2015年06月15日

《夏レシピ》冷製の定番おつまみ、定番前菜レシピ《冷製肉 冷や奴 中華くらげ たたききゅうり》

暑い暑い夏。
晩酌や夕飯にまずはさっぱりした小鉢やおつまみがあるとうれしいもの。
食欲がないときは、冷製の小鉢でまずは食欲を誘いましょう。

そんな時のお役立ちレシピを集めました。

冷たく冷やしておけばすごく美味しい。
ささっと作っておいて常備菜に。

小鉢や前菜の冷製レシピです。

お肉も冷製に。肉料理の冷たい前菜&おつまみ

冷製のお肉っておいしいのです。
冷たいとさっぱり食べられるので夏バテ気味の時だってぱくぱくと食べられちゃう。
冷たい麺などを合わせれば立派な食事に大変身。
たんぱく質もしっかりとって元気に夏を過ごしましょう。
お肌ぷるぷるになれるかも💕冷やし鶏💕
お肌ぷるぷるになれるかも💕冷やし鶏💕
材料
手羽元  塩  黒粗挽き胡椒  ポン酢  など
豚の冷しゃぶサラダ 胡麻ドレッシング
豚の冷しゃぶサラダ 胡麻ドレッシング
maruma8661 今日はお野菜をたっぷり添えた豚の冷しゃぶです。 サニーレタス、茹でモヤシ、スライスオニオン、蒸し茄子、ブロッコリー、オクラ、プチトマトを添えました😊 ドレッシングは半ずりの白胡麻をたっぷり入れて作りました😉 前に真希ちゃんが美味しい冷しゃぶの作り方を紹介していましたが、偶然にも私がTVで見たミシュランの⭐︎付きの日本料理店の方と作り方がほぼ同じでした‼️ 今日もその作り方で作ったので、真希ちゃん食べ友お願いします😄
材料
胡麻ドレッシング  *半ずりの白胡麻  *醤油  *酢  *煮切り酒  *砂糖  *ごま油  など
豚と高菜の絶対うまいやつ!
豚と高菜の絶対うまいやつ!
shizt 豚と高菜の炒めたやつが食べたかったの! 昔よく飲んでた店の豚と高菜炒めたやつがごはんに乗っかった「高菜めし」これ、最高にうまかったなー!!(≧∇≦) なあんて思いながらつまみに作ったとうふのっけ。味付けはナンプラーと醤油!まあ、間違いのないうまさ(笑)
材料
豚バラもしくは豚コマ  高菜漬け  木綿豆腐  水菜  など

冷たい小鉢の代表選手と言えば冷や奴。お豆腐を使った冷製おつまみ

夏の冷たい小鉢代表と言えば冷や奴。夏バテで不足しがちなタンパク質を効率よくとることが出来ます。
口当たりもつるっとさわやか。
たくさん食べてもカロリー控えめなのがうれしいところ。
お豆腐で一品増やしてみませんか?
薬味どっさり、定番のお醤油もいいですが今回は少し違ったタレで食べてみましょう。あっと言う間にご馳走冷や奴の完成です。トマトとの相性も抜群。彩りも豪華になりますね。
ゴマだれ冷や奴
ゴマだれ冷や奴
secchan めちゃ簡単ですがめちゃおいしいです。豆腐以外のものにも応用できます★
材料
炒りごま  三倍濃縮めんつゆ  砂糖  ごま油  ネギ  豆腐  など
冷や奴2種
冷や奴2種
ポイント
私が使っているアゴだしは、結構塩気があります。白だしでされる時は味をみてください。

材料
塩豆腐  ごまソース  きゅうり  茗荷  練りごま  アゴだし又は白だし  ラー油ソース  焼きナス  ごま  ごまラー油  アゴだし又は白だし  など
豆腐で和風カプレーゼ
豆腐で和風カプレーゼ
材料
トマト  絹こし豆腐  しそ  オリーブオイル  塩  など

中華の冷製の前菜の定番くらげ。

中華の美味しい前菜と言えばくらげ。
こりこりとしたあの独特の食感は一度食べたらヤミツキに。
ちょっとハードルの高かった中華食材も意外にも扱いは簡単。
味のついているものも今は売っているのでそれを使うとお手軽です。
中華くらげと新玉ねぎ
中華くらげと新玉ねぎ
nonoh ラー油たっぷり入れて🍺すすむー 皆さんお疲れ様(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ノ"
材料
中華くらげ(味付け)  新玉ねぎ  3倍濃縮麺つゆ  ラー油  ごま油  など
中華クラゲサラダ
中華クラゲサラダ
ポイント
トマトを入れてもいいかな

材料
味付け済み中華クラゲ  きゅうり  ササミ  醤油  砂糖  酢  ごま油  白ごま  など

たたいて!たたいて!たたきキュウリ。

焼き肉屋さんや居酒屋さんでの定番。
たたきキュウリはキュウリの歯ごたえを残しつつ、ざくざくと食べられる楽しい一品!
夏野菜のキュウリを簡単にたくさん食べられるのもこのお料理。
まずはたたきキュウリを食卓に。
韓国風たたききゅうり
韓国風たたききゅうり
材料
きゅうり  胡麻油  胡麻・鷹の爪・韓国唐辛子・塩・すりおろしニンニク  など
どれも定番の冷製の小鉢ですね。
まずはこういったお料理をお腹に入れて、おいしくお酒やご飯にすすむのもいいですね。

冷や奴に関連するレシピ・料理投稿

材料費100円 簡単うまうま雷丼💕
材料費100円 簡単うまうま雷丼💕
kiyoshun 材料はスーパーの惣菜コーナーの端っこの方にに売っている天かすと木綿豆腐。100円ぐらいで買えちゃいます。 天かすと豆腐に味が染みて最高💕
ポイント
だしと醤油とみりんは村田吉弘さんの割合と同じ7:5:3で。だしはきちんとかつお節からとると全然違います。

材料
だし  醤油  みりん  豆腐  天かす  小葱  七味  など
鰯の梅煮、アボカドの豆腐和え  などの夜ごはん♪
鰯の梅煮、アボカドの豆腐和え などの夜ごはん♪
gourmand 夏休み、長男 塾の夏期講習で… 19時〜22時 勉強に励んでおります⁉︎ 多分…\(//∇//)\ 夕飯、いつも以上に早くて💦 前日仕込みの 煮魚‼︎ 一品作ってあるだけで、めっちゃ助かるー(≧∇≦) お豆腐とアボカドの和えたの、美味しかったよ〜♡
ポイント
クック:572150

材料
アボカド  豆腐  キュウリ  カニカマ  わさび  マヨネーズ  など
たっぷりキャベツと厚揚げの回鍋肉〜♪
たっぷりキャベツと厚揚げの回鍋肉〜♪
rinruru810 いただきたキャベツをたっぷり使って♪
ポイント
お肉なしでも美味しく♡

材料
キャベツ  厚揚げ  しめじ  にんじん  ごま油  ★おろしショウガ  ★おろしニンニク  ★甜麺醤  ★豆板醤  ★オイスターソース  ★醤油  ★紹興酒  ★砂糖  ★片栗粉  など
作り置きサラダ
作り置きサラダ
fb9195644349918 小腹が空いた時用のちょっと食べた感のあるサラダをまとめて。 レシピは子供の頃から食べている定番ドレッシングです。 *サラダの材料* ボトム レタス、たまねぎ、きゅうり、ピーマン、赤大根、人参 トッピング 水切り豆腐、大豆、コーン、わかめ、春雨、カニ缶、かいわれ大根
ポイント
基本のドレッシング。 大体この分量なら、オイルをゴマ油やってオリーブオイルに、酢をレモン汁や果実酢、塩を醤油、はちみつを砂糖、からしを豆板醤等、似たものになら何にでも変えられます。 さらたに合わせて、和風や中華風にアレンジして。

材料
サラダオイル  酢  塩  はちみつ  すりおろし生姜  すりおろしにんにく  和がらし  胡椒  など
マーラー奴
マーラー奴
kim555 これ、最強でしっっ👍👍👍👍
ポイント
唾来鬼奴!

材料
豆腐  三つ葉  🔵胡麻油  🔵韓国あらびき一味  🔵刻み生姜  🔵刻み白ネギ  🔵花椒粒  🔵紹興酒  🔵砂糖  🔵醤油  🔵オイスターソース  🔵酢  青ネギ  など
💚アンチョビキャベツ                          💚くみさんのひすい豆腐
💚アンチョビキャベツ 💚くみさんのひすい豆腐
motopan 爽やかグリーンおつまみ2種🍀 アンチョビキャベツは最近バルのお通しでよく登場しますね🍷 簡単だからとりあえずの1品にいいです👍 先に焼きキャベツのアンチョビソースをUPしていたマリさん✨食べ友で💕 ひすい豆腐は亜矢子さんのUPを見て くみさんに飛びました🚀 お2人も食べ友よろしくです*\(。・∇・。)/* お豆腐のレシピはくみさんのひすい豆腐で検索して下さい🙇🏻
ポイント
食べる直前に和えること❗️

材料
キャベツ  アンチョビフィレ(ペーストでも)  ニンニク(生・チューブ・ガーリックパウダー・ニンニクチップ・フライドニンニクなどお好みで)  オリーブオイル  塩、胡椒(クレージーソルトでも)  レモン汁  ディル、パセリなどのお好きな香草  など
手作りジーマミー豆腐。
手作りジーマミー豆腐。
cocoatea うまーい!
ポイント
葛粉は水(分量外)で溶いてから入れた方がよろし。

材料
生落花生  水  葛粉  塩  など
『冷やしトマトの絹ごし豆腐タルタルかけ』
『冷やしトマトの絹ごし豆腐タルタルかけ』
marron80 切り落とし豆腐を 冷蔵庫にあるもので タルタル風にしてみました(^◇^;)
ポイント
冷奴の お豆腐を整えるために 切り落としたお豆腐消費のために! 搾菜と 茹でたまごがあったので 合わせてみました(^◇^;)…

材料
絹ごし豆腐  茹でたまご  ねぎみじん切り  搾菜みじん切り  人参の千切り  マジックソルト  など
ピリ辛薬味の奴豆腐
ピリ辛薬味の奴豆腐
reirei7 ヤマサ鮮度の一滴グルメしょうゆを豆腐にかけて奴で食べたいと思ったのですが、ちょっと一品風の奴豆腐にしたらどうかなと家にある調味料と薬味を合わせて豆腐に乗せ、葱を乗せてみました。 このお醤油はまろやかで優しい風味が食材全体を引き立て、たれ作りにも優れていると思いました。 やっぱり美味しいお醤油です( ´◡` )ෆ⃛
ポイント
調理時間 約10分 (豆腐の水切り時間は含まず) 葱を乗せる前にオーブントースターで軽く焼いてあたたかくしても美味しいです。

材料
絹豆腐  ⚪️にんにく すりおろし  ⚪️生姜 すりおろし  ⚪️ヤマサ鮮度の一滴グルメしょうゆ  ⚪️コチュジャン  ⚪️ごま油  ⚪️白すり胡麻  ⚪️辣油  長葱 みじん切り  小葱 小口切り(あれば)  など
アンチョビ冷奴
アンチョビ冷奴
tokage2319 いろんな冷奴シリーズ3 ぐちゃぐちゃに混ぜてスプーンで食べると美味しい!ということで真似してみたら本当に美味しかった! \\\\٩( 'ω' )و //// お酒が進む〜ごちそうさまでした.。.:*・゚
ポイント
【参考レシピ】 クックパッドレシピID:527675

材料
絹豆腐  アンチョビ  練りにんにく  万能ネギ(小口切り)  粒コショウ  塩(無くても可)  オリーブオイル又はごま油  七味又は一味  など
ピーカンナッツ・コーヒー・ブレッド
鶏ハムのパワーサラダ
超ヤバイ💦秋の先取り🌾🍁 人生初の国産松茸🍄😋
たぬき豆腐
カプレーゼ パルミジャーノ・レッジャーノがけ
【超簡単】🍎ハッセルバックアップルケーキ🍎
♡HM使用de本格派♡超簡単濃チョコマフィン♡
izoomさんのズッキーニのスペイン風オムレツ 《カレーチーズ味》裕子ちゃんのケチャップで💓
ローストベジタブル♡
家にあるものでおでん
中華飯 Cantonese-style “Eight Treasure” Stir-fry on Rice
ナスのナンプラーを使ったサラダ♥️
胡瓜と若芽とカニカマの酢の物
栄養バランス抜群♩レンジでお豆腐と鶏ひき肉の茶巾絞り♡
激辛!鶏肉の南蛮漬け
味噌カツ丼
バゲットピザ
本日のおつまみ☆アスパラのお浸し
米なすのラタトゥイユ詰め 🍆
チョッパーちゃんの✨ 大根とひじきのゴマサラダ🍺
お月見しいたけ #ヤマサ醤油 #香り立つ鮮度の一滴が決めて! #世界のおかわりごはん
#いなり寿司  #すだちにゅう麺
もっちもちやで✨うどんの✨キムチちぢみ
ボン吉👵のキャラメルさつまいもネェ〜ちゃん💪😚🍠✨
ゴーヤの胡麻煮〜bitter gourd with soy sauce and sesame
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