2015年05月18日

《お弁当の主役》みんな大好き卵焼きのレシピ集《だし巻き 甘い卵焼き キャラ卵焼き 変わり卵焼き》

毎日のお弁当。
皆さんのお弁当には何が入っていますか?
私の母は絶対にお弁当には卵焼きを入れてくれていました。
今でも卵焼きは大好き。
甘い派?塩味派?具は入れる派?
さ、色々な卵焼きのレシピを見てみましょう。

まずは基本の卵焼きから。

これぞ卵焼き!というすごくオーセンティックなものを集めてみました。ここでは甘いものが多いです。
卵焼き
卵焼き
kiyoshun 卵焼きをよく褒めていただくので僕がいつもやっていることを書いてみました(^_^;)
ポイント
卵を流す前に毎回必ず卵を混ぜる。 卵が焦げ目がつかないうちに巻く。 巻くときはフライ返しや菜箸ではなく普通の箸を使う。 味付けはいつも目分量ですので味は適当に調整してください。

材料
卵  砂糖  塩  サラダ油  など
旦那作・卵焼きを科学する
旦那作・卵焼きを科学する
coco7476 旦那作の卵焼き 旦那は卵焼き研究家である うそ ほぼ 卵焼きとお米を炊くのしか興味ないので、双方自己研究開発数年。 今回はTVでお弁当などに入れる卵焼きのふわふわキープ方法を見たらしく、連日卵焼き三昧GW コメ投稿前後ごめんなさい。
お弁当にも☆あま〜い卵焼き
お弁当にも☆あま〜い卵焼き
ポイント
火加減は常に中火です。砂糖で焦げやすくなるので心配な方は弱火でゆっくりやっても上手くいきます。 少し失敗してもラップに包めば余熱で卵がくっつくので火を入れすぎなくても上手くいきます^^

材料
* 卵  * 醤油  * 砂糖  * 水  サラダ油  など
シンプル卵焼き
シンプル卵焼き
krkw ありがとうございます♪( ´θ`)ノ 最近料理始めたばっかりなんでまだまだです(-。-;
材料
卵  だし  水  砂糖  など
母の味は少し甘めの卵焼き( ›◡ु‹ )
母の味は少し甘めの卵焼き( ›◡ु‹ )
chii91 うっすら茶色いのはお醤油の色です。 みりんが少しだけ入るのでコクがでます(*'-'*)ノ 卵焼きは何度も作っていたのですが、最近ようやく母の味に近づくことができて嬉しくなったのでアップしました♪笑 計量はいつもしないので分量は目安です。
材料
卵  醤油  みりん  砂糖(三温糖)  など
はちみつ入り卵焼き!
はちみつ入り卵焼き!
材料
卵2個  はちみつ適量  めんつゆ適量  みりん適量  オリーブオイルで  など
プリンみたいなオムレツ
プリンみたいなオムレツ
kumisato94mxh 甘いオムレツ💕(OvO)💕お弁当にオススメ‼︎
ポイント
小さなフライパンを使うことが肝心!

材料
牛乳 大さじ1  メープルシロップ 大さじ1  バニラエッセンス 1滴  バター 10g  など

だし巻き卵もここらでマスター

だし香る卵焼きたち。
お弁当だけと言わずに食卓にも。お父さんの晩酌にも。
京風出し巻き玉子
京風出し巻き玉子
ruko918 京都の町家さんで頂いた出し巻きが美味しかったので、作ってみたくなりました。
ポイント
♦︎卵は泡立てるとコシがなくなりかたまりにくくなるので、菜箸を左右に動かしてほぐす。 ♦︎お鍋は十分に油の馴染んだものを。 油をひいて熱したら、一度濡れ布巾の上で粗熱をとってから、卵汁をいれる。

材料
など
だし巻き卵
だし巻き卵
mitamaman 甘さはお好みでOK。砂糖無しでも美味しいです。巻すで巻いて仕上げるので失敗無し!(^_^)v
ポイント
焼き上げてから巻すで巻くのて、フライパンの上で上手に出来なくても、全く問題なし。

材料
卵  砂糖  白だし  水  サラダオイル  など
いまさら誰にも聞けないだし巻き玉子
いまさら誰にも聞けないだし巻き玉子
TOTOLONNE 柔らかいジューシーだし巻き玉子です♪ 焼きめをつけないことで、ダシの香りと玉子本来の香りを楽しめます♪
ポイント
・水分量(だし+水)を大さじ5~6にする ※玉子のコンディションによって調整する ・卵焼きの様に焼きめをつけない ・大根おろしとポン酢でいただくと上品です

材料
玉子  追いがつおつゆ  水  サラダ油  塩  など
京風出汁巻き玉子(普通サイズ((´艸`*)))
京風出汁巻き玉子(普通サイズ((´艸`*)))
rioayumi プルプル感のある出汁巻きになってくれました〜꒰⸝⸝ᵒ̴̶̷᷄ ॢ·̫ ॢᵒ̴̶̷᷅⸝⸝꒱ 玉子焼きパンは大型の21cm(関東型?)のものを使っていますが、もう少し小さいものの方が綺麗に焼けると思います。 この大きさのはお料理屋さんで使われるサイズなので、重くて手首のスナップでひっくり返すのが大変です。。。꒰⑅•॔௰•̀⑅꒱
ポイント
この大きさになると、ひっくり返すには手首のスナップじゃないと返せないのですが、玉子焼きパンの奥よりも、真ん中から手前の方が返しやすいです。 ポイントは焼き過ぎ無いことで、半熟の状態で巻くところです꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱~✩

材料
全卵(Lサイズ)  水  カツオ出汁粉末  昆布出汁粉末  など
だし巻きたまご
だし巻きたまご
麺つゆで簡単出し巻き卵
麺つゆで簡単出し巻き卵
lottarosie 麺つゆの味に左右されるのでお好みの麺つゆをご使用くださいまし。この日は創味の麺つゆ使用。
材料
卵  麺つゆ  水  油  など
だし巻き玉子💛男前豆腐入りその③
だし巻き玉子💛男前豆腐入りその③
mayumi0525 男前豆腐を冷や奴だけで食べるのはちょっとキツイのでだし巻き玉子に入れて見ました。 これは、良い仕事してくれて旨旨でした。リピ決定です。
ポイント
今回使ってる男前豆腐は水切りが要らないぐらいの濃厚なのでそのまま手で潰して入れてます。

材料
玉子  男前豆腐  白だし  水  など
だし卵焼き
だし卵焼き
材料
卵  本だし  砂糖  ミリン  など
だし巻き
だし巻き
ポイント
最近、玉子焼きをつくるのが楽しくて…

材料
卵  砂糖  塩  粉末だし  マヨネーズ  など

お野菜 in! 中に緑のものを入れた卵焼き

黄色と緑でとっても綺麗。お弁当に彩りを添えます。
菜の花入り卵焼き
菜の花入り卵焼き
lottarosie 前日に茹でておいた菜の花の有効活用。卵色と若草色で春っぽい。
材料
卵  菜の花  塩  など
ブロッコリーの脇芽入り卵焼き
ブロッコリーの脇芽入り卵焼き
lottarosie 卵焼き甘くしても良かったかな〜。お弁当用はつい塩味にしてしまう。
材料
卵  ブロッコリーの脇芽  塩  マヨネーズ  油  など
オヤジ特製☆ ニラと葱だけの玉子焼き♪ シンプルだけど旨いよ😋
オヤジ特製☆ ニラと葱だけの玉子焼き♪ シンプルだけど旨いよ😋
tetsu333 オヤジのビール🍺のアテだったのに結構食べられちゃった(。>A<。)
材料
玉子  塩胡椒  ニラ  葱  サラダ油  など
インゲン入り出し巻き卵
インゲン入り出し巻き卵
lottarosie インゲンは細かく切れば生のままでも卵と同時に火が通るのでなるべく薄く細かく切るといいかも
材料
卵  インゲン  白だし  油  など
荒磯のり入り卵焼き
荒磯のり入り卵焼き
uminokaisou 朝ごはん、お弁当のおかずに。磯の香りがふわっと香るシンプル卵焼きです。
ポイント
ごはんのおかずにしたいときは、荒磯のりをたっぷりとどうぞ!

材料
卵  荒磯のり(のりの佃煮)  酒  など
大葉卵焼き byポコさん
大葉卵焼き byポコさん
recipeblog さわやかな大葉の風味とちょっと甘めの味付けがおいしいです。朝ご飯に、お弁当にどうぞ〜。
ポイント
甘いのが苦手の人は、砂糖の量を少なめに調整してください。

材料
大葉  卵  砂糖  出汁  醤油  など

ビジュアル代表。キュートな卵焼きさんたち。

形や具でこんなにかわいくなれるのが卵焼き。
バームクーヘン・・・は卵焼きなのか・・・?な??
たまごやき
たまごやき
cco212 お弁当の定番! ノーマルの卵焼きも好きなのですが、お弁当なので見た目よくするために何かしら色野菜いれてます☆ いまの時期はオクラが定番ですね♡
ポイント
中にオクラが入るのでボリュームも出ます! オクラがない時はほうれん草や、玉ねぎ、パプリカなどで代用してますよ〜 チーズはいれすぎたらとけだして焦げの元になるので要注意です! ※作るとき目分量なので、だいたいこの位だろうな〜で記入してます(ノ;・ω・)ノ

材料
たまご  マヨネーズ  さとう  白だし  白湯  オクラ  とろけるチーズ  など
3月31日2人弁当
3月31日2人弁当
tanuko おはようございます😊 今日で3月も終わり。私も慣れ親しんだ今の部所の仕事も今日で終わり。転属を言われて二週間位経つから心の準備はできてるつもりやけどやっぱりさみしいわ😢最後の最後にミスせんように頑張って立つ鳥跡を濁さずの気持ちで行ってきます👍 カニカマ巻き卵焼き 豚バラ生姜焼き 三つ葉と干し桜海老のお浸し レンコン、サツマイモ、ニンジンのきんぴら お花のちくわ みんな、今日も頑張ろなぁ〜😄
材料
豚バラ  醤油、酒、砂糖、味醂、  おろし生姜  など
ハートの卵焼き
ハートの卵焼き
chan73 お弁当のワンポイントにも
ポイント
器に残った卵液を作ったハート型に付けて焼けば崩れません

材料
いつもの卵焼き  など
お花の卵焼き
お花の卵焼き
ポイント
熱々を巻くことと卵焼きを焼くときは横長にならないようにすることです!

材料
いつもの卵焼き  ラップ  竹串  輪ゴム  など
卵焼き器でまきまき⭐️しっとりバームクーヘン
卵焼き器でまきまき⭐️しっとりバームクーヘン
marigappa バームクーヘン大好き😊💕 買ったものもいいけど お家で簡単に作れますよ🔱
ポイント
※焼きたてを食べるのも美味しいですが、冷蔵庫で冷やすとよりしっとりするのでオススメ♡

材料
*溶かしバター  *砂糖   *はちみつ  *卵  *牛乳  薄力粉  BP  など
キャラクターだってまかせとけ!私も大好きミニオン。
ミニオンの卵焼き
ミニオンの卵焼き
shihossss 愛娘のミニオン好きな友達のお誕生日で作ってみました。
材料
たまご5個 海苔おおきめ3枚 ちーず3枚  など

具沢山?あんな具こんな具卵焼きにいれちゃいます。

昨日の晩ご飯の残りや冷蔵庫にあるあれを巻いちゃうのも◎。
意外とすんなりおいしいのが卵焼きの不思議。
梅肉の卵焼き
梅肉の卵焼き
ポイント
牛乳を、少し入れることで フワフワな卵焼きに仕上がる 南高梅自体がしょっぱいので 卵にはあまり味付けをしないこと!

材料
卵2つ   ほんだし少々  牛乳大さじ1  南高梅2つ  油大さじ1/2  など
野菜たっぷり卵焼き♫
野菜たっぷり卵焼き♫
isnsanae 味噌風味の卵焼き、朝食やお弁当にオススメです(*^_^*)
材料
卵3〜4個  ひき肉(豚でも鳥でもお好みで)  人参、にら、しいたけ  調味料(みそ、砂糖orみりん、酒)  など
明太子チーズだし巻き卵焼き💗
明太子チーズだし巻き卵焼き💗
Kuuchan 夕方ちょっと小腹がすいたので… 今日賞味期限がきれる明太子があったのでだし巻きたまご作って食べました♪これっておやつになるのかな…(笑)😁
たこ焼き風卵焼き♥️
たこ焼き風卵焼き♥️
材料
卵  顆粒だし  砂糖  紅生姜  ネギ  天かす  重曹  など
チーちくin卵焼き
チーちくin卵焼き
材料
卵  ちくわ  溶けるチーズ  白だし  水  など
6/18 成人男子弁当
6/18 成人男子弁当
december01 お早うございます。 メニュー ☆豚肉のチーズインハンバーグ ☆ササミカツフライ ☆肉マッキー ☆変わり卵焼き ☆カボチャの肉みそあえ ☆ピーマン素揚げ ☆生野菜 連日ウォーキングしすぎて、足の裏がちと痛くなってきました。 それでも、着実に痩せてきてます あとちょっと~~~(^_^)v
ポイント
マヨネーズがきいているので、このままで充分美味しいです

材料
変わり卵焼き  卵  さくら海老  青海苔  マヨネーズ  竹輪  きゅうり  など
栗の厚焼き玉子
栗の厚焼き玉子
YamasaShouyu 栗の甘露煮を少し甘めの厚焼き玉子の具にして焼き上げます。色の赤い「ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆ」が玉子焼きの色をきれいに仕上げてくれます。栗は巻きやすさと食べごたえを両立させるために、小ぶりに切ったものを混ぜ合わせて焼くとよいです。
材料
卵  栗の甘露煮(市販品)  サラダ油  A  砂糖  ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆ  塩  など
おからの出汁巻き卵
おからの出汁巻き卵
prettywitcy99 出汁が効いてじゅわぁ~♪ 美味しゅうございました(^^)v
材料
卵  おから  出汁  など
旦那絶賛たまごやき(´◡`๑) 梅干し入り〜
旦那絶賛たまごやき(´◡`๑) 梅干し入り〜
kotocotocoto 休日のお昼はたまごやきが食べたくなります(´◡`๑) 梅干しがかなりのアクセントになっていて、味も若干濃い目なので運動会や行楽弁当などにもオススメです。
ポイント
卵を割り入れる前に、梅干しとマヨネーズをなじませます(´◡`๑) 本当は、ここに大葉の千切りを入れると完璧です!

材料
たまご  梅干し  ネギ  マヨネーズ  かつおぶし  など
《BENTO》Yellow Carrot & Purple Japanese Radish Salad 黄人参と紫大根のサラダ
塩鮭カレー風味&キャベツカレー風味💛 #鮭 #カレー #キャベツ
長女の好物晩御飯💕💕
ほうれん草としめじのスパニッシュオムレツ
激辛!鶏肉の南蛮漬け
30分でできる♪ テーブルパン【魔法のパン】 : ゆーママ(松本有美)
あゆ♡ちゃんの✨ローストポーク♪
Dinner🍽@Cote Rotie
ハンバーグ
混ぜて焼くだけで3層に、簡単マジックチョコケーキ #AllAbout
鶏のさっぱり煮🐔 お弁当
ともちゃんの大根のオイスター煮♪
塩だけでウマ~❤ジャガイモと豚バラの煮物⭐
今日のお弁当‼︎ 9 December #お弁当 #弁当 #obento #bento #いい加減 #セブンイレブン #研究室カフェ #lee #カップ麺 #大阪芸術大学短期大学部
カルボナーラ
菜花と鯖の味噌煮の   クリームチーズ和え*
デコレーションお芋ちゃん #じゃがいも#ポテサラ#クリーム
肩ロース生ハム、茹で卵、レタス、スライスオニオン、クリームチーズで☆ベーグルサンド
京生麩😋🍶💕 #KYOTO #京都 #京料理 #京生麩 #粟麩 #胡麻麩 #よもぎ麩 #生麩田楽 #先斗町
じぶん弁当
毎年恒例のごちそう煮しめ(^^)
野菜モリモリ卵カレーおじや
仕事帰ってからのお助けめちゃ時短どんぶりたち
山本真希さんのお料理* ~大学芋風サツマイモ炒め~
まるまちゃん🙆💕のイワシの蒲焼き🐟😋✨
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