2015年06月12日

《6月旬食材》果物編 レシピ集《いちじく アンズ すもも プラム ブルーベリー 梅》

6月。
紫陽花の花が咲いて雨が多くなるこの時期。
雨の中、夏の香りがだんだん近づいてくるこの時期。
何が美味しくなるのかな?

旬の食材を毎日の食事に取り入れて季節を美味しくいただきましょう。

1:イチジク(無花果)
2:アンズ(杏)&すもも&プラム
3:ブルーベリー
4:青梅

1:イチジク(無花果)

無花果これでいちじくと読みます。
花がないわけではないけど見えずずらいからこの名前になった・・・らしい?
いちじくジャム
いちじくジャム
mtyamu 残り物のいちじくをジャムにしました。
ポイント
出来上り寸前にシナモンパウダーを入れると香りがよくなります。

材料
無花果  グラニュー糖  レモン汁  など
季節の果物、コンポートやジャムにしてつるっと冷やして食べるのはすごく贅沢!
南瓜と無花果コンフォートの冷菜
南瓜と無花果コンフォートの冷菜
いちじくのコンポート
いちじくのコンポート
strawberryc75 固かったいちじくで作りました(^-^)
ポイント
砂糖はいちじくの重さの20%です。量が増えてもこの割合で大丈夫だと思います。

材料
いちじく  白ワイン  砂糖  シナモンスティック  クローブ  水  など
白イチジクのお酢煮。
白イチジクのお酢煮。
材料
白イチジク1キロ  三温糖250g  米酢 150mlから200ml  醤油 3滴  など
和食にも合う!いちじくたち!
いちじくと里芋の酒かす和え
いちじくと里芋の酒かす和え
材料
里芋  いちじく  黄菊  鶏ささみ  万能ネギ  酒かす  だし  うすくちしょうゆ  練りごま  など
いちじくとささみのごま和え
いちじくとささみのごま和え
材料
いちじく  鶏ささみ  練りごま  豆乳  しょうゆ  酒  細ネギ  など
サラダやパスタは外国のデリにいるみたい。
いちじくサラダ꒰◍'〰 `◍꒱
いちじくサラダ꒰◍'〰 `◍꒱
mimimimiki ワィンでもビールでも、合ぅんですね(◍'౪`◍)♪
材料
レタス  バジル  無花果  生ハム  クリームチーズ  ☆イタリアンドレッシング  か、  ☆オーリブオィル+塩コショウ  など
ビーツとイチジクとブドウのサラダ
ビーツとイチジクとブドウのサラダ
sasachanko クックパッド参考だそうです🍷
材料
茹でたビーツ  イチジク  ロザリオビアンコ  生ハム  きゅうり  レタス  クルミ  イタリアンパセリ  バジル  卵  パルミジャーノレッジャーノ  バルサミコ酢  オリーブ油  など
イチジクとクリチのバルサミコソース♪
イチジクとクリチのバルサミコソース♪
gourmand 母からイチジクをもらったので♪ そのまま食べるのは あんまり好きではないから… クリチとバルサミコで食べたら、美味しいの✨✨✨ 子供達も 絶賛してくれてた〜♪ これ、カンパーニュにのせて食べたい〜(≧∇≦)
材料
イチジク  クリームチーズ  バルサミコ酢  など
イチジクの冷製パスタ
イチジクの冷製パスタ
kappas どなたかのブログか、立ち読みした料理本か?覚えてないけど、作って見たいと思ってたイチジクのパスタ。 私は辛いのが好きなので、タバスコを少し多めに入れました。
材料
▪スパイシーソース  イチジク(みじん切り)  紫玉ねぎ(みじん切り)  にんにくのすりおろし  タバスコ  レモン汁  オリーブオイル  醤油  塩  ▪トッピング  イチジク(6等分)  イタリアンパセリ(みじん切り)  ベビーリーフ  ▪パスタ  など
お肉のソースが無花果だなんて素敵!
ほんのり甘酸っぱい♡いちじくソースの牛ステーキ
ほんのり甘酸っぱい♡いちじくソースの牛ステーキ
ポイント
はちみつはいちじくの甘さで加減する。

材料
いちじく  赤ワイン  バルサミコ酢  醤油  はちみつ  など

2:アンズ(杏)&すもも&プラム

小さい桃の果物三姉妹!
実はこの子たちは桃科ではなくバラ化なんです。まずは杏から!
鉢物の杏の実を収穫、これからジャムにする
鉢物の杏の実を収穫、これからジャムにする
本格☆杏仁豆腐
本格☆杏仁豆腐
材料
杏の種  水  粉寒天  牛乳  砂糖  ★砂糖  ★水  など
すもももももも・・・?すももはちょっと酸っぱいのが美味しい果物。皮と実の間が酸っぱいんですよ!
💠すももジャム作りました(ㅅ´ ˘ `)♪
💠すももジャム作りました(ㅅ´ ˘ `)♪
echo1188 seikoちゃんからいただいたとっても美味しいミルクハースとすももジャムで(>▽<)♡ ミルクハースは今まで食べたパンの中で一番美味しかったです!息子も大絶賛!!せいこちゃんありがとう🙏💕 すももジャムは最初に作ったのは煮詰め過ぎてカッチカチ💦になってしまったので、リベンジ✌今度は上手く行きました♪せいこちゃんもすももジャム作ってたので♡またまたお呼びたてすみません(^-^;)
ポイント
*煮詰め加減は少しトロミがつく程度にしてね。 冷めるとかなりトロミがつきますよ~

材料
すもも  グラニュー糖  ハチミツ  水  レモン汁  など
すもものジャム
すもものジャム
fukupuku 甘酸っぱいジャムが、出来上がりました。
ポイント
焦げない様に、まぜる。

材料
すもも  砂糖  など
すももシロップ
すももシロップ
lalanoir 梅シロップも凍らせるといいと聞きました。 すももの色が本当にきれいです。 何度も眺めてます
ポイント
実はしぼしぼになるので取り出して。 シロップは、冷蔵庫で保存。 牛乳、炭酸、氷水で割ってどうぞ。 本当に綺麗な色のシロップができます。

材料
すもも  氷砂糖  など
アサイボウル
アサイボウル
fuuring ミキサーひとつで簡単朝ごはん。豆乳がなかったので牛乳で。
材料
アサイーピュレ  バナナ  牛乳  ブルーベリー  すもも  グラノーラ  など
スモモで酢豚
スモモで酢豚
sumity スモモが売り場にあったので、酢豚のソースにしてみました💕 混ぜて炒めるのではなく、かけていただくかわり酢豚です。
材料
豚肩ロースブロック  ★ニンニク(すりおろし)  ★生姜(すりおろし)  ★紹興酒  ★醤油  ★塩コショウ  ソース  ▲スモモ  ▲白ワイン  ▲ニンニク(すりおろし)  ▲砂糖  ▲蜂蜜  ▲五香粉  ▲塩コショウ  片栗粉  など
プラムも美味しいですよねー!瑞々しい甘ーいプラムぱくっと食べる贅沢よ!もちろんお料理してもとっても美味しい!
プラムサワーのかき氷🍧今日のおやつ
プラムサワーのかき氷🍧今日のおやつ
材料
プラム  氷砂糖  酢  など
★プラムシロップジュース★
★プラムシロップジュース★
BLUEZ33 やっと漬けてたプラムシロップ完成!炭酸水で割って飲むべし。
材料
プラム  氷砂糖  りんご酢  など
プラム酒♪
プラム酒♪
jeanoby なんとなくプラムをブランデーで漬けてみました…
材料
プラム  ブランデー  氷砂糖  など
パパイヤのサラダ
パパイヤのサラダ
材料
パパイヤ、ローズアップル、プラム、レモン  など

3:ブルーベリー

国産ブルーベリーの収穫が始まりました!この濃い紫色をどうやって生かそうか!
まぜるだけブルーベリーチーズケーキ
まぜるだけブルーベリーチーズケーキ
moekokasuga まぜるて焼くだけのチーズケーキです
材料
クリームチーズ  砂糖  卵  ヨーグルト  レモン汁  小麦粉  ブルーベリー  など
玄米粉deベリーのクラフティタルト
玄米粉deベリーのクラフティタルト
yurie616 目を腫らしながら義母に作った渾身のクラフティタルト˚₊*୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛*₊˚⋆笑 冷凍ブルーベリーと余っていたドライクランベリーを入れて♡ 玄米粉と米粉を使ったグルテンフリーでございます(❁´◡`❁) ローストアーモンドオイルとやらをGETしたのでそれも使ってみました( ⁎❜⃘⃘◡ु❜⃘⃘⁎ )˄̻ ̊♡ 私の作るものをいつも喜んでくれる義母に感謝です⋆。˚✩
ポイント
米粉、玄米粉どちらでもOKです\(◡̈)/♥︎ アーモンドプードルを入れない代わりにローストアーモンドオイルで香り付けをしました✿ ・* クラフティの牛乳半量60gを生クリーム60gに変更しても♡

材料
【タルト生地 18cm】  玄米粉   卵  バター  三温糖  ローストアーモンドオイル(あれば)  【クラフティ】  米粉  無塩バター  牛乳  砂糖  ブルーベリー、クランベリーetc…  バニラオイル  卵  など
◆簡単!巨峰とブルーベリーのジェラート◆
◆簡単!巨峰とブルーベリーのジェラート◆
kanna358 冷凍だけすれば5分でできるジェラート!
材料
ブルーベリー  ブドウ  生クリーム  砂糖  など
簡単☆ブルーベリーのクラムケーキ
簡単☆ブルーベリーのクラムケーキ
maorin78 美味しそうなブルーベリージャムを見つけたので早速、クラムケーキに☆ クラムのカリカリがたまらん❤️ しっとり焼き上がりました。
ポイント
ブルーベリーは冷凍されたものでも🆗です❤️今回はジャムでしたが、ジャムでもブルーベリーの粒が残っているものの方が美味しいかも… 好みでラム酒や牛乳を入れても❤️

材料
小麦粉  無塩バター(常温しておく)  砂糖  玉子(常温にしておく)  ベーキングパウダー  ブルーベリージャム  □グラハム用  小麦粉  無塩バター(冷やしたまま)  砂糖  など
ブルーベリースコーン
ブルーベリースコーン
材料
小麦粉100g  砂糖 大1 塩 ひとつまみ  ベーキングパウダー小1  生クリーム1/2カップ  ブルーベリー1パック  など
ブルーベリー酒
ブルーベリー酒
morimi32 母から放置栽培のブルーベリーが到着しました♪( ´▽`) サワードリンクをよく作るんだけど…今年はブルーベリー酒にしてみました〜
ポイント
自分用覚書です。 2014/10/5仕込み→2015/01/05頃出来上がりか〜( ̄▽ ̄)…やっぱり忘れるだろうなぁ。 ラベルはっておくといいかもね。

材料
ブルーベリー  氷砂糖  ホワイトリカー  レモン  など
塩レモンとブルーベリーのココナッツケーキ
塩レモンとブルーベリーのココナッツケーキ
ポイント
オリーブオイルは、エキストラバージンオイル8:レモンオリーブオイル2の配合で作りました。

材料
薄力粉 120g  ベーキングパウダー 小さじ1  てんさい糖 70g  ココナッツファイン 30g  オリーブオイル 70cc  卵 1  塩レモンの皮 2cm四方くらい  ブルーベリー カップ1  ☆トッピング用ココナッツ 適宜  など
莓&ブルーベリーのカスタードパイ(新鮮草苺&藍苺的卡士達派)
莓&ブルーベリーのカスタードパイ(新鮮草苺&藍苺的卡士達派)
ポイント
今回は有塩バターで作ったが無塩バターより風味がいいようなします。

材料
薄力粉  強力粉  有塩バター  冷水  ★カスタードクリーム  薄力粉  砂糖  卵  牛乳  新鮮な莓など  など

4:青梅

小さい頃は通学路には絶対たくさんの実をつける梅の木があるお宅がありました。
梅の実ってそれはそれは甘くて良い香りがした梅雨時期の思い出です。
青梅の甘露煮
青梅の甘露煮
seikomito1JGs 近所のおじさんの家に成った梅を頂いたので作りました〜‼︎
ポイント
最初から傷のある梅はすぐに煮崩れるので、キレイで若い青い梅で作ってね。

材料
青梅  砂糖  水  など
梅煮
梅煮
F5360003 我が家では毎年季節の作業の一つです。手間はかかりますが、綺麗に仕上がりますよ。
ポイント
シワがよる原因 空気に触れない事 温度差の無いように 柔らかいので優しく作業をする

材料
青梅  砂糖  塩  など
梅ジュース
梅ジュース
168bt 今年もこの季節に。梅と氷砂糖で作る梅ジュース。お酒が入らないのでメンテには気配りが必要。でもンマイのよ、これ。
材料
青梅  氷砂糖  など
梅シロップ
梅シロップ
makir 初☆梅シロップ作り‼︎ 出来上がりが楽しみ〜(o^^o)
材料
青梅  氷砂糖  酢  など
自家製 手作り梅酒
自家製 手作り梅酒
GakuSakigake 去年の4月頃に仕込み10ヶ月ほど経過した梅酒です 今年になり1日一杯健康の為に飲んでるのですが… 減りが早い!!! また焼酎と氷砂糖を足せば梅酒復活するのでしょうか⁇
ポイント
気長に待とうほととぎす

材料
青梅  焼酎、日本酒、ブランデーなどお好みで  氷砂糖  など
クリームチーズのクグロフ
ヨーグルトのムースケーキ♪
ジャーでつくる レアチーズケーキ #オレンジレアチーズケーキ
マロンブルーチーズケーキ
お花だらけのデコレーションケーキ🎂
green bean to bar chocolate のスコーン
#プリン #やわらかプリン
くずきり 2017.12.3
キノコたっぷりイワシのつみれ汁
BBQにてローストビーフ
カフェモカ ︎♡ᵕデコレーションケーキ 😇💕ଓ
鶏もも肉のジャスミン茶煮🐓 体がポカポカ♨
サクサク豚丼
ホノルルクッキー🍍ザクザクを目指してリベンジ💪🏻
しゃぶしゃぶ月間の最後はやっぱり銀座かがやき!
好きなものだけ💗マシュマロ抹茶パフェ×カマンベールチーズ
自分賄い飯 スナップ 撮らずに 食べちゃた 元羽根つき 餃子
お誕生日ディナー🎊
朝グラノーラでおはようございます☆
バターナッツかぼちゃのプリン♪
eggslut
流行りの韓国風??の ... ポップなアイスクリーム꒰ღ˘◡˘ற꒱✯*・🍨
今年もゆず茶作りました‼️オツカレサマ━゚+。:.゚(*´艸 `*)゚.:。+゚━ッ♪
長芋と豚バラのこっくり炒め*
抹茶パフェ
関連カテゴリ