2015年06月11日

【極上食感♪】まだまだ出てくる「おから」料理

安くて、かさ増しできて、食物繊維がたっぷり☆
ほのかな甘みで、和洋中からおやつまで引っ張りだこの万能食材。

そう。「おから」

昔から食べられていた「おからの煮物」は、現代になり大変化を遂げました。

SnapDishでも沢山の投稿を見つけることができますが
糖質制限食のブームに乗り、またまた食卓をにぎわせています。

新世代の「おから」料理。
発掘してみましたよ♪

ひと昔まえ、「おから」と言えばコレでした

もちろん、今でも、お惣菜の鉄板として君臨している「おからの煮物」
続々と形を変えるニューウェーブの到来に、今、何を思っているのでしょうか。
個人的には、やっぱり煮物が好きなんですけどね。
仕上げの卵黄でしっとり♡卯の花 〜おからの炊いたん〜
仕上げの卵黄でしっとり♡卯の花 〜おからの炊いたん〜
yurie616 定期的に食べたくなる卯の花✿ ・* 肉食のパパもようさん食べてくれるから助かる〜*:゚*。⋆ฺ(*´◡`)ノ 三連休最終日の今日は、パパは東京でテレビの取材の為、わたくしひとりぼっち(๑•́ ₃ •̀๑)モゥ... ひとりぼっちの休日はホンマに辛い。:゜(;´∩`;)゜:。 こういう時にわんこ達が喋れたらなぁ〜⚈̫ ε ؔ⚈̫と真剣に思うのであります。はい。
ポイント
最後の卵黄を入れることによってしっとりします!!!!!!卵黄必須✨ 乾燥おからを使う場合はおから40g:豆乳160g 濃い目なので、味付け調整してくださいね!

材料
おから  干し椎茸  にんじん  糸こんにゃく  まる天  天かす  ねぎ  《調味料》  砂糖  醤油  みりん  椎茸の戻し汁+だし汁  《仕上げ》  卵黄  など

ん? ん?? 思わず二度見。 似て非なる物

サラダにしたり、そぼろにしたり。
「出汁と煮る」⇒「炒める」の進化が素晴らしい!

【お料理は頭の体操】とはよく言ったものですね。
香味野菜のおからドレッシング和え
香味野菜のおからドレッシング和え
材料
おから  ニンニク  赤唐辛子  オリーブオイル  塩  〇柑橘系の絞り汁  〇EXバージンオイル  〇醤油、胡椒  ミニトマト  香味野菜(玉ねぎ、セロリの葉)  など
おからは野菜の脇役。ドレッシングという発想がスゴい!
おからのポテトサラダ風
おからのポテトサラダ風
ポイント
ジャガイモを蒸かしたり潰したりするのが面倒な方、時間短縮したい方、便秘の改善を狙いたいかた、ジャガイモよりはいくらかカロリーを控えられると思いますのでダイエットしてるけど、たまにはポテトサラダを食べたい方等にどうぞ。 基本的にとてもタンパクな料理なのでコクを出すために粉チーズとシーカマをチョイスしました。 玉ねぎとマヨネーズはたくさん入れるとしつこくなるので香りをつける程度でいいのかなと思います。 水分のない状態の時に粉調味料や固形の物を入れてしまった方が混ぜるのが楽だしよく混ざると思います。 このメニューには水分的な調味料がレモン汁(ほんの少し)しか入っていないので、最初のうちはパラパラです。ですのでキュウリを塩でもまない事がキモになります。おからに入れた塩気でキュウリから水分が出てポテトサラダ風なしっとり感が出てくれます。しかし、水分が出た分味が薄くなるので最後に味見して調整した方が無難かと思います。 味に飽きてきたら粉バジルやカレー粉等の香りを足してあげるとまたいい感じになります。

材料
おから 玉ねぎ 胡瓜 カニかま  塩 コショウ   レモン 粉チーズ   など
誰もが口に入れるまで、ポテサラだと疑わない!
なんちゃって鶏そぼろ(◍ ´꒳` ◍)b
なんちゃって鶏そぼろ(◍ ´꒳` ◍)b
chiiiita おからでヘルシーな鶏そぼろもどきを作ってみました~😆😆 …うまいっ‼ お弁当にも使えるし、腹持ちもいいし、ダイエットに最適です‼
ポイント
クックパッドで調べたレシピです😁 おからの可能性の高さに、日々驚いてます(笑)

材料
生おから  酒  焼肉のタレ  長ネギ  卵  など
だまされた〜! 鶏肉が入っていないのに、鶏そぼろに見える!!
おからのふりかけ
おからのふりかけ
ポイント
保存は冷蔵庫で(^_−)−☆

材料
おから  ★醤油  ★みりん  ★砂糖  だしの素  (黒ごま、白ごま)  塩  など
「おかかふりかけ」と間違えました。 お弁当のご飯にかけたい。
え!?おからと残りカレーと、え!?油揚げ!?でカレーコロッケ(o^^o)
え!?おからと残りカレーと、え!?油揚げ!?でカレーコロッケ(o^^o)
sachi1224 記念すべき100投稿目☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
ポイント
油揚げは裏返した方がコロッケっぽいです(o^^o) もともと火が通っているので揚げ焼きも簡単(≧∇≦) 安くて簡単なのに美味しいっ♡ しかも残り物のカレーも使いきれる〜そしてヘルシー♪ 我が家の自慢の一品です( ^ω^ )

材料
☆残り物のカレー  ☆生おから  油揚げ  など
余ったカレーを「おから」に混ぜる。そしてコロッケにリメイク!
子供のお弁当に入れたいです♪

「おから」はどこに入っているの? 

どこに入っているのか確認できない!
いやいや、そんなことはないよ。
しっかり食べて、考えてみて♪
おからベーグル 塩バジルバターチキンサンド
おからベーグル 塩バジルバターチキンサンド
ポイント
今回はトマト、レタス、クリームチーズ、チキンを挟みました(^ω^) チキンは塩コショウ、粗挽きコショウ、バジルパウダー(香辛料売り場に売ってます)をまぶして、ガーリックとバターで焼きました。

材料
薄力粉(強力粉or小麦粉)  おから  ベーキングパウダー  砂糖  塩  卵  お湯  など
食感が特徴のベーグルに変身! モチモチ倍増で、嬉しいじゃないか〜♪
残りご飯とおからでおせんべい♪
残りご飯とおからでおせんべい♪
pompom06 パリパリうまうま(´∀`)
ポイント
クックパッドの「おからとごはんのおせんべい」を参考にちょこっとアレンジして作りました。時間は適当なので微調整してください。

材料
ご飯  おから  片栗粉  タレ  醤油  砂糖  など
パリパリ食感から「おから」入りとはわからないだろうなぁ♪
おからでみたらし団子
おからでみたらし団子
yuki610 雛祭りなのに我が家は男の子だから おからと片栗粉で簡単おやつ 今日は軽く焼いてみたらしにしたけど きな粉と黒蜜でも美味しいよ 白玉の感覚かな? トマトソースやクリームソースで絡めて ニョッキ風にするのもお薦め(*^^*)
ポイント
今日は水の代わりに牛乳でやりました 豆乳でもいいんじゃないかな 加熱し過ぎると固くなっちゃうから 気を付けてね(^^)

材料
おから  片栗粉  水  など
わざわざ上新粉を買わなくても作れるんです! 今日のおやつはこれで決まり♪

知って欲しい! おからを使った郷土料理

このお料理を発見した時の、驚き! 
久しぶりに感動するお料理を発見しました!!

地域に伝わるお料理を、全世界に広めることができるって素晴らしい。
鰯の卯の花(おから)寿司
鰯の卯の花(おから)寿司
chibimega 超ちびめがの十八番料理。 初めて納得のいく美味しさになった(*'▽'*)
石川県能登に伝わる、郷土料理だそうです。 ぜひ作ってみたいです。

実はまだまだあるのです

今回は紹介できませんでしたが、まだまだ皆さんにお伝えしたい「おから」料理が沢山あるのです!

もしお近くに、人生の大先輩たちがいらっしゃるようでしたら、どうぞ紹介してみて下さい。

そして、小さなお子さんがいるみなさま。
粉ものではないので、キッチンがスゴく汚れることはありません。
おからを使った簡単おやつを、夏休みに作ってみてはいかがですか?

お好みの「おから」料理。
皆さんも探してみて下さいね!

ローカロリーに関連するレシピ・料理投稿

かすべ🐟の辛ザンギ🍺
かすべ🐟の辛ザンギ🍺
sakichan63 おはようございます❗️今日はカスベ(エイ)の唐揚げです。北海道では普通に安ーく売ってる水カスベ。煮魚が一般的ですが、たまに居酒屋で唐揚げとしてメニューがあったりします。軟骨だから、骨までバリバリ。ローカロリーなコラーゲンたっぷりなお魚です✨ 今回は調味料が安定してなくてレシピアップというよりは材料の備忘録になっちゃってますが、またキッチン実験室やって分量アップしようと思います✨✨ にしても、一味フリフリが効いてピリ辛で美味しかった💕 昨日同じくカスベの唐揚げアップしてたアッツん〜、食べ友よろしく⤴︎💕💕 さて今日も天気良くて気分が良いです💪頑張るぞー💪💪💪
ポイント
分量研究中です🙇💦

材料
水カスベ  ⭐️醤油  ⭐️みりん  ⭐️砂糖  ⭐️すりおろし生姜、にんにく  ⭐️酒  ⭐️豆板醤  片栗粉  一味唐辛子  など
しょうがと豆腐のかば焼き
しょうがと豆腐のかば焼き
nonoh 激安なのに、しっかりご飯のおかずになるし、酒のつまみにも合います。 ローカロリーなのに食べ応えあって体ぽかぽか代謝アップψ(`∇´)ψ
ポイント
お子様には生姜無しの方がいいと思います。 根生姜を使う場合は薄切り1枚づつがいいです。 私の大好きな生姜レシピ本を参考にプラスα好みで大葉をはさんでみたら合いました!

材料
新生姜  根生姜なら  木綿豆腐  焼き海苔  小麦粉  ✳︎だし汁.しょうゆ  ✳︎砂糖  サラダ油  大葉  など
ローカロリー朝リゾット
ローカロリー朝リゾット
okinawa1123 昨夜の肉じゃがに使ったしらたきの残りでー
ポイント
ご飯と同量の「しらたき」の食感がプチプチして美味しいですよー

材料
ご飯  しらたき  トマト缶  粉コンソメ  粉チーズ  パセリ  など
和風キーマ
和風キーマ
takejyo 約180キロカロリーぐらいだと思われます。超ローカロリー。
ポイント
超アッサリ

材料
鶏胸肉ひき肉  ダシダ  鶏ガラスープ  昆布出汁  茹でたジャガイモをつぶしたやつ  トマト  カレー粉  ガラムマサラ  塩  醤油  など
ダイエット二日目★ブランチは米粉でラップサンド
ダイエット二日目★ブランチは米粉でラップサンド
marbure 米粉を水でといて塩ちょびっと入れてぐーるぐる クレープみたいに焼いたら メイソンジャーサラダの野菜を おりぃさんのケチャップであえて キューピーディフェをちょっと加えて コストコのツナのスープ煮缶であえて マキマキ これね、2本たべてもローカロリー おほほほ、うみゃーい しかもお魚メニューやし 付け合わせは赤大根の酢漬け ピーチティをノンシュガーで頂きました
ポイント
1枚分、お玉にすくうまえに よく混ぜてからすうくこと でないとすぐに粉が沈殿します 中の具材はおこのみで 煮込みとかもあいますよ

材料
米粉  玉子一個  水  塩ひとつまみ  など
厚揚げの彩りあんかけ
厚揚げの彩りあんかけ
atsu1143 今夜は甘めの八方だしであんかけに♪ 安い厚揚げでも野菜たっぷりの餡で美味しくいただけます☆ ボリューム満点ですが意外とローカロリーです♪ 2016.4.13
ポイント
厚揚げをカリッと焼くと香ばしくて美味しいです。

材料
厚揚げ(長方形)  ピーマン  赤パプリカ  黄パプリカ  しめじ  えのき  玉ねぎ  八方だし  水溶き片栗粉  など
ガパオ風エスニックごはん 194キロカロリー
ガパオ風エスニックごはん 194キロカロリー
takejyo タンパク質摂取とローカロリーを両立させた一品。なんちゃってエスニックで満足感もあるし、わりとお腹いっぱいになります!
ポイント
工夫工夫のなんちゃってエスニック。 油脂類ゼロで作るからカロリーは低いです。

材料
鶏胸肉ひき肉  卵白  ナムプラー、  ニラ醤油  チリペッパー  ブラックペッパー  レタス  プチトマト  オレンジ  砂糖  など
こんにゃくしめじ
こんにゃくしめじ
yayoi0325 我が家の定番。簡単・早い・安い・旨い、そしてローカロリー!
ポイント
食べる時に胡麻と一味を振っても旨い!

材料
板こんにゃく  しめじ  市販のつゆ  みりん  など
焼き舞茸の鳥ササミあんかけ
焼き舞茸の鳥ササミあんかけ
takejyo 焼いた舞茸にあんかけで食べ応えがあるダイエット用のたんぱく質摂取メニューです。
ポイント
ダイエット用、ローカロリーでたんぱく質20g摂取できます。

材料
舞茸  鳥ササミ  水菜  かつおだし  塩  片栗粉  など
塩レモン
塩レモン
takejyo ダイエットの強い味方。ローカロリー調味料は、必須ですね!✨
ポイント
国産レモンをいただいたので。

材料
レモン  塩  など
豆腐豚つくね
超簡単 耐熱皿一つでチョコレートケーキ (薄力粉無し)
薩摩芋と蓮根のデパ地下風
菜の花のおつまみレシピ追加しましたー♪
ハナたなさんのお料理* ~ぐるぐる混ぜるだけの    簡単ブラウニー♡    (バター卵不使用)~
まるまちゃんの春雨入り高菜炒め激リピ💕
『キハダマグロのタルタル💕』 下段は ほぼ野菜〜😘』
アッツんの豚肉と長芋の甘辛大葉炒め~😋
川上千尋さんのポテチサラダ😁😁
塩麻婆豆腐です。あっさり♪でもにんにくと胡椒が効いたパンチある1品☆
ホットケーキミックスでガトーショコラ
あつしさんの料理 ちぎりピリ辛こんにゃく😊
おちゃわんさんの料理 鶏肉の柚子オイルソテー 柚子リキュール、柚子ジャム、粒マスタードソースで
青山さんの料理☆マッシュルームとパセリのクミンオイルʕ-̼͡-ʔ🍄
春にぴったり!カラフルスプリングロール♡
和風麻婆豆腐で晩ごはん🌃🍴 袋入り丸豆腐使用 😊
今日のまかない「THE 春菊🌿」
海老のシソ揚げ
バルサミコで手羽中のイタリアン照り焼き⭐
Water Bar!?
カボチャとクリチのマフィン♡
咲きちゃんのにしんのレモンマリネをメジナで🐟
豚肉と豆腐のケチャップあんがらめ
簡単お豆腐イチゴムース💕
えきしおで参鶏湯風♡
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