2015年06月22日 更新

《伝統&郷土食材シリーズ》高野豆腐 凍り豆腐 凍み豆腐のレシピ集《乾燥豆腐》パート3〜番外編 お菓子、スウィーツのレシピ〜

お豆腐を寒い寒い冬に凍らせて乾燥させた食材。
それが高野豆腐。
地域によって呼び方は異なり 凍り豆腐だとか凍み豆腐とも呼ばれていますが製法は同じ。

食感はスポンジのようになり、煮物などがメジャーですね。
だし汁がじゅわっとしみ込んだ高野豆腐は最高!

もともと高野山で精進料理として食べられていたのもあり
調理法を工夫すればお肉のような食感も味わえます。

ちなみにこの高野豆腐を作る際に崩れた部分を粉豆腐といい
その名の通り粉状の乾燥豆腐です。

今回は番外編、お菓子作りやスウィーツに高野豆腐を取り入れたレシピのご紹介です。
ふんわり軽いヘルシースウィーツです。

まずは高野豆腐でクッキー♫

かりっと焼いた高野豆腐クッキーなら香ばしく、お豆腐だとは言われないとわからないかも!通常のクッキーよりヘルシーでついついたくさん食べられちゃいそう。
おからと高野豆腐のカリカリ🎵ダイエットクッキー🍪
peacefulriver 昨日、娘がクッキーを作って登校して行ったのを見送り、自分も作りたくなりました。でも、そのまま作ったのでは面白くないので、ダイエットクッキーを作ってみました。 お腹がすくと、夕ご飯を作っているワタクシのそばをウロウロする二人ですが、数個口に運んだ子供たちが、呼ぶまで来ないということは、成功なのでしょうか(笑) 本来、ダイエットクッキーは食事の代わりにいただくものなのでしょうが、食事の前に余計なものを食べないために口に入れるという使い方もあり?
ヘルシー高野豆腐クッキー
todanachi 娘のおやつに粉末の高野豆腐を使って クッキー焼いてみました。 噛めば噛むほどに美味、でした♪

高野豆腐=パン!?高野豆腐でフレンチトースト!やラスク!

高野豆腐をパン変わりにフレンチトースト。
これだったら炭水化物少なめでタンパク質もたっぷりのダイエットにぴったりのメニューに。
美味しいけどシロップかけ過ぎ注意☆
高野豆腐スイーツ💗しみしみじゅわ〜♪フレンチトースト
marigappa 高野豆腐スイーツ💗 フレンチトースト風にしてみました😊 しみしみじゅわ〜っと美味しいです🍴✨
同じく高野豆腐をパンのように調理したラスク風のお菓子も子供達のおやつに安心。
市販のおやつも美味しいけどこういう手作り栄養満点のおやつもほっこりおいしい。
高野豆腐のお菓子♡改良版♡

マフィンやワッフル焼き菓子だって高野豆腐で作っちゃいます。

おなじみのワッフルやマフィンといったスウィーツだって高野豆腐で手作り。
焼きたてはふわっとどこか大豆の良い香りがするのかな?
大豆好きなら一度は食べてみたい!
ヘルシー⭐️すりおろし高野豆腐のマフィン
marigappa 栄養価の高い高野豆腐💛 すりおろしてマフィンに🍰 プレーンよりココアを入れて作るのがオススメです😊💕
おからじゃなくて・・高野豆腐ワッフル♬もちろんおからでも◎
chirorupan 気がつけば1000もぐもぐを達成していました∧∧まだSD始めて十日くらいなのに(゚´▽`゚) もうほんとに嬉しいです♪リスナップや、コメントにもいつも励まされています~。 この場をかりて、ほんとにほんとにありがとうございます(○´ー`)ノ♡ 今日はさっき焼いたワッフルさん。ワッフルってなんでこんなに綺麗に焼けないんだろう~。でも味は美味しいです(^v^)きっとヘルシーだしね♬
高野豆腐でタルト生地を作ればエッグタルトやフルーツタルトだって作れちゃう!
高野豆腐のレシピは無限大!
ヘルシー♪高野豆腐タルト生地で💗エッグタルト🍳
marigappa 高野豆腐スイーツ💗 すりおろした高野豆腐で、タルト台を作りました☺️💕 高野豆腐感もなく美味しいですよ🌟

お菓子作りに便利アイテム!高野豆腐パウダー

高野豆腐をパウダーにしてストックしておけばお菓子作りもらくらく。
それだけではなく、色々な料理にささっと気軽に高野豆腐取り入れられる便利アイテム!
初投稿♬自家製高野豆腐パウダー
chirorupan はじめまして、ちろるぱんです∧∧ 高校生です。 アメーバでペコリもやっています!ブログもやっています→http://s.ameblo.jp/rednosefriends/ おやつやパンが多いです♪ 沢山の人と繋がれると嬉しいなぁ∧∧ 年齢問わず仲良くしてください♡ さてさて、初投稿は高野豆腐パウダーです! これはね、おからパウダーのかわりになります(^v^)手間はかかるけど、おからをレンチンしたら量が少なくなるからこっちのほうが節約~!
高野豆腐はお煮物だけだと思ったらお肉やお菓子と本当になんにでも変身するすごい食材。
それに日持ちもするので買っておいて損はなし!
高野豆腐えらい!

ダイエットに関連するレシピ・料理投稿

もやしとコリコリ木耳で生姜酢和え
sakichan63 こんばんは!今日はお休みだったのですが、またもや一歩もお家から出ませんでした😅あるもので調理デーにして5品作りました。そこで、もやしを使ったおつまみを考えてみました👍キクラゲはビタミンDや食物繊維、鉄分など女性に嬉しい栄養もたっぷりみたいですね。袋に入れて漬けることで味がしみて、食感もキクラゲのコリコリした食感もありで美味しかったです✨酢を使ってるのでこれからの季節、お弁当にもいいですね😊 それでは今日もお疲れ様でした✨
鶏胸肉1枚ぺろりいけちゃうダイエットつまみ♥鶏胸肉のしっとり旨いサラダチキン風♪
hikari622 こんばんは☺️ さっき娘と2人で、胸肉約2~3枚分くらいペロっと食べちゃったくらい美味しかったサラダチキン♥ 味付けや塩加減はもう好みでOK! ポイントの片栗粉さえ忘れなければ♪( 'ω' و(و " ジップロック湯煎とレンジで過熱どっちもやったけど、断然湯煎! しっとりして美味しかった~♪ 割いてサラダやサンドイッチにもgood♥ ダイエットに最適だから追加で仕込んでます😂
アサリの酒蒸しエキスをたっぷり吸った春雨 !
jazzwine アサリを酒蒸し風にして、茹で上がった春雨を加えてみました。 アサリの濃厚な旨味を春雨が吸い込み、絶妙の旨さです(^-^)/ これは、つまみにもご飯のおかずにも最高です🍁🍻
新玉と海藻と長芋のネバしゃきサラダ〜蒸し雑穀がけ〜
sakichan63 こんばんは。ちょっと久しぶりのアップです。 熊本の地震が収まる様子も見られない中、投稿のアップをするのを躊躇ってました。ですが今日、スーパーに買い物に行ったら熊本産の新玉ねぎが売っており、少しでもと思い購入した次第です。 どうか早く収束しますように。。 そしてこれはうちでよく作るサラダなのですが、今回ドレッシングがうまくいったのでアップします✨具を変えて楽しめるのもいいですね! では今日もお疲れ様です✨
酢玉生姜 万能薬味 煮物の隠し味 ドレッシングなどにも
sanomikijp 酢生姜が流行っているので デブなおばさんは考えた🐽 生姜で代謝 玉ねぎでコレステロールを狙い痩せてやる😁どこまでも貪欲 しかし かなりな万能選手に仕上がり 痩せるどころか食欲増進だわ😂 ちなみに只今 発酵も兼ね (私は試しに酒粕発酵液を足してます。 ない人は足さなくていいよ) 作ってから5日常温放置してますが 傷んでおりません。 さて いつ腐るか経過観察中です。 咲きちゃんのナスの薬味 刺身のツケダレ 即席サラダピクルスの隠し味 煮物の隠し味 ドレッシングの隠し味などなど 主役を引き立てる いぶし銀の如き名脇役を演じきる品です。
お空の写真じゃないよ(^◇^;)食べ物です。 酒粕酵母液 お肉を柔らかにしてくれます。下味調味料としてお使いください。かなりリーズナブル😁
sanomikijp 出来上がりは絶対に容器の蓋をユルくして冷蔵庫保管にしてください。 1週間から10日程度の消費を目安に (冷蔵庫に入れても発酵は進んでいます 用途は、液体塩麹と同じく肉を柔らかにして魚の臭みなどをとってくれます。 酒粕の香りが苦でなければドレッシングの隠し味 粕汁の素にも 安価な材料費で化学調味料(うまみ調味料)よりいい味を出します。 塩麹よりリーズナブル😁 わかりやすいのは 安価な豚こまに揉み込み 翌朝 そのまま調味しないで焼いてみてください。 作ってくれた あまねこ🌿ちゃん リクエストしてくれた 咲きちゃん 食べ友させていただきます。
ノンオイル✨切り干し大根のレモン香るマリネサラダ
sakichan63 こんばんは!今日は切り干し大根を浅漬けのように出来ないかと思いレシピを考えてみました😊めっちゃ簡単で時間もかからないし、ヘルシーなので既にリピしております。レモンの酸味と香りが効いていて美味しい⤴︎隠し味程度に入れた蜂蜜が全体をまろやかにまとめてくれて、いつもあっという間に食べてしまいます💦 キャベツの代わりに白菜の千切りでも美味しいですよ✨ 今日は札幌も10度くらいまで上がってようやく春コートを着れました⤴︎✨ テンション上がりますね💪 では今日もお疲れ様でした✨
野菜カナッペ
motopan 見たら分かる材料ばかりですので、説明は不要ですね😆 大きな口を開けて、一気に ぱくっと食べるのが美味しい食べ方です👍 野菜の厚みは歯の丈夫さで加減して下さい❗️😁 あ!ツネオ(リンゴチャツネの別名)も どこかにいます🍎分かるかな〜
鶏肉と野菜のオーロラソース煮♪
yukikimu0721 先日、中川シェフの投稿を見て、思い出したように作りました。 結婚前に、母から習ったこのお料理!家族大好きで、困ったらこのメニューを出していました。( ̄∇ ̄*)ゞ ナポリ民謡「オー・ソレ・ミオ」を歌いながら作る実母の料理、鳥のオーロラソース煮♪ 懐かしい料理です。Ψ( ̄∇ ̄)Ψ シェフが言うように、うちの母はイタリア育ちかも♪笑笑 シェフの味付けとは違うかもしれませんが、食べ友お願いします。(*´∇`*)
ひじきの和風サラダ💗
tomokeeta おはよー💗 めっちゃヘルシーで栄養たっぷりサラダ〜もりもり食べられるよー♪