2015年06月12日

「穴のあいたお菓子」の穴には合理的な理由があった!

突然ですが、「穴のあいたお菓子」で連想するお菓子は何ですか?
パッと思い付くのは、お馴染みのドーナッツしょうか。他に何があるかと考えると意外と思い付きませんね。
しかし、他に「穴のあいた菓子」としてはシフォンケーキ、バウムクーヘン、クグロフと意外とあるのです。
あまり聞き慣れない「クグロフ」とは、フランス•アルザス地方の伝統的なお菓子で、王冠状の型にスライスしたアーモンドやレーズンを入れて焼き上げたブリオッシュのようなもので、
かの有名なマリー•アントワネットの大好物だったとか。

これらのお菓子に穴があいている理由がちゃんとあるのです!それは下記の通りになります。
•熱の通りを均等にする
•奇麗に焼き上がる
•食感をよくする
•形状を保つ
など、様々な合理敵な理由があるのです。因に私は今迄、何の為に穴があいているのか考えた事がありませんでした…

今回は「穴のあいたお菓子」にスポットを当てて、まとめてみました☆
是非、お家でつくってみて下さいね(*´・ω・`)b ♪

見てるだけで幸せ〜(*´∀`)

おから豆腐豆乳ドーナッツ
おから豆腐豆乳ドーナッツ
ポイント
簡単、ヘルシー、安あがり←ここ重要〜wなのにふっわふわ!

材料
おから  ホットケーキミックス  豆乳  豆腐  卵小  バニラエッセンス  など
ドーナッツ♫
ドーナッツ♫
qwpakitansep15 フワッフワでウマ♡
ポンデチョコ風~ドーナッツ🍩
ポンデチョコ風~ドーナッツ🍩
材料
バターチョコのホットケーキの素  牛乳  バター  たまご  など
ドーナッツ
ドーナッツ
豆腐ドーナッツ
豆腐ドーナッツ
材料
薄力粉  BP  絹ごし豆腐  さとうきび糖  オリーブオイル  など
アーモンド味の一口ドーナッツ♡
アーモンド味の一口ドーナッツ♡
カラフルドーナッツ
カラフルドーナッツ
Chimaki08 アイシングの色作りが楽しかったです(^^)v
今日のおやつ♪ヘルシーおからのきな粉ドーナッツ(’-’*)♪
今日のおやつ♪ヘルシーおからのきな粉ドーナッツ(’-’*)♪
miumiu917 SD1年越しに復活しまーす(^o^)v 今日は10分もあれば出来るヘルシーな焼きドーナッツで おやつ♪ 最近愛用しているドーナッツメーカーで(^∇^) 子どもが大好き☆バクバク♪ごちそうさま~
ポイント
ヨーグルトで少ししっとりタイプにしました。 牛乳や豆乳でもOK!

材料
おからパウダー  HM  卵  ヨーグルト  砂糖  *きな粉  *白ゴマ  チョコ、ピーナッツクリーム、クランキーチップ  (BP あれば)  など
■■eat♡ドーナッツ♡■■
■■eat♡ドーナッツ♡■■

フワフワ食感が病み付きになっちゃう(゚v`d)♪

シフォンケーキ
シフォンケーキ
rika9 先週のグレーテルのかまどがシフォンケーキだったので、そのレシピを参考に作りました(⌒▽⌒) メレンゲに酒石酸を入れていたけど、 家には無いので代わりにお酢を入れました! きめ細かく出来たので今度からは必ず入れようと思います✨
抹茶シフォンケーキ
抹茶シフォンケーキ
schenklu 軽くスランプに陥ってたシフォンケーキ、昨夜焼いたのは焼き縮みも少なく、もちろん底上げや大穴もなくて、ここ最近でイチバンの出来だった♪(´ε` ) ただ、抹茶感は薄い…
*** チョコバナナシフォンケーキ (﹡ƠωƠ﹡)
*** チョコバナナシフォンケーキ (﹡ƠωƠ﹡)
kaorikazari シフォンケーキ第2段 デコにチョコと砕いた胡桃、アーモンドをトッピング♡ カロリー高いけど許してね (๑¯∀¯๑)
塩キャラメルシフォンケーキ♡キャラメルソースたっぷりかけて、クルミを飾りました
塩キャラメルシフォンケーキ♡キャラメルソースたっぷりかけて、クルミを飾りました
苺のシフォンケーキ🍓ホワイトチョコソースがけ
苺のシフォンケーキ🍓ホワイトチョコソースがけ
smileNKitchen 苺が美味しい季節になったら作ります。誕生日ケーキとしても喜んでもらえます♪
梅酒のシフォンケーキ
梅酒のシフォンケーキ
minimaki20 梅酒のお店の4周年記念に。水の代わりに梅酒100%で、梅酒の実を刻んで生地にいれました! クリームは梅酒入り、水切りしたヨーグルト入りのクリームです。

どこか懐かしく食べ応え満点☆

バウムクーヘン  🍊オレンジココア
バウムクーヘン 🍊オレンジココア
mjuk 乳糖製菓の下町バウムクーヘン
りんごバウムクーヘン
りんごバウムクーヘン
お花のバウムクーヘン
お花のバウムクーヘン
mozuking 新宿伊勢丹の地下のお菓子屋さん。ドイツのお店だった気がする。中はレモン風味でおいしいです。
クリスマスカラーのバウムクーヘン
クリスマスカラーのバウムクーヘン
ポイント
ホットケーキを片面しか焼かないので、火の通りが不安な場合は、巻いた後に電子レンジで温めてください。

材料
ホットケーキミックス  牛乳  イチゴジャム  抹茶  食紅  たまご  バター  など
バウムクーヘンで一応ドラえもん
バウムクーヘンで一応ドラえもん
チョコバウムクーヘンwithキャラチョコ
チョコバウムクーヘンwithキャラチョコ

食べれば気分はマリー•アントワネット♡

クグロフ♡
クグロフ♡
クグロフ♪
クグロフ♪
kamasann 今日は息子の誕生日ヾ(@⌒ー⌒@)ノ
クグロフ(レーズン酵母)
クグロフ(レーズン酵母)
zuminmama ホワイトチョコも巻き込んで、しっとり美味しい (^▽^)〜♪
桜クグロフ(*^_^*)
桜クグロフ(*^_^*)
クグロフ
クグロフ
キャラメル・マロン・クグロフ
キャラメル・マロン・クグロフ
いかがでしたか?
「お菓子作り化学」とも言われ、少しでも分量を間違えたらスポンジが膨らまなかったりと奇麗に焼き上がりません。
もし上手く出来なかったとしても、それはご愛嬌でかかわいいいですね!
知らないだけで、まだ「穴のあいたお菓子」があるかも知れませんね、お菓子は奥が深いです。

お菓子に関連するレシピ・料理投稿

シフォンロールケーキ✨
シフォンロールケーキ✨
waterrizriz この前作ったシフォンが食べたいと子供にいわれました。 でも、卵6個ないし。。。 小さいシフォン型ないし。。。 で、シフォンレシピを卵3個分にかえてロールケーキにしました。計算するとキリのいい数字にはならないので強引にキリ数で(笑)😂 ふわふわだけどキメ細やかなこの生地やっぱりおいしい😋🍴💕 今日は何もしないと思ってたが10時すぎにやっぱりつくろー!って(笑)ロールケーキは時短でできるからいいですね(o^-^o)⤴ おいしかったぁ〰⤴ あ、あと久々パン型やらお菓子の道具やらがごちゃごちゃ入ってるところ大掃除しました✨ こんまりさんみたいに断捨離、、、しかし捨てるものなんもなかった〰⤴道具だからないよね(笑)😂 きれいに整理整頓、きもちいい〰✨(๑ºั罒ºั )♡*
ポイント
※底からすくうと、回数多目でも泡はつぶれず、キメ細やかな生地にしあがります

材料
💙卵白  💙砂糖  ❤卵黄  ❤砂糖  ❤サラダ油  ❤牛乳  💛薄力粉  バニラエッセンス  など
ガトー・ヤウー♪
ガトー・ヤウー♪
y35birupulau フランスの焼き菓子『ガトー・ヤウー』焼いてみた♪ フランス語でヨーグルトのことをヤウーって発音するらしいのでヨーグルトの焼き菓子ってことみたいですね♪ フランス関連の雑誌に舞台女優のナタリー・ブシネックさんの記事でヨーグルトを使って簡単にできるよー!って言ったかは定かではないですが…(笑) 混ぜるだけらしいのでレシピを見て… う〜ん(ー ー;)…砂糖が多いな。。 ってことでいつものようにレシピ無視して焼いたった〜( ̄▽ ̄) フィリングにいちじくを入れて! お好みでりんごやチョコなど入れてもいいみたいです! 簡単なのでいいかもですよ〜♪
ポイント
※アレンジレシピの型は24㎝×7㎝×6㎝の型を使用しています。型の大きさで材料の量は調整してください🙇 ナタリー・ブシネックさんのレシピはアバウトなのでアレンジしてみました。 焼き時間はお宅のオーブンとご相談くださいませ。 作り方は書いてなかったのでたぶんこうだろうなぁ〜って思って書いてみました😅…どちらのレシピで作るかはあなた次第😁(笑) ※焼き時間を訂正しました🙇 ※粉を訂正しました🙇 ※砂糖の量はもっと少なくていいと思います。

材料
⭐︎アレンジレシピ  ヨーグルト  砂糖(量は調節してください)  たまご(M玉)  薄力粉  ベーキングパウダー  オリーブオイル  ドライいちじく(お好みで)  ⭐︎ナタリー・ブシネックさんレシピ  ヨーグルト  砂糖  小麦粉  オイル  ベーキングパウダー  たまご  など
1000投稿記念&SD3年記念✨混ぜて焼くだけのベイクドチーズケーキ🌸
1000投稿記念&SD3年記念✨混ぜて焼くだけのベイクドチーズケーキ🌸
rirunon 10月の終わりでSDを始めて3年を迎えました(๑´▿`๑)♫•*¨*•.¸¸♪✧ それと同時に1000投稿! 1000なんて果てしなく遠い数字だと思ってたのに!! 始めた頃は楽しくて寝ても覚めてもSDやってたこともあったなぁ(*≧艸≦) 1日にいくつもお料理作って投稿したりね😆 SDのみんなのおかげでもともと好きだったお料理やお菓子作りがますます大好きになりました! さらにSDでハマったパン作りも去年からパン教室に通ってライセンスを取りました( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛ 最近は投稿ペースも落ちてSDの楽しみ方が変わってきてるけどお料理は備忘録としてぼちぼち続けていけたらと思っています💕 これからもよろしくお願いします(๑′ᴗ‵๑)
ポイント
オーブン温度と時間調節してください꒰*´∀`*꒱

材料
クリームチーズ  生クリーム  グラニュー糖  卵  薄力粉  レモン汁  ビスケット  溶かし無塩バター  など
HMで作るスタバ風スコーン
HMで作るスタバ風スコーン
tomocarat mixiの簡単お菓子コミュのレシピです😚❤ いっとき狂ったようにこればっかり作ってたけど嵐の様にブームは去りました。 ちび隊長にレシピアップしろと脅されたのでw久しぶりに作ったけど、やっぱり旨いd(≧▽≦*d) 本家のスタバのスコーンは食べた事ないけどね!(笑)
ポイント
mixiの簡単お菓子コミュのレシピです(*´∀`*) 最近お気に入りの、ダイエーブランドのHMにしたからか?今までより火の通りが早くてかなりサクサクになってしまったっ! 焼き時間は様子見ながらにした方がいいかも♡ あ!板チョコは私はブラックチョコがオススメです❤

材料
ホットケーキミックス  マーガリン  板チョコ  水  など
チョコレートムースケーキ🍫
チョコレートムースケーキ🍫
waterrizriz 家族でちょっとしたお祝いのデザートにチョコレートムースケーキを♪ チョコレートは板チョコブラックを2枚つかいました! 牛乳も入ってるのに、やや濃厚なおいしいムースにしあがりました❤ スポンジはシフォンロールケーキのココアver.卵2個分の分量でつくってます♪ スポンジ、1枚目と2枚目の位置が少しずれちゃってますが、まぁまぁ真ん中におさまったかな♪ 少しあまったムースとスポンジでカップを1つ作って味見をしましたが、チョコーって感じ😅 コーヒームースとかと2層にすればよかったかな。。(笑) でも子供たち大喜びでした♪ ピック、、ガトー用のピックのせちゃった(笑)😜 焼き菓子とちがうのにー(笑)どんまいっ(ง •̀_•́)ง♡
ポイント
*15㌢セルクル使用 (スポンジは12㌢セルクルでぬいてます) *お砂糖は加減してください。 あたしは計30㌘でちょうどよかったかな

材料
❤チョコレート  ❤卵黄  ❤あたためた牛乳  💙卵白  💙砂糖  💛生クリーム  💛砂糖  *ゼラチン  *水  など
クッキー
クッキー
choco0526 最近、雨ばっかりだなぁ というわけで?久しぶりにお菓子作りした!
ポイント
サクサクなクッキーです(๑>◡<๑)

材料
バター  砂糖  塩  卵黄  薄力粉  など
ブロッコリーのグラタン
ブロッコリーのグラタン
marbure お菓子の缶にオーブンペーパーをしいて 豆乳のベシャーメールソースで スゴくシンプルながら チーズとブロッコリーが合う 逆に他のもん要らんなぁ そして後片付けはペーパー捨てるだけ 楽チン
ポイント
オーブントースターとかグリルに合うサイズの お菓子の缶があったら 残しておこう ワザワザ本格的にオーブンを高温に余熱して 20分焼くとかしなくて お手軽 気張らずにグラタンが楽しめます あーオーブンペーパー捨てるだけて後片付けが済む 楽チン

材料
豆乳400cc  小麦粉大さじ4  粉チーズ大さじ2  ワイン大さじ1  塩  こしょう  ブロッコリー  ピザ用チーズ  粉チーズ  など
浜松爆食爆買い日帰りツアー「福みつ」「ヤタロウーアウトレット」イオン市野「アンティーク」「うなぎパイファクトリー 」「らっか家井出」「掛川道の駅 」
浜松爆食爆買い日帰りツアー「福みつ」「ヤタロウーアウトレット」イオン市野「アンティーク」「うなぎパイファクトリー 」「らっか家井出」「掛川道の駅 」
sanomikijp 本日は、着付け教室の先生を含むお仲間と浜松日帰り爆買いツアーへ行きました。 行きの道の駅に立ち寄り「先払いキープ」の荒技を成して 浜松入りして パン製品のアウトレットの開店時間に滑り込む 全員の目が😍になり 道の駅の爆買い。忘れ 見る間にカゴへ バームクーヘン カステラ パンなどのアウトレット品が山と放り込まれた。 大型量販店員へ向かいダンボールをゲットして なおかつ行列店のパンを買う! 浜松餃子で有名なお店に向かい がっつり爆食😋 デザートに あの有名なお菓子ファクトリーへ行き再び「お徳用」に目がくらむ 豆製品のお店でも惜しまず買う! 煩悩が出まくったので建物見学に「やすらぎの森」へ向かい歩いて腹ごなし 荷物の引き受けに道の駅に立ち寄り 15時値引きの赤札を「押し目買い!」 煩悩丸出し買い物ツアーは 抱えたダンボールの重みと同じくらい 満足感に満ちていた😁
ポイント
決して「親友」と行ってはいけません。 貴女の買いたい衝動に氷水をぶっかけます。

材料
女性  など
簡単お菓子マフィン
簡単お菓子マフィン
denpashock 妹の出産&退院祝いに焼いたケーキ(*^^*)娘が欲しがっていたけどダメって言ったら怒ってギャン泣き(;´д`)
ポイント
しっかりめに焼くとマシュマロが溶けてキャラメルっぽくなります(*^^*)お好みで卵を3つに増やしてもいいかもしれません。

材料
ホットケーキミックス  卵  溶かしバター  マシュマロ  板チョコ  オレオ  など
大納言入り抹茶のガートショコラ
大納言入り抹茶のガートショコラ
sakurakoaya31 お友達に京都辻利のお抹茶を沢山頂きました(*^^*) そのお返しにホワイトデーにでも、その抹茶を使ったお菓子をお返ししたくて… 今回は湯せん焼きにして、食感を変えてみました。 スフレっぽくなるので、ベイクドタイプよりふんわり、しっとりした焼き上がりです(^-^) 15㌢サイズ2台焼いて、1台は自宅用に(*´∀`*)
ポイント
湯せん焼きをしなくても、美味しく焼けます。 今回はちょっとしっとりしたガートショコラにしあげたかったので湯せん焼きにしました。 ホワイトチョコはクーベルチュールを半分ほど使用。足りない分はガーナホワイトを使用しましたが、支障はなかったです。ガーナホワイトは心もち多めに入れました。 甘納豆は下に沈むので、先に型にパラパラと入れておいてもよいかと思います。

材料
15㌢1台分  (A)クーベルチュール・ホワイト  無塩バター  卵黄  (B)きび砂糖  卵白  (C)薄力粉  抹茶  (D)生クリーム(牛乳)  大納言の甘納豆  など
チーズパン&スイートブール
ヨッチャンさんの大根漬物できたかな? キャベツバージョンDE
クリスマスディナー
ムースのクレープ巻き
ハナたなさんの料理 ウィークエンドシトロン♪
プラウさんの料理 ベリーとクリームチーズのヨーグルトケーキ♪
黒糖でかりんとうドーナツ🌸
1日遅れ子供の日メニュー♪
✨漢の月見マグマそば✨
バナナマフィン🍌
苺のショートケーキ
とんこつホワイト
ポテトサラダ♪この盛り付けパーティにいかが?笑
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じゃがいも& ベーコンの粒マス炒め♪
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