  ⭐酢  ⭐サラダ油  ⭐塩  ⭐黒胡椒  バジル  など
トマトときゅうりをモリモリ食べられるサラダです。Snap Dishに投稿されたトマト料理で人気No1のサラダです!

スープ

トマト🍅とアサリのコンソメスープ
トマト🍅とアサリのコンソメスープ
rimacoty この季節によく食べるスープです💕 アサリのだしが出て、美味しいよ💕 カンタンで、シンプルな作り方が気に入っています‼️
ポイント
灰汁は丁寧に取ること😃 夏の暑い時に強化したいのは「脾」。 「脾」とは消化吸収をしあらゆる栄養源を作り出し全身に送る働きがあります。 あさり、トマト、ニンニク、紫蘇は「脾」にも効用がある食材です。 トマトとニンニクには胃の活動を正常な機能にする働きあり💕あさり、トマトには熱を冷ます効用もあり、ニンニク、紫蘇には解毒作用があります。 、、、ま、一言でいうと、夏の暑くて食欲ねーよって時にも、夏バテしないようなメニューなのではと😅。

材料
トマト  アサリ  ニンニク  水  コンソメキューブ  塩、胡椒  紫蘇  など
アサリとトマトを使ったシンプルなスープだけど、盛りつけるととってもオシャレに見えますね♪アサリのダシが染みだしています。シソの香りがアクセントになっていて美味しそう♪

パン

トマト🍅ソフトフランス☆
トマト🍅ソフトフランス☆
klala トマト缶を使ってソフトフランス。 水分これだけ😁 上には自家製ジェノバソースとチーズを乗せて、中はクリチたっぷり。 綺麗な色~💜💜💜
ポイント
べちょべちょでまとまらなさそうなら、粉を足してください。 固そうならトマトを足してください。 私はこの分量で行けましたが、多分、入るカットトマトの量、そのトマトの性質などで、水分量が変わってしまうと思われるので…。 ホールトマトでは、同じ200gでも水分量が多く、べちょべちょになってしまうそうです。

材料
カットトマト缶  強力粉  小麦粉  イースト  砂糖  オリーブ油  塩  など
お水の代わりにトマト缶を使ったレシピです。HBで作れちゃうのは嬉しいですね!フランスパンとクリームチーズの組み合わせは、王道です♪

魚料理

骨までイケる鰯のトマト煮♡
骨までイケる鰯のトマト煮♡
Mayutak 鰯とあさりが半額でした♡ 鍋に入れてほったらかしなので、楽チンです*\(^o^)/* ゆうべのまるまさんの麺つゆバターが忘れられず、あさりの麺つゆバター蒸しも作ってみました♡これまたとーっても美味しい♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ ☆あさりの麺つゆバター蒸し♡ ☆インゲンとハプリカのガーリックソテー♡
ポイント
骨まで美味しいです☆軽めの赤ワインがすすみます〜*\(^o^)/*

材料
いわし  玉ねぎみじん  ニンニクみじん  セロリみじん  キノコ  白ワイン  ローリエ  バルサミコ酢  トマト水煮缶  しょうが 薄切り  塩、こしょう、醤油  仕上げにパセリのみじん切り  など
イワシをトマト缶とバルサミコ酢で味付けしてみじん切りした野菜とともに圧力鍋へ。ワインとの相性もバッチリ☆

ソルベ

ソルベはデザートでは無く、「お口直し」として出されます。さっぱりしたシャーベットがおススメ。
トマト🍅シャーベット♪
トマト🍅シャーベット♪
ayukana ヘルシー&美容にもいいかも೭੧(❛▿❛✿)੭೨ 食べきれないトマトは冷凍庫へ〜(◍ ͒•ಲ• ͒◍)♬
ポイント
トマトはサラダに使えないような完熟〜熟の方が甘いかも!

材料
完熟トマト  ハチミツ  など
トマトを凍らせて、おろし金ですり下ろすだけの簡単レシピ♪「トマトが熟しすぎちゃった~!」という時に挑戦するといいかも。

肉料理

コンソメいらないよ〜                  鶏手羽元のカチャトーレ                (鶏肉のトマト煮)
コンソメいらないよ〜 鶏手羽元のカチャトーレ (鶏肉のトマト煮)
1125shino 先日の中川シェフのおうち晩ごはんが おいしそうで、中川シェフのFB動画を見ながら、つくりましたよ〜。 トマト煮って、白いごはんのおかずになりにくいから作ったことなかったけど、 体が喜ぶ凝縮の美味しさでした! 中川シェフはさらりと作られてますが、 普段中川シェフから、コツや伝えられていることを気を配ると、 レシピもながーーくなりました💦 調理時間は20〜40分です!(笑)
『中川シェフのおうち晩ごはん』のFB動画を見ながら作ったそうです。トマトソースにお肉と野菜の旨みが出て美味しいそう☆

チーズ

ツナトマトチーズ焼き♡トマトペロリ~♪一人で5個食べました'`ゥ(*´(00)`)'`ゥ笑
ツナトマトチーズ焼き♡トマトペロリ~♪一人で5個食べました'`ゥ(*´(00)`)'`ゥ笑
hikari622 トマトないと思って買ったら、冷蔵庫の奥に隠れてた~(°д°) 詰め込んで焼いただけ~♡ でも甘味が増してウマウマ♪
材料
トマト  ツナ  玉ねぎ  味噌  マヨネーズ  チーズ  パセリ  など
トマトとツナ、味噌&マヨネーズを混ぜてトマトカップに詰め込みチーズをのせて焼くだけの簡単レシピ♪トマトを焼くことで甘みがギュッと凝縮されて美味しくなります!

フルーツ

季節のフルーツを召し上がれ☆フルーツトマトでも・・いいかも!?

デザート

夏のトマトゼリー
夏のトマトゼリー
1125shino 娘が夏になると「トマトのあれ作ってぇ〜♡」といってくれるゼリーです。 手順は簡単だけど、2日かかるのが悩みかなぁ〜 (╯•﹏•╰) どなたか、簡単になる方法があれば、 教えてもらえますか? ヽ(*^∇^*)ノ
ポイント
◉ゼラチンはお好みの硬さで、作ってください。 わたしは、ゼラチン10g.水50ccです

材料
プチトマト  水  砂糖  りんごかグレープジュース  レモン汁  ゼラチン  など
トマトを砂糖と水で煮て、ジュースを加えて一晩冷蔵庫へ♪サッパリしていて夏にピッタリのデザートですね!

コーヒー

コーヒーを飲んでリラックス♪最後の洋菓子、「プチフール」に備えましょう。

プチフール

プチフールは小さめのケーキなどが出されます。
トマトのレアチーズケーキ🍅
トマトのレアチーズケーキ🍅
harinezumi531 トマトピューレを混ぜ込んだレアチーズケーキに、トマトゼリーとミニトマトのはちみつマリネを乗せました🍅 トマト好きには堪らないです💕
材料
トマト  クリームチーズ  水切りヨーグルト  生クリーム  砂糖  粉ゼラチン  <ミニトマトのはちみつマリネ>  ミニトマト  はちみつ  白ワインビネガー(酢)  オリーブオイル  など
レアチーズケーキにトマトピューレが混ぜ込んであるんですね!ミニトマトのはちみつマリネ、美味しそうです♪

ごちそうさまでした

ここまでトマト尽くしの料理が出てきたら、いくらトマト好きでも驚いてしまいますよね!作ってみたいトマト料理がありましたか?私は、まず「トマトシャーベット」から試してみたいです♪

おかずに関連するレシピ・料理投稿

奥薗壽子さんレシピのもちもちミートボール入り和歌山名物弁当なんだな…🐼
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Kusukus 今日は先日延期になった娘の遠足の予備日です🌼 真っ晴れで良かった良かった☀ 昨夜のオカズに奥薗壽子さんレシピのもちもちミートボールを作ったので、お弁当にも入れました🍴 すりおろしたじゃがいもを入れるのがポイントで、ふっくらもっちり食感に仕上がって冷めても美味しいですよ💓 お弁当の方は、娘👩・パンダ🐼・みかん🍊・梅干し🔴おにぎりを入れて、和歌山名物弁当のつもりです(笑)🍱 暑くなってきたので、今回はみかん寒天ゼリーをデザートに☺ 楽しんでおいで~🎵
ポイント
家庭料理研究家の奥薗壽子さんのレシピです。インターネットサイトの方には掲載されていない様なので、記載させていただきました🙇

材料
豚ひき肉  じゃがいも  玉ねぎ  塩  ☆ケチャップ  ☆ウスターソース  ☆酒  ピザ用チーズ  オリーブ油  など
和風ジャーマンポテト
和風ジャーマンポテト
happylife0606 ビールが進みます(〃∀〃)ゞ ゴハンのおかずにも!
ポイント
ベーコンでも◎

材料
じゃがいも  ウィンナー  ニンニクみじん切り  ○醤油  ○砂糖  乾燥バジル  塩、ブラックペッパー  など
ナスとピーマンの味ポンおかず
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maiyochimama 旬を迎えたナスとピーマンで、お弁当に使える常備菜を、休日に作り置き。
ポイント
清潔な保存容器に移して、粗熱が取れてから冷蔵庫で保存。

材料
ナス  ピーマン  味ポン  かつお節  サラダ油  など
マック風🍟🍔チキンナゲット❤
マック風🍟🍔チキンナゲット❤
klala おかず…なのか?😂😂😂
ポイント
BBQソース👉ケチャップ・ソース・ハチミツ・クレソル マスタードソース👉マスタード・ハチミツ 練りからしの場合は、マヨネーズを足してね。 ガーッは、やりすぎると食感が頼りなく、生地が緩くなります。 適度に肉の塊が残る程度がちょうどイイっ( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )

材料
鶏胸肉  玉子  小麦粉  ハーブソルト  ナツメグ  小麦粉+水  など
トマトと🌀肉巻🌀 炊飯器で簡単おかずごはん♡
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sakapon777 炊飯器ひとつで済むのって楽チン♡ トマトの酸味・コーンが合うよ
ポイント
とろりんちょトマトとコーン合う♡ 炊飯器ひとつで ゴハンにオカズで手軽♡

材料
米  トマト  豚薄切り肉  さやいんげんなど  コーンなど  トマトケチャップ  コンソメ  塩胡椒  好みで 醤油+マヨネーズ  など
蓮根のきんぴら
蓮根のきんぴら
yayoi0325 明日の父の弁当のおかず、兼、朝食のおかず
ポイント
胡麻と一味を振ってどうぞ!

材料
蓮根  にんじん  市販のつゆ  みりん  胡麻油  など
簡単‼ フライパン一つで♡鶏ささみのレモン煮〜☆battymamaのお弁当のおかず〜☆
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wankonyankomama 給食の大人気メニュー "鶏ささみのレモン煮"家族も大好きですପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ
ポイント
タレの分量は、みりんは少々〜 後の調味料を1:1:1で、混ぜて、味をみて調整すると味が決まりやすいです

材料
鶏ささみ  酒  塩  片栗粉  ★レモン汁  ★砂糖  ★醤油  ★みりん  など
たたききゅうりの梅かつお🎶
たたききゅうりの梅かつお🎶
sakuchin 朝ごはん用にチャチャっと出来るオカズです💖 炊きたてご飯と一緒にいただきます!!! ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
材料
きゅうり  梅干し  かつお節  炒りごま  胡麻油  など
アスパラの肉巻き〜♫
アスパラの肉巻き〜♫
chisato331 アスパラの美味しそうなんみつけると作りたくなります(*^^*) とても簡単だし、アスパラの甘みも味わえる大好きなおかずです♡
ポイント
お弁当のおかずにするときは少し味を濃くしておくとゴハンがすすみます♪

材料
豚モモ薄切り  小麦粉  アスパラ  サラダ油  水  砂糖:酒:醤油  みりん  など
みきおさんのえきしおで、ハーブグリルチキン🎵
あさりの味噌汁
炊飯器でコンフィ…牛肉もも
コンソメスープでうどん
モチコチキン(普通、バジルバージョン)(❁´◡`❁)*✲゚*
抹茶ババロア 再び!
お父さん、高校男子✖️2 👲春巻きお弁当(*^o^*)/2017.05.31 #お弁当記録 #曲げわっぱ弁当 #お父さんお弁当 #高校男子弁当 #今日のお弁当 #春巻き#玉子焼き
*菜の花とベーコンの醤油ベースパスタ*
たたききゅうりのおつまみ1分クッキング( ›◡ु‹ )
タコと空豆の和風サラダ🥗
りまこひメェ〜🐐💨のチキンロースト🐔と根菜の明太マヨネーズ和え💕😋✨✨✨
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咲きちゃんの もやしとコリコリ木耳で生姜酢和え😋 #密かにリピリピ🎶
紅茶のパン・ドゥ・ジェーヌ焼きました#sakurakoさんの料理 パン・ドゥ・ジェーヌ~パリの焼き菓子~
太陽神エンマ#妖怪ウォッチ #太陽神エンマ#お誕生日ケーキ #デコレーションケーキ #バースデーケーキ #クッキー #ケーキ #国産小麦粉使用 #アレルギー対応ケーキ #卵不使用 #乳製品不使用
胚芽パンのサンドウィッチ( ´ ▽ ` )ノ✨
黒蜜きな粉プリン
チキン南蛮、玉ねぎと大麦黒酢のビネガーで作る簡単タルタルソースがけ😜
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2017/4/29 土曜日お弁当
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