2015年06月08日

《お弁当食中毒対策》殺菌作用のある食材4選《梅 ワサビ 唐辛子 ニンニク》

梅雨入り目前。
ここからじめじめ、そして気温も上がってくる日本の夏がやってきます。
それでもお弁当は作る!
そこで食中毒を防ぐ食材を集めてみました。
少しだけ意識してこれらの食材をお弁当に加えて、
殺菌作用のある食材を加えて、安全で美味しいお弁当を心がけましょう!


ワサビ
唐辛子
ニンニク

日本の殺菌食材代表!梅。

クエン酸、リンゴ酸、コハク酸などの酸を含む梅干し。酸っぱいはこれらの酸からきているのですね。梅干しに含まれる良質な酸には殺菌作用があります。昔から梅干しがお弁当に入っているのはそういった理由もあったのですね!
昨年の梅、最後の一粒!
昨年の梅、最後の一粒!
年長の息子弁当   紫蘇入りロールカツ、玉子焼き、蛇腹キュウリの梅和え、イカゲソの煮付け、ミニトマト
年長の息子弁当 紫蘇入りロールカツ、玉子焼き、蛇腹キュウリの梅和え、イカゲソの煮付け、ミニトマト
梅しそササミカツ
梅しそササミカツ

ツンとわさび。

刺身や寿司に使うわさび。ワサビには殺菌作用があるのです。
大昔から生ものにワサビを使うのはそういった理由があったのですね!
今はワサビの成分を含んだ抗菌スプレーなんて商品も発売されているようです。
肉巻きおにぎり弁当*わさび風味
肉巻きおにぎり弁当*わさび風味
planaria24 今日の献立*チンジャオロース、にんじんのナムル、卵焼き、肉巻きおにぎり
ポイント
*肉は牛でも豚でもおいしい *ご飯に大葉やゴマを混ぜておくとワクワク感アップ

材料
ご飯  豚ロース薄切り  醤油  みりん  砂糖  わさびチューブ  酒  など
今日のパパ弁当は
タニタレシピより
豚肉のわさび醤油焼き、目玉焼き、豆腐と椎茸の旨煮などでした。
今日のパパ弁当は タニタレシピより 豚肉のわさび醤油焼き、目玉焼き、豆腐と椎茸の旨煮などでした。

ぴりっと辛い唐辛子。

台所には常備されている香辛料。唐辛子。
洋風にも和風にもなくてはならないこの食材にも殺菌効果が期待出来る食材なのです。
弁当(豚しょうが焼き、伏見唐辛子とジャコの炒め煮、きんぴら、焼き明太子)
弁当(豚しょうが焼き、伏見唐辛子とジャコの炒め煮、きんぴら、焼き明太子)
ごほごほ。爽やかじゃない朝。でも生きてるだけでありがたい。今夜は先週突然亡くなった友人のお別れ会。まだ信じられないんだけど、先月は別の方の訃報もあり生きてるってほんとに奇跡的なことなんだなと改めて。ポテサラコロッケ、ツナとわかめと大根の柚子胡椒ぽん酢和え、じゃこと揚げと二種唐辛子の甘辛煮、砂肝とピーマンの塩胡椒炒め、梅
ごほごほ。爽やかじゃない朝。でも生きてるだけでありがたい。今夜は先週突然亡くなった友人のお別れ会。まだ信じられないんだけど、先月は別の方の訃報もあり生きてるってほんとに奇跡的なことなんだなと改めて。ポテサラコロッケ、ツナとわかめと大根の柚子胡椒ぽん酢和え、じゃこと揚げと二種唐辛子の甘辛煮、砂肝とピーマンの塩胡椒炒め、梅

みんな大好きニンニク

なんとあの食欲をそそるにんにくの香りにも食中毒を押さえる成分が含まれています。

その成分はにんにくのあの良い香り、アリシンと呼ばれるものです。にんにくを食べるとおなかの中でアルシンが活躍します!
パパお弁当🍱  牛肉と大根の葉のかき揚げ、柿と大根の漬け物、黒ニンニク、梅干し
パパお弁当🍱 牛肉と大根の葉のかき揚げ、柿と大根の漬け物、黒ニンニク、梅干し
珍しくお弁当UP😅厚揚げの炒り豆腐が気に入ったので( ´ ▽ ` )ノ
珍しくお弁当UP😅厚揚げの炒り豆腐が気に入ったので( ´ ▽ ` )ノ
happyhana お弁当でなくて、丼でもいけます(⁼̴̀ૢ꒳​⁼̴́ૢ๑)
ポイント
ご飯に乗せようー⤴︎⤴︎ 卵はあっても無くても(*^^*)あればちょっとマイルド❤︎小田真規子さんレシピのアレンジです。

材料
厚揚げ、鶏ひき肉、人参、小松菜  キノコ、卵、生姜、ニンニク  八丁味噌、酒、味醂、砂糖、醤油  など
他にもシソや緑茶にも食中毒予防の成分が含まれています。
食材ももちろんですが、お弁当は良く冷ましてから蓋をするなど気をつけて梅雨時も楽しくおいしいお弁当ライフを送りたいものですね。
かわいいデザインの保冷剤が入るお弁当バッグなども楽しいですね!

お弁当に関連するレシピ・料理投稿

鶏胸肉のピリ辛ケチャップ炒め♪
鶏胸肉のピリ辛ケチャップ炒め♪
macaronT 1200投稿目は、最近のヒット(^^)/ 反応薄い長男がこれ旨っ!って言った一品で 今日の弁当にも入れました♪お肉も柔らかくなり、味もしっかり、豆板醤少し入れるとちょいピリで美味しかったです。
ポイント
○をもみ込んで、出来ればしばらく置いておく。。

材料
皮取った胸肉  ◯にんにく生姜すりおろし  ◯塩麹  片栗粉  ●ケチャップ  ●酒  ●みりん  ●砂糖  ●はちみつ  ●醤油  ●オイスターソース  ●豆板醤  ●水  など
ナスとピーマンの味ポンおかず
ナスとピーマンの味ポンおかず
maiyochimama 旬を迎えたナスとピーマンで、お弁当に使える常備菜を、休日に作り置き。
ポイント
清潔な保存容器に移して、粗熱が取れてから冷蔵庫で保存。

材料
ナス  ピーマン  味ポン  かつお節  サラダ油  など
フローズンフルーチェ~ヨーグルト入りムース仕立て〜🌸
フローズンフルーチェ~ヨーグルト入りムース仕立て〜🌸
harinezumi531 本日はデザートもありますよ〜♪ フルーチェ好きの皆さん、お待たせしました😊 フルーチェアレンジの簡単スイーツです♪😁 これは夏場のお弁当のデザートによく作っていたものです。 小さなタッパに入れて凍らせて、お弁当箱の上に乗せておけば保冷剤の代わりになります😊 お昼頃には丁度食べ頃に😘
ポイント
冷凍庫で1〜2時間ぐらいが食べ頃♪ ふわふわシャリシャリで美味しいですよ 一晩凍らせるとカチカチになるので少し溶かしてから食べましょう もちろん、ふつうに冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ❤ ヨーグルトは、ダノンやビオなどの4個セットになっているやつが丁度70gです。今回はオハヨーのたっぷりいちごヨーグルトを使いました♪美味しいです

材料
イチゴ味のフルーチェ  牛乳  生クリーム  プレーンorイチゴのヨーグルト  など
柚子胡椒風味♪胸肉の丸め焼き
柚子胡椒風味♪胸肉の丸め焼き
macaronT またまた ざく切りチキン、チーズボールに続いて、あ~るママさんのblogで発見した お弁当にもいいお気に入りレシピ~♪下味もよく絡んでら食感も柔らかくて美味しいです(^^)大葉と柚子胡椒がいいアクセントですー。ポイントにも書きましたが、子供には柚子胡椒なしで、クレソル、カットしたチーズなんか入れてもとありました。チーズなくても充分美味しかったです!
ポイント
○私は砂糖を少し減らして、はちみつを少し入れました♪ ○子供には柚子胡椒やめて、クレソルや、チーズカットしたものを。

材料
胸肉 (ささみ)  刻んだ大葉  柚子胡椒  みりん  白だし  片栗粉  ○醤油  ○みりん  ○砂糖  ○白胡麻  など
ぷりぷり海老コーンはんぺん
ぷりぷり海老コーンはんぺん
yurie616 最近お弁当おかずのネタが尽きてきましたー( ̄▽ ̄) 新しく作り置きおかずの仲間入りです(●´人`●) 博多から大阪に戻って来ました♪ε=ヽ(*・∀・)ノ 可愛いチワワの息子を引き連れて♡ 実家の両親が甘やかし放題でしたので、躾し直しです!
ポイント
お弁当にどーぞ♡

材料
海老  はんぺん  コーン  ねぎ  片栗粉  塩  など
簡単‼ フライパン一つで♡鶏ささみのレモン煮〜☆battymamaのお弁当のおかず〜☆
簡単‼ フライパン一つで♡鶏ささみのレモン煮〜☆battymamaのお弁当のおかず〜☆
wankonyankomama 給食の大人気メニュー "鶏ささみのレモン煮"家族も大好きですପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ
ポイント
タレの分量は、みりんは少々〜 後の調味料を1:1:1で、混ぜて、味をみて調整すると味が決まりやすいです

材料
鶏ささみ  酒  塩  片栗粉  ★レモン汁  ★砂糖  ★醤油  ★みりん  など
長男Dk 1弁to.~
長男Dk 1弁to.~
iyoko39 おはょございます アスパラ肉巻き コストコのステーキiyoタレで 厚焼き卵 うずちく磯辺 (^ー^)でゎまた👋
ポイント
焼き目。

材料
竹輪  鶉  昆布つゆ  片栗粉  青海苔  白ゴマ  爪楊枝  など
旦那弁当&高3娘弁当〜本日の一麹は、塩麹漬けささ身海苔チーズ焼の巻〜
旦那弁当&高3娘弁当〜本日の一麹は、塩麹漬けささ身海苔チーズ焼の巻〜
junke 息子弁当も作ったけど、熱いウチにささ身肉を切ったせいか?チーズが溶けて見えない(笑)海苔巻き状態(笑)アップ出来ない仕上がりに(笑)旦那弁当のささ身を切ったら、チーズが安定していたので、見た目はこっちの方がまだましなので、こっちをアップします(∞*>∀<*艸)
ポイント
思い付きで作ったので、自分への覚え書きです(つ∀`*)

材料
鶏ささ身肉  塩麹  海苔  チーズ  など
やみつきチキン
やみつきチキン
yuko0914 やみつきの甘辛ダレ😎 無理やりXmas風😁
ポイント
鶏肉の部位は手羽先、手羽元、モモ肉 などお好みで☆

材料
鶏肉  片栗粉  しょうが  にんにく  醤油  はちみつ  みりん  白ごま  エサンテ  など
揚げない!から揚げ!!彩り野菜のマリネ添え
揚げない!から揚げ!!彩り野菜のマリネ添え
Cuoco11 シェフごはんコンテストに参加中! 応援宜しくお願いします♩ 作り方が写真入りでより分かり易く ↓↓↓ http://www.chefgohan/card/detail/1533
ポイント
から揚げにするなら肩肉がおススメ。 胸肉と手羽元の中間の部位、 ジューシーでお手頃価格が嬉しい。 鶏肩肉に薄力粉+片栗粉を 薄めにまぶし、オイルの量を少なく、 中火で皮面からこんがりと焼く事が ポイント。 揚げないのでカロリーオフ、 オイルの節約にもなります。

材料
【甘酢】  丸鶏がらスープ 大さじ1/2  酢 大さじ2  醤油 大さじ2  三温糖または上白糖 大さじ1  みりん 大さじ1  グリーンレモンまたはすだち 少量  【から揚げのタレ】  醤油 大さじ2  日本酒 大さじ2  胡麻油 大さじ1  しょうが 適量  にんにくオイル 適量  【鶏肉の味付け】  鶏肩肉またはもも肉 200g  丸鶏がらスープ ひとつまみ  片栗粉 大さじ1  小麦粉 大さじ1  【彩り野菜のマリネ】  淡路島産玉葱 40g  パプリカ(赤・黄) 40g  人参 20g  豆苗 適量  グリーンレモンまたはすだち 適量  【仕上げ】  EXバージンオリーブオイル 適量  など
幼稚園のお弁当
ともちゃんの次男作 簡単⭐️黄な粉のポルボローネ #仲良し母娘クッキング#食育#ポルボロン#スペイン#きなこ
✨俺のチョコブラック🍫
七海さんのお料理 ベトナムやっこきしめんʕ-̼͡-ʔ🇻🇳
卯の花(昆布と蕪とかにかま)
🍓Smoothie Bonbon / スムージーボンボン🍓💋
『ブロッコリーとトロけるチーズで巣ごもり卵💕』超簡単〜〜😄
抹茶フラペチーノ
ご飯少なめ のっけ弁 2017.11.14
大葉バーグ🍁
Haagen-Dazsバニラクッキーラズベリー
湯葉サラダ❤
桜央里ちゃん🌸の豚肉の赤ワインマリネ✨🍷グリル💕
ひじきの鶏そぼろ煮
牡蠣キムチ炒め
グリルパンでモロッコ風ミートボール☆ケフタ♡
マスの塩焼き
蕪の葉と焼き油揚げの混ぜご飯🍚
スヌーピー(・´`(●)*の 👻ハロウィンお弁当です
厚揚げの煮物
ミニ春巻き2種〜ともちゃんの明太マヨチーズ葱餅とチーズ餅生ハム巻き💗 #餅シリーズ #明太マヨチーズ葱餅春巻き #生ハム #春巻き
娘とわたしのお弁当1116🍎 #アグー豚のとんでリング#スイスチャード生春巻き
咲きちゃんのしっとり柔らか〜💕ハニージンジャーチキン🐔
カロリーオフ!でも味は濃厚 和風柿の豆腐グラタン#柿#豆腐#fakeホワイトソース
2017年10月26日 オレ弁当♪
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